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La mermelada de fresa y menta es un manjar exquisito que adoran no solo los adultos, sino también los niños. Después de todo, la combinación de estos componentes le da al postre un sabor dulce con un ligero toque de frescura, así como un agradable aroma inusual. Inicialmente, la receta fue inventada por italianos, pero luego los expertos culinarios de todo el mundo comenzaron a usarla. Un manjar preparado puede ser un plato independiente, así como una adición a panqueques, panqueques, galletas y tostadas.
La mermelada de fresa y menta tiene beneficios
Características y secretos de la cocina.
La mermelada de fresa y menta bien cocida transmite el sabor y el aroma de las bayas con un toque de frescura. Al mismo tiempo, retiene la mayor parte de las vitaminas y minerales de todos los componentes que componen su composición.
Para obtener un producto de alta calidad en la salida, es necesario pensar en todas las etapas del proceso tecnológico con anticipación y preparar los ingredientes. Además, no será superfluo familiarizarse con la receta de antemano para, si es posible, corregirla a su gusto.
La mermelada de fresa y menta se puede preparar de la manera clásica o agregarla con otros ingredientes. Pero al mismo tiempo, debe verificar de antemano la compatibilidad de los productos en un volumen pequeño. Después de todo, cualquier sustitución de sarpullido puede provocar un desequilibrio en el gusto, que será difícil de corregir más adelante. Para el almacenamiento, debe preparar frascos especiales con un volumen de 0,5 litros. Deben lavarse y esterilizarse minuciosamente en un plazo de 10 minutos.
Selección y preparación de ingredientes
Para la mermelada, debe seleccionar bayas enteras de tamaño mediano, no demasiado maduras y sin signos de podredumbre. Deben tener una consistencia elástica firme. Primero, las fresas deben separarse y pelarse de las colas. Luego vierta las frutas en un recipiente de plástico, llénelo con agua y lave suavemente las bayas. Al final del procedimiento, transfiera las fresas a un colador para drenar la humedad. La mermelada de menta también se puede hacer con fresas silvestres. En este caso, su aroma será más intenso.
Es imposible mantener las fresas en líquido durante mucho tiempo, ya que se volverán aguadas.
Para la mermelada, use hojas tiernas de menta con una textura delicada. No deben tener manchas ni manchas. Deben enjuagarse bien con agua corriente y luego colocarse sobre una toalla de papel para absorber las gotas de líquido.
Recetas para hacer mermelada de fresa y menta para el invierno.
Hay muchas opciones para hacer mermelada de fresa y menta. Se diferencian en algunos detalles e ingredientes adicionales. Por lo tanto, debe estudiar las características de su preparación con anticipación, lo que permitirá determinar la elección.
Receta clásica
Esta receta es básica. En el proceso de preparación de delicias, solo se utilizan fresas, menta y azúcar.
Proceso de cocción:
- Transfiera las bayas preparadas a una olla ancha de esmalte.
- Cúbralos con azúcar a razón de 500 g por 1 kg de fruta.
- Déjalo toda la noche para que deje el jugo de fresa.
- Al día siguiente añadir la menta y poner a fuego lento.
- Después de hervir, cocine por 2 horas.
- Retire las hojas de menta y deje enfriar hasta que esté tibio.
- Muele las fresas con una licuadora de inmersión hasta obtener una consistencia uniforme.
- Hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Coloca la mermelada en frascos esterilizados y enrolla.
Puedes elegir cualquier tipo de menta para mermelada de fresa.
Mermelada de fresa con menta y limón
El sabor amargo del limón complementa con éxito la dulzura de las fresas y, con la adición de menta, la mermelada también adquiere un tono fresco.
Necesitaría:
- 1 kg de fresas;
- 700 g de azúcar;
- 1 limón mediano;
- 15 hojas de menta.
Proceso de cocción:
- Cubra las bayas lavadas con azúcar, deje reposar durante 8 horas.
- Coloque la cacerola en la estufa y deje hervir a fuego lento.
- Picar hojas de menta, agregar a las fresas.
- Lave el limón, gírelo en una picadora de carne junto con la ralladura.
- Agrega la masa de cítricos al recipiente de mermelada.
- Cocine por 10 minutos. después de hervir.
- Disponga la mermelada de fresa en frascos y enrolle.
La cantidad de azúcar en el postre se puede ajustar según su propio gusto.
Mermelada de fresa con naranja y menta
La adición de cítricos a este manjar permite lograr un buen sabor. Pero para los golosos, no puede usar un limón, sino una naranja. Después de todo, esta fruta no tiene una acidez pronunciada.
Necesitaría:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar;
- 10-12 hojas de menta;
- 2 naranjas.
Proceso de cocción:
- Cubre las fresas con azúcar para que dejen fluir el jugo.
- Pasadas las 8 horas, poner a fuego lento, llevar a ebullición, dejar enfriar.
- Repita el procedimiento al día siguiente.
- Escurrir 1 litro de sirope de fresa en un recipiente aparte antes de la tercera vez.
- Vierta rodajas de naranja en él, cocine durante 10-15 minutos.
- Separe otros 0.5 litros de almíbar de fresa y agregue menta picada, cocine por 15 minutos.
- Luego cuele y agréguelo a un recipiente común.
- Agrega las naranjas con almíbar.
- Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. después de hervir.
- Organizar en bancos y enrollar.
Para la mermelada de naranja, elija fresas medianas y maduras, pero no suaves.
Mermelada de Fresa con Menta y Albahaca
La adición de la hierba ayuda a añadir originalidad al sabor de la mermelada.
Necesitaría:
- 0,5 kg de bayas;
- 400 g de azúcar;
- 10-12 hojas de menta y albahaca.
Proceso de cocción:
- Transfiera las fresas a un recipiente ancho y espolvoree con azúcar.
- Espere la liberación abundante de jugo (3-8 horas).
- Poner a fuego lento, llevar a ebullición.
- Agregue hojas de menta y albahaca picadas.
- Hervir durante 20 minutos.
- Colocar en frascos y cerrar herméticamente.
Para espesar la mermelada, hiérvala más tiempo.
Mermelada de fresa con menta y especias
Se puede lograr un sabor picante inusual agregando especias a la mermelada de fresa con hojas de menta.
Necesitaría:
- 2 kg de bayas;
- 2 kg de azúcar;
- 2 estrellas de anís estrellado;
- 2 ramas de canela;
- un manojo de menta.
Proceso de cocción:
- Espolvorea las fresas en capas con azúcar.
- Espere 3 horas.
- Pasado el tiempo de espera, poner al fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. después de hervir.
- Reservar, dejar enfriar la mermelada.
- Vuelva a encender el fuego, agregue las especias y las hojas de menta finamente picadas.
- Hervir durante 10 minutos.
- Disponer en frascos esterilizados, enrollar.
Si lo desea, puede agregar un poco de vainilla al postre.
Mermelada de fresa y plátano con menta
Los niños prefieren comer tal manjar. La adición de un plátano ayuda a reducir la concentración de fresas en el postre y así minimizar el riesgo de desarrollar alergias.
Necesitaría:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de plátanos;
- 1,5 kg de azúcar;
- un manojo de menta.
Proceso de cocción:
- Transfiera las fresas a un recipiente ancho y cúbralas con azúcar.
- Dejar actuar durante 10 horas.
- Hervir durante 5 minutos. después de hervir a fuego lento.
- Retirar de la estufa y dejar reposar durante 5 horas.
- Repita el procedimiento.
- Antes de la tercera vez, pele los plátanos y pique finamente la menta, agregue a la pieza de trabajo.
- Mezclar suavemente pero a fondo.
- Hervir el postre por otros 2 minutos, disponer en frascos, cerrar herméticamente.
La falta de azúcar conduce al desarrollo de microorganismos.
Mermelada de cinco minutos de fresa y menta
Esta receta le permite conservar la máxima cantidad de nutrientes de las bayas naturales, ya que requiere un tratamiento térmico mínimo.
Necesitaría:
- 1 kg de azúcar;
- 30 ml de jugo de limón;
- 1 kg de fresas;
- 12 hojas de menta.
Proceso de cocción:
- Espolvorear las bayas con capas de azúcar, dejar actuar durante 3 horas, para que dejen salir el jugo.
- Encienda, agregue jugo de limón y hojas de menta.
- Hervir durante 5 minutos. después de hervir.
- Disponer en frascos, cerrar herméticamente.
En el proceso de preparación de golosinas, debe quitar la espuma.
Términos y condiciones de almacenamiento
Se recomienda almacenar la mermelada de fresa y menta en un lugar sombreado. Un sótano es la mejor opción, pero también se puede utilizar una despensa. En el primer caso, la vida útil es de dos años y en el segundo, 12 meses.
Conclusión
La mermelada de fresa con menta es una solución interesante para la preparación de invierno, cuya preparación no implica ninguna dificultad especial. Por lo tanto, si lo desea, cualquier anfitriona puede hacer frente con éxito a esta tarea. El resultado será un delicioso manjar que no dejará indiferente a nadie.
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