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Ramson puede llamarse el primer manjar de primavera. El aroma picante de ajo de las plantas jóvenes es familiar para muchos. Pero en apariencia, la cultura apenas se distingue del eléboro y el lirio de los valles. Qué es el ajo silvestre: foto y descripción, sus variedades, dónde, cuándo y cómo se recolecta; esto se discutirá en el artículo.
¿Cómo se ve el ajo silvestre?
Ramson es una planta bulbosa herbácea perenne. Tiene un tallo triangular, que alcanza una altura de 0,5 m, las hojas son lanceoladas, más cortas que el tallo, hasta 5 cm de ancho, su parte superior es más oscura que la inferior. El bulbo es pequeño, alargado, con membranas paralelas, dividiéndose en fibras. Las raíces se extienden desde lo más profundo del suelo. La flor del ajo silvestre tiene forma de paraguas, en forma de hemisferio. Los pétalos son blancos, de hasta 12 mm de largo. La cápsula es esférica, con tres lados, en cuyo interior hay semillas.
La planta tiene diferentes nombres: cebolla de oso, ajo silvestre, frasco. Florece en mayo-junio. Las flores son fragantes, fragantes, hermosas, se usan para cocinar y decorar platos. Las hojas de ajo silvestre son tiernas y jugosas, en apariencia son similares al lirio de los valles, azafrán de otoño, eléboro. Para reconocer con precisión la planta, es necesario estudiar cuidadosamente la foto y la descripción del ajo silvestre.
Variedades de ajo silvestre
Hay dos tipos de plantas:
- Arco de oso - forma compacta, altura de la hoja - unos 40 cm, tiene 3-4 placas foliares de hasta 5 cm de ancho, aparecen ya en marzo-abril, después de que la nieve se derritió y el suelo se calentó. La cebolla de oso o el ajo silvestre (en la foto) se enumeran en el Libro Rojo.
- Arco de la victoria - Hay varios bulbos en forma de cono en una raíz poderosa, las hojas de la planta son masivas, pueden alcanzar una altura de 1 m, las flores son de color verde pálido.
El ajo silvestre del tipo cebolla victoriosa crece con éxito en suelos ácidos. Su resistencia a las heladas es superior a la de las cebolletas, el bulbo es más grande y el pedúnculo más denso. Como el primer tipo, el arco de la victoria figura en el Libro Rojo.
Después de que el ramson salvaje fue domesticado y comenzó a cultivarse activamente, los criadores llamaron la atención sobre él. Gracias a ellos, han aparecido varias variedades nuevas con características propias:
- oso de peluche - da las verduras más tempranas (hasta 1,5 kg por metro cuadrado), las hojas son largas, esmeralda, con una flor cerosa; la cultura no teme a las heladas ni a la humedad excesiva del suelo;
- Delicadeza de oso - una variedad productiva (hasta 2 kg por metro cuadrado) con hojas carnosas de hasta 30 cm de largo, que se utilizan para salazón y encurtido;
- Oreja de oso - variedad de maduración temprana con un sabor delicado y agradable; hojas verdes, alargadas, rendimiento: hasta 2,5 kg por metro cuadrado.
Cómo crece el ajo silvestre
El ajo silvestre (ajo silvestre) crece en toda Europa, Turquía, el Cáucaso. Las verduras aromáticas tempranas se encuentran con mayor frecuencia en las tierras bajas sombreadas. A Ramson le gusta la sombra, la humedad y el frescor, por lo que los lugares de su crecimiento son coníferas, bosques caducifolios, matorrales de alisos, lugares pantanosos cerca de ríos y lagos.
Para cultivar ajo silvestre en su patio trasero, necesita conocer algunos secretos:
- sombra y suelo húmedo: condiciones para el crecimiento exitoso del ajo silvestre;
- es mejor propagar las plantas por semillas, porque en este caso, la supervivencia es más confiable;
- es necesario sembrar "antes del invierno" para que las semillas permanezcan a temperaturas bajo cero durante al menos 100 días.
El crecimiento del ajo silvestre lleva mucho tiempo. La planta se vuelve adulta solo en el cuarto año.
Para cultivar cebollas de oso a partir de semillas, debe:
- Prepare el suelo: excave el suelo, elimine malas hierbas, hacer drenaje.
- Aplica fertilizantes orgánicos.
- En septiembre, siembre semillas de ajo silvestre en las ranuras (a una distancia de 20 cm). La densidad de siembra es de 10 g por metro cuadrado. Espolvorea con turba encima.
- Llovizna.
Es posible sembrar en primavera, para lo cual se requiere endurecer las semillas en arena húmeda, luego desmalezar periódicamente y solo después de un año trasplantarlas a un lugar permanente.
La siembra con bulbos no es particularmente relevante debido a los bajos rendimientos, pero también se utiliza este método:
- El mejor momento para plantar es a mediados de primavera o principios de otoño.
- Prepare la parcela como para la siembra.
- Plantar los bulbos a una distancia de 15 cm, profundizando en el suelo y espolvorear con turba.
Al cultivar ajo silvestre, es necesario realizar los siguientes procedimientos:
- riego frecuente
- aflojando,
- control de marihuana,
- El mejor vestido.
La planta se vuelve exigente para tal cuidado a la edad de dos años. Antes de esto, no hay necesidad urgente de completar todas las actividades.
¿Cuál es la diferencia entre el ajo silvestre y el eléboro y el lirio de los valles?
El ajo silvestre es muy similar al eléboro venenoso y al lirio de los valles.
Chemeritsa es una planta forestal, pertenece al género Melantievs. Tiene amplias hojas elípticas plegadas, pertenece a los alcaloides, es muy venenosa. Las sustancias tóxicas provocan insuficiencia cardíaca y envenenamiento. Una hoja es suficiente para obtener los síntomas de intoxicación corporal después de un tiempo. Al mismo tiempo, la tintura y el polvo se preparan a partir de la raíz del eléboro. El polvo ayuda en el tratamiento de los piojos y las heridas del ganado. Con el uso incorrecto, incluso externo, de una planta venenosa, puede sufrir una intoxicación fatal.
Para evitar esto, debes saber distinguir entre plantas. Las hojas de ajo silvestre y eléboro son similares. Pero tras un examen más detenido, se pueden identificar diferencias. Las hojas del bulbo son estrechas, alargadas, absolutamente lisas. En eléboro son anchos. densos, rayados, ligeramente ondulados, acanalados, tienen vellosidades en la espalda. El tallo del ajo silvestre, que emerge del suelo, tiene un tono rojo rosado, en el eléboro es blanco.
Un arbusto de ajo silvestre contiene unas 4 hojas y una flecha con una flor, en la que luego maduran las semillas. El eléboro crece hasta 1 m de altura y forma una cabeza de repollo.
La principal diferencia entre las plantas es el olor a ajo del ajo silvestre, que se puede sentir al romper y frotar su hoja.
El lirio de los valles es una hierba venenosa perteneciente a las Liliaceae. Es fácil confundirlo con el ajo silvestre, ya que tienen el mismo lugar de crecimiento y apariencia similar. Las diferencias son las siguientes:
- las hojas del lirio de los valles son más claras, tienen extremos puntiagudos;
- las flores de la cebolla del oso son un paraguas, y las flores del lirio de los valles son una campana;
- la principal diferencia entre el ajo silvestre es el olor a ajo.
El envenenamiento con plantas venenosas se manifiesta en forma de síntomas:
- lengua ardiente
- vómitos
- náusea;
- convulsiones
- ralentizar el pulso;
- sentimientos de miedo.
Para proporcionar primeros auxilios, debe llamar a un médico y, antes de su llegada, debe enjuagarse el estómago, beber carbón activado y ponerse hielo en la cabeza.
¿Dónde crece el ajo silvestre en Rusia?
La cebolla de oso, el ajo silvestre y el bulbo son una misma planta. Tiene diferentes nombres porque crece en muchas regiones de Rusia.
La cebolla de oso está muy extendida en el Cáucaso y el oeste de la Federación de Rusia. Si el suelo no está cubierto de césped, el ajo del bosque crece en claros, en bosques de robles, fresnos y carpes.
En el norte del Cáucaso, las cebollas de oso cubren un área de aproximadamente 5.000 hectáreas. A menudo hay matorrales de plantas que cubren hasta 10 hectáreas.
El ajo silvestre siberiano, o matraz, se extendió desde Bashkiria y los Urales hasta el este de Siberia. Los lugares de su crecimiento en estas áreas son bosques claros, bordes, pero a menudo la planta se encuentra en bosques de abetos y cedros.
Los Urales son ricos en reservas de cebolla oso, que son de 3000 kg / ha. Lo menos de todo es en los bosques de coníferas, la mayor cantidad crece en áreas de tala de hace diez años con abundante humedad.
En las llanuras de Siberia occidental, el arco de la victoria crece en suaves pendientes, en bosques de cedros.
En la región de Altai y Sayan, el ajo silvestre es común en pendientes suaves, prados y bosques.
El Yenisei del Norte es un lugar donde las reservas de fitomasa de la cebolla victoriosa son de 50 kg / ha. El lugar de crecimiento son los bosques de abetos y los prados de pastos grandes.
El Lejano Oriente es un lugar donde el stock del matraz es de 50 mil toneladas, la pieza de trabajo es de 700 toneladas.
Cuándo y dónde se puede cosechar el ajo silvestre en 2019
Todas las variedades de ajo silvestre son ricas en vitaminas A, E, C, grupo B. Contienen muchos macro y microelementos útiles necesarios para los humanos. La planta se usa en diferentes formas: en escabeche, en escabeche, seca, salada.
La principal época de cosecha del ajo silvestre es de mayo a junio. La recolección de ajo silvestre se ha vuelto tan masiva recientemente que ha llevado a una reducción en la población de plantas. Por esta razón, en varias regiones de Rusia (Leningrado, Bryansk, Smolensk y otras) se incluyó en el Libro Rojo. En la región de Moscú y otras regiones de la Federación de Rusia, el ajo silvestre se cultiva con éxito en parcelas y se cosecha desde finales de la primavera.
En los Urales, la cebolla de oso ocupa un espacio en la vertiente occidental de la cresta, en el área de Krasnoufimsk e Irbit. El tiempo de recolección es mayo. En la región de Sverdlovsk, se impuso la prohibición de la recolección.
En el Cáucaso y Chechenia, el ajo se cosecha en las estribaciones y las regiones montañosas, a partir de febrero-marzo.
En Siberia, desde finales de abril.
Conclusión
La cebolla de oso, o ajo silvestre, cuya foto y descripción se dan en el artículo, es una planta muy útil, muy extendida en toda Rusia. Pero como ha demostrado el tiempo, en algunos territorios de la Federación de Rusia, con una cosecha inmensa, su superficie disminuye e incluso tiende a cero. Por esta razón, el ajo silvestre se incluyó en el Libro Rojo. La recolección planificada, el cultivo industrial y el cultivo de cultivos en parcelas personales permiten que la planta se conserve en el territorio del país.
