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La recolección de remolachas y zanahorias para el invierno no es fácil. Es importante tener en cuenta muchos matices aquí: el momento de recoger las verduras, las condiciones de almacenamiento que puede proporcionarles, la duración del almacenamiento. Desafortunadamente, los jardineros no siempre logran conservar las remolachas y las zanahorias. Estas verduras requieren la creación de un microclima especial que no les permita mojarse. Existen muchas opciones para almacenar y preparar estas verduras, vale la pena considerarlas con más detalle.
Correcta recolección y preparación del cultivo
Se han escrito muchos artículos sobre cómo almacenar remolachas y zanahorias para el invierno. Me gustaría prestar especial atención a su selección de alta calidad en preparación para el almacenamiento invernal.
- Es necesario cosechar las raíces cuando estén maduras. No los saque antes de tiempo.
- Al sacarlos del suelo, no debes dañar la piel. Para cosechar durante el invierno, las muestras cortadas en dos con una pala no son adecuadas.
- Las muestras seleccionadas para el almacenamiento se examinan cuidadosamente. Cualquier indicio de plagas o enfermedades es una razón para dejar de lado el cultivo de raíces.
- Lavar las remolachas y las zanahorias se deteriorará rápidamente. Si la cosecha se produce en suelo húmedo bajo la lluvia, las verduras deben secarse un poco y limpiarse de sus residuos con las manos.
- En ningún caso se deben cortar las colas. Sin ellos, no guardarás los frutos de tu trabajo hasta la primavera. El caso es que son ellos quienes ayudan al tubérculo a no perder humedad.
El enfoque correcto y el cumplimiento de todas las condiciones le permitirán preservar el sabor y la jugosidad del cultivo durante un tiempo suficientemente largo.
Es importante saber no solo cómo almacenar adecuadamente las remolachas, sino también cuándo desenterrarlas. Para ella, el período de excavación comienza cuando la parte superior se vuelve enormemente amarilla. Las zanahorias, incluso hasta octubre, se sienten muy bien en el suelo. Entonces, si el clima no es muy lluvioso, puedes tomarte tu tiempo con su limpieza.
¿Qué ama de casa no quiere complacer a su hogar con zanahorias crujientes o remolacha en invierno? Intentemos averiguar si realmente es tan difícil mantener las zanahorias y las remolachas en buenas condiciones hasta la próxima primavera.
Métodos de almacenamiento de remolacha y zanahoria.
Hay varias formas tradicionales de conservar la cosecha hasta la primavera. Muchas amas de casa los utilizan para disfrutar de verduras aromáticas y frescas durante el largo invierno. Dependiendo de la ubicación y las condiciones de almacenamiento, cada uno elige el método a su gusto.
El almacenamiento adecuado supone el cumplimiento de las condiciones para la preparación, colocación de verduras. Independientemente del método elegido, no puede colocar cultivos de raíces podridos estropeados por gusanos durante el invierno.
Vale la pena recordar que en las condiciones del apartamento es imposible alcanzar la temperatura y la humedad requeridas, ya que en la bodega... Es en los sótanos donde se crea un buen microclima para el almacenamiento invernal de verduras. Vale la pena mencionar que todos los métodos a continuación son adecuados tanto para remolachas como para zanahorias y, de hecho, son universales.
En bolsas de plastico
Quienes viven en un apartamento a menudo se enfrentan a un dilema: cómo almacenar zanahorias si no hay bodega ni sótano. Los tubérculos se apilan en paquetes de 7-10 piezas. No forme paquetes demasiado grandes: las remolachas, como las zanahorias, en este caso, pueden comenzar a pudrirse rápidamente. Para ventilación, hacen pequeños agujeros en las bolsas o simplemente no las cierran. Para mayor confiabilidad, muchas amas de casa cambian las verduras con hojas de helecho. Esta es una protección adicional contra el deterioro.
En arena
Almacene zanahorias y remolachasrociar con arena se considera una de las formas más efectivas. Aquí hay varios matices.
- En primer lugar, la arena utilizada no debe estar mojada, solo ligeramente húmeda.
- En segundo lugar, para 10 kg de arena, debe agregar unos 200 gr.tiza o cal apagada. Es en tal mezcla que se formará un ambiente alcalino especial, en el que las zanahorias, como la remolacha, se sienten muy bien.
Para la correcta conservación de zanahorias y remolachas, se toma una caja de madera. Su fondo se cubre con una capa de arena de unos 5 cm de espesor, después se colocan las zanahorias. Pero solo debería haber una capa de zanahorias. Encima de él, la arena se cubre nuevamente de tal manera que la primera y segunda capa de vegetales no entren en contacto entre sí.
Las remolachas se colocan en cajas separadas. No junte ambos tipos de verduras.
Se está preparando un soporte para las cajas, a unos 10-15 cm por encima del nivel del suelo. No los acerques demasiado a las paredes. Este pequeño truco te salvará de la formación de un exceso de condensado dentro del recipiente cuando cambie la temperatura. Después de que todo esté colocado, puede cubrir las cajas con una tapa.
Al almacenar un cultivo con este método, es importante saber que su cantidad total en un contenedor no debe exceder los 20 kg. De lo contrario, terminarás con muchas capas. Si la cosecha comienza a pudrirse en ellos, será extremadamente difícil de notar.
En aserrín
Para el almacenamiento, seleccionamos solo cultivos de raíces limpios del suelo, no podridos ni mojados. La diferencia con el método anterior está solo en las materias primas utilizadas. La arena es muy pesada, por lo que muchas amas de casa prefieren usar aserrín. Las zanahorias no deben lavarse previamente si se almacenan en aserrín.
En piel de cebolla
Para mantener las remolachas en un apartamento sin garaje o sótano, debe abastecerse de muchas cáscaras de cebolla y bolsas de lona. Llene las bolsas aproximadamente tres cuartas partes con remolacha o zanahoria, mezclándola con las cáscaras. Entonces, puede almacenar diferentes tipos de vegetales juntos. Lo principal es elegir una esquina que sea más oscura y fresca.
En arcilla
La cosecha está bien almacenada en arcilla. Este método es adecuado tanto para la remolacha como para su contraparte: las zanahorias. El único inconveniente es que necesitas encontrar una cantidad tan grande de arcilla en alguna parte.
Inicialmente, las materias primas se preparan de forma especial. Para hacer esto, se cría con la consistencia de la crema agria. En promedio, obtienes medio cubo de agua por cubo de arcilla. La mezcla se asienta durante aproximadamente 20-24 horas, tiempo durante el cual todos los grumos se disolverán. De vez en cuando es necesario interferir con ella.
La mezcla se vierte nuevamente con agua, debe cubrir la arcilla. En este estado, la solución se deja durante unos 3 días. Después de eso, puedes comenzar a peinar.
Cogemos una bolsa de plástico y tapamos la caja con ella. Una capa de remolacha se coloca en la parte inferior. Se vierte arcilla preparada de antemano. Las remolachas se secan durante varias horas. A esto le sigue la siguiente capa. Y así sucesivamente hasta que la caja esté llena. Solo queda cerrarlo en la parte superior con polietileno y una tapa.
Por supuesto, es muy problemático realizar dicho procedimiento en casa. El proceso es bastante complicado. Es mejor hacerlo al aire libre o en el sótano.
Las remolachas se pueden almacenar en un puré de ajo. Antes de comenzar a verter verduras, se guardan en una infusión de ajo. Se pasa un vaso de ajo a través de una picadora de carne. Se insiste durante varias horas en 2 litros. agua.
La solución de arcilla se prepara de la misma manera que se describe anteriormente. Cuando remolacha cosechada y limpio de suciedad, se sumerge en una solución de ajo durante varios minutos, luego se sumerge en arcilla. Las raíces recubiertas se colocan para secar y luego se colocan en cajas preparadas.
Incluso a bajas temperaturas, la remolacha no se congelará y conservará su color y aroma.
No solo las remolachas, sino también las zanahorias se sienten muy bien en una solución de arcilla, hasta el final del invierno permanecen jugosas y sabrosas, como si acabaran de salir del jardín.
En el suelo
Una forma buena y probada de obtener zanahorias crujientes justo después del frío del invierno, con los primeros rayos de la primavera, es enterrarlas en el suelo en el otoño. Se usa en muchos pueblos. Por supuesto, hay algunas peculiaridades. Primero necesitas encontrar un lugar. Para que las raíces conserven su apariencia, es necesario elegir el lugar más seco que se libere de la nieve en primer lugar.
A continuación, debe cavar un hoyo de aproximadamente 1 metro de profundidad.En él se coloca la forma correcta de zanahorias. No coloque más de 1.5-2 cubos de remolacha o zanahorias en un agujero.
A cualquier temperatura exterior, bajo una capa de nieve y tierra, las verduras no se congelarán. En la primavera, de marzo a abril, es necesario desenterrarlos.
Las desventajas de este método incluyen el hecho de que los roedores pueden encontrar sus vegetales. Nadie es inmune a esto. Además, solo es apto para quienes viven en su propia casa y tienen su propio huerto.
Conclusión
Almacenar zanahorias y remolachas no es una tarea fácil. Pero, ¿qué hacer con aquellos ejemplares que no son aptos para marcarlos antes del invierno? Siempre se pueden congelar, secar, conservar.
Si conoce otras formas de poner verduras para el invierno, asegúrese de escribirnos en los comentarios. Estaremos encantados de recibir sus consejos y comentarios.
