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El hongo ostra es un hongo raro condicionalmente comestible de la familia del hongo ostra. En varias regiones de Rusia está incluido en el Libro Rojo.
Donde crece el hongo ostra
A pesar de su nombre, se asienta no solo sobre los restos de robles, sino también sobre la madera muerta de otros árboles de hoja caduca, por ejemplo, olmos. Las setas se encuentran en bosques mixtos y caducifolios de la zona templada del continente europeo. Crece individualmente o en intercrecimientos, a menudo de varios niveles, puede cubrir completamente un árbol muerto.
La descripción y la foto del hongo ostra de roble se presentan a continuación.
¿Qué aspecto tiene el hongo de roble?
La tapa tiene forma de concha o de abanico, convexa o cóncava-postrada. Alcanza de 5 a 10 cm de diámetro, a veces 15 cm. El borde se curva hacia adentro. La superficie es lisa, con escamas comprimidas, tonalidades blanquecinas, crema, grises o parduscas. La pulpa es ligera, elástica, espesa, tiene un agradable olor a hongos.
Este hongo crece individualmente o crece junto por raíces en pequeños paquetes.
Las placas son bastante anchas, frecuentes, ramificadas, descendentes. Su filo es uniforme, ondulado o dentado fino. El color es más claro que el de la gorra, adquiere un tinte amarillento con la edad. Cubierto de flor blanca o gris claro. Polvo blanco de esporas.
La altura de la pierna es de 3 a 5 cm, el grosor de 1 a 3 cm, es excéntrica, corta, ahusada hacia la base. El color es como el de la gorra, a veces un poco más claro. La pulpa es amarillenta, más cercana a la raíz, dura y fibrosa.
Un hongo ostra de roble joven tiene una manta en los platos. Se rompe rápidamente y se convierte en manchas blancas y parduscas en la tapa y un anillo escamoso roto en el tallo.
¿Es posible comer hongos ostra?
Considerado condicionalmente comestible. En algunas fuentes extranjeras, se describe como una especie no comestible, en otras, como un hongo con buen gusto.
Dobles falsos
Hongo ostra, u ordinario. Esta especie tiene una forma, tamaño y color de cuerpo fructífero similar. Su principal diferencia es la ausencia de un manto en los registros. Tallo corto, excéntrico, lateral, curvo, a menudo invisible, piloso en la base, muy rígido en ejemplares más viejos. Pertenece al comestible, cultivado a escala industrial, la especie más cultivada entre los hongos ostra. Sin pretensiones, se adapta bien a condiciones adversas. Se observa un crecimiento activo en septiembre-octubre, puede comenzar a dar frutos incluso en mayo. La alta productividad está asegurada por el hecho de que los cuerpos frutales crecen juntos, formando los llamados nidos.
El hongo ostra, cultivado en condiciones artificiales, se puede comprar en cualquier supermercado.
Hongo ostra pulmonar (blanquecino, haya, primavera). El color de este hongo es más claro, casi blanco. Otro signo importante es la ausencia de una colcha vaporosa. La pierna es lateral, con menos frecuencia central, peluda en la base, blanquecina. Trata comestibles. Crece de mayo a septiembre en madera en descomposición, con menos frecuencia en árboles vivos, pero débiles. En buenas condiciones, crece en paquetes con bases. No es común.
El hongo ostra es blanco
Reglas de colección y uso
Puede cosechar hongos ostra de julio a septiembre.
Es bastante raro, hay poca información sobre el sabor. Se cree que este no es inferior en sabor a su pariente generalizado: la ostra (ordinaria). Puedes freír, cocer, secar, preparar sopas y salsas. Como regla general, solo se comen sombreros, ya que las piernas tienen una estructura fibrosa y están rígidas.
Hervir en agua con sal durante 20 minutos antes de cocinar. No se recomienda salar o encurtir para el almacenamiento a largo plazo como alimentos enlatados.
Conclusión
El hongo ostra es un hongo raro condicionalmente comestible. Su principal diferencia con otras especies relacionadas es la presencia de un velo en la capa portadora de esporas, que se rompe en los ejemplares adultos y se presenta como restos en forma de escamas.
