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En cualquier época del año, la mermelada de grosellas rojas atraerá tanto a adultos como a niños. No será difícil recolectar o comprar varios kilogramos de esta baya para hacer un tratamiento saludable con ella. Además de las grosellas rojas y el azúcar, puede agregar otras bayas y frutas al gusto.
Los beneficios de la mermelada de grosellas rojas
La grosella roja se considera una baya saludable. Sus propiedades beneficiosas son multifacéticas y se utilizan ampliamente en la medicina tradicional:
- Desde la antigüedad, los productos de esta baya se han utilizado como tónico general para resfriados y fiebres. Las vitaminas que contiene fortalecen el sistema inmunológico, ayudan a combatir las enfermedades y se recuperan más rápido.
- Los oligoelementos que lo componen tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos.
- Quienes sufren de colesterol alto deben incluir mermelada en su dieta diaria.
- El alto contenido de hierro promueve la formación de sangre y el yodo tiene un efecto positivo sobre la glándula tiroides.
Si no hay contraindicaciones, como úlcera de estómago, gastritis con alta acidez o diabetes, se puede consumir mermelada de grosellas a diario.
Recetas de mermelada de grosellas rojas
Para preparar las bayas para cocinar, deben clasificarse. Quite las hojas, las ramitas, las bayas mohosas y enfermas. Si la receta prevé frotar las bayas a través de un colador, entonces no es necesario cortar las colas verdes. Si las bayas se van a utilizar enteras, se deben quitar todas las colas. Enjuague las frutas seleccionadas con agua fría. Deje el colador sobre la cacerola durante 20-30 minutos para escurrir el agua.
Deben prepararse frascos y tapas. Enjuague los recipientes con soda sin usar detergentes. Poner esterilizados en el horno durante 20 minutos, o en un baño de vapor. Hervir las tapas de metal.
¡Consejo! Los bancos deben tomarse de tal tamaño que la mermelada abierta se coma inmediatamente.
Una receta sencilla de mermelada de grosellas rojas.
Un método de cocina elemental que no requiere habilidades especiales. Los frutos contienen mucha pectina, por lo que se obtiene una consistencia gelatinosa espesa con un mínimo de ebullición. El producto terminado se puede utilizar como relleno para pasteles dulces, capa intermedia para galletas, galletas.
Necesitaría:
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- bayas de grosella - 1,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Ponga las bayas en una cacerola y espolvoree con azúcar.
- Mezclar bien, presionando ligeramente para que la masa esté saturada de jugo.
- Llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante 10 minutos.
- Frote la masa a través de un colador o colador de metal fino para deshacerse de la cáscara, la mayoría de las semillas y las colas.
- Vuelva a poner la masa triturada en la estufa, hierva.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30-60 minutos. Deje caer un poco sobre un platillo. La mermelada terminada no debe extenderse.
- Vierta en frascos. Enrolle las tapas.
¡Importante! Las grosellas rojas contienen muchos ácidos, por lo que son bastante agrias. Para que la mermelada sea sabrosa, no debe haber menos azúcar que las bayas.
Mermelada de grosellas rojas con gelatina
Si quieres una gelatina espesa, como mermelada, puedes preparar una mermelada para el invierno con la adición de gelatina. Se puede servir como postre aparte.
Necesitaría:
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- grosellas - 1,5 kg;
- gelatina - 40 g.
Metodo de cocinar:
- Verter la gelatina con 100 ml de agua y dejar que se hinche.
- Coloque las bayas en una cacerola o cacerola de paredes gruesas, espolvoree con azúcar, mezcle, presionando hacia abajo para que salga el jugo.
- Deje hervir y cocine por 15 minutos, luego frote a través de un colador o colador fino para quitar la piel y los huesos.
- Vuelva a poner a fuego lento y cocine durante 30 minutos.
- 5 minutos antes del final de la cocción, poner la gelatina a fuego lento y, revolviendo, calentar hasta que se disuelva por completo.
- Verifique la cocción con un platillo frío.
- Vierta la gelatina en la masa de bayas, mezcle rápidamente y vierta en frascos listos para usar.
- Enrolle las tapas y déjelas enfriar.
Mermelada de grosellas rojas con pectina
La pectina es un gelificante natural derivado de frutas, flores de girasol y algas. Es un ordenanza universal del cuerpo, que lo limpia activamente, contribuye a la normalización del metabolismo. La adición de esta sustancia a la mermelada de grosella roja potencia sus propiedades beneficiosas.
Necesitaría:
- bayas de grosella - 1,5 kg;
- azúcar - 1,5 kg;
- pectina - 30 g;
- agua - 200 ml.
Metodo de cocinar:
- Triturar las bayas o batir con una batidora.
- Frote a través de un colador de metal fino.
- Ponga la masa en una cacerola, vierta el azúcar.
- Deje hervir a fuego lento y cocine durante 30 minutos, revolviendo regularmente.
- Disuelva la pectina en agua a temperatura ambiente.
- Vierta la gelatina disuelta en un chorro delgado en la masa, revolviendo, apague el fuego.
- Disponer en frascos y sellar con tapas.
Delicious Jelly Jelly está lista.
Mermelada de grosellas rojas con sandía
El aroma refrescante y el sabor original complacerán a los gourmets más pequeños.
Necesitaría:
- grosellas - 1,7 kg;
- pulpa de sandía - 1,7 kg;
- azúcar granulada - 2,5 kg;
- si se requiere una consistencia más densa del producto final, es necesario agregar almidón de maíz - 70 g; agua - 170 ml.
Metodo de cocinar:
- Muele las bayas y la pulpa de la sandía con una licuadora o picadora de carne. Si desea obtener una mermelada con trozos, corte una rodaja de sandía en cubos.
- Frote a través de una fina malla metálica.
- Poner en una cacerola, espolvorear con azúcar y llevar a ebullición a fuego lento.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 30-60 minutos. Agregue la sandía picada 10 minutos antes de que finalice la cocción.
- Agregue almidón, diluido en agua a temperatura ambiente, al final de la cocción. Revuelva la mezcla rápidamente, espere a que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y apague. No hierva.
- Organizar en frascos y sellar herméticamente.
Resulta un postre excelente, cuya preparación no requiere mucho esfuerzo y tiempo.
Mermelada de grosellas rojas y cerezas
Las grosellas y las cerezas son un maravilloso cóctel de vitaminas.
Necesitaría:
- grosellas - 2 kg;
- cereza madura - 0,7 kg;
- azúcar - 2,5 kg.
Metodo de cocinar:
- Batir con cuidado las bayas con una licuadora o enrollar en una picadora de carne.
- Quite las semillas de las cerezas. Cortar en trozos o triturar como grosellas.
- Coloque la masa de bayas en una cacerola con un fondo grueso, cubra con azúcar.
- En el fuego más bajo, hierva y cocine durante 30-60 minutos, verificando la preparación con un platillo frío.
- Puedes agregar canela en la punta de un cuchillo.
- Divida la masa hirviendo en frascos preparados.
- Enrolle las tapas y déjelas enfriar.
La mermelada de grosella y cereza es perfecta para panqueques y panqueques, se puede untar sobre tostadas y sándwiches dulces.
Contenido calórico
La grosella roja es un producto bajo en calorías y con un alto valor nutricional. Cuando se agrega azúcar, el contenido calórico aumenta significativamente debido a sus carbohidratos. La mermelada de grosella roja terminada es de 444 kcal por 100 g con una proporción de producto de 1: 1.
Si la mermelada se cocina con sandía, las calorías se reducen en 10 unidades por 100 g. La gelatina y la pectina son alimentos ricos en calorías, pero su porcentaje en la mermelada es pequeño, añaden solo una unidad por 100 g.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada de grosella roja tiene un alto contenido en ácidos naturales y pectina. Cuando se agrega con azúcar, puede soportar la temperatura ambiente sin problemas hasta la próxima cosecha. Tiempos de almacenamiento en envases herméticamente cerrados:
- a una temperatura de 18-20sobre C - 12 meses;
- a una temperatura de 8-10sobre C - 24 meses.
Mantenga los frascos con el producto terminado en un lugar oscuro, fuera de la luz solar directa y del día.
Conclusión
La mermelada de grosellas rojas se ha convertido en una fuente única de sustancias beneficiosas para el organismo. Si sigue recetas probadas, es fácil de preparar, no requiere una digestión prolongada ni aditivos especiales. En cualquier época del año, un producto fragante y sorprendentemente sabroso será perfecto para la mesa de té. Se puede servir como un plato separado o se puede usar para hacer pasteles de queso, pasteles, pudines. Se mantiene bien incluso en ausencia de un contrapiso o espacio en el refrigerador.
