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Un panecillo con hongos boletus o boletus es un platillo delicioso, jugoso y nutritivo que puede diversificar el menú de tu casa. Hay muchas opciones para su preparación, experimentando, cada ama de casa encontrará una más adecuada para ella y su familia.
Boletus es legítimamente considerado el rey de las setas. Su pulpa tiene un agradable sabor a nuez y un delicado aroma. Crece en bosques mixtos, caducifolios y coníferos. Mejor que otros, es absorbido por el cuerpo humano y se usa en cualquier forma.
Boletus contiene proteínas valiosas y el cuerpo lo absorbe mejor que otros hongos.
Secretos para hacer un rollo con hongos porcini.
Para que el aperitivo tenga una apariencia más sabrosa y estética, puede usar algunos trucos:
- Para jugosidad, agregue crema o crema agria al relleno de champiñones.
- Para darle un toque picante, mezcle la carne picada con ajo finamente picado.
- Para mantener la forma, sujete los rollos durante el tratamiento térmico con brochetas, palillos de dientes o hilo.
- Enfríe el producto terminado para cortarlo fácilmente.
Si agrega verduras, zanahorias, pimientos, ciruelas pasas al relleno de champiñones, el plato se verá muy hermoso en el corte.
Recetas de rollitos con champiñones porcini
Muy a menudo, en rollos con champiñones boletus, hay dos componentes: esta es la base: carne, queso, masa y relleno: champiñones porcini con productos adicionales. La etapa principal de la cocción es doblar la carne picada de champiñones en una base preparada y el posterior tratamiento térmico (freír, hornear). Dado que el componente principal va bien con verduras, huevos, productos cárnicos, la composición de la carne picada se puede cambiar constantemente.
Rollitos de carne con champiñones porcini
Un plato excepcionalmente sabroso y aromático que puede decorar cualquier mesa.
Ingredientes requeridos:
- cerdo (filete) - 0,7 kg;
- hongos porcini - 0,4 kg;
- dos huevos;
- cebollas - 100 g;
- queso (grado duro) - 150 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- crema - 200 ml;
- Pimienta molida;
- sal.
Tanto los boletus frescos como los secos son adecuados para preparar aperitivos.
Receta de cocción paso a paso:
- Los champiñones deben separarse, cepillarse, enjuagarse con agua corriente y cortarse en rodajas.
- Pelar y picar la cebolla.
- Poner el ingrediente principal en una sartén precalentada con aceite, freír durante 15 minutos.
- Agregue la cebolla, fría por otros 10 minutos, ponga en un plato, deje enfriar.
- Cortar la pulpa de cerdo en capas de 1 cm de grosor, batir bien, espolvorear con pimienta y sal.
- Pelar los huevos duros, cortarlos en cubos.
- Queso rallado.
- En un tazón hondo, combine los ingredientes tostados y picados.
- Ponga el relleno en cada rebanada de cerdo, enróllelo, fíjelo con palillos de dientes.
- Freír en aceite, colocando la costura hacia abajo en la sartén.
- Poner en una fuente para hornear, quitar los palillos, verter la crema mezclada con agua 1: 1.
- Hornear a 190 °C durante media hora.
Rollitos de queso con champiñones porcini y patatas fritas
El plato se prepara rápida y fácilmente y, lo más importante, resulta delicioso y hermoso.
Productos incluidos en la receta:
- boletus - 5 piezas.;
- queso sándwich - 180 g;
- huevos - 2 piezas.;
- chips (crema agria y sabor a cebolla) - 60 g;
- pepinos en escabeche - 2 piezas.;
- mayonesa;
- verduras (perejil, cebolla, eneldo).
Los rollitos de queso con champiñones serán una gran adición a la mesa festiva.
Proceso de cocción:
- Clasifique los champiñones a fondo, lave, hierva en agua con sal durante 20-30 minutos, escurra en un colador.
- Hervir los huevos, pelarlos, picarlos.
- Pica los pepinos encurtidos.
- Corta los boletus en cubos.
- Rompe las fichas con tus manos.
- Lavar las verduras, picar.
- Combine todos los ingredientes, agregue mayonesa.
- Ponga una cucharadita del relleno en el centro de cada cuadrado de queso, enróllelo suavemente.
- Colocar en un plato con la costura hacia abajo, espolvorear con hierbas por encima.
Rollito de pollo con boletus y ajo
La composición del plato:
- filete de pollo - 600 g;
- hongos porcini - 400 g;
- ajo - 2 dientes;
- huevo - 1 pieza;
- cebolla - ½ cabeza;
- eneldo;
- aceite vegetal;
- especia.
El aperitivo combina bien con varias guarniciones y salsas.
Pasos de cocción:
- Gire la pechuga de pollo a través de una picadora de carne, agregue especias y un huevo crudo.
- Lavar los champiñones, picar finamente.
- Corta las cebollas.
- Sofreír los boletus con la cebolla hasta que estén dorados.
- Lavar el eneldo, picar, mezclar con freír.
- Coloque un trozo de film transparente sobre la mesa, distribuya la carne de pollo en forma de rectángulo en la parte superior, coloque el relleno en el centro.
- Enrolle el rollo, transfiéralo a una bandeja para hornear engrasada, hornee en un horno calentado a 180 ° C. °C, 45 minutos.
- Después de enfriar, cortar en porciones.
Rollo de calorías con champiñones porcini
Boletus es una fuente de proteínas de alta calidad. Recomendado para vegetarianos, en régimen de dieta y en ayunas. El contenido calórico del hongo depende de la humedad y varía entre 26-34 kcal por 100 g de producto.
Dependiendo de la composición, el contenido calórico del refrigerio terminado puede variar mucho. Por ejemplo, el rollo de cerdo con boletus contiene hasta 335 kcal, rodajas de queso - 210 kcal, pechuga de pollo - alrededor de 150 kcal.
Conclusión
Un panecillo con champiñones porcini es un excelente refrigerio para cualquier ocasión. Se puede servir para el desayuno, llevarlo de viaje o al trabajo, preparado para una fiesta festiva. Hay cientos de recetas de rollos con relleno de hongos, cuya composición se puede cambiar a su discreción. La ventaja de este plato es que permanece delicioso incluso frío.
