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El escarabajo pelotero gris pertenece a la clase Agaricomycetes, la familia Psatirella, el género Koprinopsis. Sus otros nombres son: hongo de tinta gris, estiércol de tinta. Ocurre en grandes grupos. Época de fructificación: mayo-septiembre, crece especialmente activamente en otoño, vive solo dos días. La descripción y la foto del hongo escarabajo gris del estiércol se presentan a continuación.
Donde crece el escarabajo pelotero gris
Crece en huertos, campos, huertos, cerca de montones de estiércol, establos, no en claros de bosques, vertederos, cerca de árboles y tocones de especies de hoja caduca. Prefiere suelos fertilizados y ricos en humus.
Pertenece a los hongos cosmopolitas que se encuentran en todos los continentes excepto en la Antártida.
¿Cómo se ve el escarabajo pelotero gris?
El escarabajo pelotero parece una seta venenosa.
El diámetro del sombrero es de 5-10 cm, la altura es de 4-10 cm y su forma cambia con el crecimiento del hongo. Al principio, la tapa parece un huevo con una superficie arrugada, luego se convierte rápidamente en una campana abierta con bordes agrietados, en el espécimen antiguo gira hacia arriba. El color es blanquecino-grisáceo, gris, marrón sucio, más oscuro en el centro, claro hacia los bordes. En la superficie de la gorra, especialmente en el medio, hay pequeñas escamas oscuras.
La pierna es hueca, curva, fibrosa, sin anillo. Su color es blanco, marrón en la base. Altura - 10-20 cm, diámetro - 1-2 cm.
Las placas son frecuentes, anchas, libres, distribuidas uniformemente a lo largo. En los jóvenes, son claros, gris blanquecino. A medida que crecen, se oscurecen, después de la maduración completa se vuelven tintos. Hay esporas en el líquido.
La pulpa es frágil, ligera, se oscurece inmediatamente al cortar. Tiene un olor suave y agradable y un sabor dulce.
Escarabajo pelotero gris comestible o no
El estiércol de tinta es una especie condicionalmente comestible, pero con algunas reservas:
- Solo se pueden comer ejemplares jóvenes, siempre que sus platos no estén ennegrecidos. Es recomendable recogerlos cuando el sombrero acaba de emerger del suelo.
- No se puede consumir simultáneamente con alcohol, de lo contrario se desarrollará una intoxicación aguda.
Sabor a hongos
El escarabajo pelotero gris tiene un olor suave agradable y un sabor dulce. En términos de valor nutricional y sabor, pertenece a la cuarta categoría.
Beneficios y daños para el cuerpo.
El tintero contiene la materia orgánica koprin. Con la ingestión simultánea de coprin y alcohol, se produce una intoxicación. En cuanto a los síntomas, es similar a la intoxicación después de tomar alcohol en combinación con drogas para el alcoholismo. Primero, la persona desarrolla náuseas, luego vómitos intensos. Cuando estas manifestaciones pasan, se desarrolla una aversión estable al alcohol. El hongo actúa de esta manera solo en una persona que ha tomado una bebida alcohólica. En los años 50 del siglo pasado, se utilizó el escarabajo pelotero gris del alcoholismo.
El hongo de tinta se usó no solo en cocina y medicina.En los viejos tiempos, la tinta se preparaba con el líquido que soltaba, que se usaba para firmar documentos.
Los hongos se colocaron en un recipiente, donde comenzó el proceso de autodisolución de las células, como resultado de lo cual se formó una tinta líquida con esporas. Se cuela, se le agrega saborizante (principalmente aceite de clavo) y pegamento. Se creía que los documentos firmados con esta tinta estaban protegidos de manera confiable por un patrón único, que formaba esporas después del secado.
Dobles falsos
El tintero tiene varios tipos similares.
Estiércol reluciente - un hongo poco conocido. Es de color rojo o amarillento-oxidado, con ranuras en la tapa. Su diámetro es de 2-4 cm, la forma es ovoide o acampanada, los bordes son uniformes o con lágrimas. La pierna es hueca, blanca, quebradiza, de longitud - 4-10 cm, la superficie es lisa, el anillo está ausente, en la base es de color marrón. La pulpa es blanca, fina y de olor agrio. Recibió su nombre de las escamas brillantes ubicadas en la superficie de la gorra. Se instala en pastos, en huertos, en el bosque. Crece en grandes colonias alrededor de tocones de árboles. Fructifica de junio a noviembre. Considerado incomible.
Estiércol de heno... De tamaño pequeño, máximo 8 cm de altura. Tiene un gorro grisáceo-pardusco o amarillento, placas marrones fusionadas. Alucinógeno, no comestible.
Estiércol esparcido... No apto para consumo humano. Un sombrero en forma de huevo, cono o campana, de superficie aterciopelada, de color beige o crema, con ranuras o pliegues granulares, de hasta 2 cm de diámetro. El tallo es grisáceo o blanquecino, frágil, transparente, de 1 a 5 cm de altura. Crece en madera y tocones en descomposición. Se encuentra en la zona climática templada del hemisferio norte. El tiempo de crecimiento es verano-otoño.
Estiércol doblado... Un hongo pequeño con una tapa de color marrón amarillento, acanalada o doblada. En los jóvenes, tiene la forma de una campana, luego se endereza para quedar plano. Tiene un diámetro de 0,8-2 cm, la pata es ligera, con una superficie lisa, de 4 a 8 cm de altura, las placas son de color amarillo pálido, la carne es fina. Fructifica desde primavera hasta finales de otoño. Crece individualmente o en colonias. No se utiliza como alimento.
Estiércol Romanesi... Se parece más a un escarabajo pelotero gris que a otros. La principal diferencia son las pronunciadas escamas de color marrón anaranjado o marrón en la gorra. El hongo de tinta tiene solo unas pocas escamas en el centro. En el escarabajo pelotero Romagnese, las placas también se vuelven negras con la edad y se licúan al estado de moco negro. Se instala en colonias sobre raíces podridas de tocones o sobre los propios tocones. Según algunos informes, da frutos 2 veces al año: de abril a mayo y de octubre a noviembre. Es probable que crezca en los meses de verano en regiones con climas fríos o en clima fresco. El diámetro del sombrero es de 3 a 6 cm, tiene una forma regular (ovoide u ovalada), con crecimiento toma la forma de una campana expandida. La superficie es de color blanquecino a beige, cubierta con densas escamas adyacentes de color marrón o marrón anaranjado. La pierna es blanquecina o blanquecina, pubescente, hueca, quebradiza, a veces ligeramente ensanchada hacia abajo. Alcanza una altura de 6-10 cm. Las placas son frecuentes, sueltas o adherentes, en las setas maduras son de color negro púrpura, luego se licúan y se vuelven negras. La pulpa es blanca y muy fina, casi inodoro. El estiércol de Romanesi se clasifica como condicionalmente comestible antes de que las placas comiencen a autolisis. No existen datos sobre incompatibilidad con bebidas alcohólicas.
Reglas de cobranza
El cañón de tinta vive dos días. Solo los ejemplares jóvenes son comestibles, por lo que es mejor recolectarlos el primer día de su vida. Es necesario cortar las tapas que acaban de emerger del suelo, que aún no se han oscurecido.
Usar
El estiércol de tinta se come hervido, frito, guisado, con menos frecuencia en escabeche.
Primero, los hongos deben procesarse, desmontarse, pelarse, lavarse y hervirse.Luego pueden freírse, guisarse o encurtirse inmediatamente, o almacenarse en el congelador y retirarse según sea necesario. Se pueden almacenar congelados por no más de 6 meses.
El estiércol gris se puede hervir en agua con sal con hoja de lava y pimienta negra.
Antes de freír, los champiñones hervidos deben enjuagarse nuevamente, luego picados y cocidos en una sartén en aceite junto con las cebollas. Primero se pueden oscurecer debajo de la tapa durante unos 15 minutos, luego escurrir el líquido y freír. Las patatas o el trigo sarraceno son adecuados como guarnición. Puede servir cebollas verdes y salsa de crema agria con ellos.
Conclusión
Hasta hace poco, el escarabajo pelotero gris se consideraba no comestible en Rusia, por lo que muchos lo toman por un hongo y no muestran interés en él. En algunos países europeos, como Finlandia, República Checa, se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina.
