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Hay camas de zanahoria en cada cabaña de verano. Esto no es sorprendente, porque las zanahorias son saludables y muy sabrosas, sin ellas es difícil imaginar el borscht tradicional, el caviar de berenjena, las ensaladas y los bocadillos salados. Muchas amas de casa hacen pasteles y panqueques con una verdura naranja. Todos esto explica el deseo de los propietarios de conservar al menos parte de la cosecha de zanahorias hasta la próxima temporada; así es como se abastecen de vitaminas y microelementos útiles.
En este artículo se puede encontrar cómo almacenar zanahorias en casa, cómo preparar adecuadamente la cosecha de zanahorias para el almacenamiento y cómo conservar las vitaminas.
Reglas de almacenamiento de zanahorias
Cualquier verdura retiene un máximo de nutrientes y vitaminas solo cuando se almacena correctamente.
Todas las propiedades beneficiosas de las zanahorias se pueden guardar si mantener un entorno adecuado para este producto:
- La primera regla requiere que el almacenamiento se mantenga constante. la temperatura dentro de de 0 a +5 grados... Si el termómetro cae por debajo de cero, las raíces se congelarán, lo que posteriormente provocará la pudrición de las zanahorias. Las temperaturas más altas son percibidas por los vegetales como el inicio de la primavera, por lo que comienzan a germinar y marchitarse.
- Humedad en el almacenamiento también debe estar dentro del rango normal: alrededor del 65%. Solo de esta manera las zanahorias permanecerán jugosas, no se marchitarán y no comenzarán a pudrirse y deteriorarse. Para evitar la evaporación de la humedad de los cultivos de raíces, se cortan las partes superiores de las zanahorias y las verduras también se cambian con materiales que consumen humedad (arena, aserrín, etc.).
- Ventilación el almacenamiento juega un papel importante. Los cultivos de raíces retienen todos los nutrientes, no se enferman, no se infectan si la habitación se ventila regularmente.
Cómo almacenar zanahorias para el invierno.
Para quienes viven en una casa particular, es mucho más fácil guardar las zanahorias hasta la próxima primavera. Por lo general, estos propietarios tienen un sótano, un cobertizo o, en casos extremos, un garaje. Habiendo organizado adecuadamente el almacenamiento en tales habitaciones, es muy posible deleitarse con zanahorias frescas durante todo el invierno.
Es algo más difícil abastecerse de vitaminas para los habitantes de la ciudad y de los apartamentos. Pero para ellos, hay varias formas convenientes y efectivas de almacenar zanahorias en un apartamento.
En cualquier caso, antes de almacenar las zanahorias, deben prepararse para una larga invernada. Y también, el almacenamiento en sí necesita una preparación especial.
Almacenamos zanahorias correctamente: preparación de la cosecha
Solo se almacenarán bien los cultivos de raíces que hayan recibido una formación especial. Para hacer esto, necesita hacer lo siguiente:
- cosecha. Hora recogiendo zanahorias directamente relacionado con su variedad. Señalado, que las variedades medias y tardías de cultivos de raíces son las más adecuadas para el almacenamiento durante el invierno en casa... Por lo general, estas zanahorias se cosechan a fines de agosto o principios de septiembre, porque es en este momento cuando termina el aumento activo en la masa del cultivo de raíces. Lo mejor es sacar las zanahorias tirando de ellas suavemente por la parte superior. Si el suelo es demasiado seco y denso, puede excavar la verdura con una pala.
- Después de sacarlas, las zanahorias deben permanecer al sol durante un par de horas. Durante este tiempo, las raíces se desgastarán y se secarán.
- Luego se cortan las tapas de zanahoria. Para hacer esto, use un cuchillo afilado o tijeras grandes (tijeras de podar). Debe cortar todas las puntas, hasta el punto de crecimiento.Si no se hace esto, las zanahorias ciertamente germinarán antes de tiempo, como resultado de lo cual se marchitarán y perderán su sabor.
- Ahora la cosecha está completamente seca, limpiando previamente cada zanahoria de la suciedad adherida. Las zanahorias deben secarse en un lugar sombreado y bien ventilado. No espolvoree los tubérculos directamente en el suelo, debe extender una película, lona o tela gruesa.
Después del secado, las raíces se clasifican: no se recomienda almacenar zanahorias pequeñas y grandes juntas.
Está estrictamente prohibido lavar las verduras antes de almacenarlas, solo hay que limpiarlas de tierra seca. Lave únicamente las zanahorias que se guardarán en el frigorífico o congelador.
Los jardineros notan que no todas las variedades de zanahorias se almacenan igualmente bien. Los cultivos de raíces de tamaño mediano y forma cónica son los más adecuados para estos fines. Las zanahorias grandes cilíndricas están mal almacenadas, estas variedades se consumen mejor directamente desde el jardín.
Cómo almacenar zanahorias en una casa particular en invierno.
Definitivamente es mucho más fácil para los residentes del sector privado guardar los cultivos de raíces hasta la próxima primavera, porque generalmente tienen sótanos. La bodega tiene condiciones óptimas para almacenar no solo zanahorias, sino también papas, remolacha, manzanas. Hay mucha humedad, temperatura positiva constante. Lo único que puede dañar el cultivo son las esporas de hongos, insectos y roedores, por lo que tendrás que combatirlos.
Cómo almacenar correctamente las zanahorias en el sótano.
Para conservar las zanahorias para el invierno no es suficiente colocarlas en el sótano, necesita un procesamiento especial, un marcador adecuado. Hay varias formas de almacenar zanahorias en casa en invierno:
- En un balde o en una olla de esmalte... En principio, cualquier recipiente con tapa es adecuado para este método. En este caso, las zanahorias se doblan verticalmente, las raíces se cubren con un trozo de tela densa en la parte superior y el recipiente se cierra con una tapa. La tela absorberá el exceso de humedad de las raíces frescas y, posteriormente, la devolverá gradualmente a las verduras.
- Alguna pantalón también son ideales para almacenar zanahorias en invierno. Pueden ser bolsas de lona, tela y plástico. Los cultivos de raíces simplemente se doblan en una bolsa, rociando las capas de zanahorias con aserrín fresco. No es necesario atar una bolsa, las verduras deben "respirar". Ponen la zanahoria en la esquina del sótano, donde está seca y oscura.
- Cajas de madera y plástico, cajas de cartón pesadas También mantendrá perfectamente la cosecha hasta la primavera. Las zanahorias se doblan para que sus colas no se toquen entre sí, es decir, en un patrón de tablero de ajedrez. Las hortalizas de raíz tampoco deben tocar las vecinas. Asegúrese de rociar el cultivo con un material desinfectante que consuma humedad. El aserrín de coníferas (solo fresco), la cebolla o las cáscaras de ajo son muy adecuados: estos materiales resisten activamente la aparición de esporas de hongos y la pudrición. La arena también es adecuada, especialmente si está ligeramente húmeda; de esta manera, las zanahorias no se marchitarán, estarán crujientes y jugosas durante todo el invierno.
- Se puede almacenar durante mucho tiempo. zanahorias selladas en arcilla... Este método es laborioso y sucio, pero te permite mantener las raíces intactas hasta el próximo verano (hasta nueve meses). Los tubérculos pelados se colocan en una solución de arcilla líquida, luego se sacan y se colocan en cajas o cajas. Antes de colocar en el sótano, la arcilla debe secarse.
- Algunos jardineros deja las zanahorias para que pasen el invierno en las camas... Para hacer esto, debe estar preparado en consecuencia. Primero, se cortan las partes superiores, luego se rocía el lecho de zanahoria con arena seca y se cubre con una película gruesa. Ahora debe cubrir la película con una capa gruesa de material aislante (aserrín, follaje, humus o ramas de abeto). Todo esto se cubre con material para techos para que el aislamiento no se moje con la lluvia. En tal refugio, las zanahorias no temen las heladas y las precipitaciones, permanecerán frescas hasta la próxima cosecha.
Dónde almacenar zanahorias en el apartamento.
Todo está claro con la bodega, pero ¿qué pasa con las personas que viven en apartamentos y no tienen instalaciones de almacenamiento subterráneas, cobertizos y sótanos? Resulta puede guardar zanahorias durante todo el invierno y en un apartamento de la ciudad normal.
Y usted puede hacerlo de varias formas interesantes:
- para el almacenamiento doméstico de zanahorias es perfecto Balcón o logia acristalada. Las zanahorias se colocan allí de la misma forma que en el sótano: en bolsas, cajas o simplemente en estanterías. Asegúrese de rociar los cultivos de raíces con aserrín, cáscara o arena. El recipiente con verduras está bien envuelto con mantas calientes, fieltro u otros aislantes térmicos. Es importante controlar la temperatura en el balcón, si se mantiene por encima de cero, no es necesario calentar las zanahorias, de lo contrario se pudrirán.
- En una despensa fría puede guardar el cultivo así: envuelva cada cultivo de raíz en un periódico y colóquelo en una caja de madera o en una caja de cartón. El método es adecuado para aquellos casos en los que hay pocas zanahorias.
- En la nevera Las zanahorias se almacenan en bolsas de plástico o recipientes de plástico sellados, por lo que pueden reposar durante varias semanas. La verdura se lava y se seca preliminarmente.
- Antes del marcador en el congelador Se recomienda picar las zanahorias: rallar, cortar en cubos, círculos o tiras grandes (todo depende de los platos que preparará la anfitriona en invierno). La verdura picada se coloca en pequeñas bolsas de plástico.
Si antes la zanahoria no duró hasta la primavera, significa que simplemente se almacenó incorrectamente. Para proporcionar a la familia vitaminas durante todo el año, debe seguir las recomendaciones para almacenar zanahorias en casa durante el invierno.
