Contenido
- 1 Cómo hacer kvas con pasas en savia de abedul
- 2 Kvas en jugo de abedul con pasas en botellas
- 3 Cocinar kvas de savia de abedul con pasas para uso futuro
- 4 Cómo fermentar la savia de abedul con pasas y miel.
- 5 Receta de kvas en jugo de abedul con pasas
- 6 Cómo fermentar la savia de abedul con pasas y menta
- 7 Reglas de bebidas caseras
- 8 Conclusión
Desde la antigüedad, la savia de abedul ha sido especialmente popular entre los seguidores de un estilo de vida saludable. Además, con este producto se fabrican cosas completamente diferentes útiles para el cuerpo humano. Hay muchas recetas de kvas de savia de abedul con pasas, que se utilizan en el calor. Es cierto que tampoco hay tan pocas características específicas de la colección de componentes y matices en la tecnología de cocción.
Cómo hacer kvas con pasas sobre savia de abedul
El kvas como líquido ácido en la cocina y la medicina todavía se usaba en la antigüedad. En Rusia, el kvas apareció solo a fines de la Edad Media gracias al desarrollo de amplios lazos económicos internacionales. En el siglo XIX, comenzó un desarrollo a gran escala de la química y la medicina, comenzaron a investigar productos y líquidos para componentes útiles para el cuerpo humano. Comenzamos a sintetizar y producir nuevos productos. A mediados del siglo pasado, hubo una tendencia a usar la savia de abedul no solo en la industria alimentaria, sino también en cosmetología y medicina. Desde entonces, el kvas de savia de abedul ha sido especialmente popular.
Los beneficios y daños de la savia de abedul.
Todas las propiedades de la bebida se deben a las sustancias incluidas en su estructura. La composición incluye:
- vitaminas (A, B, C, E, PP);
- oligoelementos (calcio, magnesio, hierro, flúor, sodio, potasio, manganeso);
- Ácidos orgánicos;
- enzimas
- sales de calcio.
La acción compleja de todos estos componentes aporta un efecto beneficioso para el organismo.
Esta bebida debe usarse para fortalecer el sistema inmunológico durante el período de resfriados e infecciones virales. También puede utilizar la savia de abedul para mejorar y normalizar la circulación sanguínea, la actividad cerebral y el rendimiento. Muchos expertos recomiendan usar la savia de abedul como diurético. En las primeras etapas, ayuda en el tratamiento de enfermedades neurológicas.
Preparación de componentes
Se debe prestar especial atención a la recolección de savia de abedul:
- Lo más importante: debe elegir árboles en lugares alejados de áreas residenciales y carreteras. Por ejemplo, en el bosque.
- Es mejor ir por la mañana, ya que el jugo fluye más rápido durante este período del día.
- Se debe elegir un árbol joven. Su circunferencia no debe tener más de 0,25 m de diámetro.
- El proceso de recolección es simple: haga una incisión a una altura de 0.5 m del suelo, inserte una ranura, recolecte el jugo. Después de la incisión debe cubrirse con tierra o musgo.
También vale la pena elegir cuidadosamente las pasas. Debe ser de tamaño mediano sin ningún daño ni olor a podrido.
Consejos y trucos
Muchas amas de casa recomiendan tener en cuenta los matices específicos de la cocina:
- El componente de abedul debe limpiarse de restos de madera. Esto se puede hacer con un doble colado a través de una gasa o un colador.
- Para la fermentación, debe utilizar esmalte o cristalería.
- La versión clásica se prepara mejor en primavera que en verano, pero hay varias variaciones de la receta de esta bebida, en otoño en invierno.
Se pueden agregar varias hierbas y especias a la bebida si se desea. Depende del propósito de la bebida, la imaginación del chef y los gustos de los consumidores.
Kvas en jugo de abedul con pasas en botellas
Se recomienda comprar jugo fresco en botellas de vidrio. El costo promedio de 0.5 litros en diferentes regiones varía entre 50-100 rublos. El kvas de este líquido único es más caro, de 250 rublos por 1 litro.
También puede pedir kvas en línea. Sin embargo, en este caso, existe un gran riesgo de que los estafadores lo atrapen.
Cocinar kvas de savia de abedul con pasas para uso futuro
La versión clásica es bastante económica y sencilla.
Ingredientes:
- componente de abedul - 10 l;
- azúcar - 0,5 kg;
- pasas secas - 50 piezas
Técnica de cocción:
- Prepare las pasas: enjuague bien y seque.
- Prepare la savia de abedul.
- Mezclar todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo en el líquido.
- Cubra el recipiente con una tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante 3 días.
- Colar en botellas. Cierre bien con las tapas.
La vida útil de la bebida no es más de 6 meses. Además, recibe su verdadero sabor y aroma solo 2 meses después de su preparación. Debe guardarlo en el refrigerador, preferiblemente en botellas de vidrio oscuro. Entonces la bebida conservará sus cualidades útiles.
Cómo fermentar la savia de abedul con pasas y miel.
Ingredientes:
- componente de abedul - 10 l;
- limón - 4 piezas.;
- pasas - 4 piezas.;
- miel - 40 g;
- levadura fresca - 50 g.
Técnica de cocción:
- Colar la savia de abedul varias veces.
- Obtenga jugo de limones.
- Mezcle todos los ingredientes en un recipiente esterilizado separado.
- Cubra y refrigere por 4 días.
Luego, Kvass se puede trasladar a un lugar oscuro y fresco. Y la bebida adquirirá un rico sabor dentro de una semana después de su preparación.
Receta de kvas en jugo de abedul con pasas
Esta receta es apta para niños.
Ingredientes:
- composición de abedul - 2,5 l;
- naranja - 1 pieza;
- pasas - 50 piezas.;
- levadura - 10 g;
- menta, bálsamo de limón - 1 rama cada uno;
- azúcar - 0,25 kg.
Técnica de fabricación:
- La naranja debe pelarse y cortarse en gajos.
- Moler la levadura con azúcar.
- Mezcle todos los ingredientes en un recipiente. Cierre la tapa y colóquela en un lugar oscuro y cálido durante 3 días.
- Vierta el kvas en un recipiente. Ponlo en el frigorífico.
Cómo fermentar la savia de abedul con pasas y menta
Esta es otra opción para hacer savia de abedul fermentada.
Ingredientes:
- manzanas - 5 piezas.;
- pasas - 75 g;
- raíz de jengibre - 40 g;
- menta - 1 ramita;
- limón - 0.5 piezas.;
- miel - 5 ml;
- levadura fresca - 3 g;
- azúcar - 0,1 kg;
- componente de abedul - 2 litros.
Técnica de cocción:
- Prepara jugo.
- Preparar las manzanas: lavar bien, secar, pelar y picar finamente.
- Mezclar el jugo con las manzanas en una cacerola y cocinar hasta que hierva. Luego hierva la solución por otros 3 minutos. Retírelo del calor.
- Disuelva 5 g de azúcar y levadura en agua tibia. Dejar actuar 20 minutos.
- Pelar y picar la raíz de jengibre.
- Exprime el jugo de limón.
- Lave y seque bien la menta y las pasas.
- Mezcle todos los ingredientes preparados en un recipiente aparte. Cubrir con un paño, poner en un lugar oscuro durante 12 horas.
- Colar el producto a través de una gasa o un colador en botellas de vidrio.
Por último, mete el kvas en el frigorífico.
Reglas de bebidas caseras
Los adultos sanos y los niños mayores de tres años pueden usar este tipo de kvas sin restricciones.
Los niños pueden beber esta bebida si previamente se diluyó con leche o agua tibia. Se permite un máximo de 1,5 vasos por día.
Durante el embarazo, el kvas se puede consumir 1 hora antes de las comidas. La dosis máxima por día es de 1 vaso.
Las madres que amamantan también pueden usar kvas. Sin embargo, la dosis debe aumentarse gradualmente, comenzando con 0,5 tazas por día.
La dosis y las reglas para tomar esta bebida para la prevención, el tratamiento de diversas enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal y el sistema genitourinario de una persona deben consultarse con especialistas. Todo es individual.
Conclusión
Las recetas para kvas de savia de abedul con pasas son bastante simples en su ejecución, sin embargo, vale la pena considerar una serie de aspectos específicos de la recolección de componentes, la preparación del equipo y la creación de las condiciones de almacenamiento necesarias.En el video se muestra claramente un proceso detallado de elaboración de kvas a base de savia de abedul con pasas.
