Tomates en la nieve con ajo

Hay muchas recetas de preparaciones de invierno que utilizan una variedad de ingredientes adicionales. El más simple de estos, sin embargo, son los tomates bajo la nieve. Este es uno de los métodos de conservación más populares y deliciosos. La preparación recibió este nombre porque los trozos de ajo están cubiertos de verduras rojas.

Reglas para enlatar tomates en la nieve.

Antes de comenzar a envasar para el invierno, se recomienda que elija cuidadosamente sus tomates. Es mejor optar por tomates maduros (pero no demasiado maduros), que tienen un sabor dulce. La salmuera no será tan buena con las verduras ácidas.

Si es posible, se deben seleccionar frutas pequeñas y alargadas para que quepan de manera compacta en los platos. Es deseable que tengan una piel gruesa y densa.

Para enlatar durante el invierno, son adecuadas las verduras de cualquier tipo. Todos tienen la oportunidad de tomar una decisión independiente, guiados por sus propias preferencias y deseos. Sin embargo, los alimentos rojos o rosados ​​son los más adecuados para este propósito.

Aunque todas las recetas son diferentes, se recomienda que realice los siguientes pasos de preparación antes de cualquier conservación de invierno:

1. Los frutos se lavan con agua corriente tibia.
2. Luego deben limpiarse suavemente con toallas de papel y dejar secar más a temperatura ambiente;
3. Como regla general, se requiere vinagre de mesa para los espacios en blanco, por lo que debe comprar de inmediato este producto al 9%;
4. Todos los ingredientes adicionales de la receta, como las hierbas, también deben enjuagarse con agua fría y secarse a temperatura ambiente.

En las recetas de tomates en la nieve para frascos de un litro, por regla general, se agregan aproximadamente 25-35 g de ajo machacado con un cuchillo o un rallador grueso, pero la cantidad se puede cambiar según las preferencias personales. Además, los bocadillos para el invierno se pueden variar agregando sus hierbas y especias favoritas.

Un paso muy importante para las recetas de preparaciones de invierno es preparar un frasco. Debe enjuagarse bien con agua fría junto con cubiertas metálicas. Después de eso, los platos deben esterilizarse. Son adecuados diferentes métodos: utilizando un microondas, vapor, horno, etc.

Una licuadora es adecuada para picar alimentos, especialmente ajo. También puede utilizar un procesador de alimentos.

Después de enrollar la lata, debe verificar que no tenga fugas. Para hacer esto, déle la vuelta y vea si sale líquido y si se forman burbujas de gas cerca de su garganta. En presencia de estos fenómenos, es necesario volver a enrollar la tapa.

No se recomienda llenar completamente los envases de vidrio. Debe dejar a 3-4 cm del borde. Esto es necesario, ya que la salmuera aumenta ligeramente de volumen.

La receta clásica para un refrigerio bajo la nieve se puede variar. Para hacer esto, puedes ponerle especias. La pieza de trabajo seguirá teniendo la misma estética, pero su sabor cambiará. Para que el aperitivo sea más aromático, se agrega pimienta. Se utiliza albahaca o mostaza para realzar el sabor de la receta.Si se da preferencia a platos sin ácido acético, se reemplaza por ácido cítrico o málico.

La receta clásica de tomates bajo la nieve.

Esta es la forma tradicional de cosechar tomates en la nieve en un tarro de un litro, que incluyen:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. ácido acético.

La receta incluye:

1. Coloque los tomates en un recipiente preesterilizado.
2. Hervir agua y verterla sobre las frutas.
3. Déjelo reposar durante un tercio de hora.
4. Hervir agua de nuevo.
5. Vierta el edulcorante, sazone con sal y hierva durante unos 7 minutos.
6. Escurre el líquido de la lata.
7. Picar el ajo con un cuchillo o un rallador.
8. Coloca la masa resultante sobre los tomates y vierte sobre el vinagre.
9. Vierta la marinada previamente preparada en el recipiente.
10. Enrolle el recipiente.

Tomates dulces en la nieve con ajo para el invierno.

La peculiaridad de esta receta de tomates dulces en la nieve por tarro de litro es que las verduras se cierran para el invierno en su propio jugo y tienen un regusto agridulce. Para preparar este producto, se requieren los siguientes componentes:

• 0,5 kg de tomates;
• 7-8 dientes de ajo;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharadita sal.

Pasos de la receta:

1. Corta las verduras en varios trozos.
2. Agregue la sal y el edulcorante.
3. Picar el ajo con un cuchillo o un rallador grueso y mezclarlo con azúcar y sal.
4. Coloque los tomates en un frasco limpio de 1 litro y vierta la mezcla por encima.
5. Cierra con una tapa de nailon.

El producto debe mantenerse a una temperatura de 20-25 ° C durante dos días. Después de eso, muévalo al refrigerador para el invierno.

Tomates bajo la nieve con ajo sin vinagre

Para una receta de tomates bajo la nieve para el invierno sin agregar vinagre, debe tener los siguientes productos:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• perejil;
• paraguas de eneldo;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 2 cucharaditas sal.

Cómo hacer:

1. Coloque las hojas de laurel, el perejil y la sombrilla de eneldo en un plato limpio.
2. Coloque las verduras para un plato encima.
3. Lleva el agua a ebullición y vierte sobre la fruta.
4. Pasados ​​unos 20 minutos, vierte el líquido y realiza este procedimiento una vez más.
5. Vierta el ajo.
6. Hervir agua, salar, agregar azúcar refinada y hacer un adobo.
7. Vierta el líquido resultante en un recipiente y vierta ácido cítrico.
8. Enrolle la cristalería para el invierno.

Tomates en la nieve en tarros de 1 litro con albahaca

Para preparar tomates de nieve con ajo y albahaca, debe preparar los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de tomates;
• 2 ramas de albahaca;
• 1 cabeza de ajo;
• 6 uds. pimienta de Jamaica;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. ácido acético.

Receta:

1. Unte la pimienta y la albahaca en el fondo de un plato limpio.
2. Cubra con verduras y dientes de ajo rallados o finamente picados.
3. Lleve el agua a ebullición y vierta sobre las frutas.
4. Viértalo después de 20 minutos.
5. Prepara un adobo con agua, sal y edulcorante.
6. Vierta el líquido resultante sobre la fruta.
7. Después de unos minutos, transfiera la salmuera a una sartén de metal y caliente a 100 ° C.
8. Cuando el líquido se haya enfriado un poco, agréguele vinagre.
9. Regrese la marinada al recipiente y enrolle para el invierno.

Tomates cherry bajo la nieve en frascos de litro

Para una receta de tomates cherry bajo la nieve en un frasco de un litro, se necesitan los siguientes elementos:

• 0,5-0,7 kg de cereza;
• 1 cabeza de ajo;
• pimienta de Jamaica (al gusto);
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana (6%);
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara.

Pasos de la receta:

1. Coloque en un frasco de especias preesterilizado.
2. Coloque los tomates y las cabezas de ajo picados con un cuchillo o un rallador grueso encima.
3. Hierva agua y vierta sobre las verduras.
4. Pasados ​​20 minutos, regréselo a la olla y adobe con sal y edulcorante.
5. Vierta la salmuera resultante sobre las frutas.
6. Enrolle los platos para el invierno.

Tomates bola de nieve para el invierno con ajo y dientes.

Para obtener una receta para cosechar tomates en escabeche bajo la nieve con dientes y ajo, necesita los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 capullo de clavo seco;
• varios pedazos. pimienta de Jamaica (al gusto);
• 1 cabeza de ajo;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. esencia de vinagre.

Pasos de la receta:

1. Ponga especias y verduras en un frasco.
2. Hervir agua y verter sobre las frutas.
3. Retirar el líquido después de 1/3 de hora.
4. Coloque el ajo picado con un cuchillo o un rallador grueso encima.
5. Prepara la marinada con sal y edulcorante.
6. Vierta el líquido resultante sobre las verduras.
7. Agrega vinagre al producto.
8. Cierre el recipiente para el invierno.

Para los bocadillos calientes, puede colocar un par de aros finos de chiles rojos en el recipiente, después de quitar las semillas.

Tomates en la nieve con ajo y mostaza

Para cosechar tomates en la nieve durante el invierno con la adición de mostaza, se requieren componentes como:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 1,5 cucharadas l. Sáhara;
• 2 cucharaditas sal;
• 2 cucharaditas mostaza en polvo;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Pasos de la receta:

1. Coloque la fruta en un frasco.
2. Hierva agua y llene el recipiente con ella.
3. Después de 1/3 de hora, escurra el líquido.
4. Ponga ajo picado encima de las frutas.
5. Haga una marinada con sal, azúcar refinada y mostaza en polvo.
6. Cuando el líquido se haya enfriado un poco, agréguele vinagre.
7. Vierta la salmuera resultante en un recipiente.
8. Enrolle el recipiente para el invierno.

Se recomienda cocinar la marinada a fuego extremadamente bajo para que la mostaza en polvo no provoque la aparición de espuma.

Tomates bajo la nieve en tarros de 3 litros

Para una receta clásica de tomates bajo la nieve para el invierno, se usan los mismos ingredientes en un frasco de tres litros, pero en cantidades ligeramente diferentes:

• 1,5 kg de tomates;
• 1,5 cucharadas l. Ajo machacado;
• 1 cucharada. l. sal;
• 0.5 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 cucharadas. l. vinagre.

Pasos de la receta:

1. Coloque las frutas en un plato preesterilizado.
2. Hierva agua y vierta sobre las verduras.
3. Prepara la marinada con sal y edulcorante.
4. Vierta el líquido del recipiente.
5. Coloque el ajo picado encima y vierta el vinagre.
6. Vierta la marinada cocida sobre las frutas.
7. Enrolle el recipiente con el producto terminado.

La receta de tomates en la nieve con rábano picante.

Aquellos que aman la comida picante deberían amar esta receta para un refrigerio bajo la nieve con la adición de rábano picante. Para preparar este aperitivo para el invierno en un tarro de un litro, necesitará los siguientes elementos:

• 0,5 kg de tomates;
• 2 hojas de grosella;
• 2 hojas de rábano picante;
• 2 cucharaditas sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 3-4 uds. pimienta negra;
• 2 cucharaditas Ajo machacado;
• 1 cucharadita raíz de rábano picante picada;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Pasos de la receta:

1. Coloque las hojas de grosella y rábano picante y la pimienta negra en un plato esterilizado.
2. Pon los tomates en un recipiente.
3. Vierta las raíces de rábano picante ralladas o picadas y las cabezas de ajo por encima.
4. Hervir agua y verter sobre la fruta.
5. Después de 1/4 de hora, vierta el líquido en una cacerola, sal, agregue azúcar refinada y vuelva a hervir.
6. Vierta los tomates con la salmuera resultante.
7. Agrega vinagre.
8. Enrolle el frasco para el invierno.

Reglas para almacenar tomates en la nieve.

Los bocadillos enlatados debajo de la nieve deben almacenarse en un lugar fresco fuera de la luz del día. Un sótano, garaje, trastero o terraza son los más adecuados para este propósito. En estos lugares, la temperatura más adecuada para guardar las piezas en invierno.

Si almacena la conservación en el balcón, primero debe cuidar de proteger las latas de la luz solar. Es recomendable que se cubran con varias mantas gruesas.

Además, para el almacenamiento durante el invierno, puede usar el espacio debajo de la cama (si no hay baterías cerca), gabinetes de cocina, contrapisos o un pequeño armario debajo de la ventana en la sala de la cocina. Además, las conservas se pueden colocar en el frigorífico, pero por lo general hay muy poco espacio en él para este propósito.

Si la pieza de trabajo se fabrica en pequeños volúmenes, entonces el recipiente de vidrio se cierra con tapas de caprón. Durante varios días, dicho refrigerio se almacena a temperatura ambiente durante el invierno, pero luego debe trasladarse al refrigerador para que no fermente. No se puede poner en el congelador. Solo la pieza de trabajo enfriada debe colocarse en el refrigerador durante el invierno, la salmuera caliente se deteriorará.

Conclusión

Los tomates bajo la nieve son una receta bastante inusual para un refrigerio de invierno, que definitivamente atraerá a los amantes de la comida picante. Es bastante fácil de hacer ya que no requiere muchos ingredientes. El sabor de los tomates maduros y el ajo se combina de manera excelente: la salmuera debajo de la nieve resulta ser agridulce y ligeramente picante.

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