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Los hongos de álamo temblón fritos bien cocidos conservan su carnosidad, jugosidad y oligoelementos útiles que mejoran la inmunidad. Antes de empezar a cocinar, necesita aprender recetas sencillas y deliciosas que le ayudarán a diversificar su menú diario.
¿Es posible freír boletus inmediatamente?
Los hongos son alimentos pesados y difíciles de digerir para el estómago. Por lo tanto, los hongos de álamo temblón deben hervirse previamente. El tratamiento térmico a largo plazo ayuda a eliminar los alcaloides que afectan negativamente la salud y causan intoxicación.
La excepción son los hongos de álamo temblón que crecen en bosques ecológicamente limpios. En este caso, las frutas no acumulan sustancias nocivas y se pueden freír inmediatamente en una sartén.
Cómo preparar boletus boletus para freír.
Los hongos Aspen son famosos por su increíble aroma y alto sabor. Debe recordarse que no se pueden recolectar y comprar frutos del bosque viejos. Su edad se puede determinar fácilmente por su sombrero. Cuanto más grande es, más viejo es el hongo. Estos ejemplares son muy frágiles y prácticamente carecen de aroma y sabor. Los boletus de tamaño mediano son los más adecuados. Antes de comenzar a freír, debe limpiarlos y hervirlos adecuadamente.
Puede almacenar el cultivo forestal cosechado sin procesamiento previo durante un máximo de dos días, para que no tenga tiempo de deteriorarse.
Cómo pelar los boletus para freír
Los boletus de boletus tienen una película dura en la superficie de las tapas, que no se ablanda incluso con una cocción prolongada. No se puede remojar el producto para una mejor limpieza, ya que absorbe mucha agua. Esto conduce a un aumento de peso y acorta la vida útil.
Es mejor limpiar con agua corriente y usar un paño suave o un cepillo. Siempre debe verificar la presencia de gusanos. A veces, solo se afilan las piernas y los sombreros permanecen intactos. La parte con gusanos se corta y se desecha.
Para limpiar la tapa con un cuchillo, levante el borde de la piel y tire suavemente. También es necesario quitar las puntas de las piernas.
Es mejor recoger setas en tiempo seco.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los boletus antes de freír?
Es importante realizar un tratamiento térmico adecuado de los frutos del bosque. La primera cocción elimina las sustancias nocivas de los hongos. El proceso dura 10 minutos desde el momento en que aparecen las primeras burbujas en la superficie del agua. Después de eso, se cambia el líquido y el producto se hierve durante 45 minutos.
En el proceso, es necesario eliminar constantemente la espuma de la superficie. Junto con él, los desechos e insectos restantes flotan. El grado de preparación puede ser determinado por el caldo. Cuando se vuelve transparente y todas las frutas se hunden hasta el fondo, entonces el producto está listo.
Cómo freír boletus
Las frutas del bosque hervidas son fáciles de preparar en una variedad de deliciosos platos.Paso a paso siguiendo las sencillas recomendaciones de la receta de la foto, el asado de boletus resultará especialmente tierno y jugoso.
¿En qué aceite es mejor freír los boletus?
El aceite de girasol es adecuado para cocinar, pero los champiñones en aceite de oliva son los más útiles. Para 1 kg de producto fresco, utilice 20 ml de aceite.
Cuánto tiempo para freír los boletus
Freír los champiñones crudos durante al menos 45 minutos. En este caso, el fuego debe ser medio, de lo contrario las frutas resultarán secas. No es necesario cubrir con una tapa durante el proceso. Los hongos de álamo hervido deben freírse durante varios minutos hasta obtener una hermosa corteza dorada.
Durante el proceso de cocción, los frutos del bosque liberan una gran cantidad de líquido. Para evitar que los alimentos se peguen a la sartén y se peguen, revuélvalos regularmente hasta que se evapore toda la humedad. Luego puede salar el plato terminado y agregar hierbas con especias.
Recetas De Boletus Fritos
Los boletus de boletus resultarán deliciosos y satisfactorios si se cocinan correctamente. Puede freír no solo frutas frescas, sino también hervidas y congeladas.
Boletus boletus
No será difícil freír adecuadamente los champiñones de álamo temblón en una sartén si comprende el principio de cocción.
Necesitará:
- champiñones hervidos de álamo temblón - 450 g;
- huevo - 2 piezas.;
- sal - 10 g;
- aceite de oliva;
- crema agria - 150 ml;
- pimienta negra - 3 g.
Cómo freír:
- Envía boletus a la sartén. Freír a fuego medio hasta que se evapore la humedad.
- Vierta aceite. Freír hasta que estén doradas.
- Sal. Vierta los huevos y la crema agria.
- Revolviendo constantemente, cocine hasta que todo espese.
Para el calor, solo se eligen especímenes fuertes de alta calidad.
Boletus de boletus fritos con cebolla
Resulta sabroso si se fríen los boletus con cebolla.
Necesitará:
- cebollas - 380 g;
- sal;
- sal de mesa - 10 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- champiñones hervidos de álamo temblón - 700 g;
- pimentón dulce - 5 g.
Proceso de cocción:
- Corta las frutas grandes en trozos. Enviar a una sartén profunda.
- Encienda el nivel medio y fría hasta que se evapore la humedad.
- Picar la cebolla y combinar con los champiñones.
- Vierta aceite. Agrega pimentón y sal.
- Freír revolviendo constantemente hasta que se doren.
Lo principal es no sobreexponer los hongos, de lo contrario perderán su jugosidad.
Boletus fritos con ajo
Puede freír boletus frescos sin cocción previa, si se recogen en un lugar ecológicamente limpio lejos de las carreteras.
Necesitará:
- aceite de oliva - 60 ml;
- champiñones frescos de álamo temblón - 450 g;
- sal - 10 g;
- ajo - 4 dientes.
Proceso de cocción:
- Elija muestras fuertes y de alta calidad sin daños. Limpiar de la contaminación.
- Use un cuchillo para quitar la película de las tapas y la capa superior en las piernas. Enjuagar.
- Cortar en piezas. No deben hacerse demasiado pequeños, ya que durante el proceso de fritura el producto disminuirá significativamente de tamaño.
- Calienta la sartén. Extiende los champiñones. Rocíe con aceite y cocine a fuego medio durante 45 minutos. Revuelva regularmente durante el proceso para evitar que se queme.
- Pica los dientes de ajo en trozos más pequeños. Vierta en champiñones. Sal. Freír durante otros siete minutos.
Sirve el plato terminado deliciosamente con cebollas verdes picadas.
Boletus fritos rebozados
El tiempo de fritura del boletus depende de la temperatura del aceite. Tan pronto como la masa se vuelva rosada y apetitosa, el plato estará listo.
Necesitará:
- hongos álamo temblón - 600 g;
- harina - 110 g;
- especia;
- huevo - 1 pieza;
- sal;
- azúcar - 5 g;
- aceite vegetal - 320 ml;
- leche - 120 ml.
Proceso paso a paso:
- Limpiar la cosecha forestal de los escombros. Corta las piernas. Enjuague los sombreros y hierva en agua ligeramente salada.
- Combine la harina con el azúcar. Sal. Vierta un huevo, luego leche. Remueve bien para que no queden grumos.
- Saque las tapas con una espumadera. Seque con servilletas o toallas de papel.
- Rebozar. Calentar el aceite en un recipiente hondo.
- Coloque espacios en blanco. Deben estar completamente cubiertos de aceite. Freír los boletus hasta que estén tiernos.
Sirva un plato crujiente fragante con hierbas picadas
Guiso de boletus
Durante los días de la Gran Cuaresma, uno debe cambiar al menú de Cuaresma. El cuerpo en este momento debe recibir todas las sustancias necesarias. El guiso con champiñones está completamente equilibrado y reemplaza fácilmente los platos de carne habituales. También apto para la dieta diaria de vegetarianos y amantes del peso.
Necesitará:
- patatas - 750 g;
- eneldo;
- romero - 10 g;
- zanahorias - 450 g;
- aceite vegetal - 40 ml;
- cebollas - 160 g;
- pimienta;
- setas de álamo temblón - 250 g;
- sal;
- tomates - 350 g.
Proceso paso a paso:
- Pela las verduras. Clasifica los champiñones. Deseche los afilados por los gusanos. Además, no utilice muestras demasiado grandes y demasiado grandes. Pero con hongos pequeños, el plato se verá más impresionante.
- Picar la cebolla en mitades, picar las patatas y las zanahorias más gruesas. Corta los champiñones en cinco trozos.
- Es mejor elegir tomates maduros fuertes con piel fina. Escaldadura. Despegar. Corta la pulpa en cubos.
- Elija una sartén con un borde alto y un fondo grueso. Vierta aceite. Calentamiento.
- Agrega la cebolla. Freír hasta que estén bien dorados. El fuego debe ser lo más alto posible.
- Agrega las zanahorias. Mezcla. Freír durante siete minutos.
- Envíe patatas a las verduras. Cocine por siete minutos, revuelva ocasionalmente durante el proceso. Freír debajo de una tapa cerrada para que la comida se hornee uniformemente por todos lados.
- Condimentar con sal y pimienta. En este paso, puede agregar sus especias o pimientos picantes favoritos para obtener un sabor más picante.
- Cuando las patatas estén lo suficientemente blandas, vierte sobre los champiñones. Baje el fuego al mínimo. Freír durante siete minutos.
- Agrega los tomates. Revolver bien. Cubrir con una tapa. Freír durante seis minutos. La comida soltará jugo, haciendo que el plato esté jugoso.
- Pica el romero. Enviar a la sartén. Este ingrediente ayudará a que el guiso tenga un sabor delicioso.
- Pruebe y agregue sal y especias según sea necesario. Retírelo del calor.
Deliciosos fríos y calientes. Al servir, agregue hierbas picadas para realzar el sabor.
Las verduras solo deben estar frescas para un sabor perfecto.
Tabaco boletus frito
Puedes freír boletus hervidos o congelados. La crema agria en la receta también se reemplaza con mayonesa.
Necesitará:
- hongos álamo temblón - 700 g;
- pimienta;
- ajo - 7 dientes;
- harina - 20 g;
- sal;
- crema agria - 100 ml;
- aceite de oliva;
- salsa de tomate - 100 ml.
Proceso de cocción:
- Para cocinar, solo necesita tapas, que deben enjuagarse bien y luego limpiarse.
- Pasar los dientes de ajo por una prensa.
- Frote los sombreros por todos lados con sal. Rellene el interior con puré de ajo. Espolvorear con harina mezclada con pimienta.
- Vierta aceite en la sartén. Calienta y coloca los sombreros. Presione hacia abajo con una carga y cierre la tapa.
- Freír por cada lado hasta que se forme una hermosa costra.
- Sirva con salsa de tomate mezclada con crema agria.
Sirve el plato original tibio
Bolas de setas boletus
La fritura de boletus boletus puede resultar original y espectacular. Las albóndigas son deliciosas y perfectas para una mesa festiva.
Necesitará:
- hongos álamo temblón - 550 g;
- aceite de oliva;
- pan blanco - 8 rebanadas;
- sal;
- cebollas - 360 g;
- migas de pan - 80 g;
- huevos - 2 piezas
Proceso de cocción:
- Pelar, enjuagar y escaldar los frutos del bosque con agua hirviendo. Seque colocando sobre una toalla de papel.
- Vierta agua sobre el pan y déjelo reposar durante siete minutos. Exprimir.
- Picar las cebollas peladas en trozos grandes y triturarlas junto con el pan y los champiñones. Si está ausente, puede batir el producto con una licuadora.
- Vierta sal en la carne picada. Agregue las especias y vierta los huevos. Mezcla.
- Forma las bolas. La forma debe ser redonda.
- Enrolle cada pieza en pan rallado. Freír hasta que estén tiernos.
Las albóndigas van bien con patatas hervidas
Croquetas de boletus
El plato resulta sorprendentemente tierno y aromático. Sirva deliciosamente con verduras o papilla de trigo sarraceno.
Necesitará:
- hongos álamo temblón - 750 g;
- alcaravea;
- grasa de confitería;
- migas de pan - 80 g;
- mantequilla - 120 g;
- verduras;
- pimienta;
- huevo - 2 piezas.;
- queso - 350 g;
- harina - 160 g;
- sal;
- leche - 240 ml.
Proceso de cocción:
- Pasar por la cosecha forestal. Deje solo especímenes fuertes y de alta calidad, no afilados por insectos. Las piernas y los sombreros se pueden utilizar para cocinar.
- Claro. Retire la película de las tapas. Enjuague y pique lo más fino posible.
- Agua salada. Complete el producto preparado. Agrega semillas de alcaravea. Cocine hasta que los champiñones se hundan hasta el fondo.
- Mientras hierven los boletus, es necesario preparar la salsa bechamel. Para hacer esto, ponga mantequilla en una cacerola. Derretir. Cambie a fuego mínimo.
- Agrega harina. Remueve rápidamente para que no tengan tiempo de aparecer grumos. Vierta la leche y revuelva.
- Rallar medio trozo de queso en un rallador fino. Enviar a salsa. Disuelva revolviendo constantemente.
- Batir los huevos en un recipiente aparte. Retire la salsa del fuego y vierta la mezcla de huevo. Mezclar bien con movimientos rápidos usando un batidor. Espolvorea con sal.
- Consigue los champiñones con una espumadera. Secar y verter sobre la salsa preparada.
- Derretir la grasa en una sartén. Formar croquetas a partir de frutos del bosque.
- Ponga el pan rallado y enrolle.
- Freír en cada lado de la pieza de trabajo hasta que estén doradas.
- Transfiera a un plato. Espolvorea con las hierbas picadas y el resto del queso rallado en un rallador mediano.
Lo mejor es servir las croquetas en un plato bonito, adornado con hierbas.
Boletus y boletus fritos
Un surtido de champiñones se puede cocinar muy sabroso en una sartén con la adición de una cantidad mínima de productos que son fáciles de encontrar en la cocina de casi cualquier ama de casa.
Necesitará:
- boletus - 650 g;
- especia;
- hongos álamo temblón - 650 g;
- sal;
- ajo - 5 dientes;
- aceite vegetal;
- cebollas - 360 g.
Proceso paso a paso:
- Clasifica los champiñones a fondo. No utilice muestras blandas y afiladas por gusanos. Retire toda la basura. Si las hojas y el musgo están bien adheridos a las tapas, puedes rociarlas con agua y limpiarlas con un cepillo suave.
- Retire la película de las tapas, limpie las patas con un cuchillo, cortando la parte inferior que estaba en el suelo.
- Pelar las cebollas, luego los dientes de ajo. Cortar la cebolla en mitades y triturar el ajo.
- Es mejor usar una sartén grande de hierro fundido para cocinar. Vierta el aceite y caliente bien.
- Rellena los ajos. En cuanto adquieran un tono dorado, retirar con una espumadera.
- Envía frutos del bosque en su lugar. Freír revolviendo de vez en cuando. Toda la humedad debe evaporarse.
- Espolvorea cebollas. Freír hasta que esté completamente cocido.
- Espolvorea con sal. Agrega las especias. Remueve y apaga el fuego.
- Cubrir con una tapa. Dejar reposar un cuarto de hora.
- Transfiera a un plato. Sirve con rebanadas de pan blanco y tu salsa favorita. Como guarnición, use puré de papas, papas hervidas, pasta o cereales.
Para realzar el sabor, puede agregar un poco de ají picado al surtido de hongos.
Cómo cocinar boletus fritos para el invierno.
Si te gusta el sabor de un producto frito, luego de pasar varias horas preparándolo, podrás disfrutar de tu plato favorito durante todo el año. Bastará con abrir el frasco y el delicioso aperitivo está listo para servir.
Necesitará:
- setas de álamo temblón - 2 kg;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 360 ml;
- pimienta negra molida - 10 g;
- sal - 30 g.
Proceso de cocción:
- Clasificar y hervir los champiñones. Cortar en trozos grandes. Enviar a una sartén seca precalentada. Freír hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
- Vierta aceite. Cocine hasta que esté dorado.
- Espolvorea con sal. Agregue pimienta y ajo finamente picado. Remover. Freír durante un cuarto de hora.
- Transfiera a los frascos preparados. Presione hacia abajo con una cuchara. Vierta el aceite restante en la sartén. Si no es suficiente, caliente una nueva porción y vierta en recipientes.
- Cerrar con las tapas, luego dar la vuelta y envolver con un paño tibio.
- Una vez que la pieza de trabajo se haya enfriado, envíela al sótano. Almacenar no más de seis meses a una temperatura de + 10 ° C.
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Contenido calórico del boletus frito
Los champiñones fritos se consideran un plato nutritivo y saludable. Los hongos de álamo hervido se utilizan en el menú para comidas dietéticas debido a su bajo contenido calórico. 100 g contienen solo 22 kcal. Con la adición de varios productos y aceites, esta cifra aumenta.
Conclusión
El boletus frito es un plato increíblemente sabroso y satisfactorio que ayuda a vencer el hambre durante mucho tiempo. Pero no se debe abusar de ellos, ya que el producto está clasificado como un alimento pesado e indigerible. Cabe recordar que está prohibido dar comidas cocinadas a niños menores de 3 años.
