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El rábano amargo es un cultivo de hortalizas muy extendido en toda Rusia. El rábano se cultiva para obtener un tubérculo rico en oligoelementos y vitaminas. La planta es resistente a las condiciones climáticas extremas, tolera una caída de temperatura, por lo que es adecuada para crecer en la parte norte de la Federación de Rusia. En las regiones del sur, se pueden obtener dos cultivos por temporada.
Descripción biológica del cultivo de raíces.
La patria histórica es el Mediterráneo, el rábano fue traído a Rusia en el siglo XII. Pertenece al género Cruciferous de la familia de la col (Raphanus sativus), las principales variedades son en su mayoría bienales. El primer año la planta da una roseta y un cultivo de raíces, el segundo semillas. Las variedades híbridas son en su mayoría anuales. La especie vegetal tiene un número importante de variedades y variedades, que se diferencian en la forma del fruto, tamaño, color, tiempo de maduración. Descripción general del rábano:
- tallo de hasta 1 metro de largo;
- las hojas son grandes, estrechas en la parte inferior, anchas en la parte superior, en forma de lira, enteras, disecadas o pinnadas;
- las inflorescencias racemosas consisten en pequeñas flores de color azul, violeta, amarillo o blanco;
- las semillas redondas oscuras se encuentran en una cápsula de vaina;
- Raíces engrosadas, aptas para el consumo humano.
Contenido de vitaminas y minerales.
En todas las variedades y variedades, el contenido de sustancias activas útiles es aproximadamente el mismo. La cultura incluye:
- aceites esenciales;
- sales minerales;
- sustancias bactericidas (vitamina C);
- glucosa;
- sustancias secas;
- proteína;
- celulosa;
- potasio;
- magnesio;
- calcio;
- vitaminas del grupo B, PP, C, E, A.
Las variedades de nabo se cultivan como tentempié. Las sustancias activas de las variedades mejoran el apetito y la digestión. Promueve la licuefacción y eliminación de flemas de los bronquios. Se utiliza en medicina popular como tónico. Tiene propiedades diuréticas y coleréticas. Descompone el colesterol.
Nabo y rábano: ¿cuál es la diferencia?
Ambos cultivos herbáceos pertenecen a la familia de la col, a primera vista son similares a las copas y tubérculos, pero son plantas completamente diferentes que se diferencian entre sí:
Cultura | La forma | Color | Sabor | Solicitud |
Nabo | Departamento | amarillo claro, blanco | dulce | sujeto a tratamiento térmico (guisado, horneado) |
Rábano | no tiene esta forma | verde, negro, blanco, rosa | picante con presencia de amargura | consumido solo crudo |
El rábano se divide en varias variedades, especies y variedades. Hay dos variedades de nabo: japonés, blanco (jardín). Se criaron nabos grumosos. El rábano para la alimentación del ganado no se cultiva.
Tipos de rábano con fotos y nombres.
Los principales tipos de rábano, que incluyen un número significativo de taxones, son radicalmente diferentes en color y forma. El rábano blanco tiene varias variedades. Tiene un sabor menos picante. Forma frutos de forma redonda u oblonga. Las variedades son anuales y bienales. Tolera bien las bajas temperaturas. Área de distribución: Siberia, parte europea de Rusia, regiones del sur y central.
Rábano negro - una especie que incluye una gran cantidad de variedades. Se diferencian en forma, temporada de crecimiento. Variedades anuales de la cultura del período de maduración de verano, otoñales de dos años. Todos son negros.El tubérculo tiene un sabor amargo y picante debido a la alta concentración de aceites esenciales. La composición química es más variada que la de la especie blanca. Rábano poco exigente para la tecnología agrícola, tolera una caída de temperatura. Cultivado en toda Rusia (excepto en áreas de agricultura de riesgo).
Rábano de campo se refiere a las malas hierbas, que se encuentran entre los cultivos agrícolas. Crece en los bordes de las carreteras, terrenos baldíos. Una especie herbácea anual no se usa como alimento, se usa para la hibridación de nuevas variedades de mesa.
Variedades de rábano con fotos y descripciones.
El rábano es una de las pocas plantas herbáceas que tiene una gran cantidad de variedades híbridas con diferentes espectros de colores y formas de frutos. Hay dos variedades de rábano, verano y otoño, tienen diferentes períodos de maduración y almacenamiento. Los tipos más comunes y demandados incluyen las siguientes variedades de rábano:
Sembrando rábano incluye una variedad de la variedad blanca "Gaivoronskaya". Medio tarde, de alto rendimiento no le teme a la primera helada. La fruta tiene forma de cono o cilindro. La cáscara y la pulpa son blancas, jugosidad media, almacenamiento a largo plazo, tiene un sabor picante. Esta variedad incluye Black Round, con las mismas características que "Gaivoronskaya". La diferencia está en la apariencia.
Rábano "Carne Roja" - el resultado del trabajo de los criadores japoneses. Es raro en tramas personales. Los frutos son grandes, densos. La corteza es de color burdeos y rosa claro. La pulpa es de color rojo oscuro. El tubérculo es redondo o cilíndrico, pesa 250 g. No hay amargor en el sabor, características gastronómicas como un rábano.
Rábano "Lobo" - una variedad de origen chino. La variedad temprana madura en 2 meses, está mal almacenada. Consumido fresco inmediatamente después de la recolección. El cultivo de raíces es redondeado, con menos frecuencia en forma de óvalo alargado, crece a 0,5 kg. El color de la capa superficial es beige, rosa o rojo, se encuentra violeta, la pulpa es blanca. La parte superior es verde.
Rábano chino "Colmillo de elefante" - Variedad medio tardía, maduración en tres meses. Un cultivo de raíces alargadas en forma de cono con una piel y pulpa blancas. Peso 530 g Los pigmentos verdes están presentes en una superficie lisa. Además de las frutas, se comen las copas de la planta. La variedad está mal almacenada.
Rábano amarillo - el principal representante de la variedad de rábano "Zlata". Los cultivos de raíces son redondos, de tamaño pequeño, con piel de color amarillo oscuro y pulpa blanca. Una selección temprana de la República Checa. Peso 25 g La superficie es rugosa. Fruto de largo sistema radicular.
Rábano largo (rojo) - variedad ultra-precoz, madura en 40 días, destinada a la cosecha de verano. Debido al bajo contenido calórico, se recomienda incluirlo en el menú de la dieta. El tubérculo en forma de cono mide unos 14 cm de largo y 5 cm de diámetro, la superficie es de color rojo brillante, la pulpa es blanca, jugosa, sin pungencia. Peso 170 g.
Rábano de jardín incluye rábano de un año y nabo de dos años. Esta categoría incluye casi todas las variedades con semillas disponibles comercialmente. Todos tenemos diferentes períodos de maduración y colores: blanco, negro, rojo, violeta, rosa.
Rábano "Lady" originario de China, a mitad de temporada, madura en 1,5 meses. Se almacena bien, se usa en invierno. La variedad tolera bajas temperaturas de forma segura. Los cultivos de raíces son rojos, redondeados, con un peso de 130 g La pulpa es jugosa, especiada, cremosa, rosada cerca de la cáscara. "Lady" es una planta bienal, las semillas conservan sus características varietales.
"Misato Red" - una subespecie de rábano de siembra, una variedad temprana destinada a plantar en verano. Una especie de selección china. Tiene un sabor suave debido al contenido mínimo de aceites esenciales. Los frutos son redondos, de color rosa oscuro, la piel es lisa y brillante. Peso 170 g, diámetro 9 cm. La pulpa es blanca, jugosa. La peculiaridad de "Misato Red" es la capacidad de mantener su presentación y sabor durante seis meses, lo que no es típico de las variedades tempranas.
Rábano morado - un híbrido precoz que madura en 65 días. La concentración de nutrientes es idéntica a la composición de las tapas, que se utilizan para preparar ensaladas. Una variedad anual, en las regiones del sur se pueden cosechar dos cultivos durante el verano. Un cultivo de raíz de color púrpura oscuro con fragmentos de color beige. La piel es irregular, rugosa. La forma es en forma de cono, peso 200 g. Pulpa blanca con manchas violáceas, jugosa, dulce, sin amargor.
"Cilindro" - una especie de rábano negro. Medio tardío, de alto rendimiento, todos los frutos son del mismo tamaño con una superficie negra. La pulpa es blanca, amarga. Una variedad para almacenamiento a largo plazo, úsela en el período invierno-primavera. Peso 350 g, largo 20-25 cm, cilíndrico.
"Colinabo" en la traducción del alemán "rábano repollo", la cultura se conoce más a menudo como repollo. Una verdura exótica ubicada en la superficie del suelo. Las horquillas son redondas, densas, similares en sabor y apariencia a un tubérculo. Viene en colores verde, crema, morado. Con un peso de hasta 800 g, la planta pertenece a medio temprano. Utilizado para ensaladas de verduras, se presta bien al tratamiento térmico.
Variedades de rábano de invierno
Los tipos de cultivos tardíos que están bien almacenados se caracterizan por un período de maduración más largo. Los más populares entre los cultivadores de hortalizas son las mejores variedades de rábano medio tardías, adecuadas para el cultivo en el clima ruso:
Nombre | Tiempo de maduración (días) | Color, forma | Peso (gramo) | Sabor | Tiempo de recogida |
Gaivoronskaya | 90–110 | blanco, cónico | 550 | agudo | septiembre |
Invierno redondo negro | 75–95 | negro, redondeado | 450 | amargo | segunda década de agosto |
Levin | 70–85 | negro, redondeado | 500 | agridulce | agosto |
Invierno blanco redondo | 70–95 | blanco con tapa verde, redondeado | 400 | dulce sin amargura | principios de septiembre |
Chernavka | 95–110 | negro, redondeado | 250 | agudo | finales de septiembre |
Severyanka | 80–85 | rojo oscuro, redondeado | 420 | débilmente agudo | septiembre |
Una variedad de rábano "Margelanskaya" de China es muy popular entre los jardineros. Sin pretensiones de la composición del suelo, cuidado. Área de distribución resistente a las heladas en toda Rusia. La variedad madura temprano, las semillas se colocan a fines de junio, en septiembre se recolectan. En el sur, una variedad de cultivos se siembra dos veces en la primavera y a mediados del verano. Madura en 60 días, el tubérculo es verde, redondeado, pesa 350 g, el amargor está presente en el sabor.
Cómo elegir la variedad adecuada
Entre los numerosos tipos y variedades de rábano para cultivo, eligen el que se adapta a las características climáticas de la zona. Si el objetivo es conservar la cosecha hasta la primavera, el cultivo adquirirá una temporada de crecimiento de dos años, medio tardía. La mayor parte de la variedad híbrida es adecuada para uso en verano. En el empaque con material de siembra se indican las fechas de siembra, maduración y la región recomendada; se presta especial atención a este punto.
Conclusión
El rábano amargo es un cultivo de hortalizas que tiene una gran demanda por parte de los consumidores. La composición de vitaminas mejora el tono. La planta no tiene pretensiones de cuidar, tiene una gran cantidad de variedades. Las especies resistentes a las heladas se cultivan en el norte. En regiones con un clima cálido, puede obtener dos cultivos.
