Contenido
- 1 Secretos de cocinar pepinillos con pepinos y tomates para el invierno.
- 2 Cosecha de pepinillos de tomates verdes para el invierno.
- 3 Deliciosos pepinillos para el invierno con tomates y pimientos
- 4 Encurtido para el invierno con tomates, pepinos y zanahorias.
- 5 Cómo enrollar pepinillos encurtidos con tomates y hierbas para el invierno.
- 6 Receta de pepinillos para el invierno con pepinos, tomates y ajo.
- 7 Reglas de almacenamiento
- 8 Conclusión
El pepinillo para el invierno con pepinos y tomates es un excelente aderezo para sopa, así como un aperitivo para una guarnición fragante. No tiene que dedicar mucho tiempo a cocinar, y el sabor y el aroma del plato terminado harán las delicias de toda la familia. Y en invierno, un producto semiacabado te ayudará a preparar rápidamente una sopa deliciosa y saludable.
Secretos de cocinar pepinillos con pepinos y tomates para el invierno.
La base de la cosecha de invierno son los pepinos, los tomates y la cebada perlada. Los pepinillos se utilizan no solo frescos, sino también salados. Están rallados o finamente picados. El método de preparación depende directamente de la receta seleccionada. Luego, el producto procesado se deja durante varias horas para que suelte más jugo, que luego se escurre por completo. Primero se quita la piel de los tomates. En este caso, el pepinillo resultará más tierno. Los tomates se tuercen con mayor frecuencia en una picadora de carne o se cortan finamente.
Las zanahorias y cebollas se pueden agregar frescas, pero la preparación tendrá mejor sabor si se fríen hasta que estén doradas en una pequeña cantidad de aceite. Debe agregarse ácido acético a la composición. Sirve como conservante y permite que el pepinillo conserve su sabor y cualidades útiles durante más tiempo. Las especias se utilizan como se especifica en la receta, pero se pueden reemplazar por otras si se desea.
Cosecha de pepinillos de tomates verdes para el invierno.
En verano, solo necesita pasar dos horas para disfrutar de una sopa de cocción rápida durante todo el invierno. Basta con abrir el codiciado frasco, mezclar el contenido con agua hirviendo y un primer plato fragante para toda la familia está listo.
Necesitará:
- salsa de tomate - 500 ml;
- tomates verdes - 3 kg;
- sal - 80 g;
- cebollas - 1 kg;
- azúcar - 160 g;
- zanahorias - 1,5 kg;
- aceite vegetal - 500 ml;
- cebada perlada seca - 2 tazas.
Cómo preparar:
- Enjuague y muele las verduras. Los cubos deben ser pequeños.
- Hervir la cebada hasta que esté tierna.
- Conecte todos los componentes preparados. Añade azucar. Sal. Vierta el aceite y la salsa de tomate. Mezcla. Agregue especias si lo desea.
- Ponga a fuego mínimo. Cerrar la tapa.
- Cocine a fuego lento durante 40 minutos. En este momento, esterilice los frascos y hierva las tapas.
- Coloca el plato terminado en frascos. Enrollar.
Se pueden usar tomates maduros en lugar de pasta de tomate. En este caso, primero deben convertirse en puré de papas de cualquier manera.
Deliciosos pepinillos para el invierno con tomates y pimientos
La cosecha para el invierno resulta sabrosa, moderadamente picante y con una agradable acidez.
Necesitará:
- pepino fresco - 1,3 kg;
- vinagre al 9% - 120 ml;
- tomates - 1,7 kg;
- sal - 80 g;
- zanahorias - 500 g;
- cebada perlada - 2 tazas;
- aceite vegetal - 240 ml;
- cebollas - 1 kg;
- ají - 1 vaina;
- pimiento - 500 g.
Cómo preparar:
- Corta los pepinos en cubos. Pica la cebolla.
- Corta el tallo de los pimientos. Consigue las semillas. Cortar en cubos o palitos.
- Muele el pimiento picante. Las semillas también se pueden agregar al plato. En este caso, el pepinillo resultará más afilado.
- Ralla las zanahorias. Puede utilizar un rallador grueso o un rallador mediano.
- Hervir el cereal.
- Coloca los tomates en agua hirviendo. Mantenga durante dos minutos. Transfiera a agua fría. Quita la piel. Cortar en trozos grandes. Gire en una picadora de carne.
- Conecte todos los componentes preparados. Vierta aceite. Sal. Revuelva y deje hervir.
- Cocine durante una hora y media. El fuego debe ser medio. Revuelva de vez en cuando.
- Agrega la cebada perlada y el vinagre. Remover. Hervir. Transfiera inmediatamente a los frascos preparados.
- Enrollar. Colóquelo debajo de la manta, habiéndolo puesto previamente boca abajo.
Encurtido para el invierno con tomates, pepinos y zanahorias.
Tradicionalmente, el pepinillo se prepara con la adición de pepinos. Si la fruta tiene una cáscara dura, es mejor cortarla. Por lo tanto, el pepinillo resultará más sabroso.
Necesitará:
- cebada perlada - 500 g;
- agua - 100 ml;
- cebollas - 1 kg;
- sal - 40 g;
- zanahorias - 1 kg;
- aceite de girasol - 100 ml;
- azúcar - 80 g;
- pepino - 3 kg;
- vinagre de mesa - 100 ml (9%);
- tomates - 1,5 kg.
Cómo cocinar:
- Hervir el cereal hasta que esté completamente cocido.
- Picar los tomates y girarlos en una picadora de carne. Puedes batir con una licuadora o rallar en un rallador normal.
- Pelar y cortar el resto de las verduras en cubos.
- Revuelva el puré de tomate con agua y hierva. Añade azucar. Sal. Vierta el aceite y luego agregue las zanahorias. Mezcla. Después de que la mezcla hierva, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 20 minutos.
- Agrega los cubos de cebolla. Remover. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Agregue los pepinos con cebada y vierta el vinagre. Mezcla. Cerrar la tapa. Cocine por media hora.
- El pepinillo estará listo cuando las verduras se hayan hundido hasta el fondo y la salsa haya subido hasta arriba.
- Transfiera a los frascos preparados. Enrollar.
Cómo enrollar pepinillos encurtidos con tomates y hierbas para el invierno.
En invierno, la cosecha lo deleitará con un excelente sabor y los pepinos crujientes le recordarán un verano soleado.
Necesitará:
- pepinos - 3 kg;
- azúcar - 80 g;
- perejil - 20 g;
- tomates - 1,5 kg;
- sal - 40 g;
- zanahorias - 1,3 kg;
- eneldo - 30 g;
- cebada perlada - 500 g;
- ácido acético - 120 ml;
- agua - 120 ml;
- aceite vegetal - 120 ml;
- cebollas - 1,2 kg.
Cómo preparar:
- Cortar los pepinos lavados en cubos y las cebollas en mitades. Ralla las zanahorias.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la cáscara. Pica la pulpa más pequeña o pica.
- Enjuague el cereal varias veces. Como resultado, el agua debe permanecer limpia. Hervir hasta que esté medio cocido.
- Combina las verduras. Vierta aceite. Endulzar y espolvorear con sal. Agrega cereal. Cocine a fuego lento durante media hora.
- Vierta ácido acético. Espolvoree verduras picadas. Cocine por siete minutos. Transfiera a recipientes preparados y enrolle.
Receta de pepinillos para el invierno con pepinos, tomates y ajo.
Una pieza de trabajo debidamente preparada ayudará a ahorrar mucho tiempo en el invierno. El arroz se usa en la receta, pero se puede reemplazar con la cebada habitual si se desea.
Necesitará:
- arroz - 170 g;
- esencia de vinagre - 3 ml;
- pepino - 2 kg;
- pimienta negra;
- cebollas - 230 g;
- ajo - 20 g;
- sal;
- zanahorias - 230 g;
- tomates - 1 kg;
- aceite de oliva - 110 ml.
Cómo preparar:
- Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Escurre el líquido restante.
- Ralla el pepino. Deberías hacer una pajita larga. Dejar reposar un cuarto de hora.
- Pica la cebolla en dados. Ralla las zanahorias. Freír las verduras en aceite.
- Escaldar los tomates y quitarles la piel. Enviar a la picadora de carne. Triturar.
- Revuelva las verduras fritas con puré de tomate. Agrega pepinos. El jugo liberado primero debe drenarse, de lo contrario hará que el pepinillo sea demasiado líquido.
- Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Agregue la sémola y los dientes de ajo picados. Espolvorear con sal y pimienta. Revuelva y cocine por ocho minutos.
- Vierta la esencia de vinagre. Remover.
- Transfiera el pepinillo a los frascos preparados. Enrollar.
Reglas de almacenamiento
Lo mejor es almacenar el pepinillo en el sótano, donde la temperatura se mantiene a + 2 ° ... + 8 ° C. La vida útil es de un año y medio.
También puedes dejar el pepinillo a temperatura ambiente. Durante el almacenamiento, los frascos no deben exponerse a la luz solar. Mantenga el producto en tales condiciones durante no más de un año.
Conclusión
El pepinillo para el invierno con pepinos y tomates siempre resulta delicioso. Las especias adicionales ayudarán a darle a la pieza de trabajo un sabor más duradero y las hierbas la harán rica y nutritiva. También puede agregar champiñones o champiñones hervidos a cualquier receta durante la cocción.
