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La cría de cabras es una de las ramas más antiguas de la ganadería. Hoy existen más de 200 razas de estos animales. La mayoría de las cabras se crían para obtener productos como la leche, la lana o el plumón. La cría de cabras de carne en Rusia está relativamente poco desarrollada. Al mismo tiempo, la carne de cabra tiene un sabor excelente. No es menos sabroso que el cordero, aunque contiene mucha menos grasa. Además, en Asia Central y Siberia hay razas de cabras de carne de lana gruesa que proporcionan carne, leche y lana. Sin embargo, su productividad no es muy alta.
Rasgos característicos de las razas cárnicas.
El objetivo principal de la cría de estos animales es obtener una cantidad significativa de carne de alta calidad. Hay una serie de signos mediante los cuales puede reconocer la dirección de la carne de un animal.
- La ubre es pequeña y alta. La producción de leche de las cabras de carne es pequeña. Solo hay suficiente leche para alimentar a los animales jóvenes. El período de lactancia es corto;
- El vientre es grande;
- Cuerpo en forma de barril con lados redondeados.
Esta descripción se puede utilizar para describir casi cualquier raza de carne. La carne de tales cabras es la más tierna y jugosa en sabor, sin regusto ni olor desagradable. La carne de cabra se ha considerado durante mucho tiempo una carne dietética con un efecto curativo. Es especialmente útil para personas que padecen enfermedades gastrointestinales, cardiovasculares, enfermedades de la sangre. Considere las razas de cabras de tipo carne más populares.
Las cabras de ternera más populares
bóer
Raza exteriormente sudafricana inusualmente hermosa e inusual. Un encantador hocico de nariz jorobada con una expresión algo arrogante y ojos inusualmente inteligentes se ve en la foto. Los agricultores - inmigrantes de Europa - cruzaron las mejores cabras autóctonas con cabras de carne importadas de Europa. Dado que los agricultores sudafricanos se llamaban bóers, la raza recién desarrollada recibió un nombre correspondiente.
Carne Cabras bóer tiene un contenido bajo en grasas, sabroso y muy suave. Los animales de la raza Boer no solo tienen una carne sabrosa, sino también pieles fuertes y lana de buena calidad. Los animales son relativamente pequeños pero muy poderosos. Tienen músculos bien desarrollados, una espalda poderosa y un pecho fuerte. La masa de las cabras alcanza los 135 kg, las cabras - 100 kg. El color principal de las cabras Boer es el blanco, pero en la cabeza, el pecho y el cuello hay manchas de color marrón rojizo. Al igual que la raza nubia, las orejas son grandes y caídas. Hay cuernos pequeños y prolijos.
Las características de esta raza son las siguientes. Las cabras tienen un carácter amable y cariñoso. La cabra tiene tres crías en 2 años. El peso de un niño recién nacido es de unos 4 kilogramos. Los niños crecen y se desarrollan muy rápidamente, ganando hasta un cuarto de kilogramo por día. Las cabras sudafricanas son madres amables y cariñosas. Los animales tienen buena inmunidad, excelente salud.
Kiko
La patria de estas bellezas es Nueva Zelanda. "Kiko" traducido del idioma del pueblo polinesio maorí significa "carne". Entonces todo es natural. La raza se obtuvo como resultado del cruce de las mejores cabras de carne europeas con cabras salvajes polinesias de la dirección lechera.
La masa de cabras y kiko de cabras varía de 60 a 70 kg. El mayor peso es raro. La gestación de cabras es múltiple. Para el parto, una cabra trae 2-3 niños. Los bebés, a pesar de su pequeño tamaño, tienen buena inmunidad y un aumento de peso significativo. Las cabras tienen poca leche, pero es suficiente para alimentar a los cabritos.
Los animales se distinguen por un físico denso, el color suele ser marrón, pero también hay animales de colores. Las cabras tienen barbas largas y cuernos grandes. Las orejas son grandes, caídas. El pelaje grueso ayuda a los animales a sentirse cómodos en los frescos pastos de montaña.
Las cabras de carne Kiko son madres increíblemente cariñosas. Se preocupan por la descendencia de manera tan conmovedora que solo puede causar respeto y deleite.
Los animales toleran perfectamente todas las dificultades asociadas con un clima desfavorable. Si hablamos del clima ruso, los agricultores de Siberia y otras regiones con un clima desfavorable pueden tener hombres tan guapos. La raza es muy popular entre los agricultores estadounidenses, neozelandeses y australianos.
griego
Como dicen, no se puede borrar una palabra de una canción. La patria de estos animales es la antigua tierra griega. Hay muchas opciones de color. Las cabras de color marrón, blanco y negro nacen con la misma probabilidad. La cabeza es pequeña, ligeramente achatada, el cuello es largo. Los cuernos son grandes, dando a los animales pequeños una apariencia majestuosa. Gracias a los fuertes cascos elásticos, las cabras se sienten bastante cómodas en las laderas montañosas de Grecia, cubiertas de piedras.
La ubre de las cabras es redonda, compacta. Los criadores de ganado pueden admirar fotografías de cabras griegas durante mucho tiempo. Toda la apariencia del animal, hermosa y un poco incómoda, se asemeja a la deidad griega antigua, Pan con patas de cabra, el santo patrón de los pastores y animales domésticos, que protege a la manada de serpientes y lobos.
El peso de las cabras adultas es de 60 kg. El período de lactancia es corto. La masa de leche por año de una cabra es de solo 100 kg. A pesar de la pequeña cantidad, la leche es inusualmente sabrosa y grasosa. Se utiliza para preparar el famoso queso griego y la mantequilla. La leche se usa tanto de forma independiente como mezclada con oveja. Pero el principal producto obtenido de las cabras griegas es la carne. Es muy hermoso, de color rosado, jugoso e inusualmente agradable al paladar. Al mismo tiempo, no hay absolutamente ningún olor.
La ventaja de esta raza es su absoluta sencillez para alimentar y mantener las condiciones. Los animales se contentan con la comida más escasa, no les importa comer ajo y ramas tiernas de coníferas. Los animales son populares en Grecia, especialmente en la isla de Creta.
Anatolia negra
Esta raza está muy extendida en Rusia, entre los fanáticos de la cría de cabras de carne. Las cabras suelen ser negras, negro-marrón. Con menos frecuencia, las personas grises se encuentran. Los anatolios son una raza mixta. Se crían para carne, pelusa y lana. Tanto las cabras como las cabras se caracterizan por una barba y unos peculiares "pendientes". Las cabras tienen poca leche, pero es suficiente para alimentar a los cabritos. Los animales toleran muy bien las temperaturas extremas. Sin embargo, la lana de las cabras de Anatolia necesita cuidados, ya que descarga y absorbe rápidamente los olores extraños como una esponja.
Estos son animales inusualmente sanos con excelente inmunidad. Prosperan en climas duros. Ni la ecología fría ni la desfavorable los interfiere. Son bastante cómodos incluso en las extensiones de Siberia.
Nubio
Otra raza combinada de cabras de carne y leche. Los propietarios de estos animales tienen garantizado un suministro de carne sabrosa y leche rica y nutritiva. Las cabras son grandes (alrededor de 60 kg), el peso de los machos récord alcanza los 100 kg. Los rendimientos aumentan de un cordero a otro. Las hembras producen descendencia dos veces al año. Embarazo múltiple. Porque una cabra parida trae 2-3 niños. El video muestra bien a estos animales inusuales.
Los nubios también tienen serios inconvenientes. Por ejemplo, son más fuertes que otras razas, sufren de insectos chupadores de sangre. Tampoco son adecuados para granjas comerciales. Al tener un carácter un tanto caprichoso, las cabras no toleran la vecindad con otros animales domésticos.
Conclusión
Es muy posible que con el tiempo, la cría de cabras de carne se arraigue en el territorio de Rusia: después de todo, ¡es muy rentable! Con un manejo adecuado de los animales, la cría de cabras para carne puede ser muy rentable.
