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El agracejo es un arbusto de Asia, conocido tanto en Rusia como en todo el mundo. Las bayas agrias y secas se utilizan como especia. Las recetas de agracejo para el invierno implican cosechar una parte importante de la cosecha para el período frío para que una baya sabrosa y saludable esté disponible durante todo el año. Puede utilizar métodos de recolección sencillos, por ejemplo, secar o congelar las bayas, o puede preparar un regalo para toda la familia.
¿Dónde se pueden usar las bayas de agracejo?
Las bayas ácidas de un arbusto sin pretensiones se utilizan en:
- Cocinando;
- cosmetología;
- medicamento.
Los platos que utilizan esta planta son variados: salsas, mermeladas, malvaviscos, dulces, miel, zumos, licores y bebidas de frutas. La salsa de agracejo para carne es muy apreciada en muchas cocinas del mundo. El pilaf clásico también prevé el uso de agracejo seco en su receta.
En medicina, las bayas se utilizan para fortalecer el corazón y los vasos sanguíneos, como agente colerético, para mejorar el apetito y detener el sangrado. Y también las bayas normalizan el hígado y las hormonas. Para fines médicos, la mayoría de las veces se elabora agracejo y se bebe té. Para ello, se utilizan frutos secos.
En cosmetología, las mascarillas faciales nutritivas están hechas de leche, avena y agracejo. Es necesario mantener dicha máscara durante unos 20 minutos.
El bajo contenido calórico de los frutos del arbusto determina su uso en la dieta para adelgazar.
Cómo conservar el agracejo durante el invierno
Para conservar el agracejo durante el invierno, se seca o se congela. Puedes hacer mermeladas, salsas y hacer diferentes espacios en blanco. Pero en forma seca o congelada, la baya retiene la máxima cantidad de vitaminas y nutrientes. Al mismo tiempo, en invierno, puede preparar cualquier plato de su elección a partir de las bayas almacenadas, tanto para una cena diaria como para una mesa festiva. Cada tipo de espacio en blanco tiene matices.
Congelar agracejo para el invierno
Cualquier congelador es perfecto para congelar agracejo. Primero, las bayas deben enjuagarse y secarse. Luego, las frutas se colocan en porciones en bolsas de plástico. No puede congelar más bayas de las que se consumen a la vez, ya que después de descongelar, no puede volver a congelar el producto, pierde sus propiedades y apariencia. Muchas amas de casa usan recipientes de plástico en lugar de bolsas.
El secado
Secar los frutos del agracejo es la forma más conveniente, ya que el proceso es simple y la vida útil es larga. La composición de vitaminas tampoco difiere de las bayas recién cosechadas. Puede secar agracejo para el invierno al aire libre, en un armario de secado o en el horno.
La primera etapa del secado es la preparación de la fruta. Deben ser ordenados, separando copias enfermas y estropeadas. Luego lave el agracejo con agua corriente y extiéndalo sobre toallas. Una vez que las bayas estén secas, puede comenzar a cosechar:
- Al secar en un armario o secadora, la temperatura en un principio no debe superar los 50 ° C, en cuanto los frutos dejen de producir jugo, subirla a 60 ° C.
- Para secar al aire libre, cubra las frutas con una malla fina o gasa, y las bayas deben estar a la sombra. Se necesitará gasa para pájaros e insectos que quieran darse un festín con las frutas disponibles.
- Asegúrese de voltear o revolver las bayas durante el período de secado, hágalo con cuidado para no aplastarlas.
Hay una forma sencilla de comprobar la preparación: exprime las bayas en tu mano.Si están listas, no emiten jugo, no se ahogan y quedan desmenuzables.
Que hacer para el invierno con agracejo.
Para la preparación de espacios en blanco, hay muchas recetas que usan bayas. La principal ventaja es que las frutas de agracejo se pueden utilizar tanto en la costura de postres como en forma de condimentos o conservación picante. Y los apicultores preparan miel deliciosa y curativa de agracejo. Todo depende de los ingredientes adicionales y los deseos de la anfitriona.
Receta de salsa de agracejo para el invierno
Este tipo de salsa se usa con mayor frecuencia en la cocina india. A los amantes del arroz, les gustará el pilaf, se usa con carne de ave. La salsa de agracejo para el invierno requiere los siguientes ingredientes:
- 1 kg de agracejo;
- 250 g de azúcar granulada;
- al gusto a canela, jengibre y clavo.
Una receta paso a paso se ve así:
- Coloque las bayas en una cacerola, agregue agua y cocine hasta que estén blandas.
- Moler las frutas cocidas a través de un colador fino.
- Agrega el azúcar granulada y todas las especias necesarias.
- Hervir.
- Cocine hasta que espese, no olvide revolver.
- Vierta en frascos de vidrio y cubra con tapas.
- Esterilice el producto durante 15 a 20 minutos, según el volumen de las latas.
- Enrollar herméticamente, envolver con una manta y dejar enfriar durante 24 horas.
Almacenar en un sótano o bodega, servir con carne. Un indicador importante de la preparación correcta es que las frutas no deben oscurecerse durante la cocción.
Agracejo con azúcar para el invierno
Esta es una receta de mermelada sin cocinar. Adecuado para amas de casa apresuradas y a las que no les gusta el tratamiento térmico. Los frutos conservan sus propiedades medicinales y saben mejor. Productos para la preparación: agracejo y azúcar en una proporción de 1: 3.
El proceso es paso a paso:
- Muele las frutas de la forma que más te convenga. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne común.
- Agregue el azúcar granulada y revuelva hasta que se disuelva.
- Divida el producto resultante en frascos de vidrio esterilizados y enrolle.
Se supone que dicha pieza de trabajo debe almacenarse en el refrigerador. Allí se observa la temperatura requerida para el producto, y el agracejo resistirá con éxito durante todo el invierno.
Jugo de agracejo
El jugo de las bayas rojas del arbusto oriental es una bebida vitamínica. Se puede preparar para el invierno de dos formas: con y sin azúcar.
El ingrediente de la sabrosa receta es el agracejo. Se lava y luego se blanquea en agua hirviendo durante solo un par de minutos. Luego, las bayas ya blandas se exprimen a través de un exprimidor. El jugo debe verterse en frascos esterilizados secos y enrollarse.
Ingredientes para jugo dulce:
- agracejo - 1 kg;
- 250 g de azúcar;
- jengibre y canela con clavo - opcional.
Hacer jugo es simple: exprima el jugo, como en la primera receta, agregue azúcar y vierta en frascos de vidrio. Luego esterilice durante 15 a 20 minutos. Enrollar, dar la vuelta con tapones para comprobar la estanqueidad y envolver con una manta.
Miel de agracejo
La miel de agracejo es un producto curativo y famoso en todo el planeta. Este producto tiene un efecto regenerador, hemostático, además de antibacteriano y colerético.
El néctar de agracejo no debe confundirse con otros: color ámbar dorado, hay algo de acidez en el sabor. Los parámetros de viscosidad son medios. La cristalización de la miel de agracejo dura de 2 a 6 meses. Todo depende directamente de las condiciones de almacenamiento, así como del clima de la región.
Para el almacenamiento se utilizan recipientes de vidrio con tapas de alta calidad. La miel se almacena a una temperatura que no supera los +20 ° C. De lo contrario, comenzarán los procesos de fermentación.
Dulces de agracejo
Las recetas de agracejo para el invierno, según las cuales se hacen malvaviscos, mermeladas y mermeladas de estas bayas, atraerán a todos los golosos, sin excepción.
Ingredientes para gelatina: un kilogramo de agracejo y azúcar, más 200 ml de agua. Preparación:
- Enjuague las bayas, póngalas en una cacerola (preferiblemente esmaltada), cubra con agua.
- Calentar hasta que la fruta se ablande.
- Frote a través de un colador.
- Agregue azúcar granulada y cocine hasta obtener la consistencia requerida.
- El producto caliente se vierte en latas y se sella herméticamente.
Y también las bayas se utilizan para hacer malvaviscos. Trate los productos:
- un kilogramo de bayas;
- azúcar - 800 g;
- 30 g de azúcar glas;
- 300 ml de agua potable.
Instrucciones paso a paso para hacer malvaviscos:
- Hervir las bayas y desechar en un colador para que se escurran.
- El caldo resultante agrega la mitad de todo el azúcar, bate.
- Agrega el azúcar restante, vuelve a batir.
- Poner al fuego, cocinar a fuego lento hasta que tenga una consistencia característica.
- Disponer en moldes o simplemente poner en una bandeja de horno y poner a secar en el horno.
- Sacar y cortar en tiras, espolvorear con polvo.
Esta receta atraerá a quienes tengan hijos. El manjar hará las delicias de cualquier niño.
Para preparar mermelada, necesitará 1 kg de fruta, 750 g de azúcar, 200 ml de agua. El algoritmo de cocción es el mismo que al hacer gelatina. Solo necesita cocinar hasta obtener una consistencia más espesa, y al final no verter en frascos, sino enfriar y cortar en cubos. El producto se ve muy bien si se espolvorea con azúcar en polvo.
Términos y condiciones de almacenamiento
Cualquier espacio en blanco para el invierno tiene condiciones de almacenamiento idénticas. Necesita una temperatura fresca, pero sin escarcha, así como una habitación oscura. El agracejo enlatado, ya sea salsa o mermelada, no tolera la luz solar directa. Cualquier acceso a la humedad está contraindicado para las bayas secas. Las condiciones óptimas de almacenamiento en este caso son una bolsa de pañuelos.
Un sótano seco sin humedad ni moho, así como una despensa sin calefacción, son los más adecuados para almacenar espacios en blanco en el invierno. Si los bancos están en el balcón, entonces la temperatura no debe bajar de los 0 grados.
Conclusión
Las recetas de agracejo para el invierno ayudan a conservar las bayas saludables durante un período prolongado. En la estación fría, la mermelada o mermelada de los frutos de este arbusto ayudará a mantener la inmunidad, combatir los resfriados y la salsa decorará cualquier plato de carne. Si la anfitriona no sabe cuál es la mejor manera de usar las frutas, simplemente puede secarlas o congelarlas y usarlas en invierno como condimento.
