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La mermelada de pera es un postre que no solo es muy sabroso, sino también saludable. Atraerá especialmente a aquellos que quieren mantener su figura, pero no tienen la intención de separarse de los dulces. El contenido calórico del postre es de solo 100 kcal por 100 g de manjar. Además, la ventaja del plato es que se puede preparar en casa y guardar durante mucho tiempo. Y el manjar será especialmente dulce y jugoso si lo comes en invierno, cuando el cuerpo necesita más vitaminas.
Cómo hacer mermelada de pera
Preparar un postre no será difícil, incluso para un ama de casa novato. Todo el proceso se reduce a mezclar todos los componentes necesarios y verter la mezcla terminada en una forma preparada. Una vez finalizada la cocción, se debe dar tiempo al plato para que se infunda. Este período no suele exceder de 1 día. Después de eso, la mermelada se puede servir o enlatar en frascos y dejar para el invierno.
Recetas de mermelada de pera
El proceso de preparación y conservación de un plato no lleva mucho tiempo. En promedio, el proceso lleva varias horas y algunas recetas se pueden preparar en media hora. Las peras no son el único componente del postre; también puedes cocinar con la adición de otras frutas y bayas. Por ejemplo, con manzanas y fresas. A pesar de que el plato se considera simple, se puede preparar de diferentes formas: en el horno, sin azúcar, en agar-agar, pectina o gelatina.
El agar-agar y la pectina son análogos de la gelatina. Entre ellas, las sustancias difieren en que el agar-agar se extrae de la vegetación marina, la gelatina de los tejidos animales y la pectina de los componentes vegetales de los cítricos y las manzanas. Al mismo tiempo, el sabor del plato prácticamente no cambia, por lo que la elección del componente es de naturaleza puramente personal.
Mermelada de pera con agar-agar
Receta para hacer mermelada de pera con fresas a base de agar-agar. Ingredientes requeridos:
- bayas de fresa - 350 g;
- peras - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- agua - 150 ml;
- edulcorante (miel, fructosa, jarabe) - al gusto.
El método para preparar un delicioso plato es el siguiente:
- Cubrir el agar-agar con agua fría y dejar reposar durante 1 hora.
- Coloque las fresas y las peras, cortadas en trozos pequeños, en un bol, agregue un poco de agua y bata con una licuadora hasta hacer puré.
- Agregue el puré resultante al agar-agar y mezcle bien.
- Ponga la mezcla al fuego, hierva y retire.
- Vierta el edulcorante.
- Remover la mezcla y dejar enfriar durante 5 minutos.
- Vierte la mezcla en un molde y refrigera por 20 minutos.
Tiempo de cocción: 2 horas. Una vez que el plato se haya enfriado, se puede servir inmediatamente o enlatar y guardar para el invierno.
Mermelada de pera con gelatina
La receta clásica para hacer mermelada de pera con la adición de gelatina. Ingredientes requeridos:
- peras - 600 g;
- azúcar - 300 g;
- gelatina - 8 g;
- agua - 100 ml.
Método de preparación del producto:
- Corta la fruta lavada en trozos grandes y quítales el corazón.
- Coloque la fruta en una cacerola y cúbrala con agua 2 cm por encima del nivel de la fruta.
- Hierva la fruta a gas y luego cocine a fuego lento hasta que la fruta esté tierna.
- Dejar enfriar un poco y pasar la fruta por un colador o batir en una batidora.
- Coloque la masa resultante en una cacerola, vierta la gelatina diluida en agua y ponga a fuego lento.
- Cuando la masa espese, agregue azúcar, revuelva bien el contenido de la sartén y cocine por otros 6 minutos.
Tiempo de cocción: 1 hora. Vierta el plato terminado en un molde, déjelo reposar y córtelo en cubos. Se pueden utilizar formas inusuales. En este caso, la mermelada terminada tendrá un aspecto atractivo. Se puede utilizar para decorar una mesa festiva. Si lo desea, el manjar se puede enrollar en azúcar o enlatar en frascos y guardar en el refrigerador.
Mermelada casera de pera con manzana
Un manjar dulce con manzanas maduras. Ingredientes requeridos:
- peras - 300 g;
- manzanas - 300 g;
- gelatina - 15 g;
- jugo de limón - 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Pele las manzanas y las peras, retire el corazón y cocine a fuego lento en agua hasta que estén tiernas.
- Pasar la fruta por un colador o batir en una licuadora hasta hacer puré.
- Vierta el azúcar en el puré y hierva la mezcla hasta que se disuelva.
- Reduzca el fuego, agregue gelatina al puré y revuelva el contenido de la cacerola durante 10 minutos, luego vierta el jugo de limón.
- Verter el líquido en un molde o una jarra y dejar enfriar en el frigorífico.
Tiempo de cocción: 1 hora. Si lo desea, puede enrollar la golosina en azúcar, pero esto solo está permitido si planea comer el plato de inmediato.
Una receta sencilla de mermelada de pera para el invierno en el horno.
La mermelada de pera también se puede cocinar en el horno. Para hacer esto, necesita los siguientes ingredientes:
- peras - 2 kg;
- azúcar - 750 g;
- pectina - 10 g.
Metodo de cocinar:
- Pelar las peras, cortarlas en trozos y quitarles el corazón.
- Coloque las frutas en una cacerola, cubra con agua y cocine por media hora.
- Escurrir y batir la fruta en una licuadora hasta hacer puré.
- Agregue un poco de agua, pectina, azúcar al puré y mezcle bien.
- Ponga la masa resultante a fuego lento durante media hora.
- Vierta la masa en una bandeja para hornear y colóquela en un horno calentado a 70 grados. El horno debe mantenerse ligeramente entreabierto durante el proceso.
- Pasadas las 2 horas, saca el postre y deja enfriar.
Tiempo de cocción: 3 horas. Una golosina cocida en el horno debe infundirse durante 24 horas a temperatura ambiente antes de comerla o enlatarla. Para hacer esto, cúbralo con celofán o papel de aluminio.
Mermelada de pera aromática para el invierno
Puede hacer una golosina aún más dulce y darle un aroma delicioso si agrega vainilla al plato durante la cocción. El proceso necesitará los siguientes ingredientes:
- peras - 1,5 kg,
- azúcar - 400 g;
- gelatina de manzana - 40 g;
- vainilla - 2 vainas.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien las peras y la piel.
- Corta la fruta en 4 trozos y quita los corazones.
- Ralle la fruta con un rallador grueso y agregue azúcar.
- Remover bien la mezcla, ponerla en un molde y refrigerar por 4 horas.
- Vierta la mezcla en frascos y agregue vainilla antes de cerrar.
Tiempo de cocción: 30 minutos. Con esta receta, se puede preparar mermelada para el invierno sin agregar gelatina, y la vainilla le dará al postre un aroma agradable.
Términos y condiciones de almacenamiento
En términos de almacenamiento para el invierno, la mermelada de pera hecha en casa no es exigente, se puede almacenar en frascos de hojalata y vidrio, papel de aluminio e incluso en film transparente. Los rayos del sol no están permitidos en el postre, por lo que es mejor retirar el plato en un lugar oscuro. En cuanto al almacenamiento a largo plazo, aquí para obtener el mejor resultado, debe garantizar las siguientes condiciones:
- La humedad del aire debe ser del 75 al 85%.
- La temperatura del aire para almacenar el postre es de 15 grados.
Si se observan estas reglas, la gelatina de frutas elaborada a base de frutas y bayas se almacenará durante 2 meses. Un manjar hecho con gelatina (pectina, agar-agar) conservará sus propiedades beneficiosas hasta por tres meses. La ventaja del plato es que durante el almacenamiento prolongado, el postre no pierde su sabor.
Conclusión
La mermelada de pera puede convertirse no solo en un postre útil durante las vacaciones, sino también en una decoración de mesa. Debido a su estado líquido, el plato se puede verter en moldes decorativos. Y para que el postre sea aún más delicioso, puedes verterlo con chocolate líquido y espolvorear con confeti comestible encima.
