Jugo de ciruela para el invierno.

El jugo de ciruela no solo es delicioso, sino también saludable. Dado que no es muy popular entre los consumidores de jugos envasados ​​(lo que significa que es más difícil encontrarlo en los estantes de las tiendas que las bebidas de otras frutas y bayas), es más saludable y fácil prepararlo usted mismo.

Cómo hacer jugo de ciruela: reglas generales.

A pesar de la variedad de recetas, también existen reglas generales para hacer jugo de ciruela casero, sobre la base de las cuales puede crear sus propias variaciones de espacios en blanco:

1. La primera regla se aplica a cualquier conservación: la cocción debe estar limpia, los productos deben estar libres de impurezas y las latas y tapas deben esterilizarse primero o al menos lavarse y rociarse con agua hirviendo.
2. Un kilogramo de fruta generalmente contiene 100 gramos de azúcar.
3. Las frutas destinadas a la cosecha deben ser de buena calidad: maduras, no podridas ni inmaduras. Es recomendable utilizar variedades dulces, pero esto, por supuesto, es una cuestión de gustos.
4. En el proceso, no es recomendable mezclar ciruelas con otras frutas.
5. Para que las frutas den mejor jugo, se escaldan con agua hirviendo antes de cocinarlas.

Jugo de ciruela: beneficios y daños.

Las propiedades beneficiosas de la bebida no se limitan a su contenido calórico relativamente bajo (50 kilocalorías por 100 gramos). Incluye:

• vitaminas B, A, C;
• potasio y fósforo;
• pectinas y taninos.

Debido a su alto contenido en potasio, la bebida tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, fortalece los vasos sanguíneos y, por lo tanto, puede usarse para prevenir enfermedades cardiovasculares.

Los antioxidantes contenidos en la bebida tienen un efecto beneficioso sobre el organismo, mejorando el estado de la piel y el cabello. La bebida también es útil para personas que padecen niveles altos de colesterol en sangre, así como anemia, enfermedades renales y hepáticas.

Sin embargo, este producto también tiene desventajas. En primer lugar, no se recomienda su uso en caso de contraindicaciones individuales. En segundo lugar, a pesar de su bajo contenido calórico, no se puede usar para perder peso (y está categóricamente prohibido para la obesidad o la diabetes mellitus), ya que la proporción de BJU en él es extremadamente desigual: existe un fuerte sesgo hacia los carbohidratos. En tercer lugar, es mejor no abusar de él para las enfermedades gastrointestinales y el reumatismo.

Jugo de ciruela para el invierno a través de un exprimidor.

Para cocinar necesitarás:

• ciruela - 3 kg;
• azúcar granulada - 300-500 gramos (al gusto);
• agua.

Además de un exprimidor y una cacerola.

Prepare jugo de ciruela en un exprimidor para el invierno de la siguiente manera:

1. Los bancos y las tapas están esterilizados previamente.
2. Los frutos se lavan, se secan y se deshuesan. Luego vierta agua hirviendo y deje reposar durante 2-3 minutos.
3. Los frutos que han estado en agua hirviendo se pasan por un exprimidor. El resultado es un zumo de ciruela con pulpa. Si no necesita la pulpa, puede colar el jugo a través de una gasa.
4. Mida el volumen del líquido resultante y diluya con agua 1: 1.
5. Vierta la mezcla en una cacerola, hierva y agregue azúcar.
6. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, hierva durante otros 5-10 minutos (dependiendo de la cantidad), luego retire del fuego y vierta en frascos.
7. Las latas se enrollan, se voltean sobre las tapas y se envuelven en una manta, dejándolas hasta que se enfríen por completo, luego se transfieren a un lugar fresco.

Jugo de ciruela con pulpa para el invierno.

Ingredientes:

• ciruela - 5 kg;
• azúcar granulada - 1 kg (al gusto);
• agua - 5 litros.

Prepare jugo de ciruela con pulpa en casa de la siguiente manera:

1. Los bancos están esterilizados previamente.
2. Las frutas se lavan, se deshuesan, luego se vierten en una cacerola, se vierten con agua y se prenden fuego.
3. Cocine hasta que hierva, después de hervir reduzca el fuego al mínimo y cocine durante media hora.
4. Vierta el líquido en una cacerola y muela la fruta a través de un colador.
5. Combine la pulpa y el líquido, vierta el azúcar, hierva y cocine por otros 5-10 minutos, revolviendo regularmente.
6. Verter en frascos, enrollarlos.
7. Los frascos se colocan sobre la tapa, se envuelven y se dejan enfriar. Luego trasladado a un lugar fresco.

Jugo de ciruela en un exprimidor

Para cocinar necesitarás:

• ciruela - 5 kg;
• azúcar - 500-700 gramos (al gusto).

Prepare el jugo en un exprimidor de la siguiente manera:

1. Los frascos se esterilizan antes de la preparación.
2. Las frutas se lavan, se deshuesan, luego se dejan en agua hirviendo durante 2-3 minutos y se dejan secar un poco.
3. Carga la fruta en un exprimidor, ponla al fuego y sustitúyelo por un recipiente en el que se escurra el jugo.
4. El azúcar se vierte en una cacerola, la bebida resultante se vierte, luego se prende fuego y se hierve hasta que el azúcar se disuelva.
5. Vierta el líquido en frascos, enróllelos, déjelos enfriar y guárdelos en un lugar fresco.

Concentrado de jugo de ciruela casero

Para cocinar necesitarás:

• ciruela - 6 kg;
• azúcar - 4-6 kg (al gusto);
• agua - 6 litros.

Así como una cacerola y un colador (o un exprimidor, o una licuadora).

El concentrado se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. Los frutos se lavan, se deshuesan y se envían a la sartén. Vierta agua (el agua debe cubrir completamente la fruta) y prenda fuego.
2. Cocine hasta que las ciruelas estén cocidas, hasta que hiervan a fuego alto, luego reduzca el fuego. Se elimina la espuma que aparece durante el proceso de cocción.
3. Las frutas terminadas se sacan de la sartén y se pasan por un colador (dos veces) o por un exprimidor. Puede desplazarse por ellos en una picadora de carne o procesador de alimentos.
4. El puré de frutas resultante (gachas) se mezcla con el líquido restante, se agrega azúcar y se hierve durante 10-15 minutos. Mezclar bien durante la cocción.
5. Luego, el concentrado se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se lleva a un lugar oscuro y fresco.

Jugo de ciruela para el invierno en casa sin azúcar.

Para hacer jugo de ciruela en casa, necesita ciruelas, en cualquier cantidad.

Elaborado según la siguiente receta:

1. Los bancos se esterilizan antes de su preparación.
2. Los frutos se lavan, pelan, deshuesan y escaldan con agua hirviendo.
3. Luego exprime el jugo de la manera que más te convenga. Puedes usar un exprimidor para esto.
4. Si no hay exprimidor, puede calentar las frutas preparadas en una cacerola (al fuego más bajo), dejar actuar durante 10-15 minutos y exprimir a través de una gasa. También puede girar las frutas en una picadora de carne o licuadora antes de calentar, y luego también calentar la masa resultante y exprimir el líquido a través de una gasa.
5. El producto terminado se vierte en una cacerola, se pone en un fuego pequeño y se hierve durante 3-4 minutos. Luego se vierte en frascos y se esteriliza durante 15 minutos.

Jugo de ciruela con manzanas

Ingredientes:

• ciruelas - 1 kg;
• manzanas - 500 gramos;
• azúcar - 200 gramos.

También necesitará un exprimidor.

El jugo de manzana y ciruela se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

1. Los bancos están esterilizados previamente.
2. Las ciruelas se lavan, se deshuesan y se dejan en agua hirviendo durante 3 minutos. Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas (sin hueso).
3. La fruta se envía a un exprimidor.
4. La bebida resultante se vierte en una cacerola, se agrega azúcar y se hierve hasta que hierva.
5. El producto terminado se vierte en latas, se enrolla y se envía a un lugar fresco.

Cómo hacer jugo de ciruela con pera

Para cocinar necesitarás:

• ciruelas - 3 kg;
• peras - 2 kg;
• canela - 2-3 cucharaditas;
• exprimidor - 1 ud.

Prepara una bebida según la siguiente receta:

1. La fruta se pela, se lava, se deshuesa (ciruelas) y se corta en rodajas (peras).
2. Pasar por un exprimidor.
3. Agrega la canela y mezcla.
4. Se vierte en frascos esterilizados y se vuelve a esterilizar en un baño de agua.
5. Enrolle las tapas, envuelva las latas con una manta y déjelas enfriar por completo.
6. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

Jugo de ciruela a presión

Para cocinar necesitarás:

• ciruelas
• azúcar granulada al gusto;
• gasa.

Prepare la bebida de esta manera:

1. Los frutos se lavan, se deshuesan y se secan.
2. Escaldado y mantenido en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
3. Extienda en un recipiente donde se preparará la bebida, estopilla y ciruelas en capas. La primera capa se forra con una gasa, luego se colocan las frutas.
4. Después de eso, la opresión se coloca en el recipiente y se deja solo durante varias horas.
5. Después de que aparece el jugo, se vierte en una cacerola y se envía al fuego durante unos minutos. En este momento, se puede agregar azúcar si se desea. Sin hervir, retire la sartén del fuego.
6. La bebida se vierte en latas esterilizadas, se enrolla, se tapa y se envuelve.
7. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.

Jugo de ciruela para el invierno con la adición de frutas.

Durante la preparación de la bebida, también puede agregar otras frutas y bayas al gusto. La excepción es el plátano: debido a su estructura, cocinar se vuelve imposible, ya que no resulta una bebida, sino puré de papas. En general, la receta es bastante estándar y bien puede modificarse.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de ciruelas;
• 2 kg de melocotones (uvas, manzanas, cerezas, etc., a pedido del cocinero);
• 600 gramos de azúcar granulada;
• agua.

Prepara la bebida así:

1. La fruta se lava, se deshuesa y se corta en trozos (si es necesario).
2. Vierta agua para que la fruta esté completamente cubierta.
3. Cocine durante 30-40 minutos (hasta que la piel comience a separarse).
4. El agua se vierte en una cacerola y la fruta se frota a través de un colador.
5. La masa rallada se vierte con el líquido previamente escurrido, se agrega azúcar y se hierve durante otros 10-15 minutos.
6. La bebida se vierte en frascos esterilizados.

Cómo almacenar jugo de ciruela

El jugo de ciruela se almacena en un lugar fresco y oscuro (a una temperatura no superior a +15 grados). La vida útil no supera un año. Es importante recordar que al beberlo hay que diluirlo con agua.

Conclusión

El jugo de ciruela es una bebida saludable y sabrosa que se usa no solo en la cocina, sino también en cosmetología, pero no debes beberlo en grandes cantidades, ya que puede dañar tu salud.

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