Ensalada de rebozuelos: recetas deliciosas y sencillas con pollo, rúcula, queso

Los regalos del bosque se pueden utilizar para preparar muchos platos, pero a muchas familias les encanta la ensalada de rebozuelos. Necesitarás pocos ingredientes para ello, y el sabor hará las delicias de todos. Hay una gran cantidad de opciones de cocción, puede cambiar los componentes o combinarlos a su discreción.

Secretos para hacer ensalada de rebozuelos

Los rebozuelos crecen en diferentes regiones, generalmente recogen hongos a mediados de junio y preparan muchos platos diferentes que no solo son sabrosos, sino también saludables. El consumo regular de rebozuelos en los alimentos tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del páncreas, mejora la condición de los pacientes con tuberculosis y ayuda en la lucha contra el cáncer.

Para obtener un plato delicioso, es necesario conocer y aplicar algunas sutilezas y secretos. El proceso preparatorio consta de pasos:

los hongos se separan de la basura;
clasificados en grandes y pequeños;
lavado de arena, agujas y hojas;
Deje que el agua se escurra bien.

Después de eso, puede continuar con el procesamiento adicional del producto. Para que la ensalada de champiñones con rebozuelos tenga un excelente sabor, es necesario tener en cuenta:

los hongos jóvenes se pueden usar crudos o escaldados con agua hirviendo;
los grandes deben hervirse en dos aguas durante 15 minutos después de hervir, luego rociarse con agua fría;
salar los champiñones, preferiblemente inmediatamente;
la pimienta negra recién molida y el eneldo seco ayudarán a revelar el sabor;
puede mezclar champiñones preparados con diferentes verduras, es bueno usar tomates, rúcula, pepinos, papas tiernas, frijoles;
para la saciedad, se agrega arroz hervido a las ensaladas;
las salsas a base de crema agria y aceite vegetal se utilizan como aderezo.

Las ensaladas de champiñones rebozuelos se pueden servir como un plato separado o como guarnición.

Recetas de ensalada de rebozuelos

Hay bastantes opciones de cocción, puede hacer una ensalada con rebozuelos frescos o enlatados.

Ensalada de rebozuelos deliciosa y sencilla

Esta receta se considera un clásico, a menudo se toma como base para la preparación de otros platos. Incluso un niño puede hacer frente a la cocina.

Para la ensalada, necesita abastecerse:

rebozuelos frescos;
cebollas verdes;
eneldo;
sal;
pimienta negro.

La cocción tomará un máximo de 10 minutos y terminará con una excelente ensalada que se puede servir como complemento de carne, papas o como plato independiente.

Procedimiento de cocción:

los rebozuelos, lavados y hervidos, se envían a un recipiente;
picar finamente las cebollas verdes y el eneldo;
las verduras se combinan con el ingrediente principal;
sal pimienta;
sazone con aceite vegetal de alta calidad, preferiblemente aceite de oliva.

¡Importante! No es necesario servir la ensalada inmediatamente después de cocinarla, debe dejar reposar el plato durante 3-5 minutos.

Ensalada de rebozuelos en escabeche

La ensalada de champiñones en escabeche es muy popular en invierno. Se puede servir tanto para invitados como para el almuerzo.

Para cocinar necesitarás:

un frasco de champiñones en escabeche;
cebolla mediana
una pizca de sal;
aceite vegetal para aderezo.

Pasos de cocción:

enjuague bien los champiñones en escabeche, es mejor hacerlo con agua corriente;
pelar y cortar las cebollas en mitades, sal;
combine los champiñones lavados y las cebollas;
sazone con aceite vegetal y mezcle bien.

Servir inmediatamente después de la preparación.

¡Consejo! Puedes hacer un aderezo sabroso para la ensalada. Para hacer esto, mezcle 2 cucharadas. l. aceite vegetal, una cucharadita de salsa de soja, una pizca de pimienta negra. Vierta la ensalada con el aderezo, revuelva, déjela reposar durante 5-7 minutos.

Ensalada de rebozuelos con pollo y queso

La adición de pollo y queso hará que el plato sea más satisfactorio, al mismo tiempo que cambiará el sabor. Los ingredientes agregados agregarán especias.

Composición de los ingredientes:

pechugas de pollo de tamaño mediano - 2 piezas.;
queso duro - 200 g;
champiñones rebozuelos - 300-400 g;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pc.;
sal, pimienta al gusto;
mayonesa - 4 cucharadas. l.;
aceite vegetal para freír verduras;
un poco de salsa de soja si lo desea.

Tardará aproximadamente una hora en cocinarse, pero esto incluye hervir la carne y procesar los champiñones.

El trabajo se realiza en este orden:

las pechugas se hierven en agua con sal con hojas de laurel;
los champiñones se vierten con agua hirviendo o se hierven durante 15 minutos;
pelar la cebolla, cortar en cubos;
yesca zanahorias en un rallador grueso;
las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal;
los pimientos dulces se limpian del tallo y los granos, se cortan en cubos;
se corta la pechuga de pollo hervida;
el aderezo se prepara por separado, para esta mayonesa se mezcla con salsa de soja, se agrega pimienta molida;
frote el queso duro por separado;
pollo picado, pimientos morrones, verduras salteadas sin aceite, verduras finamente picadas se combinan en un recipiente;
los productos se salan y mezclan, luego se agrega el aderezo y se vuelve a mezclar;
poner la ensalada en un bol y espolvorear generosamente con queso rallado.

Encima del plato terminado, puede decorar con ramitas de eneldo y plumas de cebolla verde, hongos pequeños, trozos de pimiento dulce.

¡Comentario! Hay una receta para cocinar un plato con flechas tiernas de ajo, el pollo en esta versión también se fríe. El aderezo se prepara a base de vino de mesa y salsa de tomate caliente.

Ensalada de rebozuelos y frijoles

Las ensaladas con rebozuelos en escabeche tienen gustos inusuales, las recetas son simples y las fotos son muy apetecibles. Por su valor nutricional, los frijoles se les agregan con mayor frecuencia, el dúo es simplemente delicioso, pero el aderezo exclusivo se convertirá en la base del sabor.

Para tal plato necesitas:

300 g de frijoles rojos;
200 g de rebozuelos en escabeche;
2 papas grandes;
200 g de pepinillos;
una cucharada de frijoles mostaza;
2 cucharadas. l. aceite vegetal;
sal;
pimienta.

Procedimiento de cocción:

frijoles previamente remojados y hervidos en agua con sal;
las patatas se cocinan por separado en sus uniformes;
se escurre el agua, se pelan las patatas y se cortan en cubos;
los pepinillos se cortan en tiras;
los champiñones en escabeche se lavan bien con agua corriente, si se desea, se pueden remojar en agua durante 12 horas;
el aderezo se prepara en un recipiente separado; para esto, la mostaza se mezcla con aceite vegetal, sal y pimienta;
ponga todos los componentes de la ensalada en un recipiente grande, vierta el aderezo y mezcle bien.

Se pueden agregar hierbas picadas, preferiblemente eneldo.

Ensalada de rúcula y rebozuelos

A muchas personas les gustará esta ensalada cruda de rebozuelos, pero también se pueden usar champiñones en escabeche. Resultará un plato ligero con verduras y queso picante.

Para esto necesitarás:

400 g de champiñones frescos o en escabeche;
150-200 g de ensalada de rúcula;
2 tallos de apio;
2 dientes de ajo;
un manojo de perejil;
un manojo de eneldo;
50-80 g de parmesano;
medio limón
50 g de vino blanco seco;
50 g de aceite de oliva;
sal pimienta.

Todo el proceso se divide en varias etapas:

los champiñones frescos se lavan, los en escabeche se tiran en un colador para eliminar el exceso de líquido;
picar finamente el apio, el eneldo, el perejil;
queso rallado;
en un recipiente aparte, mezcle vino blanco, aceite de oliva, ajo machacado con sal, pimienta molida, jugo de medio limón;
ponga las verduras picadas en una ensaladera, luego el queso rallado, los champiñones encima y cubra todo con rúcula;
vierta sobre el aderezo, mezcle un poco.

Ensalada de hojaldre con rebozuelos y pollo

Puede hacer una ensalada con rebozuelos en capas, la receta es bastante simple y el sabor es excelente. Esta versión del plato es más adecuada para unas vacaciones, pero también se apreciará en la dieta diaria.

Elaborado a partir de los siguientes productos:

200 g de champiñones en escabeche;
2 uds. huevos hervidos;
bulbos
pechuga hervida
una lata de maíz enlatado;
200 g de mayonesa;
100 g de queso duro;
eneldo picado.

Tardará aproximadamente media hora en cocinarse, luego deje reposar la ensalada durante otras 1-1.5 horas para que se remoje.

Preparación:

champiñones en escabeche lavados;
el pollo se hierve y se corta en trozos pequeños;
pelar y cortar las cebollas en cubos;
hervir y pelar huevos;
abra el maíz y escurra el líquido;
queso rallado;
eneldo está picado.

A continuación, se forma una ensalada en una ensaladera en el siguiente orden, cada capa se cubre con mayonesa:

champiñones;
inclinarse;
huevos triturados;
Maíz enlatado;
pollo cocido.

La parte superior está generosamente espolvoreada con queso, decorada con pequeños champiñones y eneldo picado.

Ensalada de rebozuelos con huevo

Para muchas amas de casa, esta receta está siempre en primer lugar, a menudo se les pide a los familiares y amigos que la cocinen. La composición es simple:

400 g de rebozuelos en escabeche;
3-4 huevos duros;
200 g de espárragos hervidos;
bulbo;
sal pimienta;
repostaje de aceite;
condimentos verdes.

Todo tomará unos 20-30 minutos, el plato se prepara en el siguiente orden:

champiñones lavados;
hervir los espárragos y los huevos por separado;
pelar y cortar las cebollas en mitades;
poner todos los ingredientes en el recipiente, sal y pimienta al gusto;
agregue la mantequilla y las hierbas picadas.

La ensalada se puede servir inmediatamente después de su preparación.

Ensalada tibia con rebozuelos

Este plato se puede preparar tanto en casa como al aire libre. Lo principal es abastecerse de los productos necesarios con anticipación:

pimientos dulces - 2-3 piezas.;
calabacín - 1 pieza.;
cebolla azul - 1 pieza;
rebozuelos frescos o en escabeche - 200 g.

Para aderezar, use aceite vegetal con ajo machacado y hierbas; para cocinar en la calle, necesitará un brasero.

Para prepararse, siga estos pasos:

pimientos, calabacines, cebollas se hornean en la rejilla de alambre;
los rebozuelos frescos se lavan y hierven, los en escabeche simplemente se lavan;
mezcle por separado el aceite vegetal, el ajo machacado, la sal y la pimienta negra;
pele el pimiento horneado y córtelo en trozos pequeños;
picar el calabacín y la cebolla.

Todas las verduras se ponen en un recipiente, se agregan los champiñones y se riegan con aderezo. El plato se pone sobre la mesa mientras aún está caliente.

Ensalada de rebozuelos y champiñones

La fuente de hongos ayudará en cualquier situación, la ensalada resulta ligera y sabrosa, para muchos se asocia con el verano. Para él necesitarás:

rebozuelos y champiñones 200 g cada uno;
2 tomates
100-200 g de lechuga iceberg;
medio pimiento dulce
media cebolla para ensalada;
2 cucharadas. l. cCrea agria;
sal y pimienta para probar.

Pasos de cocción:

los champiñones en escabeche se lavan con agua corriente;
corte los tomates en rodajas, las cebollas en mitades, el pimiento en tiras;
grandes lágrimas de hojas de lechuga;
todos los componentes se ponen en un recipiente, se salan, se sazonan con pimienta y se sazonan con crema agria.

El plato se sirve de inmediato, papas hervidas o fritas, carne al horno o frita, el pescado es ideal para ello.

Ensalada de papas y champiñones rebozuelos

La cocción no llevará más de media hora. El ingrediente principal son los rebozuelos en escabeche, el resto de ingredientes los complementará perfectamente. Los siguientes productos se utilizan en ensalada:

0,5 kg de champiñones en escabeche;
2 uds. patatas asadas
un tomate;
2 uds. pepinillos en vinagre;
aceite vegetal;
sal y pimienta para probar;
verduras.

Cocinar debería ser así:

se lavan los champiñones;
cortar la cebolla en mitades y encurtir;
cortar tomates y pepinos;
pelar y cortar las papas en cubos grandes;
todos los ingredientes se agregan a la ensaladera, se agregan champiñones lavados y verduras picadas, se envían cebollas preexprimidas allí;
todos se sazonan con sal, pimienta y aceite vegetal.

El plato es adecuado tanto de forma independiente como como guarnición.

Ensalada de rebozuelos hervidos y arenque

Este plato tendrá un sabor inusual, es fácil de preparar. Prepárate para él:

2 uds. filete de arenque ligeramente salado;
200-300 g de champiñones;
200 g de nueces;
cebolla;
un manojo de eneldo;
mayonesa.

Para conseguir un plato, debes seguir los siguientes pasos:

los filetes se revisan en busca de huesos, incluso los más pequeños se sacan y luego se cortan en cubos;
los rebozuelos se hierven en agua con sal durante 15 minutos;
pelar la cebolla, cortarla en mitades;
picar nueces
eneldo está picado.

A continuación, se combinan todos los ingredientes en un recipiente, se sala, pimienta y se sazona con mayonesa.

Ensalada de setas con rebozuelos y cordero

Puede mimar a sus familiares con un plato de la cocina Bashkir, para ello necesitará los siguientes productos:

200 g de pulpa de cordero;
100 g de rebozuelos;
100 g de judías verdes;
1 diente de ajo
50 g de almendras;
1 cucharadita salsa de soja;
2 cucharaditas salsa de tomate;
cebollas verdes y eneldo;
sal y pimienta para probar.

La cocción llevará poco menos de una hora. La cocción se lleva a cabo en este orden:

el ajo se tritura y se envía a una sartén con aceite vegetal;
allí también se agrega cordero picado en tiras;
coloque los frijoles picados;
sal pimienta;
almendras fritas y picadas;
en un recipiente aparte, mezcle la salsa de tomate y la soja.

Los rebozuelos en escabeche o simplemente hervidos se colocan en un recipiente, el contenido ya enfriado de una sartén, se agregan almendras y se sazonan con la salsa resultante. Espolvorea con cebollas verdes picadas.

Recetas de ensalada de rebozuelos para el invierno.

Además de los platos de todos los días, puede hacer una ensalada de rebozuelos para el invierno; para ello, también se utilizan verduras y hierbas de temporada.

Ensalada de pepino y rebozuelos

Las verduras y los champiñones son muy sabrosos, en invierno es suficiente cocinar un plato de acompañamiento y simplemente abrir un frasco de cierre.

La ensalada de pepino y rebozuelos para el invierno se prepara con los siguientes ingredientes:

400 g de champiñones;
400 g de pepinos;
15 uds. tomates cherry;
una pequeña cabeza de coliflor;
200 g de zanahorias pequeñas.

Para la marinada, use:

1/3 taza de vinagre
1 cucharada. l. Sáhara;
1 cucharadita sal;
1 cucharadita granos de pimienta;
6 capullos de clavel.

Además, el proceso de cocción en sí:

Todas las verduras se lavan, los champiñones se clasifican previamente. Para su conservación, los rebozuelos se hierven en agua con sal y luego se filtran.
El repollo se clasifica en inflorescencias, las zanahorias se pelan, se cortan y se hierven.
A continuación, las verduras y los champiñones preparados se colocan en capas en frascos, se vierten con almíbar caliente y se esterilizan durante 15 minutos.

Rebozuelos lecho

La cocción tardará unas 3 horas, pero el tiempo invertido en invierno se justificará por sí solo. Para un refrigerio sabroso, necesitará:

2 kg de rebozuelos;
3 kg de tomates maduros;
4 kg de cebollas;
300 g de aceite vegetal;
cabeza de ajo
sal, pimienta molida al gusto.

Puedes usar verduras, el eneldo es lo mejor.

La cocción incluye las siguientes etapas:

los rebozuelos se clasifican y se lavan, se dejan escurrir el agua;
el aceite se vierte en un recipiente hondo, los rebozuelos se ponen allí y se cuecen hasta que estén tiernos;
la cebolla cortada en mitades se saltea por separado en mantequilla;
los tomates se vierten con agua hirviendo, se pelan y se trituran con un procesador de alimentos o licuadora;
el puré se lleva a ebullición, se agregan rebozuelos, cebollas, hierbas picadas, ajo picado, sal y pimienta;
déjelo hervir durante 25 minutos, y luego póngalo en los bancos;
luego, la pieza de trabajo resultante se esteriliza durante 7-10 minutos y se enrolla con tapas.

En invierno, el banco te deleitará con cualquier guarnición o sin ella.

Ensalada de verduras con champiñones

Una excelente opción de preparación sería una ensalada de rebozuelos y verduras para el invierno; en invierno puedes usarla como aperitivo o agregarla a guisos y salsas. Para prepararse necesita tomar:

1,5 kg de rebozuelos;
1 kg de tomates;
0,5 kg de pimiento dulce;
700 g de zanahorias;
0,5 kg de cebollas;
150 g de azúcar;
100 g de vinagre;
50 g de sal;
300 g de aceite vegetal.

Tardará unas 2 horas en preparar el plato.Todo el trabajo se llevará a cabo en este orden:

los champiñones cocidos se hierven durante 20-25 minutos;
los tomates y los pimientos se pasan a través de una picadora de carne;
cortar las cebollas en mitades, rallar las zanahorias;
se agregan sal, azúcar, vinagre, champiñones hervidos y otras verduras a la mezcla de tomates y pimienta;
la ensalada se hierve durante 20-30 minutos, luego se distribuye en frascos preparados previamente y se enrolla.

El plato está listo.

Términos y condiciones de almacenamiento

Cada plato tiene su propia vida útil, dependiendo de muchos factores, incluidos sus componentes. Para mantener su salud y obtener el mayor beneficio posible de los alimentos, necesita saber:

las ensaladas de champiñones con aderezos de crema agria se almacenan en el refrigerador por no más de 12 horas;
los platos con mayonesa conservan sus beneficios no más de 20 horas desde el momento de la preparación;
las ensaladas con aderezo de aceite vegetal deben consumirse a más tardar 24-36 horas después de la preparación;
Las preparaciones para el invierno con hongos deben consumirse hasta la próxima temporada; está estrictamente prohibido almacenar hongos durante 2 años.

Además, los espacios en blanco para el invierno deben almacenarse en sótanos donde la temperatura no supere los +10 grados Celsius, de lo contrario, todo el trabajo se desperdiciará.

Conclusión

Hacer una ensalada con rebozuelos es bastante simple, no lleva mucho tiempo y puedes combinar champiñones con una variedad de ingredientes. Todos podrán elegir exactamente la versión del plato que más complacerá a la familia y los seres queridos.

Ensalada de champiñones rebozuelos: con pollo, queso, huevo, frijoles