Mermelada de grosella espinosa: las mejores recetas para preparaciones de invierno.

Las recetas simples de mermelada de grosella espinosa para el invierno ayudarán incluso a las amas de casa novatos a diversificar la dieta de vitaminas de la familia. Esta baya se llamaba real, ya que no todas las personas tenían arbustos de grosellas en el jardín. Al cocinar gelatina, las grosellas se pueden combinar con varias bayas y frutas. Resulta no solo saludable, sino también sorprendentemente sabroso.

Reglas para hacer mermelada de grosella espinosa.

Para que la confitura sea sabrosa y se almacene durante mucho tiempo, se eligen bayas maduras sin daños y signos de podredumbre. Con la ayuda de unas tijeras de uñas, se cortan las colas de cada fruta. No debe haber semillas en un postre dulce. Deshacerse de ellos es fácil. Las bayas deben hervirse un poco y luego frotarse a través de un colador.

Para cocinar, use una sartén ancha esmaltada o un recipiente de acero inoxidable. Los platos deben estar intactos, sin astillas ni grietas. Los recipientes de aluminio no son adecuados para preparar postres, ya que se oxidan al contacto con grosellas y otros ingredientes.

Cuando está caliente, el postre terminado es un poco delgado, pero a medida que se enfría, adquiere una consistencia espesa. Cocinar mermelada de grosella para el invierno lleva el tiempo indicado en la receta, ya que el tratamiento térmico prolongado destruye las vitaminas y nutrientes de la baya.

Mermelada clásica de grosella espinosa para el invierno.

La prescripción requerirá:

• bayas - 3,5 kg;
• azúcar granulada - 1,5 kg.

Pasos de cocción:

1. Coloque las bayas lavadas sin cola en un recipiente y agregue 3 cucharadas. agua. Desde el momento de la ebullición, cuece las frutas durante 10 minutos.
2. Las bayas blandas y agrietadas terminarán en jugo caliente.
3. Colar la mezcla a través de un colador para separar la cáscara y las semillas. Para hacer esto, frote las bayas con una espátula o cuchara de madera. No es necesario tirar la pulpa, se puede utilizar para preparar rellenos para pasteles o bebidas de frutas.
4. Poner la masa homogénea en una olla, llevar a ebullición y agregar azúcar granulada en pequeñas porciones.
5. Continúe cocinando a fuego medio con agitación constante.
6. Se forma espuma durante la cocción del postre. Necesita ser removido. De lo contrario, el postre puede volverse agrio o cubierto de azúcar.
7. Pasado un tercio de hora, se retira el recipiente del fuego y se coloca la confitura de grosella caliente en frascos al vapor. Sellado herméticamente. Cuando la masa se enfría, se retira para su almacenamiento.

La receta de mermelada de grosella más fácil para el invierno.

Hacer mermelada con esta receta no es nada difícil.La cantidad de ingredientes se puede aumentar si es necesario:

• grosellas - 0,5 kg;
• azúcar - 0,3 kg.

Reglas de cocina:

1. Si le gusta la mermelada con semillas, combine las bayas lavadas con azúcar granulada, luego triture con las manos y luego muela con una licuadora.
2. El jugo de grosella espinosa saldrá después de 20 minutos.
3. Para preparar un postre sin semillas, muele las bayas trituradas (sin azúcar) a través de un colador fino para separar las semillas y pelar. Luego agregue el azúcar y coloque en la estufa.
4. El proceso adicional de cocinar el postre de grosella espinosa es remover y quitar la espuma.
5. Pasados ​​15-20 minutos, poner en frascos la mermelada de grosellas preparada según la receta tradicional.

Cómo hacer mermelada de grosella espinosa sin semillas

La espesa confitura de grosella no dejará indiferente a nadie. Si quita los huesos, la masa es plástica. De postre para el invierno necesitarás:

• 500 g de bayas;
• 200 g de azúcar granulada.

Los matices de la receta:

1. Enjuague las grosellas, séquelas con un paño y póngalas en la licuadora.
2. Pasar la masa triturada por un colador fino.
3. Combine los ingredientes y colóquelos en la estufa.
4. Tan pronto como la masa hierva, reduzca la temperatura al mínimo y hierva el puré durante un tercio de hora.

Mermelada de grosella espinosa a través de una picadora de carne

Para obtener un postre delicioso y aromático, necesitará los siguientes productos:

• grosellas - 700 g;
• kiwi - 2 frutas;
• azúcar granulada - 500 g;
• hojas de menta, según el gusto.

Reglas de cocina:

1. Las bayas de grosella espinosa se desprenden de las colas y, junto con el kiwi, se lavan bien con agua fría y se deja escurrir el líquido.
2. Luego, la materia prima se muele en una picadora de carne.
3. Vierta la masa en una cacerola esmaltada y prenda un fuego pequeño.
4. Tan pronto como hierva el puré de frutas y bayas, agregue azúcar granulada y un manojo de menta (ate para que no se desmorone).
5. Espere a que la mermelada de grosella vuelva a hervir y déjela hervir durante otros 30 minutos.
6. Postre caliente de corcho en frascos esterilizados.

Mermelada de grosella con naranja

Se pueden agregar varias frutas y bayas a la mermelada de grosella espinosa. Cualquier aditivo solo mejorará el sabor y las propiedades útiles del postre, que se almacena durante mucho tiempo y no se echa a perder.

Ingredientes:

• 1 kg de grosellas;
• 1,2 kg de azúcar granulada;
• 2 naranjas medianas.

Matices de cocina:

1. Lave las naranjas, luego retire la ralladura y las rayas blancas con un cuchillo afilado. Libere las semillas de la fruta, ya que harán que la confitura tenga un sabor amargo.
2. Corta las naranjas en trozos pequeños.
3. Corta las colas de la grosella espinosa con unas tijeras para uñas.
4. Combine los ingredientes, agregue el azúcar, revuelva.
5. Después de 3 horas, coloque el recipiente con la futura mermelada en la estufa. Después de hervir, cocine por 10 minutos.
6. Retire la espuma durante la cocción y revuelva constantemente.
7. Prepare la confitura caliente de grosella y naranja en frascos, selle con tapas metálicas. Mantener boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Receta de mermelada de limón y grosella

Otro cítrico que hace que el sabor y aroma del postre sea inusual es el limón.

La prescripción requerirá:

• 500 g de grosellas;
• 1 limón
• 1 naranja
• 500 g de azúcar granulada.

Reglas de cocina:

1. Lave bien los cítricos y séquelos con una servilleta. No es necesario pelar los limones, cortarlos en rodajas junto con la cáscara, quitar las semillas.
2. Cortar la cáscara de las naranjas, quitar las semillas.
3. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne, agregar azúcar granulada y dejar reposar durante 2 horas para que resalte el jugo.
4. Ponga el puré de patatas a fuego lento, desde el momento de la ebullición, cocine durante un cuarto de hora.
5. Transfiera la confitura de grosella espinosa terminada en frascos estériles, ciérrelos herméticamente.
6. Cuando la masa se haya enfriado, trasladar a un lugar fresco.

Receta de gelatina de grosella espinosa con vainilla

Los fanáticos de varias especias a menudo agregan vainillina a los postres de bayas. Va bien con grosellas.

Ingredientes:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,2 kg;
• vainillina — al gusto;
• agua - 1 cucharada.

Principio de cocción:

1. Enjuague las bayas enteras en agua fría, pique o muela con una licuadora. Separe las semillas y las pieles según sea necesario.
2. Agrega el azúcar granulada. Después de hervir, cocine revolviendo durante unos 5 minutos. Luego deje el recipiente a un lado para que se enfríe.
3. El procedimiento se repite 3 veces después de 8 horas.
4. Agregue vainillina antes del último hervor. Cocine durante 30 minutos a fuego lento.
5. Durante la cocción, la confitura se espesará. La espuma debe eliminarse cada vez.

Cómo cocinar mermelada de grosellas con grosellas.

La grosella contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes que no se pierden durante el tratamiento térmico. Gracias a esta baya, el postre adquirirá un color brillante, sabor y aroma inusuales. Productos:

• grosellas - 1 kg;
• grosellas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg.

Cómo cocinar correctamente:

1. Las grosellas se lavan y se colocan sobre un paño para que se sequen.
2. Doble las bayas en una bandeja para hornear y envíe al horno, calentado a 200 grados durante un cuarto de hora.
3. Machaca las grosellas inmediatamente con una licuadora hasta que quede suave.
4. Muele las grosellas lavadas y secas en una picadora de carne. Si es necesario, muela a través de un colador.
5. Combine los ingredientes, agregue el azúcar y cocine revolviendo a fuego lento durante 30 minutos. Durante la cocción, debe eliminar periódicamente la espuma.
6. Organizar la mermelada terminada en recipientes, cerrar con tapas de metal. Después de enfriar, trasladar a un lugar fresco.

La receta original de mermelada de grosella espinosa con cerezas y grosellas.

En esta receta, si desea obtener una masa muy espesa, use pectina como espesante. Se cría según las instrucciones.

Composición de la receta:

• grosellas oscuras - 600 g;
• bayas de cereza (sin hueso) - 200 g;
• grosella negra madura - 200 g;
• azúcar - 1 kg;
• mezcla gelificante "Confiture" - 20 g.

Pasos de cocción:

1. Enjuague las bayas, seque en una servilleta. Quite las semillas de las cerezas, corte las colas de las grosellas.
2. Muela las bayas en una picadora de carne, coloque la masa en un recipiente esmaltado o en un recipiente de acero inoxidable.
3. Tan pronto como hierva la masa de puré, agregue azúcar granulada. Retire el recipiente del fuego y espere a que los cristales se disuelvan por completo.
4. Después de eso, retire la espuma y enfríe la masa.
5. Vuelva a poner en el fuego, después de hervir, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Vierta la mermelada de grosella espinosa caliente en frascos y ciérrelos bien.
7. Retire el postre enfriado a un lugar fresco.

Mermelada espesa de grosella espinosa con gelatina o gelatina

Si se agrega gelatina o gelatina a la mermelada durante la cocción, el tiempo de tratamiento térmico se reduce drásticamente. Esto tiene un efecto positivo en las propiedades gustativas del postre, pero, lo más importante, retiene una mayor cantidad de vitaminas.

Opción con zhelfix

Composición:

• bayas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• zhelfix - 1 sobre.

Reglas de cocina:

• Muele las bayas en una picadora de carne.
• Mezcle gelix con 2 cucharadas. l. azúcar y verter en puré de papas.
• Llevar la masa a ebullición, luego retirar del fuego. Después de revolver, agregue el azúcar restante.
• Cocine nuevamente durante 2-3 minutos desde el momento de la ebullición. Retire la espuma tal como aparece.
• Coloque el postre en frascos hasta que la masa se haya enfriado, enrolle.

Opción con gelatina

Además de la gelatina, se agrega vino dulce fortificado a la confitura. Si este no es el caso, puede tomar vino tinto seco y agregar 1 cucharada. l. hay más azúcar granulada que la indicada en la receta.

Composición de la receta:

• 500 g de bayas;
• 3 cucharadasl. Cahors o vino de Oporto;
• 1 cucharadita azúcar de vainilla;
• 10 g de gelatina;
• 500 g de azúcar.

Características de la receta:

1. Enjuague las bayas maduras, seque, pique con una picadora de carne o licuadora.
2. Ponga el puré en un recipiente y combine con el azúcar.
3. Espere hasta que el azúcar se disuelva, luego ponga a fuego lento, agregue el vino y la vainillina, hierva durante 5 minutos desde el momento de la ebullición.
4. Deje a un lado la masa, agregue gelatina, mezclando bien la confitura. Retire la espuma y vierta la mermelada de grosella en los frascos.
5. Manténgase refrigerado.

Mermelada de grosella espinosa con pectina o agar-agar

La receta requerirá los siguientes productos:

• 450 grosellas;
• 50 g de agua;
• 100 g de azúcar;
• 8 g agar agar.

Reglas de cocina:

1. Primero, el agar-agar se empapa en agua. Para esto, 20 minutos son suficientes.
2. Las bayas se lavan, las colas se cortan y se pasan a través de una picadora de carne. Si es necesario, retire los huesos frotando el puré a través de un colador.
3. Combinar la masa con azúcar granulada, dejar reposar aproximadamente una hora para disolver los cristales y poner al fuego.
4. Desde el momento de la ebullición, cocine por no más de 5 minutos. Luego agregue agar-agar y hierva por otros 5 minutos.
5. La mermelada caliente se tapa con corcho en frascos limpios.

Mermelada fragante de grosella espinosa con menta

La menta le da a cualquier pieza un aroma único. Esta hierba también se puede agregar a la mermelada de grosella espinosa.

Composición de la receta:

• bayas - 5 kg;
• azúcar granulada - 3,5 kg;
• ramitas de menta - 9 piezas

Reglas de cocina:

1. Tritura las bayas limpias y secas sin cola con una licuadora. Luego frote a través de un colador para deshacerse de las semillas.
2. Vierta el puré de bayas en un recipiente de aluminio (puede estar hecho de acero inoxidable), ponga menta y azúcar, póngalo en la estufa.
3. Desde el momento de la ebullición, cocine por no más de 20 minutos, luego retire la menta.
4. Después de otros 5 minutos, la mermelada de grosella se puede verter en frascos preparados, bien cerrados con tapas de metal.

Cocinar mermelada de grosella en el horno.

El horno es una gran opción para hacer postres dulces. También puedes cocinar mermelada de grosella espinosa.

Necesitará:

• grosellas - 1 kg;
• naranjas - 1 kg;
• limón - 1 pieza.;
• azúcar granulada - 2 kg.

Los matices de la receta:

1. Las bayas y los cítricos (no cortar la cáscara, solo quitar las semillas) se lavan y secan en una servilleta.
2. Luego moler en una picadora de carne, agregar azúcar granulada.
3. Lave bien una bandeja para hornear con lados altos, vierta sobre agua hirviendo y vierta el puré en ella.
4. Precalienta el horno a 180 grados, coloca una bandeja para hornear con la masa dentro. Tan pronto como el puré de patatas empiece a hervir, reducir la temperatura al mínimo y dejar hervir la confitura durante una hora aproximadamente.
5. Luego vierta la masa caliente en los frascos, cierre bien con tapas metálicas (de rosca o ordinarias).
6. Después de enfriar, retire la pieza de trabajo a un lugar fresco.

Mermelada de grosella espinosa con almidón

Muchas amas de casa usan almidón de papa o maíz para cocinar postres dulces. Este producto le da a la mermelada un grosor especial. Esta dulzura se puede untar en un trozo de rollo o usarse para decorar tartas y pasteles.

Si el postre se está preparando por primera vez, entonces puede tomar la cantidad de productos indicada en la receta:

• grosellas maduras - 100 g;
• azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• almidón - 1 cucharada. l.

Pasos de cocción:

1. Primero, pique las bayas de la manera conveniente y frótelas con un colador fino para deshacerse de las semillas.
2. Combine el puré de papas con el azúcar granulada y el almidón.
3. La masa debe mezclarse para que no queden grumos de almidón en ella.
4. Vierta la masa de grosella espinosa en un recipiente, hierva con agitación constante.
5. Cocine con la tapa abierta hasta que espese.

Y ahora sobre almacenar mermelada con almidón. Si está preparado para relleno y decoración, se coloca caliente en una manga pastelera. O puede poner el frasco en el refrigerador.

Receta de gelatina de grosella espinosa con ácido cítrico

La prescripción requiere los siguientes productos:

• grosellas - 2 kg;
• azúcar - 2 kg;
• ácido cítrico - 4 g.

Reglas de cocina:

1. El puré de patatas, triturado y sin semillas, se mezcla con azúcar granulada.
2. Se vierte en un bol esmaltado y se cuece a fuego lento durante media hora.
3. Se agita la masa y se retira la espuma.
4. Se introduce ácido cítrico 2 minutos antes de retirar el recipiente del fuego.
5. La mermelada caliente se envasa en frascos y se cierra herméticamente con tapas metálicas.
6. El postre enfriado se lleva a un lugar fresco.

Mermelada de grosella esmeralda con hojas de cereza

Para el postre necesitarás:

• 1 kg de bayas maduras;
• 1,5 kg de arena;
• 300 ml de agua;
• varios trozos de hojas de cerezo.

Características de la receta:

1. Clasifique las frutas maduras, enjuague, corte las colas.
2. El puré de papas que se pasa por una picadora de carne se muele a través de un colador fino para quitar las semillas.
3. Extienda la masa de bayas en una olla, agregue azúcar y hojas de cereza.
4. Pasadas 5-6 horas, cuando el puré de patatas haya absorbido el aroma de las hojas, se sacan y se pone la confitura al fuego.
5. Después de hervir, hierva durante 5 minutos, luego deje reposar durante 6 horas.
6. El procedimiento se repite 2-3 veces más hasta que espese la confitura.
7. La masa caliente se coloca en frascos pequeños y se sella. Conservar en el frigorífico.

Cómo hacer mermelada de grosella en una olla de cocción lenta

Para preparar el postre necesitarás:

• bayas - 1 kg;
• azúcar - 5 cucharadas;
• agua - 4 cucharadas. l.

Etapas de trabajo:

1. Vierta agua en un recipiente y agregue 1 cucharada. azúcar granulada.
2. Hervir el almíbar en el modo "Guisado".
3. Coloque las bayas y continúe cocinando a fuego lento durante un cuarto de hora.
4. Picar las bayas reventadas con una licuadora y molerlas a través de un colador.
5. Vierta la mezcla en la espesura nuevamente y cocine a fuego lento hasta que el puré alcance el grosor deseado.
6. Enrolle el postre terminado caliente en frascos.
7. Manténgase refrigerado.

Cocinar mermelada de grosella en una panificadora

Lo crea o no, puede hacer mermelada de grosella en una panificadora. Productos requeridos:

• 5 kg de bayas;
• 5 kg de azúcar granulada.

Principio de cocción:

1. Muele las grosellas limpias en una picadora de carne y quita las semillas frotando el puré a través de un colador.
2. Agrega el azúcar y coloca la mezcla en el bol de una máquina de hacer pan.
3. Cocine en el modo "Mermelada" durante 12-15 minutos.
4. Coloque la mermelada terminada en frascos, enfríe y almacene.

Cómo almacenar mermelada de grosella espinosa

El azúcar es un gran conservante y abunda en las recetas. Es por eso que en un lugar fresco, los frascos de mermelada de grosella espinosa se pueden almacenar hasta por 2 años.

Conclusión

Recetas sencillas de mermelada de grosella para el invierno te ayudarán a preparar un delicioso postre y a diversificar la dieta de la familia. Según las opciones disponibles, puede crear su propia receta. Solo necesitas soñar y probar el nuevo postre al gusto de tu hogar.

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