Contenido
- 1 Composición química de la col brócoli.
- 2 Por qué el brócoli es bueno para el cuerpo
- 3 ¿Qué tipo de brócoli es más útil?
- 4 Daño del repollo brócoli
- 5 Contraindicaciones para el repollo brócoli.
- 6 Reglas del brócoli
- 7 El uso del brócoli en la medicina tradicional.
- 8 ¿Es posible que las mujeres embarazadas ingieran brócoli?
- 9 Conclusión
Los beneficios y daños del brócoli dependen del estado de salud y de la cantidad consumida. Para que una verdura beneficie al cuerpo, debe estudiar las características y reglas para usar brócoli.
Composición química de la col brócoli.
Las inflorescencias verdes inusuales de la col contienen una gran cantidad de nutrientes. En particular, la composición contiene:
- vitamina K: aproximadamente el 85% del valor diario;
- vitaminas del subgrupo B: de B1 a B9, solo B12 está ausente en el repollo;
- ácido ascórbico: casi el 100% del valor diario;
- vitamina A y betacaroteno;
- sustancia de colina;
- vitaminas E, PP y H;
- silicio: más del 260% de la dosis diaria;
- fibra dietética y azúcares naturales;
- aminoácidos;
- potasio, fósforo y manganeso;
- yodo, selenio y zinc;
- magnesio y hierro;
- calcio;
- ácido graso.
El brócoli contiene mucho ácido ascórbico y silicio.
La mayor parte del repollo contiene carbohidratos, aproximadamente 4 g en el volumen total del producto. La proporción de proteínas es de 2,8 gy las grasas solo 0,4 g.
El contenido calórico de la col fresca es de 34 calorías por 100 g. Los beneficios del brócoli para las mujeres cuando hacen dieta son muy valorados, es imposible ganar kilos de más con el producto.
Por qué el brócoli es bueno para el cuerpo
Debido a su rica composición, el brócoli aporta importantes beneficios al organismo. Con uso regular, repollo:
- protege los órganos de la visión de enfermedades;
- fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón;
- aumenta la resistencia inmunológica del cuerpo;
- ayuda a hacer frente rápidamente a los resfriados;
- combate los procesos inflamatorios de cualquier naturaleza;
- limpia los tejidos y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo;
- ayuda a la función hepática saludable;
- acelera los procesos metabólicos y previene el estreñimiento;
- puede servir como prevención de dolencias oncológicas.
Las propiedades útiles las poseen no solo las inflorescencias adultas, sino también las plántulas. Los beneficios de las semillas de brócoli se utilizan en programas de desintoxicación para el cuerpo, ya que los brotes son especialmente efectivos para librar al cuerpo de las toxinas acumuladas.
Los brotes de repollo limpian muy bien el cuerpo
Por qué el brócoli es útil para el cuerpo de una mujer
El repollo está presente en muchas dietas, es bajo en calorías, sabe bien y tiene un efecto leve sobre los intestinos. Las mujeres también aprecian los beneficios del brócoli para el cabello: las vitaminas y minerales en la composición de las inflorescencias tienen un efecto positivo en la belleza de los rizos y ayudan a mantener la juventud de la piel.
Puede usar brócoli durante la menopausia o con períodos dolorosos. El repollo ayuda a normalizar los niveles hormonales y mejora la salud en general.
Por qué el brócoli es útil para el cuerpo de un hombre
Para el cuerpo masculino, las propiedades anticancerígenas de las inflorescencias son especialmente valiosas. Cuando se usa regularmente, el repollo reduce el riesgo de desarrollar cáncer de próstata después de 40-50 años.
Además, el producto tiene un buen efecto sobre los vasos sanguíneos, previene la aparición de aterosclerosis y dolencias cardíacas. El repollo mejora la circulación sanguínea, lo que tiene un efecto beneficioso no solo en el estado general, sino también en la potencia de un hombre.
Las propiedades anticancerígenas de la verdura son especialmente beneficiosas para los hombres de mediana edad.
Por qué el brócoli es bueno para los niños
El brócoli es un elemento valioso de la comida para bebés. Rara vez causa reacciones alérgicas y el beneficio es que las inflorescencias apoyan una peristalsis saludable y previenen el estreñimiento infantil.
Puede darle repollo a un niño después de los seis meses de vida en forma de puré suave. La porción inicial no debe ser más de 1 cuchara pequeña, debe picar el repollo previamente hervido. Si no sigue una reacción negativa, se puede aumentar gradualmente la dosis.
¿Qué tipo de brócoli es más útil?
Las inflorescencias de repollo se pueden comer tanto frescas como después del tratamiento térmico. Pero los beneficios del brócoli variarán.
¿Es bueno comer brócoli crudo?
Los nutricionistas difieren en el repollo fresco. Por un lado, las inflorescencias crudas retienen la máxima cantidad de vitaminas y, por lo tanto, proporcionan los mayores beneficios para la salud.
En su forma cruda, los beneficios y daños de una verdura son ambiguos.
Pero al mismo tiempo, es el repollo crudo el que genera la mayor carga en el estómago y los intestinos. Cantidades excesivas de inflorescencias pueden causar flatulencia y dolor abdominal. Existe otro peligro: debido a las características estructurales de las inflorescencias, es muy difícil enjuagarlas adecuadamente. Por lo tanto, al comer repollo crudo, siempre existe el riesgo de contraer una infección intestinal.
¿El brócoli congelado es bueno para ti?
Para el almacenamiento a largo plazo, el repollo a menudo se congela; en el congelador puede conservar sus propiedades beneficiosas hasta por seis meses. Después de la congelación, el repollo inusual sigue siendo útil, las vitaminas y los minerales que contiene no se destruyen con las bajas temperaturas. Al mismo tiempo, está prohibido volver a congelar el brócoli, debe usar repollo de inmediato.
Después de la congelación, el producto conserva todas sus propiedades.
Por qué el brócoli hervido es bueno para ti
Las inflorescencias de repollo hervido tienen una estructura más suave y afectan suavemente el tracto digestivo. Al comer repollo hervido, las flatulencias y otras sensaciones desagradables en los intestinos son menos comunes. Además, hervir permite desinfectar adecuadamente el producto y eliminar posibles E. coli.
El contenido calórico del repollo hervido es incluso más bajo que el del repollo fresco: solo 28 kcal por 100 g. Por lo tanto, las inflorescencias procesadas a menudo se agregan a la dieta.
Las inflorescencias hervidas son más suaves y sabrosas que las frescas.
Daño del repollo brócoli
Bajo ciertas condiciones, el brócoli no solo puede beneficiar, sino también dañar el cuerpo:
- Las inflorescencias tendrán un efecto negativo en los intestinos durante una exacerbación de las dolencias digestivas. El brócoli estimula la peristalsis y promueve la formación de gases, por lo que no debe consumirse con diarreas y flatulencias.
- El brócoli puede ser dañino si se consume demasiado. La dosis diaria recomendada es de solo 200 g.
- Como cualquier repollo, no se recomienda comer brócoli por la noche. Dado que los cogollos de repollo desencadenan procesos digestivos activos, pueden interferir con el sueño por la noche y provocar dolor de estómago y gases.
Los beneficios de los microgreens de brócoli, o semillas, aparecerán solo con un uso limitado, no más de medio vaso de brotes por día.
No se recomienda comer una verdura antes de acostarse.
Contraindicaciones para el repollo brócoli.
Para dolencias individuales, se recomienda que las inflorescencias de col verde se eliminen por completo del menú. La lista de contraindicaciones incluye:
- alergia al producto;
- pancreatitis aguda o úlcera de estómago;
- gastritis con alta acidez en la fase de exacerbación;
- una tendencia a la diarrea y la formación de gases.
No se recomienda consumir inflorescencias de repollo en el postoperatorio. Si la intervención se llevó a cabo en la cavidad abdominal, el aumento de la peristalsis puede ser perjudicial.
Reglas del brócoli
En la cocina, el brócoli se utiliza principalmente en forma procesada. El repollo crudo es bastante saludable, pero es difícil enjuagarlo adecuadamente y, además, hay un ligero amargor en el sabor:
- La mayoría de las veces, el brócoli se hierve a fuego medio durante 3-5 minutos. Al mismo tiempo, el máximo beneficio se conserva en el repollo, el amargor desaparece y las inflorescencias se vuelven suaves en consistencia.
En la cocina, el producto se utiliza principalmente en forma hervida.
- Después de hervir, el repollo se puede freír ligeramente. Las inflorescencias se colocan en una sartén con un poco de aceite y se mantienen solo un par de minutos. Al servir, las inflorescencias se pueden espolvorear con queso o jugo de limón, aderezado con hierbas, nueces o pasas.
Plato muy sabroso - brócoli frito
- Los beneficios y daños de la sopa de brócoli dependen del método de preparación. En los primeros platos, se recomienda agregar las inflorescencias de repollo ya en una forma procesada terminada. El hecho es que el caldo de debajo de las inflorescencias vegetales contiene sustancias adenina y guanina, que pueden dañar el cuerpo.
Es mejor agregar brócoli a la sopa ya hervida.
El repollo no solo se hierve, sino que también se cuece al vapor, se cuece y se hornea. En todos los casos, el tratamiento térmico se requiere muy brevemente, no más de 5 minutos. Los cogollos de repollo combinan bien con la mayoría de los alimentos: queso, huevos, carne, crema, verduras y crema agria.
El uso del brócoli en la medicina tradicional.
Las numerosas propiedades beneficiosas de este repollo inusual lo convierten en un valioso medicamento. Las inflorescencias verdes se utilizan para tratar muchas enfermedades.
Brócoli para la diabetes
En la composición de las inflorescencias de repollo hay una sustancia valiosa sulforafano. Es más conocido como componente anticancerígeno, pero el sulforafano tiene otra propiedad beneficiosa: reduce la glucosa en sangre. Comer cogollos de col puede ayudar a mantener los niveles normales de azúcar.
El índice glucémico del repollo es de solo 15 unidades, por lo que casi siempre se permite el brócoli para la diabetes. Lo consumen en forma hervida, no más de 200 g por día.
La verdura se usa para normalizar los niveles de azúcar en la diabetes.
Para los intestinos
Las inflorescencias de col contienen una gran cantidad de fibra. Comer brócoli hervido es muy útil para el estreñimiento: el producto mejora la peristalsis y ayuda a normalizar las heces.
Para deshacerse de los problemas con las deposiciones, es suficiente introducir inflorescencias vegetales en su dieta semanalmente. Con el estreñimiento, el repollo tiene un efecto leve pero poderoso, generalmente en el segundo día, y con el uso regular de inflorescencias, los problemas con las heces desaparecen.
El producto ayuda a aliviar el estreñimiento.
Con gota
A diferencia de otros tipos de repollo, el brócoli contiene muy pocas purinas en su composición y, por lo tanto, está aprobado para su uso para la gota. En el contexto del uso de un vegetal, el ácido úrico no se acumula en las articulaciones, por el contrario, un repollo inusual ayuda a eliminar las sales nocivas del cuerpo y aliviar la afección. Las inflorescencias se usan con fines medicinales después de un hervor breve, el jugo de brócoli también es beneficioso, puede beberlo en una cantidad de 1-2 vasos al día.
Las inflorescencias y el jugo de brócoli se pueden consumir para la gota.
Para el higado
El brócoli se puede usar para tratar enfermedades hepáticas.Las propiedades beneficiosas de las inflorescencias de repollo evitan la deposición del exceso de grasa y mejoran la digestibilidad de los alimentos entrantes. El brócoli elimina las toxinas del organismo y facilita así la función hepática, contribuyendo a su recuperación.
El producto ayuda a limpiar el hígado de sustancias nocivas.
Con hemorroides
Una enfermedad desagradable ocurre principalmente con falta de movilidad y en un contexto de nutrición inadecuada. En el tratamiento de las hemorroides, no solo los medicamentos, sino también la dieta juegan un papel importante. Los alimentos deben ser ricos en fibra dietética y lo suficientemente blandos; en estas condiciones, las evacuaciones intestinales serán fáciles y las hemorroides retrocederán.
Las inflorescencias de col de brócoli contienen mucha fibra y la estructura de la verdura después de hervir es muy suave y fácil de digerir. Por lo tanto, simplemente es necesario incluir inflorescencias en la dieta para hemorroides, el producto tiene un efecto terapéutico. Además, las vitaminas y oligoelementos del brócoli mejoran la composición de la sangre y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, lo que también ayuda a curar las hemorroides.
Con las hemorroides, es muy útil incluir un vegetal en la dieta.
¿Es posible que las mujeres embarazadas ingieran brócoli?
Las inflorescencias de repollo contienen muchas vitaminas B, por lo tanto, durante el período de gestación, el producto es muy recomendable para su uso. El ácido fólico en las inflorescencias tiene un efecto positivo en el feto y contribuye a la correcta formación del sistema nervioso del bebé. El ácido ascórbico en el vegetal fortalece el sistema inmunológico de una mujer embarazada y la protege de virus y resfriados.
El brócoli rara vez causa náuseas durante el embarazo y ayuda a combatir el estreñimiento en las etapas posteriores. Antes de su uso, el repollo debe hervirse; en circunstancias desafortunadas, las inflorescencias frescas pueden envenenarse, además, el cuerpo absorbe mejor el repollo hervido.
Durante la lactancia, el producto se puede volver a incorporar a la dieta tan pronto como 5 semanas después del parto. El producto rara vez provoca reacciones negativas en los bebés.
Para las mujeres embarazadas, el producto ayuda a evitar el estreñimiento.
Conclusión
Los beneficios y daños del brócoli están estrechamente relacionados entre sí. Para que las inflorescencias de repollo tengan un efecto beneficioso en el cuerpo, deben consumirse en pequeñas dosis y después de un procesamiento adecuado.
