Contenido
- 1 Composición y valor nutricional de la remolacha roja
- 2 ¿Cuáles son los beneficios de la remolacha cruda?
- 3 ¿Cuáles son los beneficios de la remolacha para el organismo?
- 4 ¿Por qué son útiles las remolachas rojas?
- 5 Los beneficios de la remolacha cruda en cosmetología.
- 6 Limitaciones y contraindicaciones de uso.
- 7 Conclusión
Las variedades de remolacha de mesa son un producto alimenticio muy conocido por casi todos los habitantes de Rusia, que tradicionalmente se utilizan para la preparación de todo tipo de platos cotidianos o festivos. Esta verdura de un color burdeos característico le da a los platos un sabor peculiar y ciertas propiedades útiles. Los beneficios y perjuicios de la remolacha para la salud de personas de diferentes edades son conocidos desde hace mucho tiempo; puede servir no solo para la nutrición, sino que también puede ser un buen medicamento que puede usarse para tratar y prevenir determinadas enfermedades.
Composición y valor nutricional de la remolacha roja
Hay muy pocas proteínas, grasas y carbohidratos en la remolacha roja, como en otras verduras. Por ejemplo, 100 g de tubérculos contienen solo 1,5 g de proteína, 8,8 g de carbohidratos y 0,1 g de grasa. Contienen 2,5 g de fibra y 86 g de agua, están presentes compuestos de pectina y ácidos de origen orgánico.
El valor nutricional y los beneficios de la remolacha se encuentran en los carbohidratos, proteínas y grasas que ingresan al organismo como consecuencia de su consumo, así como en los compuestos vitamínicos y elementos minerales que contiene.
Contenido de vitamina
Las vitaminas en la remolacha roja están representadas por ácido ascórbico, betacaroteno y retinol derivado de él, ácido nicotínico, varios compuestos del grupo B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tocoferol, filoquinona y niacina.
También hay suficientes macro y microelementos en el vegetal, estos son K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr y Zn. De esta lista, sobre todo en el vegetal se encuentran elementos como potasio, cobalto, manganeso, cobre, cromo, molibdeno.
Cuantas calorías tiene la remolacha
Como todas las verduras, la remolacha roja no es muy nutritiva: las calorías crudas son solo 42 kcal. Si lo hierve, el contenido de calorías aumentará, pero no significativamente. Se observa que el valor nutricional de los tubérculos hervidos es de 47 kcal.
¿Cuáles son los beneficios de la remolacha cruda?
Nuestros antepasados notaron en el pasado los indudables beneficios de la remolacha cruda para el cuerpo y la preservación de la salud. Se utilizó principalmente como un producto alimenticio asequible y popular, pero también como un excelente remedio casero que siempre estuvo a mano. Las propiedades medicinales y beneficiosas de la remolacha cruda son que:
- previene las enfermedades de la sangre resultantes de una disminución en la concentración de hemoglobina;
- rejuvenece todos los tejidos del cuerpo, ayudando a reemplazar las células viejas y gastadas por otras nuevas;
- aumenta el apetito, estimula la digestión, mejora la motilidad intestinal;
- elimina las toxinas acumuladas y los compuestos dañinos en el exterior;
- previene la aparición y el desarrollo de tumores (gracias a las antocianinas, tintes que le dan un color rojo burdeos característico);
- libera los vasos sanguíneos de las acumulaciones de colesterol, los hace más elásticos, lo que ayuda a prevenir el desarrollo o tratar la aterosclerosis o la hipertensión ya existentes;
- mejora la potencia;
- reduce la severidad del dolor menstrual en mujeres;
- tiene efectos diuréticos y laxantes leves;
- alivia el dolor y alivia la inflamación de diversa índole.
La remolacha cruda aumenta la resistencia física y mental, aumenta la vitalidad, afecta positivamente la agudeza visual, ayuda en el tratamiento de patologías tiroideas causadas por la deficiencia de yodo y también mejora el estado de ánimo y trata la depresión leve.
Las remolachas crudas, no tratadas con calor, son útiles para aquellas personas que tienen una falta severa de vitamina C, lo que hace que las encías se aflojen y sangren, se produzcan hemorragias capilares e incluso nasales. Muchos nutricionistas también notan los beneficios de la remolacha para el cuerpo humano: argumentan que puede normalizar el metabolismo y, por lo tanto, puede incluirse en las dietas para una pérdida de peso gradual.
Las remolachas crudas también son útiles para el cuerpo porque limpian el hígado, la vesícula biliar y los riñones y ayudan a mejorar el funcionamiento de estos órganos. Las sustancias vegetales mejoran la composición de la sangre, evitan la formación de coágulos de sangre y reducen la presión arterial. Gracias a esto, es útil comer el cultivo de raíces para aquellas personas que tienen enfermedades del corazón o del sistema circulatorio, se altera la composición bioquímica de la sangre.
También se observan beneficios de la remolacha como mejorar la visión, tratamiento de la inflamación de la membrana mucosa de la nariz y la garganta, enfermedades ginecológicas y metabólicas y patologías del sistema digestivo. La verdura también es adecuada para la prevención de todas estas violaciones.
¿Cuáles son los beneficios de la remolacha para el organismo?
La remolacha cruda se puede consumir en pequeñas cantidades al menos todos los días. La forma más fácil es rallar un pequeño trozo de tubérculo y comerlo así, sin alimentos adicionales. Por lo tanto, todas las vitaminas se conservarán por completo y el resultado será el máximo.
Para los hombres
Las remolachas crudas para hombres son útiles porque previenen el desarrollo de enfermedades de la glándula prostática, por ejemplo, hiperplasia benigna o adenoma. Esto es especialmente cierto para los hombres mayores de 50 años; a esta edad, muchos de ellos comienzan a tener problemas de este tipo en particular. Las remolachas contienen sustancias que detienen el crecimiento del tumor o previenen su aparición. Esto es posible gracias al zinc, del cual contiene 0.425 mg por 100 g. Además, la remolacha limpia la sangre, elimina las toxinas, lo que también contribuye al mantenimiento de la salud de los hombres. Pero para que las remolachas funcionen de manera efectiva, debe comerlas a diario, para lo cual es suficiente un pequeño cultivo de raíces.
Además de las enfermedades típicas, los hombres suelen sufrir enfermedades cardiovasculares. Y aquí ayudarán las remolachas crudas. Contiene flavonoides y betacianina, reducen el aumento de la presión arterial, alivian los espasmos, tienen un efecto fortalecedor sobre los vasos sanguíneos y normalizan la composición de la sangre. El yodo y el ácido oleico orgánico ayudarán a prevenir la aterosclerosis y fortalecerán el músculo cardíaco. La niacina tiene el mismo efecto y hay más en la remolacha cruda que en muchas otras verduras.
Para mujeres
Para las mujeres, otras sustancias y minerales son de interés en la remolacha roja cruda, a saber, el ácido fólico y la valina. Juntos, estabilizan las hormonas en general y en particular antes del inicio de la menstruación. Ayudan a neutralizar síntomas tan típicos de esta afección como cambios de humor, irritabilidad y dolor sordo. Las remolachas crudas también serán útiles después de días críticos: contienen hierro, lo que evitará el desarrollo de anemia. Otro aminoácido, la arginina, tiene actividad antitumoral, por lo que el tubérculo crudo será útil para las mujeres y para la prevención de tumores en los órganos femeninos.
Durante el embarazo y la hepatitis B
Para las mujeres embarazadas, la remolacha roja cruda es útil con el mismo ácido fólico (o vitamina B9), yodo y hierro. Son necesarios para el buen desarrollo del feto y el curso normal del embarazo en la propia madre. Un vegetal de raíz incluido en los alimentos en este momento puede prevenir la anemia, posibles problemas con la glándula tiroides. La remolacha durante el embarazo ayudará a evitar el edema y el estreñimiento, que a menudo ocurren en esta etapa crucial de la vida de una mujer.
Después de que nazca el bebé, se pueden consumir remolachas crudas, pero en cantidades limitadas. ¡Atención! Los tintes de este tubérculo entran en la leche y pueden provocar alergias en un niño. Si esto sucede, es mejor abandonar las remolachas de inmediato.
Para niños
Para un organismo en crecimiento, la remolacha es de interés principalmente como fuente de vitaminas y elementos. Debe estar en la dieta de todos los niños, con excepción de aquellos que padecen enfermedades para las que está contraindicado. Los beneficios de esta verdura para los niños son sus propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes, reguladoras del apetito, de la digestión y del metabolismo.
Para las personas mayores
Las propiedades beneficiosas de la remolacha también serán útiles para los ancianos. Se ha demostrado experimentalmente que los tubérculos crudos y su jugo mejoran el metabolismo energético en el cuerpo de las personas mayores, permitiéndoles sentirse con más energía. Gastan menos energía en realizar el trabajo, se recuperan más rápido y son más activos físicamente. También se ha establecido que la remolacha tiene un efecto rejuvenecedor sobre el tejido cerebral, lo que ralentiza los procesos destructivos relacionados con la edad que ocurren en ella y mejora la calidad de vida de las personas mayores.
¿Por qué son útiles las remolachas rojas?
La remolacha cruda puede ser una medicina maravillosa que siempre puedes encontrar en tu cocina. Puede convertirse en un agente curativo que complementará el principal tratamiento tradicional de determinadas enfermedades.
Con diabetes
El índice glucémico de la remolacha cruda es de 30 unidades, mientras que la de la remolacha hervida es de 65. De lo que se deduce que es la verdura fresca que mayor beneficio aportará a los diabéticos, y especialmente a los que padecen trastornos digestivos.
Los pacientes con ambos tipos de diabetes pueden comer remolacha cruda, pero es necesario cumplir con las normas y no excederlas. En la diabetes tipo 2, la remolacha se puede comer incluso a diario. Sus carbohidratos se absorben gradualmente, por lo que no hay un salto brusco de glucosa en la sangre. Con diabetes mellitus, la remolacha se puede comer simplemente rallada, en una cantidad de 100 g por día, o en combinación con crema agria o aceite de oliva. Esto le ayudará no solo a mantener bajo control sus niveles de azúcar en sangre, sino que también le ayudará a perder peso. La remolacha en la diabetes también regula los intestinos, lo que solo mejora su efecto terapéutico en el cuerpo.
Con pancreatitis
Con esta enfermedad, no se debe consumir remolacha cruda, ya que estimula los órganos digestivos, incluido el páncreas, y aumenta su actividad secretora. Esto puede provocar una exacerbación, por lo tanto, no se pueden tomar tubérculos crudos ni su jugo recién exprimido. Sin embargo, esto no se aplica a las verduras hervidas; la remolacha cocida no está contraindicada para la pancreatitis. Se puede comer solo o incluido en todo tipo de platos.
Con gastritis
Para esta dolencia del estómago, la remolacha cruda puede ser beneficiosa y dañina para el cuerpo. Todo depende del tipo de gastritis, con acidez alta o baja. En el primer caso, no se puede comer, contiene ácidos orgánicos que irritarán la mucosa ya dañada. Es lógico que en el segundo caso, puedas comer una verdura fresca, no será dañina, sino que, por el contrario, será beneficiosa. En cuanto al uso de tubérculos en esta enfermedad en general, los médicos dicen que comer remolacha para la gastritis es mejor que hornear o hervir. Pero los cultivos de raíces en escabeche y en escabeche están contraindicados en ambos casos.
De la presión
Una de las propiedades beneficiosas de la remolacha cruda es que reducen la presión arterial. Por lo tanto, debe incluirse en su menú para pacientes hipertensos y no para aquellos con presión arterial baja. Puede tomar la "medicina" hervida, hacer jugo y kvas de verduras.
Cómo cocinar remolachas a presión.
Las hortalizas de raíz hervidas se pueden comer por separado o como componente de platos. El jugo debe reposar durante 2-3 horas antes de beber, no se recomienda beber jugo recién preparado.Para quienes no les guste su sabor natural, pueden mezclarlo con jugo de otras verduras, por ejemplo, zanahoria o calabaza o miel.
Preparación de kvas:
- Pelar y lavar los tubérculos.
- Córtelos en tiras o trozos pequeños delgados.
- Llena el frasco con ellos hasta 1/3 de su volumen.
- Pon 1 cucharada. l. azúcar y 2-3 rebanadas de pan de centeno o pan.
- Vierta agua fría limpia en la parte superior.
- Cubrir con un trozo de gasa limpia y colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
El kvas de remolacha estará listo cuando no se sienta el sabor específico de una verdura cruda. Entre dosis, guárdelo en un frigorífico doméstico, tómelo ligeramente calentado.
Los beneficios de la remolacha cruda en cosmetología.
Los beneficios de esta verdura se expresan no solo internamente, sino también externamente. Tiene un buen efecto en la piel de la cara y en el estado del cabello: elimina la inflamación, hidrata y elimina la descamación, aclara las manchas de la edad y las pequeñas pecas, hace que el cabello sea brillante, suave y duradero.
Receta de remolacha cruda para piel seca:
- 1 cucharada. l. mezcle las verduras hervidas y picadas con 1 yema.
- Aplicar sobre el rostro durante 0,5 horas.
- Luego enjuague con agua tibia.
Receta para pieles problemáticas:
- Rallar las patatas y la remolacha en un rallador fino.
- Toma 1 cucharada. l. cada uno de los ingredientes y mezclar.
- Mantener en la cara durante 0,5 horas.
- Lavar con una mezcla de agua y leche (1 a 1).
Receta para una loción abrillantadora:
- Tome partes iguales de jugo de remolacha y zanahoria y mezcle.
- Humedezca el cabello con líquido, colóquese una bolsa de plástico en la cabeza y espere media hora.
- Lave los jugos con agua tibia.
Limitaciones y contraindicaciones de uso.
Esta verdura puede traer no solo beneficios obvios al cuerpo, sino también daños si se usa incorrectamente. Las contraindicaciones para esto son:
- gastritis aguda o con aumento de acidez;
- diarrea crónica;
- enfermedad de urolitiasis;
- Artritis Reumatoide;
- pancreatitis aguda;
- hipotension
- gota.
Aquellas mujeres que están alimentando a un niño deben tener cuidado con este vegetal. Se sabe que las antocianinas, que le dan su color característico, pueden provocar una reacción alérgica en un bebé.
El daño de la remolacha cruda también se puede observar en personas que están completamente sanas, si la comen inmensamente, por lo tanto, al comer, debe cumplir con la norma: no coma mucho a la vez o con demasiada frecuencia.
Conclusión
Los beneficios para la salud y los daños de las remolachas dependen de cómo las use. Tiene una serie de propiedades y cualidades útiles indiscutibles, lo que lo hace atractivo para su uso por casi todas las personas. A pesar de que existen contraindicaciones para el uso de la remolacha cruda, en general, es una verdura deliciosa y muy útil para el buen funcionamiento de muchos órganos. Cuando se consume de manera saludable y moderada, puede mantener o restaurar la salud.
