Contenido
- 1 Secretos de la confitura de cerezas dulces para el invierno
- 2 Recetas de mermelada de cereza dulce para el invierno.
- 2.1 Mermelada de cereza dulce: una receta clásica
- 2.2 Mermelada de cerezas dulces con gelatina
- 2.3 Confitura de cereza espesa con limón y canela
- 2.4 Receta de mermelada de cereza dulce con pectina
- 2.5 Receta de mermelada de cerezas con manzanas
- 2.6 Mermelada de cereza de naranja deshuesada
- 2.7 Cómo hacer mermelada de cerezas con limón y fresas
- 2.8 Receta de mermelada de cerezas con nueces y zhelfix.
- 3 Recetas de gelatina de cereza dulce para el invierno.
- 4 Recetas de mermelada de cereza dulce para el invierno en casa.
- 5 Cómo almacenar los espacios en blanco de cereza
- 6 Conclusión
La mermelada de cereza dulce es un producto ideal para enlatar durante el invierno. Esta es una gran oportunidad para tener un pedazo de verano con usted, que puede disfrutar durante la estación fría. Además, se obtienen buenas jaleas y mermeladas de frutos de cereza dulce. Se pueden usar bayas o frutas adicionales para agregar sabor a estas golosinas.
Mermelada casera, gelatina y mermelada de cereza dulce son excelentes postres para complacer a sus amigos y familiares.
Secretos de la confitura de cerezas dulces para el invierno
La consistencia de las mermeladas tiene cierta similitud con la gelatina y mermelada: son bastante fluidos, por lo que se pueden utilizar para lubricar pasteles, añadirlos al yogur o al kéfir. Sin embargo, al mismo tiempo, tienen un grado de densidad bastante alto. La mermelada se puede usar para untar sobre pan, y también es conveniente para rellenar tartas y otros pasteles.
La preparación de este producto no requiere mucha experiencia y diligencia. Solo necesita saber algunas cosas para hacerlo con éxito.
Para la elaboración de este manjar, es necesario seleccionar frutos maduros y carnosos. La variedad de bayas puede ser cualquier cosa. La confitura de cereza amarilla es muy popular.
No es deseable usar cuencas de cobre, ya que los iones de este metal privarán a la fruta del útil ácido ascórbico. Los platos de aluminio tampoco son adecuados para este procedimiento, porque una pequeña parte entrará en la mermelada debido a la acidez del producto.
La composición de la fruta contiene sustancias de pectina, por lo que el puré de estas bayas se espesa durante la cocción prolongada. Para hacer que el proceso de espesamiento sea más rápido, se puede agregar al producto gelatina, frutas que contienen mucha pectina o la pectina misma.
Los frascos esterilizados son adecuados para cerrar y almacenar el producto.
Recetas de mermelada de cereza dulce para el invierno.
Existen innumerables recetas de mermelada y mermelada de cerezas. Todos pueden elegir una versión de este producto que se adapte a sus gustos.
Mermelada de cereza dulce: una receta clásica
Para la receta de la clásica confitura de cerezas dulces, necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 kg de cerezas;
- 0,75 kg de azúcar;
- 4 g de ácido cítrico.
Pasa por los frutos y separa las ramas de ellos. Vierta sal en un recipiente con agua (1 cucharadita por litro de líquido) y baje las bayas allí. Después de que todos los seres vivos flotantes se hayan eliminado de la superficie de la solución, lávelos bien, extiéndalos sobre una toalla u otro paño grueso y espere hasta que se sequen.
Después de quitar las semillas de las frutas, cúbralas con azúcar y déjelas reposar durante 1 hora.Pon el recipiente con las frutas a fuego lento. Debe hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Retire la espuma durante la cocción.
Después de que las frutas se hayan enfriado un poco, colóquelas en una licuadora para hacer un puré. Hervir nuevamente la masa molida. Vierta ácido cítrico en él y mezcle bien.
Después de que la confitura se haya hervido a fuego lento durante 15-25 minutos, viértala en frascos esterilizados y cierre las tapas.
Mermelada de cerezas dulces con gelatina
Ingredientes necesarios para la receta:
- 0,5 kg de bayas;
- 0,35 kg de azúcar;
- 3 g de ácido cítrico;
- 6 g de gelatina.
Retire las semillas de la fruta limpia y seca. Prepara puré de papas. Viértelo en un recipiente de metal junto con azúcar refinada y ácido cítrico. Hervir la mezcla a fuego lento durante un cuarto de hora.
Vierta gelatina con agua fría y viértala en la papilla triturada después de que se hinche. Hervir el producto durante 3-4 minutos. Durante el proceso de cocción, se debe remover para que la gelatina se disuelva.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados. Colóquelo boca abajo después de que las tapas estén bien cerradas.
Confitura de cereza espesa con limón y canela
Ingredientes necesarios para la receta:
- 1 kg de bayas;
- 0,5 kg de azúcar;
- medio limón
- 1 cucharadita canela.
Lava bien el limón y exprime el jugo. Rallar la ralladura de la fruta.
Una vez que las bayas estén limpias, secas y sin hueso, cúbralas con azúcar refinada y déjelas reposar durante unos 30 minutos. A continuación, deben hervir durante 10 minutos a fuego lento. Retirar la espuma durante la cocción.
Cuando las frutas estén trituradas en una licuadora hasta obtener un puré, agregue canela, jugo y ralladura de limón. Hervir la masa hasta obtener la consistencia requerida.
Después de eso, la confitura se vierte en frascos esterilizados, que se cierran herméticamente con tapas. Deben ponerse boca abajo y cubrirse con una manta.
Receta de mermelada de cereza dulce con pectina
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de fruta;
- 0,75 kg de azúcar;
- 20 ml de jugo de limón;
- 4 g de pectina.
Después de lavar las frutas y quitarles las semillas, muélelas con una licuadora. Agregue azúcar refinada al puré resultante y déjelo por una hora.
Hierva la mezcla a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Luego vierta la pectina y el jugo de limón. El producto se hierve durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
Como resultado, la confitura se vierte en frascos esterilizados y se cierra con tapas.
Receta de mermelada de cerezas con manzanas
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de cerezas;
- 0,6 kg de azúcar;
- 2 manzanas.
Vierta las frutas lavadas sin semillas con azúcar refinada y déjelas reposar durante media hora. Después de eso, hiérvelos durante 10 a 15 minutos, recordando remover y quitar la espuma.
A continuación, retire las bayas del recipiente en el que se cocinó el producto y arroje pequeños trozos de manzanas peladas al almíbar restante. La fruta debe hervir a fuego lento hasta que tenga aproximadamente la mitad de su tamaño.
Vierta las bayas en la masa caliente y muela con una licuadora. Hervir el puré resultante a fuego lento durante 10 minutos, sin olvidar revolver.
La mermelada se vierte en frascos esterilizados y se cierra de forma segura con tapas.
Mermelada de cereza de naranja deshuesada
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de cerezas;
- 0,7 kg de azúcar;
- 1 naranja.
Enjuague bien las frutas y quite las semillas. Molerlos y agregar azúcar refinada a la masa resultante. Revuelva y cocine por 10 minutos.
Secar la naranja lavada con una servilleta y cortar en dos partes. Exprime el jugo en una masa caliente. Luego ralle la ralladura de la fruta con un rallador pequeño.
Cocine el producto resultante a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo y quitando la espuma. Vierta la confitura terminada en frascos esterilizados y cierre las tapas.
Cómo hacer mermelada de cerezas con limón y fresas
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de cerezas;
- 0,25 kg de azúcar;
- medio limón
- 7-10 fresas;
- 2 cucharaditas maicena.
Enjuague la fruta y retire las semillas. Mezclar con azúcar refinada y dejar hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Mientras las bayas hierven, diluye la maicena con agua fría y déjala por un tiempo.
Eche unas rodajas de limón y fresas a la masa de bayas. Después de eso, vierta con cuidado el almidón en el producto. A continuación, la confitura debe permanecer en el fuego durante otros 3-4 minutos.
Vierta el producto terminado en frascos esterilizados y apriete bien las tapas.
Receta de mermelada de cerezas con nueces y zhelfix.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de cerezas;
- 0,4 kg de azúcar;
- 200 g de nueces;
- 1 cucharadita ácido cítrico;
- 1 paquete de zhelix.
Lavar, secar y quitar las semillas de la fruta. Molerlos.
Revuelva la gelatina con dos cucharaditas de azúcar y vierta en una cacerola con gachas. Lleve la masa resultante a ebullición. Después de un minuto, vierta el resto del azúcar refinada, el ácido cítrico y las nueces picadas.
Cocina la mermelada a fuego lento durante 10 minutos. y remover. Cuando el producto alcanza la consistencia deseada, se vierte en latas y se cierra herméticamente con tapas.
Recetas de gelatina de cereza dulce para el invierno.
La gelatina de cereza es famosa por su innumerable variedad de recetas. Para mejorar el sabor, las gelatinas se complementan con otras frutas.
Para preparar un postre de este tipo, cualquier variedad de bayas servirá. Algunos gourmets prefieren la gelatina agridulce, que tiene un sabor específico. La gelatina de cereza blanca también es muy popular.
Cerezas dulces en gelatina para el invierno con una foto:
Receta tradicional de gelatina de cereza
Ingredientes para la receta de gelatina:
- 0,4 l de agua;
- 10 g de ácido cítrico;
- 20 g de gelatina;
- 0,12 kg de cerezas;
- 4 cucharadas l. Sáhara.
Mezclar gelatina con agua y dejar reposar durante un cuarto de hora. Vierta azúcar refinada y bayas en el agua. Hervir la futura gelatina durante 3 minutos.
Después de eso, apague el fuego y coloque la gelatina, previamente exprimida del agua, en una masa caliente. Después de enfriar, vierta la gelatina en los tazones y refrigere por 2 horas.
Receta de cerezas en gelatina para el invierno
Ingredientes para la receta de gelatina:
- 0,4 l de agua;
- 6 g de ácido cítrico;
- 1 kg de cerezas;
- 60 g de gelatina;
- 1 kg de azúcar.
Para hacer gelatina de cereza sin semillas para el invierno, primero debe lavar bien las bayas. Luego déjelos secar sobre una toalla. Retire las semillas de las frutas y cúbralas con azúcar refinada y ácido cítrico, y luego déjelas reposar durante 2 horas. Agrega 250 ml de agua a la gelatina y déjala por unos 45 minutos.
Hervir las bayas durante unos 5 minutos. Apague el fuego, agregue la gelatina preparada a la gelatina y revuelva hasta que se disuelva por completo. Verter el líquido en frascos esterilizados, cerrar y poner boca abajo para que se enfríe. La gelatina de cereza con gelatina para el invierno debe almacenarse en una habitación oscura y fresca.
Gelatina de cereza con gelatina
Ingredientes para gelatina:
- 0,6 l de agua;
- 0,4 kg de cerezas;
- 20 g de gelatina.
Lavar, secar y quitar las semillas de la fruta. Vierta medio vaso de agua en la gelatina, revuelva y deje reposar durante 30 minutos.
Vierta las bayas con agua, hierva y cubra con azúcar refinada. Hervir el líquido durante unos minutos y remover. Separe de la fruta con un colador.
Ponga la gelatina hinchada a fuego lento y revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Agréguelo al líquido de las bayas. Mezclar y verter la gelatina en los tazones. Pon la gelatina en el frigorífico durante 2 horas.
Gelatina de cereza con agar-agar
Ingredientes para la receta:
- 0,4 kg de cerezas;
- 0,7 l de agua;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. agar agar.
Coloque las bayas en una cacerola, vierta agua hirviendo y cubra con azúcar refinada. Extienda el agar-agar suavemente sobre el agua. Hervir el líquido con las frutas durante varios minutos, revolviendo constantemente, y luego retirar la sartén del fuego.
La gelatina terminada se vierte en tazones y se coloca en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Gelatina de cereza para el invierno con pectina.
Ingredientes para la receta:
- 0,9 kg de cerezas;
- 0,6 l de agua;
- 0,4 kg de azúcar;
- 3 g de pectina.
Separe las bayas limpias y secas de las semillas y tritúrelas en una licuadora. Agregue azúcar refinada a la masa resultante y déjela reposar durante aproximadamente media hora.
Cocina el puré a fuego lento durante 15 minutos. Luego vierta la pectina y hierva durante unos minutos más.
Como resultado, vierta la gelatina en los frascos y cierre bien las tapas.
Gelatina de cereza sin gelatina
Ingredientes para la receta:
- 1,5 kg de cerezas;
- un vaso de azucar;
- un cuarto de vaso de jugo de limón.
Coloque las bayas sin semillas en una cacerola y cúbralas con agua (aproximadamente 400 ml). Lleve el líquido a ebullición a fuego lento, luego agregue el azúcar refinado. Cuando se disuelva, vierta el jugo de limón.
La masa resultante debe cocinarse durante unos 20 minutos. Después de eso, la gelatina se vierte en frascos calientes y se cierra con tapas.
Recetas de mermelada de cereza dulce para el invierno en casa.
La mermelada casera de cereza dulce es un postre delicioso y sencillo. Para hacer mermelada, no necesita muchos productos y el proceso de cocción no requiere mucho tiempo y esfuerzo.
Una receta sencilla de mermelada de cereza.
Ingredientes para mermelada:
- 1 kg del ingrediente principal;
- 1 kg de azúcar;
- 1 litro de agua;
- 30 g de gelatina.
Para comenzar a hacer mermelada de cereza dulce con gelatina, es necesario verter el azúcar refinada en el agua y hervir hasta que se convierta en un almíbar. Cuando el líquido se espese, agregue las bayas trituradas y la gelatina hinchada. Cocine la mermelada nuevamente hasta que espese.
A continuación, se coloca la mermelada en un molde y se cubre con film transparente. Hay que dejarlo y dejar que espese por completo.
Mermelada de cereza dulce con pectina
Ingredientes para mermelada:
- 0,5 kg de frutas;
- 0,4 kg de azúcar;
- bolsa de pectina.
Triturar las frutas sin pepitas en una batidora con 300 g de azúcar refinada y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Después de eso, vierta los 100 g restantes y hierva durante otros 5 minutos.
Transfiera la mermelada a un colador y espere hasta que se haya escurrido todo el líquido. Viértelo en una cacerola y agregue aproximadamente un cuarto de vaso de agua. Deje hervir el líquido y agregue 2 cucharadas más. l. refinado.
Vierta la pectina en el puré. Revuelva la mermelada suavemente. Esta masa debe cocinarse durante 5 minutos.
Después de apagar el fuego, se debe verter la mermelada en moldes y cubrir con papel de horno. La mermelada debe infundirse a temperatura ambiente durante 24 horas.
Mermelada de cerezas dulces y grosellas
Ingredientes para mermelada:
- 0,5 kg de frutas;
- 0,3 kg de grosellas;
- 0,75 kg de azúcar;
- 1,5 litros de agua.
Para la mermelada, ponga agua al fuego y vierta azúcar refinada en ella. Cuando el líquido se espese hasta formar un almíbar, agregue las bayas ralladas. La mermelada debe cocinarse a fuego lento durante unos 10 minutos, sin olvidar revolver.
Transfiera la mermelada espesa a moldes y cubra con film transparente. Deja la mermelada por un día para que alcance el estado deseado.
Cómo almacenar los espacios en blanco de cereza
La gelatina de frutas y otras preparaciones deben almacenarse en una habitación seca a baja temperatura. Los bancos se pueden colocar debajo de la cama o en el armario. Lo principal es que no hay mucha humedad en la habitación, de lo contrario, aparecerá moho en las superficies de las piezas de trabajo.
Si almacena frascos en gabinetes, es necesario ventilarlos periódicamente. Cuando estén en una habitación con alta temperatura, sus tapas deben engrasarse con vaselina.
Conclusión
Mermelada, gelatina y confitura de cerezas dulces son deliciosos postres que se pueden preparar tanto para disfrutar de inmediato como para el invierno. Agregar varias frutas y bayas a estos dulces diversificará su sabor. Tales delicias seguramente deleitarán a una persona en la estación fría, recordándoles el verano.
