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Elegir una granada completamente madura que tenga el equilibrio perfecto de jugosidad y dulzura no es fácil. Los consumidores conocedores están familiarizados con varios trucos, basados en observaciones a largo plazo, que permiten determinar visualmente la madurez de una gran baya del sur. Las habilidades de la experiencia táctil también ayudan a elegir una compra de vitaminas.
¿Cuándo puedes comprar granadas?
La época de maduración de las granadas es en otoño. Ya en los primeros meses de la temporada baja sale a la venta una nueva cosecha. En noviembre, diciembre y enero se seleccionan en los mercados frutas frescas, jugosas y completamente maduras. La granada es un objeto de exportación para muchos países. Para comprar un producto fresco, antes de comprarlo, puede estudiar:
- dónde van las frutas a los estantes de las tiendas;
- qué estación es la cosecha en un país en particular.
Los expertos aconsejan elegir granadas maduras de alta calidad, como en la foto de arriba:
- en invierno - crecido en América Latina;
- en la primavera - importados de Turquía y Egipto;
- en verano - de Grecia;
- en el otoño - traído del Cáucaso y Asia Central.
Cómo elegir la granada madura adecuada
El jugo dulce rojo salpicado de baya granular no es barato. Por lo tanto, es mejor familiarizarse con sus características para elegir una granada madura y de alta calidad, y no rancia ni podrida.
Cómo determinar la madurez de una granada por su apariencia.
Al elegir una granada, debe observar de cerca los ejemplares grandes, en los que la cáscara jugosa de los granos suele estar madura y dulce, y la película entre las rodajas es delgada y transparente. La fruta más común en las tiendas con cáscara de diferentes tonos de rojo, desde rosado hasta naranja. La cubierta también es de color rojo brillante o burdeos intenso. La madurez de la granada suele estar determinada por el color de la piel. Hay algunas variedades de otros colores:
- verde rosado;
- blanco;
- crema.
La pulpa también puede ser ligeramente rosácea. Pero tales variedades rara vez salen a la venta. La mayoría de las veces se compran en las áreas donde se cultivan: en Turquía, Egipto, Irán, España. Los árboles con tales granadas crecen en Crimea.
Cómo elegir un buen olor a granada
Una fruta sabrosa útil, si no se corta y no hay grietas, no huele. Por lo tanto, elija la granada adecuada, que no emita ningún aroma. Si escucha algún olor, es posible que la fruta se haya dañado durante el transporte. Debido a la compresión o un fuerte impacto, la piel se agrietó y comenzaron los procesos de descomposición en el interior. También es posible un olor extraño, que ha sido absorbido debido a un almacenamiento en condiciones inadecuadas.
Cómo elegir una deliciosa granada por dureza.
Al comprar, también utilizan el método táctil. Al elegir una granada en una tienda, determinan qué tan dura es su cáscara. Lo ideal es que no sea uniforme, pero con curvas, seco y denso, sin grietas. Parece que la fina corteza apenas retiene los granos vertidos con jugo y, por lo tanto, se deforma un poco. Cuando se aprieta ligeramente, se sienten hileras de granos densos. La corteza también es fuerte y no se puede quitar con una uña. La zona blanda indica procesos de putrefacción por el golpe.
Otra característica de una granada madura es una rugosidad agradable y ligeramente perceptible. La rugosidad externa indica que los frutos han acumulado suficientes azúcares y fueron arrancados en el momento de su plena madurez. Solo una granada que esté completamente madura en el árbol tendrá la máxima concentración de jugosidad y dulzura.
Habiendo elegido la fruta, puede sacudirla fácilmente. Con buena calidad, la corteza se adhiere firmemente a los granos. La sensación de un objeto sólido en la mano. La fruta que ha estado acostada durante mucho tiempo se seca, la pulpa pierde significativamente su jugosidad. La cáscara de los granos se vuelve lenta, el sabor se deteriora.
El siguiente indicador de madurez: la corona en la parte superior está formada por sépalos triangulares secos de un tono marrón o corresponde al color principal de toda la corteza. Al elegir un producto de calidad, debe saber que los sépalos no deben ser verdes por dentro o demasiado leñosos. Un punto importante: en las frutas maduras, los sépalos están abiertos, volteados hacia afuera.
Cómo determinar la madurez de una granada por peso.
La forma más sencilla de elegir una granada madura a la hora de comprar, si te fijas en su peso y tamaño, 8-10 cm de diámetro. Como regla general, las frutas se llevan al mercado, cuyo peso está en el rango de 400-700 g. Es muy posible que las frutas que se recolectaron inmaduras tengan una masa menor. Las granadas grandes tienen granos frescos y jugosos. Entre dos frutos de exactamente el mismo volumen, elija el que pese más. La masa indica la jugosidad de la pulpa. Una muestra seca, que ya ha perdido parte del jugo debido al marchitamiento, también puede tener menos peso. O, por el contrario, no tuvo tiempo de madurar, de llenar.
Los consumidores experimentados eligen la fruta más pesada, ya que tiende a ser más sabrosa:
- la pulpa está llena de jugo;
- se han acumulado suficientes sustancias azucaradas.
Cómo elegir granada dulce por sonido.
Un ingenio rápido te ayudará a aplicar otro método mediante el cual se determina una buena granada. Resulta que estas bayas granuladas con un sabor agrio pueden resonar de manera interesante en el momento de su madurez absoluta. Puede que no sea posible elegirlos de esta manera con un vendedor en el mercado. Y en las distribuciones de los supermercados, los compradores más curiosos entrenan con cuidado. Moviendo suavemente una uña sobre la granada, que fue elegida de acuerdo con los criterios de apariencia, escuche el sonido emitido por el feto. Muchas fuentes afirman que los especímenes de alta calidad que han alcanzado el contenido máximo de azúcar y están llenos de jugo emiten un sonido sonoro especial. Se ha comparado con el zumbido que se produce al golpear ligeramente un objeto metálico.
Esta resonancia se debe a la gran cantidad de jugo que se forma en la pulpa de la granada. Las frutas secas o verdes también resuenan en respuesta al golpeteo, pero de una manera diferente. Las frutas de baja calidad con una corteza entera emiten un zumbido sordo, apenas perceptible. La piel dañada evita que se reciba ningún sonido. Solo los compradores experimentados eligen el producto de esta manera. Es mejor probarlo en casa primero.
También existe un método algo radical para seleccionar una copia de calidad por sonido. Si intenta apretar una granada en su puño, puede distinguir un leve crujido. También se dice que es un indicador suficiente de un producto fresco y maduro.
Cómo identificar una granada contaminada
Al elegir frutas de las propuestas, en primer lugar, se basan en la evaluación visual. El color de la cáscara determina si la granada está madura o no, y luego se recurre a métodos de control de calidad más sofisticados. Las señales de precaución son:
- daño mecánico a la cáscara;
- manchas de un color diferente, que se destacan de forma nítida sobre una superficie uniforme;
- abolladuras y grietas en la corteza.
Si está permitido recoger una granada, debe examinarse desde todos los lados, prestando atención a:
- por la seguridad de la piel;
- la presencia de un color uniforme de la cubierta con desbordes de tono similar;
- la dureza de la fruta;
- sépalos secos y su color marrón;
- falta de olor.
Las granadas con manchas blandas se dejan a un lado sin dudarlo, porque es una clara señal de un producto en mal estado. Además, no solo una rebanada puede ser de mala calidad, sino también todas las vecinas. El defecto se produce por impacto, congelación o infección con diversos patógenos de pudrición. No eligen categóricamente comprar granadas, en las que se ve una pequeña mancha negra en el área blanda de la cubierta. Tal mancha es un signo obvio de un foco de podredumbre, desde donde el proceso se ha extendido, muy probablemente, a todas las rodajas.
Evite comprar frutas, eligiendo las granadas según su madurez, con una piel brillante, sin asperezas, lo que indica su inmadurez. Los especímenes agrietados son peligrosos porque la fermentación a menudo se desarrolla en ellos bajo la influencia del aire. Como resultado, los hongos ya se han extendido sobre la superficie de las cáscaras de los granos.
Al elegir una granada, también queda claro al tacto qué frutas se han almacenado durante mucho tiempo. En tales muestras, la corteza es demasiado seca, delgada y se notan vacíos cerca de ella.
Conclusión
Elegir una granada, madura y dulce, significa desarrollar la observación en base a las recomendaciones recibidas. Siguiendo los consejos de los conocedores, eligiendo una granada, disfrutan de frutas saludables y sabrosas.
