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El estiércol de Romanesi es un representante del reino de los hongos, que no difiere en signos externos brillantes y alto sabor. Es raro en climas fríos y húmedos. Sus cuerpos fructíferos jóvenes se utilizan como alimento, que, a medida que maduran, se convierten en moco.
Donde crece el escarabajo pelotero Romagnesi
El estiércol de Romanesi es un hongo condicionalmente comestible. Su nombre internacional es Coprinopsis romagnesiana. Pertenece al género Koprinopsis de la familia Psatirell.
Estos hongos crecen en pequeñas familias en madera vieja en descomposición y raíces muertas, en suelos bien fertilizados con excrementos de animales y materia orgánica. Se encuentran en bosques, parques urbanos y huertos familiares en climas fríos. Crecen en dos oleadas: abril-mayo y octubre-noviembre. Se supone que sus cuerpos fructíferos aparecen incluso en verano en climas fríos. En la naturaleza, desempeñan una importante función ecológica al participar en la descomposición de restos orgánicos.
Como se ve un escarabajo pelotero Romanesi
Este tipo de hongo es susceptible de autólisis. Sus tejidos se descomponen y se disuelven bajo la influencia de las enzimas presentes en las células. El cuerpo de la fruta se convierte gradualmente en una masa viscosa de color tinta.
La mayoría de las veces, antes de que comience la descomposición de las placas y la pulpa, el sombrero de estiércol Romanesi tiene una forma ovoide regular sin un tubérculo en el centro. Su diámetro en esta etapa es de 3-5 cm. Poco a poco se abre, aumenta de tamaño y toma la forma de un paraguas o una campana. Su carne es ligera y fina.
El color de la superficie de la gorra es gris claro. Está densamente cubierto de escamas marrones, que a veces se describen como de color naranja. En un hongo joven, se concentran en la parte central del sombrero, y en uno maduro divergen hacia los bordes, por lo que su tono se vuelve más claro. Las escamas se lavan fácilmente con la lluvia.
Los discos del estiércol de Romagnesi son anchos y, a menudo, espaciados, débilmente conectados al pedúnculo. Al comienzo de la fructificación, su color es blanco, luego se oscurecen y se convierten en un líquido gelatinoso como la tinta. El polvo de esporas es negro.
El tallo del hongo es delgado y alto, ubicado en el centro en relación con la tapa, ensanchándose ligeramente hacia abajo. Su diámetro es de 0,5 a 1,5 cm, la longitud es de 5 a 12 cm (según algunas fuentes, de 6 a 10 cm). Es liso, blanco o blanco grisáceo, hueco por dentro. La carne de la pierna es frágil y fibrosa. Tiene un anillo delgado, que rápidamente se lo lleva el viento.
¿Es posible comer escarabajo pelotero Romanesi?
El estiércol de Romanesi es uno de los pocos representantes del género Koprinopsis que pertenecen a la categoría condicionalmente comestible. Solo los cuerpos fructíferos inmaduros se comen hasta que comienzan a oscurecerse. Se prohíben las copias con placas ennegrecidas.
Especies similares
Los osos de estiércol Romanesi son similares a la mayoría de las Koprinopsis grises. Tienen la mayor similitud con estos escarabajos peloteros:
- Gris (Coprinus atramentarius). Este es un hongo condicionalmente comestible, casi no tiene escamas en su tapa. Algunos micólogos llaman al Romagnesi su copia en miniatura.
- Puntiagudo (Coprinopsis acuminata). Difiere en un tubérculo bien visible en el sombrero.
- Reluciente (Coprinus micaceus). Se clasifica como condicionalmente comestible. Romagnesi se distingue de él por su gorro más redondo y escamas de color marrón oscuro.
Recolección y consumo
Para garantizar la seguridad, al recolectar y usar estiércol de Romanesi, se siguen las siguientes reglas:
- Los hongos se cosechan solo en lugares ecológicamente limpios lejos de carreteras y empresas industriales.
- Se cortan los cuerpos fructíferos jóvenes. Los especímenes adultos no son aptos para la alimentación.
- El suelo no debe agitarse intensamente, esto viola el micelio.
- No se puede almacenar un representante de esta especie. Sus tapas se oscurecen rápidamente y adquieren una textura viscosa. Debe prepararse inmediatamente después de la recolección.
- Antes de cocinar, los champiñones se lavan bien y se hierven en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Es peligroso usar caldo.
- En la cocina se utilizan principalmente sombreros.
Después de hervir, el estiércol de Romanesi se fríe con cebolla y se cuece con crema agria o salsa de soja. No está salado, en escabeche, seco ni enlatado. No hay información sobre su idoneidad para el almacenamiento cuando está congelado.
A diferencia de la variedad similar más cercana de escarabajo pelotero gris, no hay información sobre la incompatibilidad de Romagnesi con el alcohol. Pero para evitar la intoxicación, no se recomienda usarlo junto con bebidas alcohólicas.
Conclusión
Los hongos de la especie Dung Romanesi son poco conocidos y poco estudiados. No se cultivan especialmente porque maduran muy rápidamente. Debido a la rápida autodestrucción, los cuerpos fructíferos no se pueden almacenar ni transportar durante mucho tiempo. Se comen solo a una edad temprana, mientras que los platos son blancos y sin rastros de oscurecimiento. Los micólogos experimentados aconsejan abstenerse de usarlos.
