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Casi todos los jardineros plantan varios arbustos de calabacín en el sitio. No ocupan mucho espacio, pero la cosecha de fruta similar a barricas siempre es excelente. Durante todo el verano se fríen, se guisan, se cocinan con guisos de calabacín, se fríen pizzas, panqueques y panqueques, se conservan en escabeche, se conservan y se hacen bocadillos para el invierno. Lo que sea que se les ocurra a nuestras azafatas. Y los calabacines no se hacen más pequeños, dan fruto hasta la primera helada.
Aquí es donde surge la pregunta de cómo mantener fresco el calabacín durante el invierno, para que pueda complacer a su familia con un vegetal vitamínico, y no se olvide de sí mismo si quiere ponerse a dieta. De hecho, una verdura contiene un mínimo de calorías y el cuerpo necesita mucha fibra. Las propiedades nutricionales y beneficiosas del calabacín prácticamente no se pierden por una mentira prolongada.
Selección de variedades
La cuestión de cómo almacenar calabacines para el invierno debe abordarse con cuidado incluso en la etapa de adquisición de semillas. El caso es que existen variedades de piel fina y gruesa. Solo las muestras de piel gruesa son adecuadas para el almacenamiento invernal a largo plazo.
Los jardineros experimentados recomiendan plantar varios arbustos como, por ejemplo, variedades de calabacín:
- El aeronauta pertenece a las variedades tempranas. La fruta madura tiene forma de cilindro. El calabacín verde oscuro tiene una vida útil de al menos cuatro meses;
- En forma de pera - también una variedad temprana con pulpa anaranjada. Mantener la calidad es alta;
- Asset F1 es una variedad de criadores holandeses de frutos grandes. Los frutos conservan su sabor y presentación durante mucho tiempo;
- Arlika se distingue por una fructificación a largo plazo y una excelente conservación de las frutas en invierno;
- La variedad Negritenok sorprende con sus colores inusuales. La cáscara de los frutos largos y cilíndricos es de color negro verdoso. La vida útil del calabacín fresco es de aproximadamente dos meses;
- La variedad Yellow-fruit tiene frutos cilíndricos plateados. La pulpa corresponde al nombre: amarillo. Conserva sus cualidades hasta por 3 meses.
- Skvorushka tiene un alto rendimiento (hasta 20 frutos por arbusto) y mantiene la calidad.
Acerca de la variedad Skvorushka:
Por supuesto, no podemos imponer nuestras ideas a nuestros lectores, solo recomendamos. Pero si desea conservar calabacines frescos en el invierno, lea atentamente lo que está escrito en los paquetes.
Tiempo de cosecha
El momento de cosechar frutas del jardín también pertenece al tema del almacenamiento adecuado de calabacín. Esta es una planta amante del calor, por lo que si planea almacenarla durante mucho tiempo, debe quitar las verduras antes de la primera congelación. De lo contrario, se pudrirán en el sótano casi de inmediato.
Elija solo verduras maduras. Para determinar la madurez técnica y la capacidad de acostarse durante mucho tiempo, puede utilizar los siguientes parámetros:
- La piel es gruesa, si golpeas, obtienes un sonido sordo.
- Las semillas no están del todo maduras.
- No tan grande.
- Sin signos de podredumbre o daños.
- Con un patrón claro correspondiente a la variedad.
La maduración del calabacín se producirá durante el almacenamiento. Si recolecta verduras demasiado maduras, después de un mes de almacenamiento, se aflojarán y no serán adecuadas para el procesamiento culinario.
Preparar verduras para el almacenamiento
Al cosechar, solo se debe usar un cuchillo afilado. No se recomienda que los calabacines frescos destinados al almacenamiento a largo plazo se separen del arbusto girándolos. El hecho es que el tallo se afloja, lo que es una oportunidad adicional para que las bacterias patógenas ingresen al feto.
Debe dejar un tallo de al menos 5 cm de largo, que será una especie de símbolo que indica la calidad del calabacín almacenado.
Coseche el calabacín en tiempo seco. Quite la suciedad con un paño seco. Es necesario colocar el calabacín cortado en algún tipo de ropa de cama para no dañar la piel de las verduras. No se recomienda guardar los calabacines de inmediato; deben permanecer al sol durante varias horas. Después de eso, las verduras se clasifican, inmaduras o defectuosas, y se guardan para su almacenamiento. Puede dejar algunos ejemplares jóvenes para el consumo en un primer momento.
Determinar la ubicación de almacenamiento
Incluso antes de cosechar, debe pensar dónde y en qué condiciones almacenar el calabacín para el invierno:
- en el sótano y despensa;
- en el apartamento.
En una bodega o sótano
Los jardineros consideran que los sótanos y los sótanos son un lugar ideal. Contienen solo la temperatura necesaria para mantener con éxito la calidad de las verduras: + 4- + 6 grados.
Además de la temperatura, se debe proporcionar circulación de aire y un aumento de la humedad de hasta un 80% en el sótano. Son estas condiciones las que son necesarias para casi todas las verduras.
Dado que los calabacines se cosechan cuando todavía hace calor afuera, deben identificarse antes de enviarlos a un sótano o bodega en un lugar oscuro y fresco. Puede esparcir periódicos o paja en la rejilla y poner las verduras en una capa a cierta distancia entre sí.
Si durante el invierno anterior se notaron enfermedades fúngicas o parásitos, es necesario blanquear con sulfato de cobre y luego procesar la habitación con un comprobador de azufre.
Puede almacenar calabacín:
- Disponer en estanterías o poner en cestas, cajas, en racks, estanterías, colocando cartones, periódicos viejos, paja. La cola siempre debe estar hacia afuera, ya que es un indicador de la seguridad de la fruta.
- Coloque verticalmente en cestas o en paralelo en cajas, como en la foto de abajo.
5 - Otra forma original inventada por los jardineros es almacenar calabacines en una media de nailon: no ocupa espacio, puedes ver los problemas de inmediato. Pero la verdura se almacenará durante al menos 4 meses.
Los huecos o pozos de ventilación se instalan en cada sótano y bodega. Las verduras, así como los calabacines, no deben apilarse junto a ellas. Las corrientes de aire y el aire frío solo son dañinos
Almacenamiento interior
Es mucho más fácil para los aldeanos conservar el calabacín fresco. Después de todo, además del subterráneo, tienen despensas, toldo cálido. Los residentes de verano que viven en la ciudad no tienen tales lugares. Cómo almacenar calabacín ¿en este caso? La práctica demuestra que para las verduras, el aire de un apartamento de la ciudad es bastante aceptable para tal procedimiento. Lo principal es saber almacenar correctamente el calabacín.
Se debe seleccionar un lugar para verduras lejos de baterías y acondicionadores de aire. No se puede dejar calabacín en invierno para almacenamiento en el baño y la cocina: las condiciones no son adecuadas debido a la alta humedad. Rápidamente comenzarán a marchitarse y pudrirse.
Muchas amas de casa están interesadas en saber si es posible almacenar calabacines en cajas junto a la puerta de entrada o frente al balcón. Por supuesto, en un apartamento de la ciudad, aunque no es ideal, es un lugar bastante adecuado. En general, hace mucho más fresco aquí que en las habitaciones. Pero en este caso, el calabacín se envuelve en periódicos o se dobla en bolsas, o se coloca cartón en los estantes. Incluso puedes tener óvulos. Lo principal es crear condiciones para almacenar calabacines para que no entren en contacto entre sí.
Aunque si miras un video de uno de los jardineros, verás que usa apilamiento para almacenar calabacines en invierno, y nada, no se deteriora:
Lugar de almacenamiento - refrigerador
Puede guardar calabacines en el refrigerador.Por lo general, se le ponen verduras jóvenes, que deben consumirse dentro de las tres semanas. Está claro que no podrás colocar muchas verduras. Pero las condiciones siguen siendo las adecuadas.
Puede ponerlos así o en bolsas de papel (haciendo un agujero para el aire) en el estante inferior del refrigerador o en cajas de almacenamiento para verduras.
Resumamos
Intentamos decirte cómo mantener fresco el calabacín en invierno. Lo principal es salvar la cosecha creando las condiciones necesarias.
A muchas amas de casa les preocupa cuánto tiempo se almacenan los calabacines frescos en invierno. Por lo general, el calabacín se debe comer dentro de los 4 a 5 meses. Entonces comienza un proceso irreversible en la verdura: las semillas germinan y la pulpa se vuelve insípida, friable. Tales calabacines ya no son adecuados para delicias culinarias.
Si tiene otras formas de almacenar verduras, compártalas con nuestros lectores.
