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La lana de oveja, que una vez se convirtió en la base de la riqueza en Inglaterra y Nueva Zelanda, comenzó a perder su importancia con la llegada de nuevos materiales artificiales. Las ovejas de lana fueron reemplazadas por razas de carne de oveja, que dan una carne tierna y sabrosa que no tiene el olor característico del cordero.
Durante la era soviética, el cordero no era un tipo de carne muy popular entre la población precisamente por el olor específico que probablemente estaba presente en la carne de oveja lanuda. En esos días, las economías de la parte europea de la URSS no buscaban criar razas de carne, centrándose en la lana y la piel de oveja.
El colapso de la Unión y el cierre casi total de la producción afectaron mucho a la cría de ovejas. Incluso granjas colectivas y estatales exitosas, deshacerse de ramas no rentables, en primer lugar ovejas liquidadas. La carne de ovino también caía en esta pista, ya que era muy problemático convencer a la población para que comprara cordero, sobre todo dada la falta de dinero y la disponibilidad de muslos de pollo baratos de Estados Unidos en las estanterías. En las aldeas, era más conveniente para los comerciantes privados tener cabras en lugar de ovejas.
Sin embargo, la oveja logró sobrevivir. Las razas de carne de oveja en Rusia comenzaron a desarrollarse y crecer en número, aunque Gorkovskaya todavía necesita la ayuda de especialistas y entusiastas de la cría de ovejas para no desaparecer por completo. Algunas de las razas de ganado vacuno, ahora criadas en Rusia, fueron importadas de Occidente, algunas de Asia Central y algunas son razas primordialmente rusas. Un brillante representante de este último: Oveja romanov.
Raza de oveja Romanov
La raza fue criada como una oveja de lana gruesa con una piel adecuada para coser ropa de invierno. Se trata de una raza primordialmente rusa que resiste bien el frío ruso, por lo que hoy en día es una de las razas más numerosas mantenidas por propietarios privados en sus granjas.
El peso de las ovejas Romanov es relativamente pequeño y su productividad de carne es baja. Una oveja pesa alrededor de 50 kg, un carnero hasta 74. Un cordero carnero alcanza un peso de 34 kg a los 6 meses. Los animales jóvenes se envían al matadero después de alcanzar un peso vivo de 40 kg. Al mismo tiempo, el rendimiento al sacrificio de las canales es inferior al 50%: 18-19 kg. De estos, solo 10-11 kg se pueden usar como alimento. El resto del peso está formado por huesos.
Las ovejas Romanov "toman" con su abundancia, trayendo 3-4 corderos a la vez y pudiendo reproducirse en cualquier época del año. Pero los corderos todavía necesitan ser alimentados hasta el peso de matadero. Y esto también es una inversión en efectivo.
Oveja gorky
Raza de carne de ovino criado en la región de Gorki de la antigua URSS. Ahora es la región de Nizhny Novgorod y es allí donde uno de los pequeños rebaños de cría de estas ovejas. Además de la región de Nizhny Novgorod, la raza Gorky se puede encontrar en dos distritos más: Dalnekonstantinovsky y Bogorodsky. En las regiones de Kirov, Samara y Saratov, esta raza se utiliza como mejorador para las ovejas locales de lana gruesa, lo que tendrá un muy buen efecto en el ganado criado en estas regiones y negativamente en la raza Gorky.
Estas ovejas se criaron desde 1936 hasta 1950 sobre la base de ovejas locales del norte y carneros de Hampshire. Hasta 1960 se trabajó para mejorar las características de la raza.
Descripción de la raza
Exteriormente, las ovejas son similares a sus antepasados ingleses, los Hampshire. La cabeza es corta y ancha, el cuello carnoso, de longitud media. La cruz es ancha y baja, fusionándose con el cuello y formando una línea con el dorso. El cuerpo es poderoso, en forma de barril. El cofre está bien desarrollado. La caja torácica es redonda. La espalda, el lomo y el sacro forman una línea superior recta. Las piernas son cortas, anchas. El esqueleto es delgado. La constitución es fuerte.
El color es el armiño, es decir, la cabeza, la cola, las orejas, las patas son negras. En las piernas, el pelo negro llega hasta la muñeca y las articulaciones del corvejón, en la cabeza hasta la línea de los ojos, el cuerpo es blanco. El largo del pelaje es de 10 a 17 cm. El principal inconveniente del pelaje es la finura desigual en diferentes partes del cuerpo. No hay cuernos.
Las ovejas pesan de 90 a 130 kg. Ovejas 60 - 90 kg. Los animales son bien musculosos.
Características productivas
Las ovejas dan de 5 a 6 kg de lana por año, las ovejas de 3 a 4 kg. La calidad de la finura es 50 - 58. Pero debido a la heterogeneidad, la lana de la raza Gorky no tiene un precio alto.
La fertilidad de las ovejas Gorky es del 125 - 130%, en los rebaños reproductores alcanza el 160%.
La productividad de la carne de las ovejas de la raza Gorky es algo más alta que la de la raza Romanov. A los 6 meses, los corderos pesan entre 35 y 40 kg. La producción letal de las canales es del 50 al 55%. Además de la carne, se puede obtener leche de las reinas. Durante 4 meses de lactancia de una oveja, puede obtener de 130 a 155 litros de leche.
Las denominadas razas de carne de ovino sin pelo están ganando popularidad. La lana en los animales, por supuesto, está presente, pero es similar a la lana de los animales comunes que mudan y consiste en un arista y una capa interna de invierno. No es necesario cortar estas razas. Arrojan pelo por su cuenta. En Rusia, estas razas de ovejas de carne de pelo liso están representadas por Dorper, una raza de carne de origen sudafricano y un grupo de razas emergentes de ovejas Katum.
Dorper
Esta raza fue criada en Sudáfrica en el primer tercio del siglo XX cruzando carneros de Dorset Horn, ovejas persas de cola gruesa, cabezas negras y ovejas de cola gruesa. Los perros merinos también participaron en la cría de la raza, de la cual algunos dorpers obtuvieron un color blanco puro.
Las condiciones en Sudáfrica, contrariamente a los estereotipos, son bastante duras. Incluso con cambios bruscos de temperatura. Obligados a vivir en tales condiciones con una base alimentaria muy modesta, los dorpers han adquirido una excelente inmunidad y una resistencia muy alta a las enfermedades infecciosas y pueden soportar incluso inviernos helados y nevados. No cabe duda de su capacidad para soportar el calor del verano. Los dorpers son capaces de prescindir de agua durante 2 días incluso en el calor.
Descripción de dorpers
Los Dorpers tienen un color bastante original: un color de cuerpo gris claro con una cabeza oscura, heredado de los puntos negros persas. Aquellos de los Dorpers que tienen la suerte de tener un merino en sus antepasados tienen un color de pelo blanco tanto en el cuerpo como en la cabeza.
Las orejas son de tamaño mediano. Pliegues cutáneos en el cuello. Los Dorpers de cabeza blanca tienen orejas rosadas y hay un pequeño crecimiento en la cabeza, que heredaron del merino.
Los animales tienen una parte facial acortada del cráneo, como resultado de lo cual la cabeza parece pequeña y de perfil cuboide. Las piernas son cortas, fuertes, capaces de soportar el peso de un poderoso cuerpo carnoso.
El peso carneros dorper Puede alcanzar hasta 140 kg, con el peso mínimo permitido por la norma, 90 kg. Las ovejas pesan entre 60 y 70 kg, algunas pueden ganar hasta 95 kg. La productividad de la carne de las ovejas Dorper está por encima de la media. La producción letal de los cadáveres es del 59%. A los 3 meses, los corderos dorper ya pesan de 25 a 50 kg, y a los seis meses pueden ganar hasta 70 kg.
Cría de ovejas y carneros
Las ovejas Dorper pueden tener de 2 a 3 corderos fuertes que pueden seguir inmediatamente a su madre. La persistencia en dorpers, por regla general, pasa sin complicaciones debido a las peculiaridades de la estructura de la región pélvica.
En Rusia, han intentado en repetidas ocasiones cruzar las ovejas Romanov con carneros - dorpers. Los resultados de los híbridos de primera generación fueron alentadores, pero es demasiado pronto para hablar de criar una nueva raza.
Sin embargo, mantener un dorper de pura raza en Rusia no es rentable debido al pelaje demasiado corto, en el que, sin embargo, no podrá soportar las heladas rusas. El segundo inconveniente de los dorpers es su cola de rata, que está ausente en las fotografías. Está ausente por una sencilla razón: está detenido.En animales cruzados, esta deficiencia se suaviza.
De las ventajas, cabe destacar la alta calidad de la carne dorper. No es grasoso, por lo que no tiene el característico olor a grasa de cordero. En general, la carne de esta raza de ovino se distingue por su delicada textura y buen sabor.
Ya se han importado dorpers a Rusia y, si lo desea, puede comprar tanto ovejas de cría como material de semillas para usar en ovejas de razas locales.
Conclusión
Hoy en día, la cría de ovinos de carne es mucho más rentable que la obtención de lana o pieles. Estas razas se caracterizan por un rápido aumento de peso y una carne de buena calidad sin que el olor asuste a los compradores. Teniendo en cuenta que a la hora de criar estas ovejas no es necesario esperar un año antes de obtener la primera cosecha de lana, la cría de ovejas La producción de carne es cada vez más rentable que la producción de lana de oveja.
