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La mermelada de melón es el manjar favorito de todos, pero es mucho mejor si se hace en casa. Gracias a los ingredientes naturales y al completo control del proceso, obtienes un postre limpio y bajo en calorías que puede ser disfrutado incluso por un niño.
Matices y secretos de la elaboración de mermelada de melón para el invierno
Cada anfitriona tiene sus propios pequeños secretos que ayudan a sorprender a los invitados y a los hogares con un gusto increíble o una presentación original. La mermelada de melón también tiene sus propios matices. Éstos son algunos de ellos:
- Para evitar que las frutas se peguen al fondo de la sartén durante la ebullición, es mejor tomar un plato esmaltado con un fondo grueso y revolver la composición constantemente.
- Para quienes siguen su figura o no toleran alimentos con un índice glucémico alto por motivos de salud, el azúcar de la receta se puede sustituir por fructosa. Es un poco mejor percibido por el cuerpo, sin embargo, no debe dejarse llevar ni siquiera con tal dulzura.
- La mermelada multicapa parece ventajosa: para su preparación, puede rellenar alternativamente mezclas de diferentes colores, esperando que cada capa se endurezca. Se pueden colocar trozos de fruta, bayas, nueces o coco entre las capas.
- Especias como canela, clavo y jengibre, así como cáscara de limón o naranja, harán que la dulzura sea mucho más deliciosa.
- Para evitar que la gelatina se pegue a los platos, es mejor verterla en un recipiente húmedo. Para que el polvo se disuelva bien, es mejor verter agua en la gelatina y no al revés.
- El congelador no es el lugar adecuado para que la mermelada se solidifique. Debe espesarse gradualmente, y un refrigerador es mejor para esto.
- El agar-agar es un sustituto de la gelatina. Es más útil comprarlo en copos o en polvo, por lo que aumenta la probabilidad de encontrar un producto natural. Para las golosinas para bebés, es mejor elegir agar-agar, es más útil para el tracto gastrointestinal.
- Para elegir un melón sabroso y maduro, es necesario oler el lugar donde solía estar el pedicelo (donde el olor es más intenso): debe oler a jugo dulce y maduro. Si casi no hay olor o está débil, entonces la fruta aún no está madura.
La mermelada no solo es sabrosa, sino también un producto saludable. La pectina, que se forma por la digestión del agua de las frutas, es útil para reducir el colesterol malo, combate las infecciones en el tracto gastrointestinal y ayuda a limpiar el cuerpo de metales pesados. El consumo regular de mermelada natural mejora la digestión. Esta dulzura restaura la fuerza después de la fatiga y el esfuerzo físico, estimula el cerebro debido al alto contenido de glucosa y fructosa. No importa lo útil que sea este producto, los niños y pacientes con diabetes mellitus no deben consumirlo en grandes cantidades.
Ingredientes para mermelada de melón
Para hacer mermelada de melón, necesitarás:
- melón - 0,5 kg;
- azúcar - 4 cucharadas;
- jugo de limón - 2 cucharaditas o ácido cítrico - 1 cucharadita;
- agar-agar - 8 g;
- agua - 50 ml.
La cantidad de azúcar puede reducirse si el melón es muy dulce o, por el contrario, aumentarse.
Receta paso a paso de mermelada de melón
Una receta paso a paso para hacer mermelada lo ayudará a no confundirse en las acciones, y los consejos le dirán cómo hacer que el proceso de cocción sea más fácil y productivo.
- Enjuague el melón con agua fría, córtelo por la mitad y quítele las semillas.Debes pelar el melón una pulgada más profundo, agarrando una fina capa de pulpa. Puedes cortarlo en cubos medianos.
- Vierta agua tibia hervida en un recipiente con agar-agar, revuelva bien y deje que se hinche durante 5-10 minutos.
- Puede poner el melón en una cacerola, espolvorear con ácido cítrico encima o verter jugo de limón. Agregue azúcar y revuelva para que todas las piezas queden cubiertas uniformemente con arena.
- Antes de poner la sartén al fuego, muele bien el melón con una batidora de inmersión hasta que quede suave, para que no queden grumos. Este puré de papas debe hervirse a fuego lento hasta que hierva, luego dejar que hierva durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Después de eso, puede agregar agar-agar, luego calentar durante otros 4 minutos. Es importante remover el puré continuamente durante este tiempo. Cuando esté listo, se puede verter en moldes de mermelada. Si no hay moldes, se puede verter puré de papas en un recipiente pequeño ordinario, habiéndolo revestido previamente con film transparente, para que luego sea más fácil obtener la mermelada. Después de eso, el producto se puede cortar en porciones con un cuchillo.
- Los moldes deben refrigerarse durante 2 horas. Se endurecerá por más tiempo a temperatura ambiente. Para quitar la mermelada, puede hacer palanca en el borde con un cuchillo y luego doblar el molde de silicona. Las gomitas de melón ya hechas se pueden enrollar en azúcar o coco.
La mermelada lista se puede servir inmediatamente después del endurecimiento.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada de melón preparada se puede almacenar hasta por dos meses. Se puede guardar en el refrigerador, pero tampoco se derretirá a temperatura ambiente. Es importante guardarlo en un recipiente cerrado para que no se seque ni se endurezca.
Conclusión
La mermelada de melón es un manjar natural tradicional. Es fácil de preparar, tiene una larga vida útil y puedes estar seguro de la composición del dulzor si se preparó en casa.
