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Los hongos ostra en bolsas se cultivan en casa en las condiciones necesarias. Los indicadores de temperatura y humedad requeridos se mantienen en la habitación. Con la preparación adecuada, puede obtener una buena cosecha en unos meses.
Características de los hongos ostra.
Los hongos ostra son hongos nativos de los climas templados y tropicales de Europa y Asia. Se pueden encontrar en madera muerta como racimos grises o blancos. El tamaño del sombrero es de 5-25 cm. La principal ventaja de estos hongos es su falta de pretensiones a las condiciones externas: germinan sobre cualquier material de celulosa.
Los hongos ostra contienen varias sustancias útiles. Uno de ellos es la lovastina, que ayuda a reducir el colesterol en sangre. Con su uso regular, las propiedades inmunológicas del cuerpo aumentan y el riesgo de desarrollar aterosclerosis disminuye.
Los hongos ostra son ricos en vitamina C y grupo B. En cuanto al contenido de fósforo, hierro y calcio, estos hongos son superiores a la carne de res y cerdo. Su contenido calórico es de 33 kcal, lo que permite su uso para combatir la obesidad.
Cuando se consumen en exceso, los hongos son dañinos para el organismo. Por ello, se recomienda incluirlos en la dieta en pequeñas porciones. En este caso, los hongos se someten necesariamente a un tratamiento térmico para eliminar sustancias tóxicas.
Puede cultivar hongos ostra para su propio uso o para la venta. La sencillez y la alta calidad nutricional hacen de estos hongos una fuente de ingresos popular.
Preparación para crecer
Antes de comenzar a crecer, debe preparar la habitación y, si es necesario, comprar equipo adicional. Asegúrese de preparar el sustrato y micelio.
Selección de habitación
Para cultivar hongos ostra en bolsas, es adecuado un sótano, sótano o pozo en el garaje. Primero necesitas desinfectar la habitación. Para ello, se prepara una solución de cal al 4%, con la que se tratan todas las superficies. Luego, la habitación se cierra por un día. Después de un tiempo determinado, se ventila hasta que el olor desaparece por completo.
En su entorno natural, el hongo ostra crece con mucha humedad. Dichos lugares deben estar bien ventilados. En casa, el micelio germina a las siguientes velocidades:
- humedad al nivel del 70-90%;
- la presencia de iluminación (natural o artificial);
- temperatura de +20 a +30 grados;
- suministro constante de aire fresco.
Selección de bolsos
Uno de los puntos principales a la hora de decidir cómo cultivar hongos ostra es la elección de un método adecuado. En casa, las bolsas se utilizan para estos fines.
Para estos fines, se utilizan bolsas de plástico. Su tamaño se elige según el tamaño del cultivo que se necesita cultivar y el tamaño de la habitación.
Las bolsas deben ser duraderas, especialmente si se cuelgan en interiores. La cantidad de bolsas que se requieren depende del volumen de plantaciones. La capacidad mínima de las bolsas debe ser de 5 kg.
Material de semilla
El micelio para obtener hongos ostra se puede comprar en empresas especializadas que cultivan estos hongos. En condiciones industriales, el período de uso de semillas no es más de un año.
Por lo tanto, el micelio se vende al por menor a precios bajos, aunque aún conserva la capacidad de dar frutos. Para los principiantes, esta es una gran oportunidad para probar el cultivo de hongos ostra.
En la etapa inicial, no se recomienda comprar demasiado micelio de hongo ostra. Antes de desembarcar, debe guardarse en el frigorífico para que no se deteriore. El micelio comprado es amarillo o naranja.
Inmediatamente antes de plantar, el micelio se deja durante un día a temperatura ambiente. Luego, el material de siembra se tritura cuidadosamente en las bases de la abertura del paquete y se transfiere durante un corto tiempo a la habitación donde se planea cultivar los hongos. Esto permitirá que el micelio se adapte a las condiciones cambiantes.
La bolsa se abre en una sala limpia con guantes. Se recomienda realizar la siembra y germinación de hongos ostra en diferentes salas para evitar la infección del micelio.
El micelio de hongo ostra de alta calidad se obtiene en condiciones de laboratorio, pero puede cultivarlo usted mismo. Para esto, se toma la parte superior del cuerpo fructífero del hongo, que se trata con peróxido de hidrógeno. Luego, parte del hongo se coloca en un tubo de ensayo ubicado sobre la llama. Está precargado con una mezcla de nutrientes.
Los recipientes con hongos ostra se cierran y se colocan en una habitación oscura, donde la temperatura se mantiene a 24 grados. En dos semanas, el micelio está listo para plantar.
Preparación del sustrato
Para cultivar hongos ostra, se requiere un sustrato, cuyas funciones son realizadas por cáscaras de girasol, aserrín, mazorcas de maíz y paja de cereales. Estos hongos germinan bien en aserrín de madera dura.
La mezcla se somete preliminarmente al siguiente procesamiento:
- El material se vierte con agua tibia (temperatura de 25 grados) durante 20 minutos y se agita periódicamente.
- Se drena el agua, se exprime la mezcla y se llena el recipiente con agua caliente (temperatura 70 grados). La opresión se coloca encima del material.
- Después de 5 horas, se drena el agua y se escurre el sustrato.
- Para mejorar las propiedades nutricionales del material, es necesario agregar componentes minerales: 0.5% cada uno de urea y superfosfato y 2% cada uno de piedra caliza triturada y yeso.
- El contenido de humedad del sustrato debe permanecer en 75%.
Otra forma de procesar el sustrato para los hongos ostra es hervirlo. Para hacer esto, se coloca en un recipiente de metal, se agrega agua y se hierve durante 2 horas.
Se permite usar una mezcla de los componentes especificados. Al cultivar hongos en aserrín, el contenido de otras sustancias no es más del 3% de la masa total del subrate.
Si la preparación personal del sustrato es difícil, puede comprarlo listo para usar. El principal requisito de los materiales es la ausencia de moho. Al comprar, debe prestar atención a su composición. Por lo general, el empaque indica para qué hongos se puede usar. Los sustratos listos para usar para hongos ostra, champiñones, agáricos de miel y otros hongos pueden variar significativamente.
Compra de equipo
Para obtener rendimientos estables, debe equipar una habitación para cultivar hongos ostra. Si se venden los hongos, la compra de equipos será una inversión importante en el negocio futuro.
Para mantener la temperatura, debe comprar un calentador. Para cámaras frigoríficas, se requiere aislamiento adicional. Las paredes y los suelos están sujetos a aislamiento. Es necesario controlar la temperatura con un termómetro.
A los hongos ostra no les gusta la luz solar directa, sin embargo, para organizar la iluminación, debe comprar dispositivos de luz natural. La pulverización de las plantaciones se realiza con una botella de spray convencional. Para mantener el microclima requerido, se utilizan instalaciones generadoras de niebla.
La ventilación de suministro y extracción ayudará a proporcionar una entrada de aire fresco. En una habitación pequeña, un ventilador doméstico puede hacer frente a esta tarea.
Obtención de bloques de hongos
Los hongos ostra se cultivan en casa en forma de bloques de hongos, que se asemejan a las camas. Su composición incluye un sustrato preparado, que se coloca en bolsas en capas.
Por cada 5 cm de material se deben plantar 50 mm de micelio.En este caso, el sustrato debe seguir siendo la capa superior e inferior. Los materiales se empaquetan herméticamente, pero sin apisonar. La bolsa debe estar 2/3 llena.
Las bolsas están bien atadas, después de lo cual se hacen pequeños agujeros a través de los cuales crecerá el micelio. El tamaño de los agujeros no supera los 2 cm, y se colocan cada 10 cm en forma de tablero de ajedrez o de forma arbitraria.
Luego, los contenedores preparados se colocan durante dos semanas en un lugar oscuro donde se mantiene una temperatura constante (de +19 a +23 grados). Las bolsas de hongos ostra se pueden colgar o apilar una encima de la otra en varias filas.
No es necesario ventilar la habitación durante el período de incubación. El contenido de dióxido de carbono aumenta la humedad, lo que permite que el micelio se desarrolle más rápido. En 10 días, se produce un crecimiento activo de hongos ostra, el micelio se vuelve blanco y aparece un olor pronunciado a hongos.
Después de 20-25 días, la habitación con hongos ostra se ventila o se transfiere a otra habitación. Otras plantaciones requieren iluminación durante 8 horas al día.
Cuidado de los hongos ostra
Después de la germinación, se brindan los cuidados necesarios para los hongos. La lista de acciones sobre cómo cuidar los hongos ostra incluye mantener la temperatura y la humedad.
Manteniendo las condiciones
Cultivar hongos ostra necesario a una determinada temperatura. Durante todo el período, sus indicadores deben permanecer constantes.
El cambio de temperatura permitido no es más de 2 grados. Con fluctuaciones significativas, las plántulas pueden morir.
La temperatura ambiente afecta el color de las tapas de los hongos. Si su valor era de aproximadamente 20 grados, los hongos ostra se distinguen por un tono claro. Cuando la temperatura sube a 30 grados, las tapas se oscurecen.
Al cuidar los hongos ostra, debe mantener el nivel requerido de iluminación. En ausencia de luz natural en la habitación, se instalan dispositivos de iluminación. Por 1 metro cuadrado. m necesita proporcionar iluminación con una potencia de 5 vatios.
Todos los días, en la habitación donde se cultivan los hongos ostra, la limpieza se realiza con sustancias que contienen cloro. Esto evitará la propagación de moho y enfermedades.
Regando
Para el crecimiento activo de los hongos, es necesario mantener niveles óptimos de humedad. Esto lo proporciona el sistema de riego. Durante el período de incubación, no es necesario regar los hongos ostra en bolsas.
Cuando aparecen los brotes, el micelio necesitará un riego regular. Se riega una o dos veces al día con agua tibia.
Para mantener la humedad a un nivel del 80-100%, puede colocar recipientes con agua en la habitación. Las paredes y el techo también se rocían.
Cosecha
Los hongos ostra aparecen junto a los agujeros hechos en la bolsa. Para que los hongos entren con precisión en los agujeros, deben ensancharse. Cuando los hongos ostra comienzan a aparecer en los agujeros, se pueden quitar después de aproximadamente una semana.
La primera cosecha se recolecta 1,5 meses después de la siembra. ¿Cómo cortar correctamente los hongos ostra? Se quitan por la base con un cuchillo afilado. En este caso, es importante no dañar las tapas y el micelio.
Después de la primera cosecha, la segunda ola de hongos aparecerá en 2 semanas. La tercera vez, los hongos se pueden cortar después de otras 2 semanas.
En total, los hongos ostra se cosechan tres veces. La primera ola representa el 70% de la cosecha total, luego puede obtener otro 20% y 10%. Cuánto será el cultivo depende directamente del volumen del sustrato. Durante todo el período de crecimiento, puede recolectar 3 kg de hongos de una bolsa con una capacidad de 10 kg.
Almacenamiento de hongos ostra
Si los hongos ostra no se usan de inmediato, debe preparar un recipiente de almacenamiento. El almacenamiento adecuado prolonga la vida útil de los hongos y retiene los nutrientes necesarios.
El almacenamiento posterior depende en gran medida de la forma en que se procesan los hongos. No se recomienda remojar los hongos ostra, ya que se vuelven acuosos y pierden sus propiedades beneficiosas.Después de recolectar, basta con enjuagarlos con agua corriente.
La mejor manera de almacenar hongos ostra es usar el refrigerador. Los hongos se envuelven previamente en papel o se colocan en recipientes de plástico para la comida. Un contenedor puede almacenar hasta 1 kg de champiñones. A una temperatura de -2 grados, la vida útil de los hongos es de 3 semanas. Si la temperatura aumenta a +2 grados, este período se reducirá a 4 días.
Los hongos ostra se pueden congelar. Los hongos limpios sin deformaciones y daños se almacenan durante 5 meses.
Cuando la temperatura desciende a -18 grados, el período de almacenamiento aumenta a 12 meses. Antes de congelar, no se recomienda lavarlos, simplemente límpielos con un paño y córteles las piernas. No se permite volver a congelar.
Conclusión
El hongo ostra es un hongo saludable que se puede obtener en casa. Para ello, se compran bolsas, se prepara el sustrato y el micelio. Para simplificar el proceso, puede comprar componentes listos para usar, pero luego se requerirán costos adicionales. El cultivo incluye dos etapas: el período de incubación y el crecimiento activo del micelio. La cosecha recolectada se vende para la venta o se utiliza para sus propios fines.
