Contenido
La mermelada de grosellas rojas se convertirá en un manjar favorito en la familia. Su preparación no lleva mucho tiempo, y todo lo que necesitas está en la cocina de tu casa. El resultado es un postre con una textura delicada, un hermoso color y un agradable sabor agridulce. No debe ir a la tienda por un capricho, es mejor cocinarlo usted mismo.
Propiedades útiles de la mermelada de grosella.
En este caso, la elección recayó en la variedad de grosella roja, no solo por su color brillante. El hecho es que es él quien rara vez se usa en espacios en blanco debido a las semillas y la cáscara gruesa de las bayas. Aunque en términos de composición de vitaminas es inferior a su contraparte negra, tiene muchas propiedades útiles.
Éstos son solo algunos de ellos:
- La gelatina de frutas tendrá un alto contenido de ácido ascórbico, que fortalece el sistema inmunológico y también tiene un efecto positivo en el sistema circulatorio.
- Ayuda a calmar el sistema nervioso.
- El hierro incluido en la composición elevará la hemoglobina a la normalidad.
- El producto es útil para personas con presión arterial alta o baja.
- La baya roja normaliza los intestinos, eliminando toxinas y toxinas del cuerpo.
- Hay mucho yodo en las grosellas, que la glándula tiroides simplemente necesita.
- La azufaifa roja es útil para los niños para el desarrollo completo del esqueleto.
Pero debe tenerse en cuenta que tendrá que cocinar, recurriendo al tratamiento térmico, lo que reduce los indicadores útiles en comparación con las bayas frescas.
Recetas caseras de mermelada de grosella roja
Hay 2 métodos bien conocidos para hacer mermelada casera de grosellas con frutos rojos. Solo después de la prueba puede comprender cuál es más adecuado para la familia. La disponibilidad de los ingredientes necesarios será un factor importante.
Mermelada de grosellas con agar-agar
El agar se usa a menudo para hacer malvaviscos y mermeladas. En casa, todas las proporciones deben observarse estrictamente para obtener la consistencia deseada.
El conjunto de comestibles será el siguiente:
- grosellas rojas maduras - 400 g;
- agar-agar - 1,5 cucharaditas;
- azúcar - 100 g.
Receta detallada de mermelada:
- La baya deberá clasificarse y lavarse primero.
- Secar un poco sobre una toalla y separar de las ramas. Si esto no se hace de inmediato, las grosellas absorberán el exceso de humedad.
- Muele las frutas con una licuadora sumergible y muele la masa resultante a través de un colador fino o colador, cubierto con un trozo de gasa. De esta forma, podrás deshacerte de las semillas y las cáscaras.
- Agregue azúcar granulada y agar-agar al jugo rojo (debe obtener unos 200 ml). Dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que el polvo se hinche un poco y gane fuerza.
- Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente con una espátula de madera para que la masa no se queme. Enfriarse.
- Preparar los platos en los que la mermelada adquirirá su consistencia viscosa habitual. Estos pueden ser frascos de vidrio para almacenamiento a largo plazo, pequeños moldes de silicona o una bandeja para hornear profunda cubierta con una película adhesiva.
- Vierta la composición enfriada y envíe a un lugar frío para que se asiente.
- Después del endurecimiento, voltee la hoja, suelte la pieza del film y corte con un cuchillo muy fino, que se puede calentar un poco para mayor comodidad.
Ponga gomitas de grosella roja en pergamino, seque y luego enrolle en azúcar.Transfiera a un recipiente limpio.
Mermelada de grosellas con gelatina
A pesar de que las grosellas rojas ya contienen pectina, que gelifica la mezcla, todavía vale la pena agregar un polvo especial al jugo para obtener una consistencia más densa.
La composición de la mermelada:
- azúcar - 150 g;
- baya de grosella roja - 800 g;
- gelatina - 30 g.
Guía paso por paso:
- Prepare las grosellas clasificando y lavando las bayas.
- Luego hay 2 opciones para hacer jugo. En el primer caso, las frutas se vierten con una pequeña cantidad de agua y se llevan a ebullición. Será más fácil molerlos a través de un colador, pero el tratamiento térmico adicional destruirá muchas vitaminas. La composición deberá hervirse casi 2 veces.
- El segundo consiste en obtener jugo de grosellas frescas. Está en esta receta y es útil.
- Disuelva la gelatina y el azúcar granulada en un líquido rojo, déjelo durante media hora, cubriendo de insectos y polvo.
- Calentar para disolver todos los ingredientes secos y colar para eliminar los grumos.
- Vierta en moldes, enfríe primero a temperatura ambiente y luego en el refrigerador.
- Cuando la masa se endurezca, retirar los trozos y secar sobre una rejilla o papel.
Enrolle bien en azúcar granulada gruesa.
Contenido calórico
El valor energético de la mermelada roja casera depende directamente de la cantidad de azúcar granulada. Cuanto más se utilice, mayores serán las tasas. En promedio, se cree que 100 g del producto terminado no contienen más de 60 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada casera se prepara sin conservantes, que a menudo se utilizan en la producción. Por tanto, no es tan elástico y la vida útil es corta. Es mejor poner las piezas en un recipiente o verter la composición en frascos de vidrio esterilizados. Asegúrese de sellar herméticamente.
También es necesario observar un régimen de baja temperatura, de lo contrario la mermelada perderá su forma. Los lotes pequeños deben almacenarse hasta por 2 meses. Pero debajo de una tapa de hojalata en el refrigerador, permanecerá durante 4 meses.
Conclusión
La mermelada de grosella roja se puede hacer en casa con frutos rojos congelados. Debe recordarse que la pectina contenida en las frutas pierde sus propiedades durante el tratamiento térmico prolongado. Si esto no se puede evitar, se debe aumentar la cantidad de ingredientes secos gelificantes. Incluso si la primera vez no funciona, la composición no se estropeará y será una excelente adición a los productos horneados.
