Contenido
- 1 Cómo crecen los rebozuelos
- 2 Donde crecen los hongos rebozuelos
- 3 Cuando crecen los hongos rebozuelos
- 4 ¿Cuántos hongos rebozuelos crecen?
- 5 ¿Hasta que tamaño crecen los hongos rebozuelos?
- 6 Cómo encontrar rebozuelos en el bosque.
- 7 Cómo recolectar rebozuelos correctamente.
- 8 ¿Es posible recolectar rebozuelos viejos?
- 9 Conclusión
En la naturaleza, hay alrededor de 60 especies de la familia Chanterelle. La mayoría de ellos son buenos para la alimentación. Los rebozuelos crecen durante un largo período desde mediados del verano hasta el inicio de las heladas en el otoño. Este tiempo es suficiente incluso para que un principiante se provea de platos y preparaciones de hongos sabrosos y aromáticos.
Cómo crecen los rebozuelos
Estos representantes de la familia Chanterelle se distinguen de los demás no solo por su color amarillo brillante, sino también por la falta de separación del gorro y las patas. La pulpa densa tiene un aroma rico y agradable. Los amantes consideran que un sabor ligeramente amargo es picante.
Los rebozuelos crecen en grandes grupos. El más famoso entre los que les gusta pasear por el bosque con una canasta es el rebozuelo común. Los ejemplares con un sombrero de hasta 10 cm de diámetro alcanzan una altura de 7-8 cm. En los hongos jóvenes, el sombrero está curvado con un embudo con bordes ondulados e irregulares. Al madurar, su parte superior se aplana y se vuelve plana. La parte inferior de la gorra está representada por pliegues. El cuerpo de la fruta es completamente comestible. A diferencia de los tipos lamelares, no es necesario limpiar la parte inferior de la tapa.
Donde crecen los hongos rebozuelos
Los recolectores de hongos experimentados dicen que una vez que encuentre un lugar donde crezcan hongos jóvenes fragantes, puede recolectarlos anualmente en las mismas áreas y en las cercanas.
¿En qué regiones crecen los rebozuelos?
En Francia, los rebozuelos se cultivan artificialmente durante varios siglos. Pero en el territorio de Rusia, este hongo brillante crece en todas las regiones desde Kaliningrado hasta el Lejano Oriente, donde hay bosques. Recójalo en Ucrania y Bielorrusia.
Algunas especies de este asombroso eucariota incluso crecen en África. Un rebozuelo facetado crece en los bosques de robles del continente africano.
Y en América del Norte, se conoce el rebozuelo rojo cinabrio, que también es comestible.
¿En qué bosque crecen los rebozuelos?
En la mayoría de las áreas, los representantes de esta especie prefieren crecer en bosques caducifolios o mixtos con suelo arenoso o musgoso. También pueden crecer en bosques principalmente de coníferas. A menudo se pueden encontrar incluso en el área del parque de las grandes ciudades, a la sombra de árboles altos.
¿Bajo qué árboles crecen los rebozuelos?
Es más probable encontrar ejemplares brillantes de rebozuelos cerca de los abedules. En la parte occidental de Rusia, las hayas y los robles a menudo se convierten en vecinos de las bellezas rojas. A veces puedes encontrarlos alrededor del álamo temblón. A la chanterelle le encanta crecer en suelos ácidos suaves a la sombra de abetos y pinos.
¿En qué lugares les gustan los rebozuelos los hongos?
Los representantes de la gran familia Chanterelle eligen un lugar de crecimiento, según los indicadores climáticos. En veranos secos, los hongos crecen cerca de pantanos y arroyos forestales. Si el clima es lluvioso, es fácil recolectar rebozuelos en bordes claros, en pasto y follaje seco.
Cuando crecen los hongos rebozuelos
Los rebozuelos aparecen en el bosque a finales de junio. Pero bajo condiciones climáticas desfavorables, en algunas regiones, los hongos pueden retrasarse. En la mayoría de los territorios de Rusia, la temporada de "caza tranquila" comienza en la segunda quincena de junio y termina a mediados de octubre con un breve descanso. Entre los recolectores de hongos, generalmente se acepta que la primera temporada de rebozuelos dura aproximadamente un mes, y el segundo período activo de crecimiento comienza a fines de agosto y dura hasta fines de otoño.
¿Cuántos hongos rebozuelos crecen?
Desde el momento de la aparición y hasta la edad adulta, el hongo rebozuelo crece durante unos 10 días. Entre su escuadrón, se les considera de crecimiento lento. En el cuarto día, en condiciones favorables, el cuerpo de la fruta puede crecer solo 4-5 cm de altura y ganar peso alrededor de 10 g. A veces el crecimiento dura hasta 3 semanas y depende de la cantidad de precipitación. A diferencia de otros hongos comestibles, los rebozuelos no se pudren durante la temporada de lluvias. Tampoco le temen al clima seco. Muy a menudo, el cuerpo de la fruta pierde su elasticidad y se seca, perdiendo su atractivo para los recolectores de hongos, pero no se vuelve lombriz o venenoso al mismo tiempo.
¿Hasta que tamaño crecen los hongos rebozuelos?
El tamaño máximo al que crecen los cuerpos fructíferos de las bellezas rojas es de 12 cm con un diámetro de la tapa de unos 15 cm, pero estos especímenes son extremadamente raros. La mayoría de las especies no crecen más de 10 cm.
Cómo encontrar rebozuelos en el bosque.
Los rebozuelos comienzan después de las cálidas lluvias de verano. Es este clima el que es favorable para el crecimiento activo de los hongos. Vale la pena buscarlos en la hierba baja a la sombra de los abedules, bajo el follaje viejo en los bordes y cerca de los arroyos del bosque. También crecen en un bosque mixto dominado por árboles de hoja caduca. Los recolectores de hongos experimentados afirman que los rebozuelos se pueden recolectar en los mismos lugares todos los años. Si la temporada de hongos fue rica en estos maravillosos regalos rojos de la naturaleza, entonces la búsqueda de ellos este año es en los mismos lugares, expandiendo el área de observación.
En la zona donde crecen los arándanos, se pueden evitar los rebozuelos. Se nota que estos dos representantes del mundo vegetal no toleran la vecindad.
Si se encuentra un espécimen, vale la pena mirar a su alrededor con cuidado. La familia pelirroja puede estar ubicada cerca. A menudo, se recoge una canasta completa en un área pequeña. Es más difícil buscar setas rojas en otoño. Las hojas caídas enmascaran bien sus hábitats. Para no estropear el hallazgo, los recolectores de hongos levantan la capa de hojas con un palo de madera.
Cómo recolectar rebozuelos correctamente.
Para una caza tranquila, necesita abastecerse de un cuchillo pequeño afilado y una canasta. No recoja hongos con las manos. Entonces puedes dañar el micelio y destruir las cosechas de años futuros.
El hongo encontrado se corta cuidadosamente con un cuchillo por encima del nivel del suelo. Los cuerpos de plástico se pliegan en una canasta o bolsa. Los cuerpos densos de hongos elásticos no se desmoronan ni se rompen. Puede transferirlos en grandes cantidades, sin temor a obtener papilla en lugar de hongos fuertes al final de la caminata.
Al recolectar rebozuelos, puede toparse con especímenes venenosos similares que crecen en el vecindario. Un rebozuelo falso se puede distinguir por las siguientes características:
- El color es más brillante con un tinte rojizo.
- La pierna está hueca.
- Olor acre desagradable.
- El sombrero es uniforme, hasta 6 cm de diámetro.
- Su superficie inferior está cubierta de finas placas amarillas que descienden sobre un delgado tallo.
- La pulpa es clara (blanca o amarillenta).
- Crece individualmente, más a menudo en los restos de troncos de árboles y madera en descomposición.
El falso rebozuelo, o el hablador, como lo llama la gente, es condicionalmente comestible. En algunos países, se come en igualdad de condiciones con la comida común. Durante el tratamiento térmico, pierde sustancias tóxicas. Ser envenenado con un falso rebozuelo es casi imposible. Para hacer esto, debe comerlo crudo o en grandes cantidades. El hablador no es popular entre todos los amantes rusos de la "caza silenciosa" debido a la falta de sabor a hongos inherente a la especie y un aroma desagradable, que se realza cuando se usa en la cocina.
¿Es posible recolectar rebozuelos viejos?
La posibilidad de recolectar cuerpos de hongos viejos se ha debatido durante mucho tiempo. Algunos recolectores de hongos creen que cuanto más viejo es el espécimen, menos atractivo es para cocinar. Los representantes del reino de los hongos son capaces de acumular metales pesados con la edad.Los ejemplares viejos que crecen cerca de instalaciones industriales y carreteras se consideran peligrosos. La presencia de una masa de sustancias tóxicas en el aire y el suelo afecta a todos los representantes del reino vegetal.
No existe evidencia científica de que la edad de los cuerpos frutales pueda afectar la salud de una persona que los ingiera. Con un tratamiento térmico adecuado, las sustancias tóxicas desaparecen. La mayoría de ellos se descomponen cuando se exponen a altas temperaturas o se disuelven en una decocción.
La razón principal por la que no se recomienda recolectar especímenes viejos es un cambio en la estructura del cuerpo fructífero. Su pulpa se endurece en el proceso de crecimiento y pierde su aroma inherente. Si varios cuerpos de fruta viejos caen en la canasta, ni siquiera la calidad del plato se verá afectada.
Conclusión
Los rebozuelos crecen casi todo el verano. En la sequía, su crecimiento se ralentiza. Pero incluso durante este período, puede recolectar algunas muestras de jengibre para preparar deliciosos platos. Los representantes de la familia Chanterelle se utilizan no solo para la alimentación. Son muy populares entre los curanderos tradicionales. Los cuerpos frutales contienen una toxina natural, que no es peligrosa para los humanos, pero sí venenosa para los parásitos. Esta cualidad se utiliza en la medicina popular para el tratamiento de invasiones helmínticas. A partir de los cuerpos frutales, se preparan tinturas para alcohol. El uso de dichos fondos, según los fanáticos de la medicina alternativa, elimina los parásitos y estimula el sistema inmunológico humano. Pero, antes de recurrir al tratamiento, debe consultar a un médico.
