Contenido
- 1 Reglas para conservar pepinos con salsa de tomate sin esterilizar.
- 2 Receta clásica de pepinos con salsa de tomate sin esterilizar.
- 3 Pepinos en salsa de tomate para el invierno sin esterilización en frascos de litro.
- 4 Pepinos crujientes con kétchup de chile sin esterilizar
- 5 Enlatado de pepinos con salsa de tomate Maheev sin esterilizar
- 6 Cómo enrollar pepinos pequeños con salsa de tomate sin esterilizar
- 7 Cosecha de pepinos con salsa de tomate y mostaza sin esterilizar.
- 8 Receta de pepinos en salsa de tomate con ají sin esterilizar
- 9 Conservación de pepinos sin esterilizar con ketchup, cereza y hojas de grosella.
- 10 Pepinos en escabeche con salsa de tomate y rábano picante sin esterilizar
- 11 Reglas de almacenamiento
- 12 Conclusión
Los pepinos con kétchup de chile sin esterilizar son un aperitivo original que resulta ideal para una mesa festiva y aportarán variedad a tu menú diario. La pieza de trabajo está moderadamente caliente y es muy adecuada para los amantes de los platos picantes. Gracias al aderezo, las verduras siempre salen fragantes, picantes y crujientes.
Reglas para conservar pepinos con salsa de tomate sin esterilizar.
Para que la preparación sea sabrosa y crujiente, se da preferencia a las frutas frescas pequeñas y fuertes. Para evitar que la salmuera se enturbie, use solo agua limpia. Filtrado y bien adaptado mejor.
Para un sabor picante, agregue salsa de tomate de cualquier fabricante. Pero vale la pena dar preferencia a uno más grueso. También debe prestar atención a la composición y comprar solo un producto natural sin sabores.
Si las verduras son grandes, puede conservarlas cortándolas en trozos. Lo principal es que los frutos están libres de daños y podredumbre. De gran tamaño no encaja. Para conservar los nutrientes, no se corta la piel.
Los cultivos recién cosechados se pueden encurtir inmediatamente. Si las verduras se compran en el mercado o en una tienda, deben remojarse previamente durante al menos cuatro horas en agua fría. Este procedimiento ayuda a restaurar la humedad. Si las frutas compradas se cocinan inmediatamente, luego del tratamiento térmico se volverán suaves y perderán su agradable crujido.
Antes de enlatar, examine cuidadosamente el recipiente. No debe haber daños, astillas o grietas, de lo contrario el banco explotará.
Se agrega sal gruesa. Ayuda a que el aperitivo sea vigoroso y crujiente. Marina y yodada fina no son adecuadas. Los frascos están llenos de verduras lo más herméticamente posible. Cuanto menos espacio libre quede, mejor será la conservación.
Las hojas de cereza y grosella ayudarán a que la preparación sea más aromática y rica en sabor.
Receta clásica de pepinos con salsa de tomate sin esterilizar.
Según la versión tradicional, puede preparar deliciosos pepinos de manera fácil y rápida sin esterilizarlos. El número de productos está diseñado para tres envases de 1 litro.
Necesitará:
- pepinos - 2 kg;
- salsa de tomate de chile - 120 ml;
- eneldo - 3 paraguas;
- vinagre (9%) - 75 ml;
- ajo - 3 dientes;
- sal - 60 g;
- granos de pimienta - 9 piezas.;
- azúcar - 40 g
Proceso de cocción:
- Enjuague los recipientes con soda. En el fondo de cada lugar una sombrilla de eneldo, un diente de ajo y granos de pimienta.
- Colocar la cosecha lavada en agua y dejar reposar durante cuatro horas. Este procedimiento ayudará a prevenir explosiones. Luego coloque bien en frascos.
- Hervir agua. Vierta espacios en blanco. Dejar actuar cinco minutos. Escurre el líquido.
- Hervir de nuevo y verter sobre la comida. Dejar reposar durante un cuarto de hora.
- Vierta el líquido en una cacerola. Endulzar. Agregue el azúcar y vierta la salsa de tomate.
- Hervir. La marinada debe hervir bien. Vierta vinagre. Revuelva y vierta en frascos. Sello.
Los frascos de conservación deben estar intactos, sin astillas en el cuello.
Pepinos en salsa de tomate para el invierno sin esterilización en frascos de litro.
Necesitará:
- pepinos - 800 g;
- paraguas de eneldo - 1 pieza.;
- vinagre (9%) - 40 ml;
- agua filtrada - 400 ml;
- ajo - 4 dientes;
- sal - 15 g;
- salsa de tomate de chile - 30 ml;
- azúcar - 40 g
Proceso paso a paso:
- Enjuague el recipiente con bicarbonato de sodio. Coloque el eneldo en la parte inferior. Agrega el ajo machacado.
- Coloque las frutas lavadas y remojadas en un frasco, apisonando bien.
- Vierta agua hirviendo encima. Cubrir con una tapa. Dejar actuar cinco minutos. Transfiera de nuevo a la olla.
- Hervir y rellenar los frascos con líquido. Dejar actuar siete minutos.
- Hierva la cantidad de agua especificada en la receta. Agregue sal. Endulzar. Vierta la salsa de tomate, luego el vinagre. Poner en el fuego. Espere a que aparezcan las burbujas.
- Escurre los pepinos y vierte sobre la marinada. Sello.
Es más conveniente usar un recipiente con un volumen pequeño.
Pepinos crujientes con kétchup de chile sin esterilizar
Si está cansado de las verduras enlatadas de acuerdo con las recetas habituales, debe intentar cocinar pepinillos ricos, crujientes y moderadamente picantes con la adición de salsa de tomate.
Necesitará:
- pepinillos - 1 kg;
- sal - 20 g;
- pimienta - 6 guisantes;
- vinagre - 100 ml;
- grosella negra - 4 hojas;
- azúcar - 40 g;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- salsa de tomate de chile - 200 ml;
- raíz de rábano picante - 70 g;
- agua filtrada - 1,1 l;
- estragón - 2 ramas;
- semillas de eneldo - 10 g;
- pimiento picante - 0.5 vaina;
- semillas de mostaza - 10 g;
- ajo - 6 dientes.
Proceso paso a paso:
- Coloque 1/3 de las hierbas y especias en los frascos del fondo.
- Disponga los pepinillos bien apretados, agregando las especias y hojas restantes.
- Revuelve la salsa de tomate con agua. Vierta vinagre. Sal y endulza. Pon a fuego medio. Hervir.
- Vierta sobre los pepinos e inmediatamente apriete bien la tapa.
Llene los frascos con frutas lo más apretados posible.
Enlatado de pepinos con salsa de tomate Maheev sin esterilizar
Ketchup "Maheev" no contiene aromas adicionales. Es un tomate natural y un producto bastante picante con una consistencia densa. Hay un conservante en la salsa, por lo que no es necesario esterilizar la pieza de trabajo.
Necesitará:
- pepinos - 2,5 kg;
- eneldo;
- salsa de tomate "Maheev" chile - 350 ml;
- agua - 1,5 l;
- hoja de laurel - 7 piezas.;
- azúcar - 80 g;
- vinagre 10% - 120 ml;
- pimienta - 14 guisantes;
- sal de roca - 40 g.
Proceso de cocción sin esterilización:
- Cortar los extremos de las frutas remojadas durante cuatro horas. Pon la pimienta, las hojas de laurel y el eneldo en un recipiente.
- Rellene bien con pepinos. Vierta agua hirviendo encima. Cuando el líquido se haya enfriado, verter en una cacerola.
- Añade azucar. Endulzar. Vierta la salsa de tomate y el vinagre. Y verter sobre las verduras. Sello.
Vierta solo la marinada hirviendo
Cómo enrollar pepinos pequeños con salsa de tomate sin esterilizar
Los pepinillos se ven más efectivos en la mesa, ya que tienen un sabor más delicado en comparación con las frutas grandes.
Necesitará:
- pepinillos - 500 g;
- pimienta de Jamaica - 2 guisantes;
- agua - 500 ml;
- perejil - 3 ramas;
- salsa de tomate de chile - 40 ml;
- ajo - 2 dientes;
- paraguas de eneldo - 2 piezas.;
- vinagre de mesa 9% - 20 ml;
- hojas de grosella - 2 piezas.;
- azúcar - 20 g;
- hojas de rábano picante - 1 pieza;
- sal gruesa - 30 g.
Cómo cocinar sin esterilización:
- Deje las frutas en agua durante tres horas.
- Enjuague los recipientes con refresco. Vierta 100 ml de agua en el fondo y envíe al microondas. Cocine al vapor durante cinco minutos a máxima potencia.
- Coloque el eneldo, las grosellas y las hojas de rábano picante, el perejil, los dientes de ajo pelados y la pimienta en el fondo.
- Rellenar con pepinillos. Vierta agua hirviendo encima. Tapar y dejar actuar durante 11 minutos.
- Vierta el líquido en una cacerola. Combinar con salsa de tomate. Agrega azúcar y sal. Cocine por tres minutos. Vierta vinagre.
- Vierta la pieza de trabajo con la marinada resultante. Sello.
Las frutas deben ser del mismo tamaño.
Cosecha de pepinos con salsa de tomate y mostaza sin esterilizar.
Cuantas más especias, más sabroso y rico sale el vegetal.
Necesitará:
- pepino - 1 kg;
- vinagre (9%) - 40 ml;
- rábano picante - 1 hoja;
- azúcar - 110 g;
- salsa de tomate de chile - 150 ml;
- grosella negra - 5 hojas;
- agua filtrada - 500 ml;
- sal gruesa - 20 g;
- granos de pimienta - 8 piezas.;
- polvo de mostaza - 10 g.
Cómo cocinar sin esterilización:
- Remojar el cultivo durante 4-5 horas.
- Coloque las hojas lavadas y los pimientos en un recipiente.
- Agrega mostaza en polvo. Rellenar con verduras.
- Revuelva los ingredientes restantes en una cacerola. Cocine por cinco minutos.
- Vierta espacios en blanco. Sello.
La mostaza llenará la conservación de un sabor especial y la hará más útil.
Receta de pepinos en salsa de tomate con ají sin esterilizar
La variación tiene un rico sabor especial. La cosecha siempre permanece fresca y densa.
Necesitará:
- pepinillos - 1 kg;
- hojas de laurel - 5 piezas.;
- ajo - 12 dientes;
- vinagre - 125 ml;
- hojas de rábano picante;
- azúcar - 100 g;
- granos de pimienta - 8 piezas.;
- sal gruesa - 25 g;
- salsa de tomate de chile - 230 ml.
Proceso de cocción paso a paso sin esterilización:
- Coloca las frutas en agua durante cuatro horas.
- Envíe las especias en recipientes preparados, luego apisone los pepinillos.
- Vierta agua hirviendo encima. Dejar reposar por 20 minutos.
- Vierta el líquido en una cacerola. Agrega el resto de los ingredientes excepto el vinagre.
- Cocine por cuatro minutos. Agregue vinagre, revuelva y vierta sobre los espacios en blanco. Sello.
Para mantener la cosecha por más tiempo, los pepinos se usan solo frescos
Conservación de pepinos sin esterilizar con ketchup, cereza y hojas de grosella.
Debido a que los frutos se recolectan en su conjunto, los pepinos conservan su jugosidad y salen crujientes.
Necesitará:
- pepinos - 650 g;
- hojas de grosella - 5 piezas.;
- salsa de tomate de chile - 50 ml;
- eneldo - 1 paraguas;
- pimienta (guisantes) - 3 piezas.;
- ajo - 1 diente;
- vinagre 9% - 20 ml;
- sal - 25 g;
- hojas de cerezo - 5 piezas.;
- azúcar - 20 g.
Cómo cocinar sin esterilización:
- Remoja la fruta. Resiste al menos cuatro horas.
- Coloque las hojas, el ajo, la pimienta y el eneldo en un recipiente preparado. Luego apisone los pepinos con fuerza.
- Vierta agua hirviendo encima. Dejar reposar durante cuatro minutos.
- Drene el líquido y vierta agua hirviendo fresca. Insiste durante un cuarto de hora.
- Vierta en una cacerola. Agregue los componentes restantes. Hervir hasta que hierva.
- Vierta la pieza de trabajo. Sello.
Los recipientes con tapón de rosca también son adecuados para la conservación.
Pepinos en escabeche con salsa de tomate y rábano picante sin esterilizar
Los amantes de los platos picantes apreciarán una receta increíblemente sabrosa. Es necesario dedicar un mínimo de tiempo a la conservación. Por lo tanto, la variación es perfecta para cocineros ocupados.
Necesitará:
- pepinos medianos - 1 kg;
- pimienta (guisantes) - 8 piezas.;
- hoja de rábano picante - 2 piezas.;
- vinagre - 60 ml;
- azúcar - 100 g;
- eneldo - 5 paraguas;
- sal - 35 g;
- ajo - 5 dientes;
- salsa de tomate de chile - 120 ml.
Proceso paso a paso:
- Remoja la verdura.
- Vierta el azúcar con agua. Sal. Agrega salsa de tomate. Cocine por cinco minutos. Vierta vinagre.
- Coloque el ajo picado, la pimienta, el rábano picante y las sombrillas en los recipientes preparados.
- Rellene bien con frutas. Vierta la marinada encima. Sello.
La pieza de trabajo se deja boca abajo hasta que se enfríe por completo.
Reglas de almacenamiento
Para el almacenamiento a largo plazo, los pepinos con salsa de tomate se envían a la despensa o al sótano sin esterilizarlos. La temperatura ideal es + 2 ° ... + 10 ° С. Los contenedores no deben exponerse a la luz solar. La vida útil es de dos años si se cumplen las condiciones.
También puede guardar las conservas en el balcón. En invierno, cubra los frascos con un paño grueso. Si las tapas están hinchadas, se prohíbe el uso del producto. Deseche dicha conservación.
Las verduras abiertas se almacenan en el refrigerador por no más de una semana.
Conclusión
Los pepinos con salsa de tomate son sabrosos, crujientes y originales sin esterilizar. Con la ayuda de especias, sal y azúcar, puede cambiar el sabor de la pieza de trabajo.Gracias a la adición de vinagre y salsa de tomate, que se clasifican como conservantes naturales, la merienda hará las delicias de todos con su alto sabor durante mucho tiempo. Si lo desea, puede empezar a degustar el snack sin esterilizar tres días después de su preparación.
