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El melón es una fruta muy sana y sabrosa. La mermelada de melón es una conservación inusual para el invierno. Se diferencia de la mermelada en que la consistencia es espesa y gelatinosa. Esta es una oportunidad para conservar el rico sabor del verano durante todo el invierno.
Características de cocinar mermelada de melón.
Cocinar un plato de melón dulce tiene algunas características que debe conocer para obtener un bocadillo delicioso:
- la fruta va bien con manzanas, cítricos o frutas que tienen un sabor amargo, pero todo debe ser con moderación para que no se pierda el aroma de melón;
- vainillina, canela, anís también se agregan en una pequeña cantidad para agregar ralladura;
- la fruta de cualquier madurez es adecuada para mermelada, incluso inmadura, pero en la mermelada adquirirá su propio sabor y olor;
- al cocinar, el melón se cocina durante mucho tiempo, mientras se convierte en una masa homogénea;
- para obtener una cantidad bastante grande del producto, se espesa con pectina o agar-agar, agregando agua;
- Coloque la confitura terminada en frascos lavados con soda y esterilizados, sellados herméticamente con tapas metálicas esterilizadas.
Con el hábil uso de aditivos y especias, la confitura resulta simplemente maravillosa e inolvidable.
Ingredientes
La mermelada está hecha de bayas y frutas enteras o picadas. Puede utilizar materias primas congeladas que se hierven en azúcar. Para obtener una masa gelatinosa, agregue al postre:
- agar agar;
- gelatina;
- pectina.
Dependiendo de los ingredientes, cada receta tiene su propia forma de cocinar.
Para que el dulce manjar sea sabroso y variado, se le agrega vainilla, canela, clavo, anís, anís estrellado. Un surtido de frutas o cítricos será excelente. Puedes mezclar melón con manzana, pera, plátano. Para conseguir un regusto agradable y que recuerde al verano, se le puede añadir un poco de menta. Se vierte con agua hirviendo, se deja reposar durante una hora y luego este líquido se vierte en la confitura de cocción.
Una receta paso a paso de mermelada de melón para el invierno.
Hay muchas recetas diferentes de mermelada de melón.
Con limón y canela
Ingredientes:
- melón - 2 kg;
- azúcar - 1 kg;
- canela - 1 rama;
- limón - 1 pieza.
Proceso de cocción:
- Lava bien la fruta dulce.
- Cortar por la mitad y quitar las semillas.
- Pela la cáscara.
- Cortar en pequeñas piezas.
- Lava el limón y vierte con agua hirviendo.
- Cortar en rodajas finas.
- Coloque una capa de melón, azúcar y limón encima.
- Tapar y dejar toda la noche.
- Por la mañana, prende fuego al recipiente.
- Agrega una rama de canela allí.
- Lleva el almíbar a ebullición.
- Hervir hasta que esté suave a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente media hora.
- Retire la canela del almíbar.
- Batir la masa con una batidora en puré de patatas.
- Luego hierva todo a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
- Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolle.
Guarde la mermelada resultante en un refrigerador u otro lugar fresco. Puede usarse como relleno en productos horneados con levadura.
Con limón
Ingredientes:
- melón - 300 g;
- azúcar - 150 g;
- jugo de limón - ½ pieza.
Preparación:
- Lava y seca la fruta.
- Cortar y quitar el corazón deshuesado.
- Cortar en cubos.
- Vierta en un recipiente y cubra con azúcar.
- Poner en el fuego.
- Exprime el jugo de medio limón.
- Mientras revuelve, deje hervir.
- Retirar del fuego, enfriar.
- Repita el procedimiento 5-6 veces.
- El almíbar debe ser transparente y los trozos de melón deben parecerse a frutas confitadas.
- El almíbar enfriado debe ser viscoso.
- Vierta la mermelada en frascos esterilizados, enfríe.
Almacenar en el refrigerador o en un estante en un lugar fresco.
Melón con manzana
Ingredientes:
- melón (pulpa) - 1,5 kg;
- manzanas peladas - 0,75 kg;
- azúcar - 1 kg.
Proceso de cocción:
- Lava los productos.
- Corta las manzanas y el melón en cubos.
- Colocar en un bol y cubrir con azúcar.
- Dejar actuar de 4 a 5 horas.
- Revuelva la mezcla y cocine a fuego lento durante 30 minutos, quitando suavemente la espuma.
- Llenar frascos esterilizados con mermelada.
Esta mermelada también se puede almacenar a temperatura ambiente.
Mermelada de melón y sandía
Ingredientes:
- pulpa de melón - 500 g;
- pulpa de sandía - 500 g;
- azúcar - 1 kg;
- limón - 2 piezas;
- agua - 250 ml.
Preparación:
- Corta la pulpa sin piel en cubos.
- Doblar en un recipiente y verter 600 g de azúcar en él.
- Conservar en el frigorífico 2 horas.
- Exprime el jugo de los limones.
- Hervir el almíbar del resto del azúcar y el agua.
- Después de hervir, vierta el jugo de limón y la ralladura.
- Mezclar todo a fondo.
- Enfriar el almíbar y luego verter sobre la pulpa de la fruta.
- Llevar la masa a ebullición y cocinar durante 30 minutos.
Enrolle el producto terminado en frascos esterilizados.
Con plátanos
Ingredientes:
- melón - 750 g de pulpa;
- plátano - 400 g sin cáscara;
- limón - 2 piezas de tamaño mediano;
- azúcar - 800 g;
- agua - 200 ml.
Proceso de cocción:
- Lavar el melón, pelarlo, cortar la pulpa en trozos pequeños.
- Cúbralo con azúcar y déjelo por 12 horas.
- Pasado este tiempo, agregue allí el jugo de un limón.
- Cocine a fuego lento durante media hora.
- Corta el segundo limón y los plátanos en aros.
- Ponlos en un recipiente con melón.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se convierta en un puré.
- Pon la mermelada caliente en frascos esterilizados y enrolla.
Términos y condiciones de almacenamiento
Las condiciones de almacenamiento de la mermelada dependen de la composición de la receta. Cuanto más azúcar, mayor será la vida útil.
La mermelada esterilizada se almacena durante 1 año. Las mermeladas sin esterilizar con ácido sórbico añadido en envases de vidrio o no metálicos se pueden almacenar durante 1 año. En lata de aluminio - 6 meses. Y sin ácido en platos termoplásticos - 3 meses. El mismo producto, solo envasado en barrica, se almacena durante 9 meses.
Los espacios en blanco de los dulces se almacenan en el refrigerador o en cualquier otro lugar fresco.
Conclusión
La mermelada de melón compensa perfectamente la falta de vitaminas en invierno. Es fragante, sabroso y saludable. Este dulce capricho hará las delicias de adultos y niños.
