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El melón es una delicia de miel favorita que se puede disfrutar fresca durante varios meses al año. El cultivo del melón tiene un inconveniente: mala calidad de conservación. Pero si conoce los secretos de cómo se almacena el melón en casa, puede utilizar el cultivo de la miel hasta el Año Nuevo.
¿Se puede almacenar el melón?
Muchas amas de casa en las vacaciones de Año Nuevo quieren complacer a los miembros del hogar con platos hermosos y originales. El melón fresco y dulce decorará la mesa, llenando el aire invernal con un aroma a miel. Pero para preservar la frescura durante mucho tiempo, debe conocer todas las complejidades del almacenamiento.
Tiempos de conservación del melón en bodega o sótano:
- los frutos de las variedades tardías se pueden almacenar hasta por seis meses;
- verano - 1 mes;
- mitad de temporada - 4 meses.
¿Qué variedades de melón son adecuadas para el almacenamiento?
El melón es una verdura de la familia de las calabazas. Contiene vitaminas y oligoelementos, es fácilmente absorbido por el cuerpo, ayuda en la digestión de los alimentos y se considera un valioso producto dietético. La fibra, contenida en ella, elimina el colesterol malo del cuerpo y mejora la digestión.
No todas las variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Se observa una buena calidad de conservación solo en aquellos con pulpa densa y un contenido de pectina de al menos 4%.
Las variedades de melón de verano no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Por tanto, se consumen o procesan de forma inmediata. Para mantenerlo fresco durante varios meses, se eligen frutos ligeramente inmaduros de variedades tardías.
Variedades de invierno para almacenamiento a largo plazo:
- Slavia;
- Caminando;
- Invernada;
- Naranja;
- Mujer turcomana;
- Torpedo.
Cuánto almacenar melón cortado
Dado que algunas variedades son grandes, es difícil consumir una verdura entera de inmediato. No se puede dejar a temperatura ambiente, ya que las rodajas cortadas se desgastarán rápidamente y comenzarán a pudrirse. Hay varias formas de almacenar un melón: congelación, secado, conservación.
¿Cuánto tiempo se conserva el melón cortado en el frigorífico?
El melón cortado se puede conservar en el frigorífico hasta 48 horas. Dado que durante el almacenamiento a largo plazo, pierde sus propiedades beneficiosas, pierde su sabor y aroma, y libera etileno, que es nocivo para la salud. Incluso cuando se almacena en el refrigerador, la verdura comienza a secarse y deteriorarse.
Cómo almacenar adecuadamente el melón cortado
Muchas amas de casa cometen un grave error al guardar el melón cortado en el refrigerador, envolverlo previamente en plástico o ponerlo en un recipiente hermético. Un cultivo de melón en un espacio cerrado libera etileno activamente, lo que conduce a un secado rápido y a la acumulación de sustancias nocivas para el cuerpo. Para conservar las rodajas cortadas durante más tiempo, cúbralas con un paño de algodón o una servilleta de papel.
Si no es posible consumir las frutas frescas, se pueden secar o congelar. El melón congelado no pierde sus cualidades útiles y, al descongelarse, llena el apartamento con un aroma inolvidable.
La congelación es una forma sencilla y eficaz de conservar la frescura y el sabor. La pulpa densa se corta en trozos involuntarios, se coloca en una bandeja para hornear y se coloca en el congelador. Una vez congelados, se envasan en bolsas o recipientes herméticos. El producto congelado se puede almacenar durante aproximadamente 1 año.
Las rodajas se pueden secar. Para esto:
- La fruta preparada se corta en rodajas de 2 cm de grosor.
- Se colocan en una bandeja para hornear para que no entren en contacto entre sí, y se envían a un horno precalentado a 200 ° C.
- Después de 15 minutos, la temperatura se baja a 80 ° C y la puerta se abre para una mejor circulación del aire.
- Después de 6 horas, las rodajas de melón finalmente se secan en una habitación bien ventilada para la pérdida final de humedad.
- Guarde el producto preparado en un frasco de vidrio con la tapa bien cerrada o en bolsas de tela natural en una habitación oscura y seca.
Cómo conservar un melón para el invierno.
El melón es un cultivo de melón que no tiene una alta calidad de conservación. Pero para conservarlo durante mucho tiempo, es necesario elegir la fruta adecuada y crear condiciones favorables para ella.
Cómo seleccionar frutas adecuadas para almacenamiento a largo plazo
Al comprar un melón para almacenarlo a largo plazo, debe tener en cuenta los siguientes matices:
- Una malla ligera pero tenue en la cáscara no debe ocupar más de la mitad de la superficie. Esto indica un grado medio de madurez y buena calidad.
- La etapa de madurez se puede determinar por el aroma pronunciado.
- El melón destinado al almacenamiento debe tener un pico firme. En frutas demasiado maduras, la nariz es suave y el melón no durará mucho.
- La cáscara debe estar libre de daños mecánicos. Si la fruta tiene abolladuras, manchas negras o falta un tallo, rápidamente comenzarán a deteriorarse y pudrirse.
Si la cosecha de melón se cultiva en una parcela personal, entonces debe prepararse para el almacenamiento a largo plazo con anticipación.
Las variedades medio tardías se plantan a principios de junio para que la cosecha madure a principios de septiembre. El riego y el aderezo no se llevan a cabo 2-3 días antes de la cosecha, ya que los fertilizantes de potasio acortan la vida útil. 7 días antes de la cosecha, es necesario romper el tallo para detener la salida de nutrientes.
La cosecha se recolecta en clima seco y soleado, temprano en la mañana, para que los frutos no tengan tiempo de calentarse con la luz solar directa. Quito el cultivo de melón de la vid junto con el tallo. El cultivo cosechado se coloca bajo un dosel durante 10-14 días. El secado es necesario para evaporar el exceso de humedad. En frutos secos, la pulpa se vuelve firme y la piel áspera.
Un cultivo cosechado correctamente, sujeto a las reglas de almacenamiento, puede durar hasta las vacaciones de Año Nuevo.
En que condiciones puedes almacenar
El almacenamiento a largo plazo solo se puede lograr cuando se crean condiciones favorables:
- temperatura y humedad - la temperatura de almacenamiento del melón debe estar entre + 2-4 ° C, humedad del aire 60-85%;
- circulación aérea - las frutas se almacenan en un recipiente con agujeros, en un lugar oscuro, bien ventilado y seco.
Las frutas no deben lavarse antes del almacenamiento, ya que el exceso de humedad provocará una descomposición rápida.
El melón absorbe rápidamente los olores. Por lo tanto, no debe almacenarse junto a frutas y verduras. Manzanas, remolachas y papas liberan una sustancia volátil que madura rápidamente, por lo que este vecindario es indeseable.
Cómo almacenar un melón en un apartamento.
El melón es un cultivo de melón que no se puede almacenar durante mucho tiempo en casa. Si no es posible conservarlo en un sótano o sótano, es mejor reciclarlo. Una verdura dulce hace deliciosa mermelada aromática, compota, frutas confitadas y miel de melón saludable.
Puede guardar un melón en un apartamento por no más de 7 días. La principal condición para una buena calidad de conservación es la ausencia de luz solar, ya que la luz ultravioleta acelera el proceso de maduración.Por lo tanto, el mejor espacio de almacenamiento sería el armario, el armario y debajo de la cama. Para una mejor conservación, cada fruta se envuelve sin apretar en papel o tela de algodón.
El melón también se puede guardar en el refrigerador en el estante inferior. Pero si no lo usa después de 15 días, a alta humedad y baja temperatura, las frutas comenzarán a pudrirse, la pulpa perderá su elasticidad y el sabor no cambiará para mejor.
Cómo guardar un melón hasta el año nuevo.
El almacenamiento de melones para el invierno solo es posible en el sótano o el sótano. Hay varias formas de mantenerse fresco:
- En la cuadrícula - cada fruta se coloca en redes para verduras y se suspende sobre el suelo para que no entren en contacto entre sí. Cada 30 días se realiza una inspección, rechazando las muestras podridas y ablandadas.
- En cajas - las cajas están llenas de arena o aserrín. El melón se coloca verticalmente, con el tallo hacia arriba, dividiendo cada fruto con material suelto. Para preservar la jugosidad y la frescura, el melón se sumerge length de su longitud en el relleno.
- En racks - Si se extraen muchas frutas para almacenarlas, este método es ideal. Los estantes están cubiertos con lino suave, aserrín o heno. Los frutos preparados para el almacenamiento se colocan en una capa, dejando un intervalo de al menos 30 cm. Para una mejor conservación, se realiza un nido blando separado para cada ejemplar, lo que evitará la aparición de escaras, que conducen a una rápida descomposición. Una vez al mes, el melón se inspecciona y se le da la vuelta.
Conclusión
El melón se conserva en frigorífico, bodega y sótano. Pero para mantenerlo durante mucho tiempo, necesita conocer ciertas habilidades. Siguiendo reglas simples, la fruta fragante se puede servir durante todo el invierno, mientras que no perderá su sabor y aroma.
