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La mermelada de naranja con fresas resulta moderadamente dulce e increíblemente aromática. Para ello, puede utilizar no solo la pulpa de los cítricos, sino también su cáscara. La preparación para el invierno con menta o jengibre resulta tener un sabor inusual.
Selección y preparación de ingredientes
Las bayas para mermelada deben ser densas y enteras. Mejores frutos de tamaño mediano sin daños mecánicos y rastros de podredumbre. Se recomienda recolectarlos hasta que estén completamente maduros. Enjuague las fresas a baja presión o en varias aguas, clasifique, retire las colas.
El principal requisito para las naranjas es una piel entera, sin pudrición. Es mejor elegir cítricos con una ralladura fina. Se sacan los huesos, agregan amargura. Si no es necesario quitar la cáscara de acuerdo con la receta, las frutas deben sumergirse en agua hirviendo durante unos minutos. Esto eliminará la amargura. Para darle sabor, se recomienda agregar ralladura a los espacios en blanco.
Para cocinar, necesita una sartén o tazón de esmalte. Es mejor remover la mermelada con una cuchara o una espátula de madera, plástico o silicona. Los frascos con tapa deben esterilizarse. No se recomienda almacenar piezas de trabajo en recipientes de plástico.
Recetas de mermelada de fresa y naranja para el invierno
La mermelada de fresa y naranja se puede preparar de diversas formas. Algunas recetas requieren cítricos, jugo o ralladura. Estos ingredientes dan un sabor y aroma especiales y son conservantes naturales.
Una receta sencilla de mermelada de fresa con naranja para el invierno.
Para 2,5 litros de piezas de trabajo según esta receta, necesitará:
- 2 kg de fresas;
- 0,6 kg de azúcar granulada;
- 5 naranjas.
Receta con foto de esta mermelada de fresa y naranja:
- Corta la pulpa de los cítricos en cubos, quitando las películas con semillas.
- Coloque las fresas en una cacerola o bol, cubra con azúcar, prenda fuego.
- Después de hervir, agregue la pulpa de naranja.
- Cocine por diez minutos, déjelo por una hora.
- Repite el algoritmo dos veces más.
- Organizar en bancos, enrollar.
Es mejor usar naranjas de tamaño mediano, puede reducir su número reemplazando la misma cantidad de bayas
Mermelada de fresa con piel de naranja
Para cosechar de acuerdo con esta receta, se necesitan bayas de tamaño mediano del mismo tamaño; permanecerán intactas. Las cáscaras de cítricos acentuarán su sabor y agregarán un aroma agradable.
Ingredientes:
- 2,5 fresas y azúcar granulada;
- ralladura de 5 naranjas.
Algoritmo de cocción:
- Espolvorea las fresas con azúcar.
- Corte finamente la cáscara de los cítricos, córtela en cubos.
- Agregue la ralladura a la mezcla de fresa y azúcar, agite y deje reposar toda la noche.
- Pon la masa a fuego mínimo, después de hervir, cocina durante cinco minutos, agitando suavemente en lugar de revolver.
- Después de enfriar completamente, hierva nuevamente durante cinco minutos, espere de 8 a 10 horas.
- Hervir de nuevo, poner en bancos, enrollar.
La mermelada de acuerdo con esta receta se puede hacer con menta: haga jarabe con ella por separado, use solo líquido
Mermelada de fresa con naranja y menta
Para prepararse para esta receta, necesita los siguientes ingredientes:
- 1 kg de bayas;
- 1 kg de azúcar granulada;
- 1-2 naranjas de tamaño mediano;
- un manojo de menta.
Hacer mermelada de fresa y naranja no es difícil, es importante seguir el algoritmo:
- Espolvorea las bayas con azúcar, deja reposar varias horas para que se disuelva y las frutas dejan salir el jugo.
- Ponga la masa de fresa a fuego mínimo, revuelva suavemente.
- Después de hervir, apagar, dejar enfriar por completo. Esto toma aproximadamente ocho horas.
- Llevar a ebullición nuevamente, dejar enfriar.
- Separe el almíbar de fresa.
- Corta los cítricos en rodajas, cada una en cuatro trozos.
- Caliente 1 litro de almíbar, agregue rodajas de naranja, cocine por 10-15 minutos.
- Muela la menta, bájela en 0,5 litros de jarabe calentado por separado, apáguela después de hervir, déjela durante un cuarto de hora y cuele. Para la mermelada, solo se necesita líquido.
- Combine los ingredientes de fresa, naranja y menta, lleve a ebullición, cocine por cinco minutos a fuego lento.
- Vierta en frascos, enrolle.
Para los espacios en blanco, puede usar cualquier menta, pero la menta proporciona la máxima frescura en el sabor.
Mermelada de fresa con naranja y limón
Se obtiene una fragante y deliciosa mermelada de fresa y naranja si también se le agrega limón. Para cocinar necesitarás:
- 2 kg de fresas;
- 1-2 kg de azúcar granulada;
- ½ limón;
- 1 naranja.
Algoritmo de cocción:
- Espolvorea las bayas con azúcar, deja toda la noche a temperatura ambiente. Es mejor hacer esto en un recipiente bajo pero ancho.
- Exprima el jugo de los cítricos, agréguelo a las fresas, mezcle suavemente. Las semillas no deben meterse en la mezcla.
- Ponga la mezcla de cítricos y bayas a fuego lento, después de hervir, cocine por cinco minutos.
- Retire las frutas con una espumadera y extienda en una fuente.
- Hervir el almíbar hasta que el volumen se reduzca en un tercio. Las proporciones se pueden cambiar arbitrariamente según su preferencia.
- Transfiera suavemente las fresas al almíbar y cocine por 15 minutos. No mezcle la masa, pero agite el recipiente con él con un movimiento circular.
- Distribuir a los bancos, enrollar.
Las frutas deben retirarse temporalmente del almíbar para que permanezcan intactas; en invierno se pueden usar para decorar dulces.
Mermelada de naranja y fresa con jengibre
Es importante tomar los frutos para esta receta densos y de tamaño mediano. Para 1 kg de fresas necesitas:
- 1 kg de azúcar;
- 1 naranja grande
- ½ limón;
- ½ cucharadita Jengibre molido.
Algoritmo de cocción:
- Espolvoree las bayas con azúcar, agite, deje reposar durante 8-10 horas.
- Agitar la mezcla de fresa y azúcar, poner a fuego lento.
- Hervir. No es necesario revolver, simplemente agite el contenido suavemente.
- Después de hervir, deje la masa durante diez horas.
- Llevar a ebullición nuevamente, hervir durante cinco minutos, dejar durante 8-10 horas.
- Pelar la naranja, quitar la película y la piel, picar en trozos grandes.
- Ponga la masa de bayas a fuego mínimo, agregue cítricos.
- Cuando la mezcla esté tibia, vierta el jugo de medio limón.
- Agregue jengibre a la mermelada hervida, mezcle.
- Después de un minuto, apague, vierta en latas, enrolle.
La mermelada de fresa se puede hacer con toronja, pero la naranja le da un sabor más suave.
Términos y condiciones de almacenamiento
El mejor lugar para almacenar mermelada es en un sótano seco, sin luz solar y con una temperatura de 5-18 ° C. Las paredes de la habitación no deben congelarse, la alta humedad es destructiva. A temperaturas negativas, los frascos pueden reventar.
Puede almacenar un espacio en blanco fresa-naranja durante dos años y, después de abrirlo, durante 2-3 semanas. Es importante recordar que las propiedades beneficiosas se pierden con el tiempo.
Conclusión
La mermelada de naranja con fresas es una preparación inusual, pero sabrosa y aromática. Puedes hacerlo con solo tres ingredientes, agregar menta, jengibre, jugo de limón. Tales adiciones no solo cambian el sabor de la mermelada, sino que también la hacen más saludable.
