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Puede madurar los caquis en casa de diferentes maneras. La opción más sencilla es ponerlo en agua tibia o en el congelador. Luego, la fruta se puede comer en un plazo de 10 a 12 horas. Pero para que el sabor y la consistencia sean especialmente agradables, es mejor poner las frutas en una bolsa con manzanas o tomates y esperar unos días. Hay otras formas de maduración. Las personas que sufren de estreñimiento y otros trastornos digestivos no deben comer frutas verdes.
Signos de caqui verde
Las frutas inmaduras tienen varias características:
- color amarillento verdoso;
- talla pequeña;
- la cáscara es densa, fuerte, no se deforma incluso con una fuerte presión;
- la superficie es lisa, sin grietas;
- si se corta, se pueden ver huesos inmaduros;
- la pulpa del corte es ligera, la consistencia es muy densa;
- el sabor es notablemente astringente, agrio, desagradable.
Se debe permitir que ese caqui madure. La madurez se puede determinar por los signos opuestos: las frutas aumentan de tamaño, su cáscara se ablanda, el sabor se vuelve suave, no se teje. El color cambia a naranja, "calabaza", y la cola se vuelve seca y oscura.
¿Es posible comer caquis verdes?
El caqui verde no es deseable porque tiene un sabor astringente (debido al alto contenido de taninos) y un efecto fijador. Al mismo tiempo, los taninos sirven como un agente protector; debido a ellos, los animales no comen caqui inmaduro, lo que le permite madurar.
Las frutas inmaduras están categóricamente contraindicadas para los ancianos, así como para los pacientes con enfermedades digestivas crónicas, una tendencia al estreñimiento. El grupo de prohibición incluye a mujeres embarazadas y lactantes. Y a los niños menores de dos años no se les debe dar esta fruta incluso cuando estén maduros.
Si come varias frutas verdes, puede experimentar diferentes síntomas:
- sensación de pesadez en el estómago;
- cólico en los intestinos;
- exacerbación de enfermedades crónicas: gastritis, colitis y otras;
- alteración de la digestión.
En casos extremos, deberá buscar ayuda médica de emergencia; se observan situaciones similares en la práctica médica real.
El caqui verde no debe consumirse, debe dejarse madurar.
¿Madura el caqui verde en el futuro?
Los frutos pueden madurar por sí solos. Para hacer esto, se colocan en un lugar fresco a una temperatura de 0 a 2 grados, por ejemplo, en el estante inferior del refrigerador. Puede madurar a temperatura ambiente. Por lo tanto, si elige un caqui verde, madurará y quedará en una canasta junto a otras frutas. Para hacer esto, envuélvalo en una bolsa de plástico. Pero el proceso será bastante lento. Hay varias formas de acelerarlo.
Cómo madurar un caqui verde
Puede madurar los caquis verdes en casa tanto de forma natural como con otros medios, por ejemplo, agua tibia o una solución de cal.
Manera natural
Los caquis de todas las variedades no tienen buena calidad de conservación y transportabilidad. Por lo tanto, estas frutas se cosechan aún verdes y se dejan madurar en el camino, así como durante el almacenamiento en la tienda. En los estantes, a menudo se encuentran frutas semi maduras o incluso verdes.
También se pueden comprar y dejar madurar de forma natural:
- Coloque en el refrigerador en el estante inferior y deje reposar durante unos días.
- Dejar a temperatura ambiente en un lugar bien ventilado.
Agua tibia
Puede deshacerse del desagradable sabor astringente manteniendo las frutas en agua tibia (37 a 40 grados, sus manos deben estar un poco calientes). Los caquis se ponen a madurar en un recipiente, se vierten con agua tibia y se dejan durante 10-12 horas. Esta es una de las formas más fáciles y rápidas.
Si la piel se ha ablandado, los procesos de maduración ya están en marcha. Tan pronto como los frutos cambien de color, se pueden comer.
Puede madurar un caqui lo suficientemente rápido si lo pone en agua tibia durante la noche.
Etanol
Para acelerar el proceso, puede tomar una aguja, desinfectarla en alcohol etílico, vodka u otra bebida alcohólica fuerte. A continuación, hacer varios pinchazos en la piel y dejar reposar durante varios días a temperatura ambiente. El alcohol en este método solo se necesita como antiséptico: el proceso de maduración procederá precisamente debido al daño en la cáscara.
Hay otra forma: picar finamente la fruta verde en trozos y ponerlos en un recipiente donde solía haber alcohol (solo debe quedar el olor, no el líquido). Sellar con una tapa y dejar reposar durante una semana a temperatura ambiente. No debe temer el olor a alcohol, se evaporará (para esto, debe abrir la tapa y simplemente poner los trozos de la pulpa ya madura sobre la mesa).
Congelador
El congelador también ayudará a madurar la fruta. Se lavan, se secan a fondo y se colocan en una cámara durante 10-12 horas. Luego se saca y se descongela a temperatura ambiente. La ventaja de este método es su sencillez y rapidez. Pero al congelar y descongelar, las fibras de caqui se destruyen. Como resultado, la consistencia se vuelve muy suave y blanda. Por lo tanto, estas frutas no se sirven en la mesa, se comen de inmediato.
Usando otras frutas
Otra forma eficaz de ayudar a que la fruta madure es guardarla en una bolsa junto con las manzanas (verdes, amarillas, rojas) o los tomates. Estos frutos desprenden la sustancia gaseosa etileno (C2H4), lo que permite que el caqui madure en 3-4 días. El método es conveniente no solo por su simplicidad, sino también porque permite que maduren incluso frutos completamente verdes.
Si pones un caqui verde en una bolsa de manzanas y lo dejas a temperatura ambiente, madurará en 3-4 días.
La parte superior se puede cubrir con papel de aluminio o bolsas, pero no herméticamente. La maduración también dura de 3 a 4 días.
Solución de cal
Si hay cal apagada, debe tomar medio vaso de polvo (100 go 5 cucharadas) y disolver en 1 litro de agua a temperatura ambiente. Mezclar bien y ponerle fruta. Dejar actuar 2-3 días (máximo una semana).
Que camino elegir
Entre los métodos descritos que permiten que los caquis maduren, puede elegir cualquier opción. Pero si necesita que el proceso comience lo antes posible, es mejor poner las frutas en el refrigerador o en agua tibia. Para la maduración, 10-12 horas son suficientes. Por ejemplo, puedes ponerlo por la noche y comer la fruta por la mañana. Además, si usa agua tibia, las frutas ni siquiera tienen que descongelarse.
Sin embargo, los métodos de vía rápida no son la mejor opción cuando se trata de la intensidad del sabor. Por lo tanto, si tiene tiempo, es mejor poner las frutas en una bolsa ajustada con tomates o manzanas. Deben dejarse madurar en 3-5 días, pero el sabor de tales frutas sorprenderá gratamente. Además, conservarán su consistencia normal y no se convertirán en papilla.
Cómo elegir el caqui adecuado
Elegir un caqui maduro y jugoso es bastante sencillo. La madurez se puede determinar por signos externos:
- color: naranja intenso o marrón claro;
- la superficie es blanda, y por todos lados: si presiona, habrá una abolladura que no se restaurará;
- las colas son oscuras, secas;
- el pedúnculo es marrón;
- la superficie es lisa, no hay grietas (pero se permiten pequeñas rayas marrón grisáceas).
Es imposible determinar la madurez por el olor, ya que esta fruta no da un aroma especial.
El caqui maduro es suave, tiene un color naranja brillante.
El tiempo de recolección de los caquis es desde finales de octubre hasta principios de diciembre.
Si la fruta se entregó en septiembre, lo más probable es que no esté madura. Es mejor esperar a la ola de cosecha principal.
Conclusión
Puede madurar los caquis en casa en el congelador, solución de lima, en una bolsa con otras frutas. A menudo, las frutas simplemente se dejan en el refrigerador y se almacenan en el estante inferior. Este es un método de maduración lenta, ya que los procesos metabólicos son mejores a temperatura ambiente. Por lo tanto, se recomienda comprar frutas maduras o casi maduras. Los caquis verdes no se deben comer. Está muy tejido y da poco o ningún sabor. Se deja madurar y luego se usa fresco o para la cosecha.
