Contenido
No es ningún secreto que para muchos, la mermelada más deliciosa de la infancia es la de frambuesa. Y beber té con mermelada de frambuesa en una noche de invierno para calentar es algo sagrado. En tal caso, vale la pena dedicar unos minutos a preparar una mermelada de frambuesa inusualmente sabrosa sin cocinar para el invierno. Conserva casi todas las propiedades beneficiosas de las frambuesas, y el aroma y el sabor te animan, devolviéndote al cálido y colorido verano.
Propiedades útiles de la mermelada de frambuesa cruda para el invierno.
Cualquier ama de casa que haga los preparativos para el invierno definitivamente se abastecerá de varias latas de mermelada de frambuesa no solo para disfrutar del aroma y sabor de sus bayas favoritas en invierno, sino también en caso de que alguien se enferme. La mermelada cruda se prepara sin hervir. Sin tratamiento térmico, todos sus beneficios permanecen en las bayas.
Las frambuesas frescas contienen aspirina natural, por lo que pueden bajar la temperatura corporal y reducir la inflamación de los resfriados durante la temporada de frío. A los niños les gustará especialmente este medicamento. El alto contenido de vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Las frambuesas contienen suficiente cobre para actuar como antidepresivo natural.
En términos de sabor y aroma, la mermelada de frambuesa cruda no es inferior a las bayas frescas. El consumo regular de bayas estimula el sistema digestivo, normaliza la presión arterial y alivia los dolores de cabeza.
Cómo hacer mermelada de frambuesa sin hervir
Los ingredientes principales de la mermelada de frambuesa cruda para el invierno son las bayas y el azúcar. El azúcar, según el deseo y la receta, se puede tomar en proporción a las bayas de 1: 1 a 1: 2, aumentando su volumen. Su cantidad depende de la variedad y madurez de la frambuesa, así como de la calidad del propio edulcorante.
Dado que el tratamiento térmico está ausente en esta receta, las frambuesas para mermelada sin hervir deben estar maduras, pero secas y enteras, para que se pueda ver que no está estropeado ni agrio.
No se recomienda lavar las frambuesas frescas con agua corriente para no dañarlas. Mejor ponerlos en un colador y ponerlos en una olla con agua. Mueva ligeramente hacia arriba y hacia abajo y retire, permitiendo que el agua se escurra a través de los agujeros. Vierta las frambuesas en toallas de papel y espere hasta que se absorba el agua.
Muele las frambuesas para la mermelada sin cocinar para el invierno con un triturador de papas, un mortero de plástico, una cuchara o una licuadora a baja velocidad. Puedes usar una picadora de carne. Pero las frambuesas son una baya suave y se pueden picar fácilmente a mano. Entonces, seguirá siendo más natural.
Para almacenar mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno, el producto se coloca en frascos de vidrio de varios tamaños y se cubre con tapas de nailon o metal. Los bancos están prelavados, esterilizados, las tapas también se lavan y se rocían con agua hirviendo.
Recetas de mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno.
La base de la mermelada cruda para el invierno es simple: son bayas ralladas con azúcar. Pero incluso a partir de esto, cada ama de casa puede hacer algo inusual, mezclando diferentes variedades de bayas y cambiando el sabor con ingredientes adicionales. A continuación se muestran algunas opciones para hacer mermelada de frambuesa sin hervir durante el invierno, lo que ayudará a diversificar su consumo de té en las frías noches de invierno.
Una receta sencilla de mermelada de frambuesa sin cocinar.
Los ingredientes de esta mermelada y la receta son muy sencillos. No hay nada difícil en hacer mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno. El tiempo de cocción será de 30 minutos. El tiempo de infusión es de 4-6 horas.
Ingredientes:
- frambuesas - 500 g;
- azúcar granulada - 500 g.
Preparación:
- Clasifica las frambuesas, pélalas de escombros y tallos, ponlas en un recipiente para hacer mermelada y tritúralas con una licuadora o manualmente con un empujador hasta que quede suave.
- Vierta todo el azúcar por encima y mezcle bien.
- Ponga en un lugar cálido durante 4-6 horas. Revuelva la masa periódicamente, acelerando el proceso de disolución del edulcorante.
- Cuando esté completamente disuelto, coloque la mermelada en frascos preparados, apriete las tapas y envíela al refrigerador o al sótano para un almacenamiento prolongado.
No debe mantener la mermelada caliente durante mucho tiempo. De lo contrario, puede comenzar a agriarse. El uso del postre de frambuesa es muy amplio. Además de agregar al té, se puede agregar al yogur, cereales, servirse con panqueques y panqueques, tostadas y decorar tortas y pasteles.
Mermelada de frambuesa cruda para el invierno con pectina.
La pectina de la mermelada de frambuesa para el invierno actúa como espesante y hace que su color sea irresistiblemente rojo. Esta receta usa menos azúcar de lo habitual, por lo que funciona bien para quienes están a dieta y temen las calorías adicionales.
Ingredientes:
- frambuesas - 2 kg;
- azúcar - 1,2 kg;
- pectina - 30 g.
Preparación:
- Combine la pectina con el azúcar y mezcle bien. Por lo tanto, no formará grumos cuando ingrese al líquido.
- Machaca ligeramente las frambuesas con un machacado y agrega la mezcla preparada. Para mezclar todo.
- Déjelo reposar durante varias horas, revolviendo regularmente.
- Después de verter en frascos esterilizados, cerrar.
La mermelada con pectina tiene una consistencia similar a la gelatina, no tiene un sabor dulce azucarado y retiene bien el aroma de las frambuesas.
Mermelada cruda de frambuesa y grosellas rojas
La combinación de frambuesas y grosellas en mermelada no hervida proporciona un rico conjunto de vitaminas útiles. Y las frambuesas dulces obtienen un poco de acidez de las grosellas. Esta receta es para aquellos a quienes no les gustan los postres dulces azucarados pero aman las frambuesas.
Necesitará:
- frambuesas - 1 kg;
- grosella roja - 1 kg;
- azúcar - 2-3 kg.
Cocción paso a paso:
- Prepare las bayas: pele las frambuesas, clasifíquelas, lave las grosellas y séquelas con una toalla de papel.
- Muela con una licuadora o use una picadora de carne.
- Ponga la masa resultante en una cacerola o palangana y espolvoree con azúcar.
- Mezclar bien y dejar actuar durante varias horas. Revuelva cada media hora, levantando de abajo hacia arriba.
- Cuando la mermelada se haya vuelto homogénea, se puede colocar en frascos estériles y enviar a un lugar frío para su almacenamiento.
Como hay mucha pectina en las grosellas, la mermelada resultará algo gelatinosa. Se puede comer como postre independiente, agregar al helado y decorar con pasteles.
Mermelada de frambuesa con arándanos sin cocinar
Los arándanos y las frambuesas en proporciones iguales harán que la mermelada precocida para el invierno sea muy útil, sabrosa y hermosa.
Productos requeridos:
- frambuesas - 1 kg;
- arándanos frescos - 1 kg;
- azúcar granulada - 2,5 kg.
Cómo cocinar:
- Clasifica las bayas. Si las frambuesas son de su jardín y están limpias, no es necesario que las lave. Lavar los arándanos y escurrir el agua por un colador.
- Muele las bayas de una manera conveniente hasta que quede suave.
- Transfiera a platos preparados.
- Vierta todo el azúcar y revuelva todo activamente.
- Vierta la mermelada en un recipiente de vidrio y selle con tapas.
Durante todo el invierno se puede tomar té con mermelada, un igual al que difícilmente se puede encontrar, dados los beneficios y el sabor de las bayas.
Mermelada de frambuesa con limón sin cocinar
Tal preparación sin cocinar para el invierno se llama "frambuesa-limón". La cantidad de ingredientes en la receta se basa en el rendimiento del producto final para dos latas de 1 litro.
Productos que necesita:
- frambuesas - tarro de un litro;
- limón - 1 pieza.;
- azúcar - 1.6-2 kg.
Cómo hacer mermelada:
- Muele las frambuesas en puré de papas usando una picadora de carne o trituradora.
- Lavar el limón, verterlo con agua hirviendo y convertirlo en puré de patatas, junto con la piel y las semillas.
- Mezcle ambos puré de papas y agregue el azúcar allí. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Disponga en recipientes de vidrio preparados.
La dulzura de las frambuesas en esta mermelada sin hervir para el invierno se complementa con el sabor amargo del limón. El postre es bueno para usar para los resfriados o agregar al agua, lo que lo convierte en una bebida refrescante y curativa.
Contenido calórico de la mermelada de frambuesa cruda
El conservante de esta mermelada es el azúcar. Su cantidad suele ser ligeramente superior a la de la mermelada obtenida mediante tratamiento térmico. 100 g de frambuesas con azúcar en una proporción de 1: 1,5 contienen 257,2 kcal.
Términos y condiciones de almacenamiento
La mermelada de frambuesa cruda para el invierno, que son bayas frescas con azúcar, se puede almacenar hasta por 6 meses en una habitación a baja temperatura, en el refrigerador o en el sótano. Para hacer esto, la mermelada debe empaquetarse en frascos de vidrio preparados y cerrarse con tapas tratadas con agua hirviendo. El tiempo que no fermenta también depende de la cantidad de azúcar que contenga. Más cerca de la primavera, los frascos de mermelada se pueden transferir al balcón, especialmente si está aislado.
Algunas amas de casa aconsejan almacenar las mermeladas sin cocinar con un bajo contenido de azúcar en el congelador en invierno. Pero en este caso, se coloca en vasos de plástico y se cubre con una película adhesiva.
Conclusión
Cualquiera puede hacer mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno. No necesita una habilidad especial para esto, la composición es mínima, los costos de mano de obra también. Solo las mermeladas caseras de todos los productos naturales, sin conservantes químicos y con la esterilidad adecuada pueden tener un sabor natural real y un regusto delicado a frambuesa.
