Bebida Tarhun en casa

Las recetas de la bebida Tarhun en casa son sencillas de realizar y te permiten hacerla lo más útil posible. Una bebida de la tienda no siempre cumple con las expectativas, puede contener sustitutos químicos del extracto de la planta. Todos los beneficios del estragón (estragón) se pueden obtener en casa sin perder mucho tiempo, y experimentar con diferentes recetas, agregando menta, melisa, limón o frutos del bosque.

Los beneficios de la bebida Tarhun.

La más pronunciada de las propiedades del estragón es un efecto tónico y vigorizante, la capacidad de levantar el ánimo. La limonada de hierbas es refrescante en el calor, lo que facilita químicamente al cuerpo lidiar con la congestión.

Características de la composición química del estragón:

1. La combinación de un alto contenido de ácido ascórbico con cantidades importantes de otras vitaminas permite considerar la bebida como un agente profiláctico para la deficiencia de vitaminas. La hierba estragón es uno de los primeros medios para prevenir el escorbuto.
2. El equilibrio único de potasio, magnesio, sodio y calcio apoya el trabajo del sistema cardiovascular, nutre los músculos (principalmente el corazón) y previene la osteoporosis.
3. Microelementos raros: selenio, zinc, cobre, hierro: con una ingesta regular de estragón, pueden saturar el cuerpo con las sustancias necesarias, al igual que las frutas o verduras.
4. La presencia de ácidos poliinsaturados tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro, revive los procesos metabólicos y acelera la regeneración celular.

La limonada casera de estragón puede preservar las propiedades curativas de la planta tanto como sea posible. Una bebida que se toma en un vaso al día puede afectar los siguientes órganos y sistemas:

• tracto gastrointestinal: estimulación de la digestión, aumento del apetito;
• sistema cardiovascular: fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos, prevención de cambios ateroscleróticos;
• sistema genitourinario: fortalecimiento del trabajo de las glándulas endocrinas, aumento de la libido, efecto diurético;
• sistema inmunológico: aumento de la resistencia a infecciones respiratorias virales, bacterianas y fúngicas;
• sistema nervioso: tratamiento de migrañas, insomnio, estados depresivos, alivio de dolores de localización distinta.

Contenido calórico de la limonada Tarhun

La composición química de la limonada de estragón casera e industrial es muy diferente. Dado que los ingredientes de las bebidas son diferentes, el valor energético de los líquidos de sabor similar también es diferente.

La limonada casera contiene aproximadamente 50 kcal por 100 ml. Esta cifra puede variar mucho, según la composición de la receta y el dulzor de la bebida. El contenido calórico de dicha bebida es fácil de ajustar cambiando la cantidad de azúcar o agua.

Valor nutricional de la limonada casera de estragón por 100 ml de bebida preparada y en% del requerimiento diario promedio.

El producto de la tienda también tiene una composición diferente a criterio del fabricante. La limonada puede contener sustitutos del azúcar, conservantes, estabilizadores, colorantes que no son altos en calorías pero que no tienen beneficios para la salud. Por lo tanto, las cifras indicadas, que resultaron ser más pequeñas, no significan la inocuidad de la bebida para el cuerpo.

Valor nutricional estimado de la bebida de la tienda Tarhun (por 100 ml).

Beneficio o daño traerá una bebida, determina no solo su origen. Las limonadas caseras y compradas en la tienda no deben consumirse en grandes cantidades. La bebida obtenida por métodos industriales es peligrosa por sus componentes químicos, y la bebida casera requiere dosificación debido a las fuertes propiedades medicinales de la hierba estragón. Para un adulto, la cantidad diaria de limonada hecha de pasto natural no es más de 500 ml, se recomienda a los niños la mitad de la cantidad.

¿De que está hecha la limonada Tarhun?

Tarhun apareció por primera vez como bebida en Georgia. Fue creado por M. Logidze, un farmacéutico de Tiflis, quien elaboraba recetas de bebidas refrescantes a base de agua carbonatada y jarabes caseros. Entonces, en 1887, se agregó un extracto de una variedad local de estragón, el chukhpuch, a la limonada habitual. El exitoso hallazgo del farmacéutico permitió combinar las propiedades refrescantes de la bebida con los beneficios del estragón caucásico.

La bebida dulce sin alcohol Tarhun se generalizó en el período soviético, cuando se produjo sin cambios, de color verde esmeralda, de acuerdo con una receta establecida.

La limonada moderna basada en extracto natural puede ser de color amarillo. El producto de la tienda, en una forma cercana a la receta tradicional, incluye ácido cítrico, azúcar, extracto de estragón natural, agua con gas. Para la conservación de la limonada, se agregan conservantes a la composición. El color esmeralda suele ser el resultado de la adición de tintes amarillos y azules.

El extracto de hierba se puede reemplazar con contrapartes sintéticas u otros aditivos que imitan el sabor del estragón. Por lo tanto, antes de comprar limonada, debe prestar atención a la inscripción en la etiqueta: la frase "con extracto de estragón" indica la presencia de materias primas naturales, "con sabor a estragón", no garantiza el cumplimiento total del nombre.

Cómo hacer Tarhun en casa

La limonada hecha a sí misma no daña la salud, refresca, da fuerza, satura el cuerpo con sustancias necesarias durante todo el año. No es difícil hacer que el estragón casero sea sabroso y saludable, siguiendo algunas reglas.

Características de hacer limonada casera de estragón:

1. Las hojas de estragón verde proporcionan a la bebida un sabor suave y un tono esmeralda clásico. Las materias primas secas imparten picante y color a la limonada, casi amarillenta.
2. Al moler materias primas hasta obtener un estado pastoso en una licuadora, la bebida resultará poco clara, pero se beneficiará al máximo de la hierba. Al infundir hojas ligeramente arrugadas durante mucho tiempo, se obtiene una consistencia más transparente.
3. Cuanto más blanda sea el agua que se tome para hacer el almíbar, más voluntariamente la planta dará su aroma, color y nutrientes a la bebida.
4. Usando cualquier receta, debe asegurarse de que la cantidad de hierba no exceda de 1 cucharada por cada 250 ml de limonada preparada. Usar más estragón puede estropear el sabor de la bebida y dañar su salud.

¿Qué se puede hacer con la hierba estragón?

El estragón, referido al ajenjo, no contiene el amargor característico de esta familia botánica.El aroma único y el sabor inusual de la hierba se utilizan ampliamente en las cocinas asiática, caucásica y mediterránea. El condimento complementa bien los platos dulces y salados, y es perfectamente compatible con vinagres, frutas y ácidos cítricos.

El uso de estragón en la cocina:

1. Las hierbas picantes frescas se agregan a ensaladas de verduras, carne y pescado. Las notas refrescantes de estragón también son apropiadas en mezclas de frutas.
2. La especia seca se usa para condimentar el primer y segundo plato, que se agrega al final de la cocción. Las sopas frías se sazonan con hojas verdes.
3. El aroma del estragón combina bien con cualquier tipo de carne, pescado, aves. La especia se agrega al encurtir, hornear, guisar platos de carne.
4. Cuando se enlata en casa, el estragón no solo da sabor a las piezas de trabajo, sino que también sirve como conservante adicional. Las ramitas de la planta se agregan a los adobos y encurtidos, a las manzanas remojadas.
5. Las notas mentoladas del estragón son apropiadas para cocinar compotas de frutas y bayas, mermeladas y jarabes. Las plantas hacen platos dulces independientes a partir de hojas verdes: mermelada, gelatina, jarabes concentrados.
6. El sabor de la hierba se revela bien en salsas blancas, mostaza, cuando se mezcla con aceites o vinagre en aderezos para ensaladas.

El color único y el aroma refrescante combinan bien con licores y refrescos. El estragón se puede agregar al té, compota, batidos, jugos de vegetales. Recetas caseras populares de bebidas alcohólicas infundidas con estragón o mezcladas con jarabe de estragón.

La receta clásica de estragón en casa.

Para el método tradicional de preparación de la bebida, necesitará un manojo de estragón fresco y 1 litro de agua con gas. El resto de ingredientes:

• todavía agua potable - 300 ml;
• azúcar - 200 g;
• limón - opcional.

El proceso de cocción consiste en preparar un extracto de almíbar dulce y diluirlo con agua mineral.

Receta casera de estragón paso a paso con una foto del producto terminado:

1. El jarabe se hierve a partir de la cantidad total de azúcar y 300 ml de agua pura ordinaria. No es necesario hervir la composición a densidad. Basta esperar a que los cristales se disuelvan y hierva la mezcla.
2. Se colocan hojas y brotes tiernos de estragón en un mortero de madera, se amasa con un mortero hasta que aparezca el jugo.
3. Las verduras se vierten con una composición dulce caliente, se cubren herméticamente y se dejan infundir durante 3 horas.
4. El presente jarabe se decanta y la masa restante se exprime a través de una gasa.

El almíbar preparado se puede diluir con agua mineral y servir con cubitos de hielo. Muy a menudo, el sabor dulce de la bebida parece azucarado, por lo que se agrega ácido cítrico o jugo de cítricos a la composición. Para regular el sabor, basta con agregar el jugo de un limón mediano a esta receta.

Como puede ver en la foto, la bebida Tarhun, hecha de forma independiente, difiere en un color más delicado de su contraparte industrial. Normalmente, la limonada casera es un poco turbia, pero obtiene todas las cualidades positivas de la hierba.

Receta casera de jarabe de estragón

El jarabe de estragón se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador. Al diluir la composición concentrada con agua potable mineral o ordinaria, puede preparar limonada rápidamente en la cantidad correcta.

Componentes:

• hojas frescas de estragón con brotes y tallos - 150 g;
• agua potable filtrada - 500 ml;
• azúcar blanca refinada - 500 g;
• ácido cítrico (polvo) - 5 g (1 cucharadita);
• jugo de medio limón.

Preparación de jarabe:

1. Picar las hojas y los tallos del estragón con un cuchillo o batidora, picar el limón al azar junto con la cáscara.
2. Vierta agua en la masa verde con limón y caliente la composición en un baño de agua durante al menos 60 minutos.
3. Cuela la infusión y exprime las sobras de las hojas en una olla.
4. Agregue el ácido cítrico, el azúcar y cocine hasta que espese.

El jarabe caliente se envasa en pequeños recipientes estériles y se cierran herméticamente. El concentrado es aplicable no solo para la producción rápida de limonada. Se puede agregar a salsas para aderezos de carne o ensaladas, para preparar cócteles alcohólicos, verter sobre helados y postres.

Limonada casera con estragón y limón

El sabor del estragón es interesante por sí solo, pero a menudo requiere un equilibrio ácido en las bebidas dulces. El aroma cítrico natural se combina mejor con estragón. La receta rápida de estragón de limón es la forma más popular de hacer limonada casera, sin la necesidad de una larga duración.

Ingredientes:

• hojas frescas de estragón sin esquejes - 30 g;
• azúcar - 100 g;
• agua hervida - 100 ml;
• agua mineral con gas - 500 ml;
• jugo de un limón mediano;
• migas de hielo.

Preparación:

1. Las hojas de estragón y el azúcar se colocan en una licuadora y se baten, agregando un poco de agua hervida.
2. La mezcla resultante se filtra, exprimiendo ligeramente la masa espesa.
3. El concentrado se diluye con agua con gas y jugo de limón.

La bebida resultará no ser completamente transparente, pero el color de la limonada es clásico, verde brillante y el sabor es más cercano a los concentrados industriales. Antes de usar, llene el vaso con migas de hielo a 1/3 y luego vierta la bebida.

Deliciosa bebida de estragón y menta

Las hierbas aromáticas se combinan maravillosamente y proporcionan un sabor a mentol mejorado a la limonada. La bebida de estragón y menta es aún más agradable de beber en el calor, porque ambas plantas tienen un efecto refrescante.

Componentes:

• verduras de estragón y menta, juntas, - no menos de 150 g;
• agua filtrada o hervida - 1 litro;
• azúcar blanco - 200 g;
• zumo de limón, naranja o lima - 50 ml.

Cocinar limonada de menta y estragón paso a paso:

1. Se colocan las hojas de estragón y menta en una licuadora, se agrega la mitad del azúcar, jugo de cítricos y se pica.
2. Se vierte toda el agua en la mezcla, se tapa el recipiente y se deja durante la noche.
3. La composición infundida se filtra por la mañana, la dulzura se ajusta agregando el azúcar restante.

La limonada preparada se almacena en el refrigerador, se agrega hielo al servir. La composición resulta estar concentrada, para los niños se puede diluir adicionalmente con agua con gas.

Cómo hacer limonada de estragón en casa: receta con lima

El ambiente ácido promueve la liberación de nutrientes de las hojas verdes del estragón. Y el alto contenido de ácido ascórbico ayuda a que se absorban mejor en el organismo. Por lo tanto, las recetas populares de estragón con cítricos no solo son sabrosas, sino también saludables.

Ingredientes para limonada de lima:

• hojas de estragón con tallos - 200 g;
• lima - 2 piezas.;
• azúcar - 1 vaso;
• se puede agregar agua al gusto.

Para preparar una bebida, las verduras junto con los tallos se pican finamente con un cuchillo, se agrega azúcar y, agregando un poco de agua, se hierve al baño María. Cuando la composición se vuelve un poco viscosa, se decanta y se diluye con jugo de lima. Este jarabe se diluye con agua mineral al gusto justo antes de servir.

Cómo hacer estragón a partir de estragón seco

Puede hacer Tarhun en casa no solo con hierbas frescas. También se pueden usar hierbas secas o condimentos comprados en la tienda para hacer limonada. Su color y sabor diferirán del tradicional, pero se volverá más picante y picante.

Ingredientes:

• Hierba de estragón seca y picada - 2 cucharadas. l.;
• agua potable - 250 ml;
• azúcar - 100 g;
• jugo de limón - 50 g;
• agua mineral al gusto.

No se recomienda cocinar la hierba de estragón seca durante mucho tiempo, por lo tanto, para obtener una bebida fragante, las materias primas se infunden durante mucho tiempo. El almíbar no se espesa, pero se usa una infusión dulce.

Preparación:

1. Vierta la hierba con agua, agregue azúcar, hierva.
2. Tapar bien y dejar que se obtenga un extracto acuoso.
3. Pasadas unas horas, cuando el líquido adquiere un color característico, se puede filtrar la composición. El mejor resultado se obtiene después de 24 horas de reposo.

El extracto concentrado resultante se diluye a la mitad con agua mineral, se vierte jugo de limón, lo que le da el sabor requerido. Puede reemplazar el estragón con pasto seco en cualquier receta de limonada.

Cómo cocinar estragón con miel en casa.

La cantidad de azúcar en la limonada se regula arbitrariamente, la calidad de la bebida no se ve afectada y el contenido calórico se reduce significativamente.Si lo desea, se puede agregar la dulzura del estragón en casa agregando miel. En este caso, el azúcar se reemplaza tanto completamente en la misma cantidad como parcialmente.

Compota de estragón con grosellas

Se obtiene una combinación original agregando estragón a las compotas de frutas y bayas. Las grosellas verdes con un tono esmeralda de hierba picante se ven especialmente impresionantes.

No es necesario moler estragón para este método de hacer limonada. Se agregan algunas ramitas de estragón a la compota de grosella espinosa caliente justo después de apagar la estufa. Insistir debajo de la tapa hasta que la bebida se enfríe, sacar la hierba y consumir la bebida fría.

Por 3 litros de compota, no más de 4 ramas de hierba fresca o 3 cucharadas. l. estragón seco. En este último caso, habrá que filtrar la bebida. Se obtiene una buena combinación añadiendo unos brotes de menta y melisa junto con estragón.

Receta casera de limonada de estragón, menta y fresa

Todos los componentes de esta bebida se utilizan frescos, por lo que el sabor de la limonada es ligero y refrescante. No se requieren ollas para cocinar. Todos los ingredientes se colocan inmediatamente en una jarra, en la que se supone que se sirve estragón.

Composición:

• un manojo de estragón;
• unas ramitas de menta;
• jugo de limón o lima al gusto;
• al menos 6 fresas grandes;
• agua filtrada.

A esta limonada se le añade azúcar al gusto. Un litro de bebida requerirá al menos 50 g.

Cocinar estragón con fresas:

1. Los cítricos se cortan en trozos pequeños junto con la cáscara. Exprima el jugo en una jarra, envíe las rodajas allí.
2. Se colocan ramitas de verduras sobre los limones, se agregan bayas y se agrega azúcar.
3. Verter 1/3 de una jarra con agua caliente, tapar y dejar infundir.

Se agrega agua mineral a la bebida enfriada en la parte superior de la jarra, se agregan cubitos de hielo y se sirven. En casa, cualquier receta de estragón se puede repetir sin soda, el sabor refrescante y la pungencia inusual de la bebida se manifiestan perfectamente con agua ordinaria.

Receta refrescante de té de estragón

El sabor a mentol y el aroma fresco del estragón no se limitan a las bebidas frías. El estragón que se agrega al preparar el té también ayuda a animar y soportar el calor. No en vano los pueblos orientales sacian su sed con bebidas calientes.

Preparar té verde con estragón:

• preparar una mezcla de 2 cucharaditas. té verde, 1 cucharadita. estragón seco y algunos trozos de piel de granada seca;
• vierta la mezcla en una tetera grande, vierta 250 ml de agua hirviendo;
• el té se infunde durante al menos 10 minutos, luego se agregan otros 250 ml de agua hirviendo;
• después de 10 minutos, se puede degustar la bebida.

La infusión de estragón en una bebida caliente se produce hasta que se enfría. Luego puede agregar hielo al té y usarlo como limonada normal.

Conclusión

Las recetas de la bebida Tarhun en casa están diseñadas para unos minutos, pueden tardar varias horas o incluso días. Todos pueden elegir una forma conveniente de hacer limonada o crear su propia receta única. Los beneficios del estragón en las bebidas caseras se conservan por completo y se pueden complementar con una variedad de componentes para todos los gustos.

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