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Los hongos ostra son hongos grandes con tapas en forma de concha. Hay varias variedades de ellos, entre los que también hay falsos. Es importante distinguir estos últimos de los comestibles, porque puede dañar gravemente su salud. Los hongos ostra falsos venenosos se encuentran solo en Australia. En Rusia, puede encontrar contrapartes condicionalmente comestibles y no comestibles.
¿Hay hongos ostra falsos?
Existen hongos ostra falsos del bosque. Determinar su apariencia no es tan difícil si prestas atención al color. Son de color más brillante. Pero esta no es la única señal. Las diferencias dependerán de la familia de hermanos comestibles y no comestibles.
El hongo ostra venenoso de Australia se muestra en la foto de abajo.
El gemelo venenoso solo crece en Australia
¿Cómo se parecen los hongos a los hongos ostra?
Hay muchos dobles. Entre ellos se encuentran comestibles y no comestibles. Hay tres verdaderos gemelos: naranja, tardío y hoja de sierra de lobo.
Hoja de sierra calva
Habita lugares con climas frescos. En Rusia, se puede encontrar en bosques mixtos y áreas dominadas por llanuras.
Su crecimiento se observa desde finales de junio hasta mediados de octubre.
Características distintivas:
- El sombrero es marrón o rojo-amarillo, exteriormente puede parecerse a una lengua. El tamaño es de unos 5-9 cm. Tiene una piel mate con escamas e irregularidades. Los bordes están redondeados desde abajo, son heterogéneos, en lugares dentados.
- En el interior de la tapa se pueden ver placas rojas con pequeñas esporas blancas.
- La pierna puede ser de diferentes tonos de rojo, más a menudo es marrón burdeos. Casi no mira por debajo de la tapa y solo une la planta al transportador.
- La pulpa es dura, amarga y tiene un aroma engañoso característico de los hongos.
A menudo es posible observar cómo las tapas crecen juntas. De esta forma, ya no se parecen a un hongo.
La hoja de sierra de lobo se modifica en gran medida cuando las tapas crecen juntas.
naranja
El nombre es totalmente coherente con la apariencia. El color es amarillo brillante, naranja. Crece en árboles de hoja caduca, prefiere abedul, avellano, álamo temblón, tilo. Para los hongos ostra naranja, lo ideal es un clima templado.
Madura en otoño. En las ciudades del sur, se puede observar durante todo el invierno. El hongo ostra naranja falso se encuentra con menos frecuencia que otros miembros de la familia.
Las instancias que crecen en invierno se desvanecen gradualmente, el color se vuelve menos saturado.
El hongo ostra naranja falso tiene un color brillante
Características distintivas:
- la pierna está ausente, el soporte de la tapa es característico;
- el sombrero se asemeja a un abanico, es pequeño;
- la superficie exterior es de terciopelo;
- desde el lado interior de la placa es más brillante, hay muchos de ellos;
- la pulpa es anaranjada, pero su color es más apagado;
- el aroma de los hongos se asemeja a un melón, y demasiado maduro da el olor de verduras en mal estado.
Este representante de la especie no es comestible. Los jardineros lo utilizan para decorar el territorio.
Tarde
El hongo falso tardío comienza a crecer de la madera a principios de la primavera. Puede dar frutos hasta la primera helada. Se encuentra con mayor frecuencia en árboles de hoja caduca, pero también existe con coníferas. El hongo ostra tardío está más extendido en las ciudades caucásicas.
Los especímenes tardíos tienen un color inusual para identificarlos.
Características distintivas:
- la tapa puede crecer hasta 15 cm de diámetro, tiene una superficie aterciopelada, se vuelve brillante y resbaladiza durante las lluvias;
- la pierna es maciza, pero corta;
- Se forman placas de color blanco-verde claro debajo de la tapa, las esporas son de color lila;
- la pulpa es muy amarga, fibrosa;
- en condiciones de alta humedad se pudren, emitiendo un olor característico.
Los representantes de esta especie son muy amargos (incluso después de una ebullición prolongada).
Cómo distinguir los hongos ostra del bosque falsos
Para distinguir los hongos ostra no comestibles, debe estudiar bien los representantes comunes o de ostras. Son comestibles y apreciados por su bajo contenido calórico.
Cómo identificar el hongo ostra real:
- El sombrero es suave, redondeado, que recuerda a una ostra. Por fuera, lustroso, liso, a veces fibroso. El color es gris, a veces con matices de violeta, marrón, crema, amarillo. El tamaño de la tapa puede ser de hasta 25 cm de diámetro.
- La pierna es corta, ensanchándose hacia la gorra. Tiene un color cremoso. Hacia la base se vuelve duro y velloso.
- La pulpa es jugosa y suave; a medida que envejece, se vuelve más rígida debido a la aparición de nuevas fibras.
El hongo ostra real es popular. Hay muchas opciones para cocinar. Se puede guisar, secar, enlatar, freír, en escabeche, congelar. Es común en los países de la ex Unión Soviética. Prefiere las bajas temperaturas, por lo que comienza a crecer en otoño. Aparece en climas fríos en verano.
Una foto y una descripción te ayudarán a descubrir los hongos ostra falsos:
- Color más brillante.
- Falta una pierna, montura de tapa (no todas).
- Falta de un olor característico a hongos.
- Sabor muy amargo.
- Fusión de gorros y patas, la formación de un único "organismo".
En Rusia, los gemelos de hongos ostra son menos comunes que los comunes. No son venenosos, pero no son populares. Los recolectores de hongos experimentados no les prestan atención.
Conclusión
Los hongos ostra falsos (a excepción de los australianos) son comestibles, pero es imposible comerlos debido al amargor del sabor. Los ejemplares de naranja son perfectos para decorar el jardín, mientras que otros sirven como ordenanzas forestales. Se alimentan de especies pulmonares de estepa, en forma de cuerno, reales, que saben bien, como otros hongos comestibles. Los hongos falsos, similares a los hongos ostra, se pueden identificar en la foto.
