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La base de los viñedos del norte de España es la variedad Tempranillo, que forma parte de la materia prima de afamadas añadas. Las propiedades únicas de la variedad han ampliado el área de su cultivo a los viñedos de Portugal, California, Argentina, Australia. Las uvas también se cultivan en las regiones del sur de Rusia, aunque en cantidades limitadas.
Descripción
Los brotes de la vid florecen tarde, los brotes maduran rápidamente. Brote joven de uva Tempranillo, según descripción de la variedad, con copa abierta, carmesí en los bordes. Las primeras hojas de cinco lóbulos son iguales, de color verde amarillento, bordeadas, densamente pubescentes en la parte inferior. La vid tiene entrenudos largos, las hojas son grandes, arrugadas, profundamente disecadas, con dientes grandes y un pecíolo en forma de lira. La flor de la uva Tempranillo, bisexual y de densidad media, está bien polinizada.
Los racimos largos y estrechos son compactos, cilíndricos-cónicos, de tamaño mediano. Bayas oscuras, redondeadas, ligeramente aplanadas, con un rico tinte azul violáceo, muy juntas. Las uvas Tempranillo, como se destaca en la descripción, contienen una gran cantidad de antocianinas. Estos pigmentos colorantes inciden en la riqueza del vino con matices visuales aterciopelados. Sobre una piel fina, floración mate. La pulpa es densa, jugosa, incolora, de olor neutro. Las bayas son de tamaño mediano, 16 x 18 mm, con un peso de 6-9 g.
A la venta, se pueden ofrecer esquejes de uva Tempranillo bajo sinónimos locales: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Variedad blanca
A finales del siglo XX, se descubrió en la región de Rioja la variedad de uva Tempranillo con frutos verde-amarillos, una región tradicional de cultivo de la variedad. Comenzó a utilizarse para la elaboración del vino con el permiso oficial dos décadas después.
Característica
La variedad de uva Tempranillo se cultiva desde hace mucho tiempo en España. Una de las cepas más valiosas y nobles de las bochornosas tierras de Rioja sólo recientemente "adquirió" su tierra natal. Desde hace un siglo se habla del origen del Tempranillo en Borgoña, incluso de que la vid fue traída al norte de España por los fenicios. Estudios genéticos detallados realizados por científicos españoles han confirmado el carácter autóctono de la vid, que se formó hace unos mil años en el Valle del Ebro. Hoy la variedad representa el 75% de todas las cepas cultivadas en esta zona.
Tempranillo es una variedad fructífera, rinde hasta 5 kg de frutos rojos de maduración media o tardía. El nombre de uva más común, Tempranillo ("temprano"), transmite esta característica de la vid, que madura antes que otras variedades locales. La variedad debe limitar los racimos en una cepa, que debe eliminarse a tiempo.
Dependencia de las propiedades del lugar de cultivo.
Las características de la variedad de uva Tempranillo vienen determinadas por la temperatura, las condiciones y la altura del terreno en el que se ubican los viñedos. El mejor comportamiento se observa en aquellas cepas que se cultivan en clima mediterráneo en laderas de montaña de hasta 1 km.Por debajo de los 700 my en llanuras templadas también se cultivan uvas, aunque se producen algunos cambios en el producto final. De los frutos del bosque surgen elegantes matices de vino que han adquirido la acidez característica de la variedad a temperaturas nocturnas inferiores a los 18 grados. Se crea suficiente contenido de azúcar y una piel más gruesa en las calurosas horas de la tarde de 40 grados de calor. Las características climáticas del norte de España hicieron posible el nacimiento de los ya famosos vinos a base de Tempranillo. La cepa de esta variedad ha sabido adaptarse a tales condiciones.
En las llanuras, la acidez de la uva disminuye. Y la falta de luz solar conduce a la aparición masiva de enfermedades fúngicas, que son fácilmente afectadas por las uvas. El desarrollo de la vid y las propiedades de las bayas dependen del régimen de temperatura. Las uvas Tempranillo son vulnerables a las heladas primaverales. La vid tolera un descenso de las temperaturas invernales hasta los -18 grados.
Valor de variedad
A pesar de la rigurosidad de la vid, los viticultores aprecian la variedad Tempranillo. Sobre su base, por el método de mezcla con otras variedades, se elaboran acompañantes en la vinificación - Garnacha, Graciana, Cariñena, vinos de mesa de élite con un rico color rubí y oportos fortificados. Las uvas cultivadas en las condiciones acordadas imparten matices frutales a las bebidas, en particular a las frambuesas. Los vinos elaborados sobre esta base se prestan a una larga crianza. Cambian el sabor afrutado y se enriquecen con notas específicas de tabaco, especias, cuero, muy valoradas por los gourmets. En España, el Tempranillo es reconocido como producto nacional. Su día se celebra anualmente: el segundo jueves de noviembre. También se elaboran zumos de Tempranillo.
Ventajas y desventajas
Al consumidor moderno le gustaron los vinos Tempranillo. Y esta es la principal ventaja de las uvas. Además, se nota que la variedad tiene:
- Rendimiento bueno y estable;
- Absoluta indispensabilidad en la vinificación;
- Alta capacidad adaptativa en las regiones del sur.
Las desventajas se manifiestan por un cierto capricho de la variedad de uva y exigente temperatura y suelo.
- Baja tolerancia a la sequía;
- Sensibilidad al mildiú polvoriento, moho gris;
- Afectado por fuertes vientos;
- Exposición a chicharritas y filoxera.
Creciente
El crecimiento de las uvas Tempranillo solo es posible en las regiones del sur de Rusia, donde no hay heladas por debajo de los 18 grados. Las características del clima continental son aptas para la vid. Los días calurosos contribuyen a la acumulación del porcentaje requerido de azúcares y las bajas temperaturas nocturnas dan a las bayas la acidez requerida. La variedad es exigente con los suelos.
- Los suelos arenosos no son aptos para el cultivo de Tempranillo;
- La uva prefiere suelos con piedra caliza;
- La variedad necesita al menos 450 mm de precipitación natural por año;
- Tempranillo sufre el viento. Para aterrizarlo, debe buscar un área protegida de fuertes corrientes de aire.
Cuidado
El productor debe excluir los daños a las uvas por heladas recurrentes. Se debe proporcionar refugio si el aire frío entra en una región normalmente cálida.
En el caso de la uva Tempranillo, es necesario un riego regular y un cuidado del círculo del tronco, exención de malas hierbas, en el que pueden reproducirse las plagas. Durante el calor, la vid con racimos se cubre con una red de sombreo.
Si se cumplen las condiciones para la selección del suelo, se puede esperar que en las regiones del sur las bayas de la variedad de uva Tempranillo tengan el sabor de casa.
Formación de vid
En España y otros países donde se cultiva la uva Tempranillo, los racimos se cultivan en cepas con forma de copa. La posición de la mano libre contribuye a la acumulación de sabores frutales. Para el invierno, quedan 6-8 ojos en la vid. En verano, se controla la carga de la cosecha para permitir que los racimos restantes maduren por completo.
El mejor vestido
La exigente variedad de uva se fertiliza con materia orgánica en el otoño, cavando una zanja en un lado de la raíz.
- La profundidad del surco es de hasta 50 cm, el ancho es de 0,8 m, la longitud está determinada por el tamaño del arbusto;
- Por lo general, hacen una zanja donde podrían caber 3-4 cubos de humus;
- La materia orgánica debe estar completamente podrida;
- Habiendo colocado el fertilizante en una zanja, se compacta, se rocía con tierra.
Un suministro similar de uvas es suficiente para 3 años. La próxima vez cavan una zanja para colocar materia orgánica al otro lado del arbusto. Puede aumentarlo en longitud y hacerlo más profundo para colocar ya 5-6 cubos de humus.
Protección contra enfermedades y plagas.
La variedad de uva Tempranillo se ve afectada por enfermedades fúngicas en condiciones desfavorables. En primavera y verano realizan las fumigaciones necesarias con fungicidas, tratando profilácticamente la uva frente a la infección por mildiu, oidio y podredumbre gris.
La variedad es susceptible a los ataques de filoxera y chicharritas. Se usan los medicamentos Kinmix, Karbofos, BI-58. El tratamiento se repite después de dos semanas.
Los jardineros apasionados del sur del país deben probar esta variedad de vino. Solo se debe tomar material de plantación de uva de productores confiables.
