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Es imposible intoxicarse con hongos ostra si sigue la tecnología de su recolección y preparación. Sin embargo, hay que recordar que los hongos son perjudiciales para el sistema digestivo. Son capaces de dañar el cuerpo de ancianos y niños, así como de cualquier persona con uso ilimitado.
¿Es posible envenenar los hongos ostra?
Los hongos ostra se consideran hongos comestibles. Los recolectores de hongos experimentados pueden comer el cuerpo de la fruta incluso crudo sin consecuencias especiales. En términos generales, incluso el pan se puede envenenar si se usa incorrectamente. En cuanto a los hongos ostra, el principal problema es la dificultad de digestión por parte del tracto gastrointestinal. En otras palabras, los hongos crean pesadez en el estómago cuando se consumen en exceso. Los hongos ostra causarán intoxicación en personas con enfermedades hepáticas o gastrointestinales crónicas.
Los más seguros son los hongos ostra cultivados en un sustrato.
Los más seguros son los hongos ostra cultivados independientemente del micelio en un sustrato limpio. Sin embargo, incluso estos hongos pueden envenenarse en los siguientes casos:
- Se ha violado la tecnología de cultivo. Cuando se usa material contaminado para la preparación del sustrato, los hongos ostra absorberán todas las sustancias nocivas. Es necesario tratar con cuidado los cuerpos frutales con pesticidas.
- Cultivo en condiciones no respetuosas con el medio ambiente. Si el cobertizo donde se cultivan los hongos ostra está ubicado cerca de una carretera, producción u otra instalación de la industria química, entonces los hongos absorberán los vapores de sustancias tóxicas.
- Incumplimiento de las normas de conservación. La mayoría de las veces, se conservan en escabeche con champiñones enlatados, que se almacenaron durante mucho tiempo en el sótano, se enrollaron en violación de la receta, tratamiento térmico débil.
Los champiñones enlatados conllevan mucho peligro si se enrollan en violación de la receta.
Los hongos ostra no solo se pueden cultivar, sino que también se pueden recolectar en el bosque. Aumenta la probabilidad de intoxicación por cuerpos frutales silvestres. El hongo ostra puede crecer en cualquier árbol o tocón solitario. La cosecha no se puede recolectar cerca de carreteras, empresas industriales. Cuanto más se adentre en el bosque, más limpias estarán las setas.
Otro peligro es la prisa o la inexperiencia del recolector de setas. Un hongo venenoso como un hongo ostra se puede agregar por error a la canasta. Si no se detecta durante la clasificación, el envenenamiento está garantizado.
Síntomas de intoxicación por hongos ostra
En caso de intoxicación por hongos ostra, los síntomas y signos pueden ser diferentes. Todo depende de la causa de la intoxicación. Si el envenenamiento ocurrió por conservación preparada en violación de la receta, entonces una persona puede experimentar:
- un fuerte aumento de temperatura;
- ataques de náuseas, vómitos;
- malestar estomacal, acompañado de uso frecuente del baño;
- falta de coordinación, aparición de convulsiones, pérdida temporal del conocimiento.
El debilitamiento del cuerpo se produce por la deshidratación debida a los frecuentes vómitos.
La intoxicación puede ir acompañada de asfixia, náuseas, dolor al tragar.
La preservación es capaz de ocultar un peligro mayor que las bacterias que causan intoxicaciones. Con el almacenamiento a largo plazo y la violación de la receta de enlatado, el botulismo surge dentro de las latas con champiñones. Puede ser reconocido por las siguientes características:
- dolor abdominal agudo en el área del ombligo;
- aproximadamente 30 minutos después del inicio de los síndromes de dolor, se abre el vómito;
- la claridad de la visión disminuye, los objetos en los ojos "flotan";
- aparece dolor en articulaciones y músculos;
- se produce asfixia, dolor al tragar.
El peligro del botulismo es que si no se brinda asistencia de manera oportuna, puede ser fatal. Si comienzan a aparecer síntomas similares, debe llamar inmediatamente a un médico.
Ligeramente diferentes son los síntomas de intoxicación por hongos ostra recolectados en áreas contaminadas. Una persona tendrá:
- náuseas con vómitos;
- letargo, tendencia a dormir;
- pesadez en la parte posterior de la cabeza;
- dolor de cabeza recurrente o persistente.
La intoxicación más segura se considera cuando una persona simplemente come en exceso hongos cultivados de acuerdo con la tecnología en un sustrato ecológico. Por lo general, tal molestia termina con una pesadez en el estómago. A veces se pueden observar trastornos del tracto gastrointestinal.
Primeros auxilios para la intoxicación por hongos ostra
Incluso si se llama a un médico al paciente en caso de intoxicación, no puede llegar instantáneamente al destino. La persona lesionada necesita primeros auxilios. Tiene como objetivo limpiar el tracto digestivo de toxinas. Cuanto más rápido se haga esto, las sustancias menos tóxicas se esparcirán por todo el cuerpo.
Absorbentes: los primeros ayudantes en caso de intoxicación.
Cuando aparecen signos de intoxicación, se deben seguir los siguientes pasos:
- A la víctima se le da a beber hasta 1,5 litros de agua hervida tibia. Puede disolver varios cristales de manganeso en un líquido. Al presionar la raíz de la lengua, provocan un efecto emético. El procedimiento ayudará a vaciar su estómago. El lavado se realiza al menos 2-3 veces. La acción se detiene cuando el líquido que sale es de color claro.
- Después del lavado gástrico, se administran absorbentes al paciente. Cualquier medicamento disponible en el botiquín de su casa servirá. Muy a menudo, hay carbón activado, pero el mejor efecto será de Smecta o Enterosgel.
- El proceso de lavado gástrico por intoxicación se acompañó de vómitos. El cuerpo de la víctima está deshidratado. El paciente necesita beber con frecuencia, pero en pequeñas porciones. La recepción de 2 cucharadas ayuda bien. l. cada 15 minutos agua hervida, compota de frutos secos sin azúcar. Al soldar con agua corriente, puede agregarle jugo de limón con miel o el medicamento Regidron.
- Cuando los síntomas de intoxicación no aparecieron de inmediato, y han pasado más de dos horas después de ingerir los hongos, el lavado gástrico no será suficiente. Las toxinas tendrán tiempo de ingresar al tracto intestinal. Para eliminarlos, la víctima deberá colocarse un enema.
A temperaturas elevadas, la víctima recibe "Nurofen" u otro agente antipirético.
- Cuando el cuerpo comienza a combatir la infección, la temperatura de la persona aumenta. El paciente recibe cualquier fármaco antipirético disponible en el botiquín.
Los primeros auxilios oportunos en caso de intoxicación por hongos ayudarán a que la víctima se ponga de pie más rápido. Si la intoxicación fue causada por el simple hecho de comer en exceso o las toxinas se eliminaron rápidamente del cuerpo, el segundo día comenzará la recuperación. El tracto gastrointestinal normaliza su trabajo. Una intoxicación más grave puede dejar graves consecuencias:
- Si resultó estar envenenado por hongos ostra del bosque, entre los cuales se capturó un hongo no comestible, las consecuencias dependerán del grado de toxicidad. Incluso es posible la aparición de ictericia pancreatitis.
- Las consecuencias más difíciles serán cuando el cuerpo haya sufrido una intoxicación por botulismo. Una potente toxina daña los riñones, el corazón y el hígado.
La persona que usa hongos ostra debe sentir la manifestación de los síntomas del envenenamiento. Si aparece la primera campana, no lo dudes. Es mejor prevenir la intoxicación por adelantado que someterse a un largo curso de rehabilitación más tarde.
Prevención de la intoxicación por hongos ostra
Si sigue las reglas para recolectar, cultivar, enlatar y cocinar hongos ostra, la probabilidad de envenenamiento con hongos comestibles se reduce a cero. Todo recolector de hongos debe aprender 4 reglas importantes:
- No puede recolectar cuerpos frutales en árboles que crecen cerca de carreteras, empresas, vertederos. Los hongos absorben toxinas usando el método de la esponja.Para los hongos ostra, debes adentrarte en el bosque o cultivarlos tú mismo.
- Es importante seguir la receta de cocción. A pesar de la pertenencia de los hongos ostra a los hongos comestibles, deben hervirse antes de cocinarlos.
- Durante la cosecha en el bosque, debe vigilar cuidadosamente para que un hongo venenoso no entre en la canasta. Al llegar a casa, la cosecha debe clasificarse nuevamente.
- Es mejor negarse a comprar hongos en el mercado. Se desconoce dónde fueron recolectados. Los cuerpos fructíferos secos son especialmente peligrosos. Entre ellos, es imposible determinar con certeza si se ha atrapado otro hongo venenoso.
Es necesario conservar los hongos ostra con estricto apego a la receta.
Para evitar que la bacteria del botulismo aparezca en el frasco con hongos ostra, es necesario realizar un tratamiento térmico exhaustivo. No reduzca la cantidad de sal y vinagre indicada en la receta. Los hongos ostra enlatados se almacenan hasta por 1 año. Incluso si la conservación parece atractiva después de la fecha de vencimiento, es mejor no arriesgarse y deshacerse de ella.
El video muestra más información sobre los hongos ostra:
Conclusión
Puede envenenarse con hongos ostra solo por su propia negligencia. Si esto sucede, no debe perderse y brindar asistencia de manera oportuna.
