Contenido
A pesar de que hoy puedes comprar zanahorias y remolacha en cualquier tienda, muchos jardineros prefieren cultivar estos vegetales en sus parcelas. Es solo que los cultivos de raíces se obtienen como productos amigables con el medio ambiente, porque la química no se usa en los jardines.
Pero la cosecha cultivada debe guardarse para que en el frío invierno pueda disfrutar de deliciosos y jugosos tubérculos, haciendo ensaladas y otras delicias con ellos. ¿Cómo se almacenan las zanahorias? y remolacha en el sótano rusos, ¿qué consejo ofrecen a los jardineros novatos? Esto es lo que se discutirá en nuestro artículo.
No es tan difícil cultivar remolachas y zanahorias en el sitio, sujeto a prácticas agrotécnicas. Lo principal es preservar la cosecha cosechada. Raíces quitar en la fase de madurez, cuando se forma una piel densa en las verduras, que protege la pulpa del daño. Durante este tiempo, se acumulan grandes cantidades de nutrientes en la remolacha y la zanahoria.
Cuándo retirar las verduras para almacenarlas
Si quita las raíces con anticipación, pronto comenzarán a desprenderse y flaquearse, y luego se pudrirán. Ambas verduras no toleran las heladas, ya que la parte superior está por encima de la superficie del suelo. Como regla general, los cultivos de raíces se cosechan en la segunda quincena de septiembre (¡se deben tener en cuenta las condiciones climáticas!). Puede comprobar la preparación de los cultivos de raíces para la cosecha observando las hojas ligeramente amarillentas.
Métodos de limpieza
Dos semanas antes de cosechar los tubérculos, se detiene el riego para que las hortalizas no vuelvan a crecer. Elija un día soleado y cálido. Para cavar remolachas y zanahorias, es mejor usar una horquilla, para que haya menos lesiones. Habiendo desenterrado parte del jardín, las raíces se arrancan con cuidado por las copas. Se colocan durante 2-3 horas en el propio lecho del jardín para que se sequen al sol.
Después de eso, las verduras se llevan debajo del cobertizo y comienzan a prepararse para el almacenamiento.
No debe haber suciedad en las verduras, se limpian suavemente con la mano. Muchos principiantes se preguntan si es necesario lavar los cultivos de raíces. La respuesta es inequívoca, en ningún caso. Simplemente tome las verduras por la parte superior y júntelas con suavidad.
Después de eso, debes cortar la parte superior. Existen diferentes opciones para ambos tipos de tubérculos:
- retortijón;
- circuncisión hasta un pecíolo corto de dos centímetros;
- cortando la parte superior de la verdura.
Cada jardinero elige un método que le resulte conveniente.
La clasificación tiene lugar en la última etapa. Para el almacenamiento en invierno, se eligen cultivos de raíces de tamaño mediano. Ya se han formado fibras gruesas en las remolachas grandes, tales verduras están mal conservadas. Lo mismo ocurre con las zanahorias. En grandes ejemplares de núcleo grueso y denso, y el sabor no es tan picante. Y las raíces pequeñas y dañadas pierden rápidamente humedad, se arrugan, por lo que no son adecuadas para el almacenamiento.
Las verduras clasificadas para el almacenamiento no necesitan escurrirse inmediatamente. El caso es que la temperatura sigue siendo alta en el almacenamiento. Si es posible, siga los consejos de jardineros experimentados, haga un hoyo y retire las zanahorias y remolachas empaquetadas.
Espolvorea encima con tierra y tira algo impermeable para que las lluvias otoñales no caigan al hoyo. Cuando las temperaturas diarias promedio caen por debajo de 5-6 grados, las verduras se seleccionan y se colocan en un lugar permanente en una bodega o sótano preparado.
Cocinar la bodega
Las verduras recolectadas se colocan en el sótano para su almacenamiento.Cada uno de los cultivos de raíces tiene sus propias características de mantener la calidad en invierno, pero coinciden en una cosa. La temperatura superior a +4 grados los seca, los vuelve letárgicos y flácidos.
Antes de llenar los cultivos de raíces en la bodega, debe poner en perfecto orden:
- limpiar el piso de cualquier residuo;
- blanquear las paredes si es necesario (preferiblemente con karbofos o blancura) para destruir posibles plagas y microflora patógena;
- verificar el funcionamiento del sistema de ventilación;
- preparar rejillas, recipientes para doblar verduras, material para rociar.
- si es necesario, realizar la impermeabilización y aislamiento del sótano.
Opciones de almacenamiento para zanahorias y remolachas.
Las zanahorias y las remolachas se cultivan desde hace mucho tiempo. El tema del almacenamiento de verduras en invierno preocupó a los jardineros en todo momento. Por lo tanto opciones almacenamiento de remolacha y hay muchas zanahorias en el sótano. Consideremos las opciones más comunes.
Vías generales
Las zanahorias y las remolachas se pueden conservar de las mismas formas:
- En cajas de madera, en envases de plástico con tapa. Se vierte una capa de arena, ceniza en el fondo de la caja y se colocan remolachas o zanahorias en la parte superior en una fila. Se vierte nuevamente una capa de relleno sobre él. Es aconsejable no apilar más de tres capas de verduras. En primer lugar, siempre existe el riesgo de que se pasen por alto las raíces enfermas durante el mamparo. En segundo lugar, será inconveniente de tomar. Si se usa arena, debe calcinarse sobre el fuego para destruir la microflora dañina. Los jardineros experimentados aconsejan agregar tiza ordinaria a la arena para evitar procesos de putrefacción. Las cajas se pueden apilar para ahorrar espacio en el sótano o en el sótano. Pero hay una condición: debe haber al menos 15 cm desde la pared hasta el contenedor para que circule el aire. Los cajones tampoco deben instalarse cerca del estante superior. Puede colocar el cajón inferior en el suelo, pero debajo hay una rejilla de ventilación.
Almacenamiento de arena:
Las remolachas y las zanahorias se guardan bien en aserrín ligeramente humedecido de árboles coníferos. Contienen fitoncidas, aceites esenciales que evitan que la microflora dañina se multiplique.
- Existe otra forma antigua y probada de almacenar zanahorias y remolachas. Es cierto que no todos los jardineros se atreven a usarlo, en esmalte de arcilla. Disuelva la arcilla en agua de antemano hasta obtener una masa cremosa. Las zanahorias y las remolachas se colocan por separado. Las hortalizas de raíz se mezclan suavemente para que queden completamente envueltas en arcilla. Sacar y secar. El procedimiento se repite dos veces. Gracias a la costra de arcilla resultante, las verduras no pierden humedad, permanecen firmes y jugosas. Además, los insectos dañinos no pueden atravesar tal caparazón. Y los ratones tampoco quieren darse un festín con tales verduras.
- Puedes poner raíces de naranja y burdeos en bolsas de azúcar o harina. ¿Por qué es tan atractivo este método? No se requiere espacio de almacenamiento separado en estantes o estantes. La bolsa simplemente se cuelga de un clavo o gancho. En este caso, las verduras se espolvorean con tiza o ceniza.
- En los últimos años, muchos jardineros prefieren almacenar remolacha y zanahorias en bolsas plásticas. Para evitar que las verduras se empañen, se hacen agujeros en la parte inferior para que se drene la condensación, y la bolsa en sí no se ata con fuerza para que entre aire. El hecho es que las verduras emiten dióxido de carbono durante el almacenamiento, lo que puede afectar negativamente al almacenamiento. ¿Cómo es conveniente un recipiente así? La bolsa se puede colocar en una rejilla, estante, colgar de un gancho o colocar directamente sobre una papa. Pero también hay un inconveniente: el contenido debe revisarse constantemente. Si se acumula humedad, deberá transferir las verduras a una bolsa seca. Pero las raíces permanecen densas y jugosas. Se colocan en una bolsa de 1,5 a 5 kg de verduras, según el volumen. Otra forma de almacenar remolachas y zanahorias en bolsas:
- Algunos jardineros, poniendo remolachas y zanahorias en almacenamiento en cajas, coloque las capas no con arena o aserrín, sino con juntas, cartón corrugado, que se utilizan para manzanas o mandarinas.
- Las zanahorias y las remolachas se almacenan bien en pirámides. Pero este método requiere más espacio. Se vierte arena en la rejilla, luego se colocan las verduras. Lijar de nuevo y así sucesivamente capa por capa. El aire circula bien en la pirámide, por lo que no hay que temer por la seguridad del cultivo cosechado.
- Las hortalizas de raíz se pueden mover en cajas con hojas de plantas y hierbas que emiten fitoncidas volátiles. Este relleno previene las enfermedades fúngicas y mantiene las verduras firmes y jugosas durante mucho tiempo. Puede usar helecho, fresno de montaña, tanaceto, líquido.
Ideal para remolacha
- Una excelente opción para almacenar remolacha a granel encima de las papas. El hecho es que las papas necesitan aire seco, pero las remolachas, por el contrario, necesitan mucha humedad. La evaporación de las patatas para la remolacha es una bendición. Resulta que una verdura permanece seca, mientras que la otra está saturada de humedad vital.
- Desafortunadamente, pocos jardineros conocen este método. La sal de mesa regular ayuda a preservar la jugosidad de la remolacha. Se puede utilizar de diferentes formas: simplemente se vierte sobre las verduras o se prepara una solución salina con cereales y se sumergen los tubérculos en ella. Después de secar, colocar en las cajas. No es necesario cubrirse. Las verduras "saladas" no se secan y no son del gusto de plagas y enfermedades.
Otras formas de almacenar zanahorias
- Espolvoree con polvo de tiza. Para 10 kg de zanahorias, se necesitan 200 gramos de tiza.
- Puede conservar la jugosidad del cultivo de raíces en pieles de cebolla. Las verduras y las cáscaras se colocan en capas en una bolsa. Las escamas de cebolla, que liberan fitoncidas, evitan que las zanahorias se pudran.
Conclusión
Intentamos contarte algunas de las formas de almacenar zanahorias y remolachas en el sótano. Por supuesto, esto es solo una pequeña parte de las opciones. Nuestros jardineros son personas con gran imaginación. Vienen con sus propios caminos. Lo principal es que puedes mantener las raíces frescas hasta la próxima cosecha. Si alguien tiene el deseo de contar sus experimentos, solo estaremos encantados.
