Contenido
- 1 Cómo cocinar mermelada de melocotón con limón.
- 2 Los beneficios y daños de la mermelada de melocotón y limón.
- 2.1 La receta clásica de mermelada de melocotón con limón.
- 2.2 Mermelada de melocotón con limón y jengibre
- 2.3 Mermelada de melocotón con ácido cítrico
- 2.4 Mermelada de melocotón con jugo de limón
- 2.5 Mermelada de melocotón con canela y limón
- 2.6 Receta de mermelada de melocotón con limón y coñac
- 2.7 Mermelada de melocotón fragante con menta y limón
- 3 Reglas de almacenamiento
- 4 Conclusión
La mermelada de melocotón con limón tiene un sabor inusual, es aromática y no azucarada. Para disfrutar de un delicioso postre casero, es importante elegir los ingredientes adecuados y seguir el proceso tecnológico, teniendo en cuenta todos los matices.
Cómo cocinar mermelada de melocotón con limón.
El melocotón es versátil. Sabe bien tanto fresco como a mermelada, pero el limón le da una nota especial a la receta casera. Aunque se trata de una fruta cítrica familiar, sigue siendo exótica. Antes de comenzar el proceso culinario, debe considerar cuidadosamente la elección de los ingredientes.
Procesar frutas jugosas no es fácil y requiere mucho tiempo, pero el resultado justifica la complejidad del proceso y el costo de los recursos. La mermelada de melocotón y limón ideal es espesa y aromática. Sus propiedades para mantener la forma hacen que la dulzura sea popular en la cocina de los pasteleros.
Para obtener rodajas enteras del mismo tamaño, al comprar, elija frutas no demasiado blandas. Para mermelada o confitura, se permite utilizar frutas demasiado maduras, pero sin signos de deterioro.
No debe comprar frutas verdes, ya que no tienen dulzura y jugosidad naturales. Naturalmente, el azúcar hará su trabajo, agregará dulzura, pero no podrá sentir el verdadero sabor de la mermelada de melocotón con una acidez exótica.
Los melocotones amarillos sin daños visibles se consideran ideales para cocinar mermeladas. Cuando se presiona en la superficie, queda una ligera depresión. También debe ser escrupuloso al elegir los limones y otros ingredientes. Todo debe ser de alta calidad.
Los beneficios y daños de la mermelada de melocotón y limón.
El cumplimiento de todos los detalles del proceso tecnológico le permite conservar un depósito de vitaminas (A, ácido ascórbico, PP, B) en dulces de frutas, cítricos y otros ingredientes. Mientras disfruta de las golosinas, puede saturar su cuerpo con colina y minerales. La mermelada con una composición de componentes tan útil es rica en calcio, zinc, potasio, fósforo.
Los aminoácidos incluidos en la estructura de la pieza de trabajo son importantes para la prevención de enfermedades cardíacas y vasculares. Comer mermelada con moderación estimula el estado de alerta mental.
Este postre tiene un efecto positivo sobre el estado psicoemocional. El efecto laxante de la fruta es invaluable para el estreñimiento y la delicada pulpa tiende a aumentar la acidez del jugo gástrico.
Con todas las ventajas, no se deben olvidar las posibles desventajas. La mermelada de melocotón y limón es demasiado alta en calorías y, si se usa sin control, puede provocar un par de kilos de más. También hay que tener en cuenta que los melocotones y los limones son potentes alérgenos. Con predisposición a reacciones alérgicas, insensibilidad alimentaria, las frutas en cualquier forma deben descartarse.
La receta clásica de mermelada de melocotón con limón.
La opción segura más popular se prepara de acuerdo con la receta clásica.
Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- melocotones - 2 kg;
- azúcar granulada - 2 kg;
- agua - 2 vasos;
- limón - 1 pieza
Algoritmo de acciones:
- Las frutas se lavan, se secan, se pelan y se cortan en rodajas.
- Las frutas cítricas se limpian, se eliminan las membranas, las semillas, se interrumpen en una licuadora.
- Se agregan azúcar y limón al agua, se lleva a ebullición.
- Se sumergen rodajas de melocotón en el almíbar, se deja enfriar.
- Deje hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
La mermelada caliente lista se vierte en frascos estériles, se enrolla y se envuelve.
Mermelada de melocotón con limón y jengibre
El sabor de la mermelada cocida resulta picante, pero si hay verdaderos gourmets en la familia, apreciarán esta dulzura.
Para cocinar necesitarás:
- melocotones - 1 kg;
- limones - 1, 5 piezas.;
- azúcar - 750 g;
- jengibre.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se lavan, se deshuesan, se cortan a su gusto.
- Las frutas cítricas se vierten con agua hirviendo, se quita la ralladura.
- Se agrega azúcar a la masa de durazno, la ralladura se deja reposar durante 4 horas.
- Todos los componentes se mezclan cuidadosa pero completamente.
- Cocine después de hervir, a fuego moderado - 7 minutos.
- Retirar del fuego, dejar enfriar.
- Vuelva a hervir, agregue el jengibre.
- Cocine por 7 minutos.
El producto terminado se coloca en frascos estériles y se coloca en un lugar frío (sótano, bodega, refrigerador).
Mermelada de melocotón con ácido cítrico
En ausencia de una fruta cítrica agria, puede hacer mermelada de melocotón con ácido cítrico.
Para cocinar necesitarás:
- melocotones - 2 kg;
- azúcar granulada - 2, 6 kg;
- agua - 2 vasos;
- ácido cítrico - 0.5 cucharadita;
- vainillina - ¼ de cucharadita.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se lavan, se sumergen en agua hirviendo (durante 10 segundos), luego en agua fría con la adición de ácido cítrico.
- Pon la fruta pelada en un bol.
- En una cacerola, el agua se combina con el azúcar, se hierve el jarabe. Se elimina la espuma resultante.
- La fruta se corta en rodajas. El hueso se tira.
- La masa se sumerge en jarabe hirviendo, se lleva a ebullición.
- Cocine a fuego medio - 30 minutos.
- 5 minutos antes de cocinar agregue vainillina y ácido - mezcle.
Si se planea almacenar la mermelada preparada en el refrigerador, se coloca en frascos estériles, cerrados con tapas de plástico. También se pueden enrollar de la forma habitual.
Mermelada de melocotón con jugo de limón
La receta es ideal para quienes no gustan de las conservas y mermeladas demasiado dulces, así como para los amantes de los sabores naturales.
Para cocinar necesitarás:
- melocotones - 2 kg;
- azúcar granulada - 600 g;
- un limón y medio grandes.
Algoritmo de acciones:
- Los frutos se escaldan (2 minutos), se sumergen en agua fría y se pelan. Si la mermelada está hecha de frutas verdes, se pela con un cuchillo, como las verduras.
- Después de quitar los huesos, los melocotones se cortan en trozos estéticamente agradables.
- El producto preparado se transfiere a un recipiente esmaltado.
- Exprima el jugo de los limones y agréguelo a los duraznos.
- Cocine a fuego lento hasta que esté suave - 20 minutos.
- Agrega el azúcar y cocina por 5 minutos.
La mermelada de limones y melocotones se coloca en frascos estériles, enrollados.
Mermelada de melocotón con canela y limón
La canela crea una sensación hogareña. Complementa perfectamente cualquier producto horneado. La combinación de especias con melocotón y limón hará que la tarta casera sea especialmente apetecible.
Para cocinar necesitarás:
- melocotones - 2 kg;
- azúcar granulada - 1200 g;
- rama de canela - 2 piezas.;
- jugo de limón y ralladura - 1 fruta cítrica.
Algoritmo de acciones:
- Las frutas se lavan, limpian, trituran y se vierten en un recipiente.
- Se agrega azúcar a la masa resultante y se reserva durante la noche (refrigerador).
- Retirar la ralladura del limón escaldado con agua hirviendo.
- Se agregan canela y ralladura a la masa de durazno.
- Lleve la composición a ebullición, vierta el jugo de limón.
- Cocine a fuego medio hasta obtener el espesor requerido - 50 minutos.
La mermelada preparada con melocotón, canela y limón se coloca en frascos esterilizados y se enrolla.
Receta de mermelada de melocotón con limón y coñac
La receta es interesante por la presencia de alcohol en la composición. Para sorprender a los invitados, tal mermelada debe estar en la despensa de la anfitriona. Un par de latas serán útiles a la hora de intentar diversificar la dieta de los hogares.
Para cocinar necesitarás:
- melocotones - 2 kg;
- limones - 4 piezas.;
- coñac - 200 ml;
- azúcar granulada - 2 kg.
Algoritmo de acciones:
- Las frutas se lavan, eliminan el exceso de humedad, se cortan y se deshuesan.
- Los hemisferios terminados se cortan en rodajas, se espolvorean con azúcar (400 g de arena).
- Exprime el jugo de todos los limones.
- Combine la masa de durazno con jugo y brandy.
- Todos los componentes se mezclan suavemente y se mantienen en frío hasta por 12 horas.
- Lleva la mezcla a ebullición.
- Cocine a fuego moderado por hasta 20 minutos.
- Agregue el azúcar restante, hierva rápidamente.
- Cocine hasta que espese, quitando periódicamente la espuma.
El producto terminado es heterogéneo. Una parte se convierte en mermelada, la otra se guarda en forma de piezas. Se vierte una masa espesa y fragante en recipientes.
Mermelada de melocotón fragante con menta y limón
Para obtener un postre refrescante con un sabor inusual, vale la pena intentar implementar la receta propuesta.
Para hacer mermelada necesitarás:
- melocotones - 2, 6 kg;
- limones - 4 piezas.;
- azúcar granulada - 4, 6 kg;
- agua - 160 ml;
- menta - 4 ramas.
Algoritmo de acciones:
- Las frutas se lavan, pelan y deshuesan a fondo.
- La pieza de trabajo se corta en piezas uniformes.
- Retire la ralladura del limón escaldado con agua hirviendo, exprima el jugo, agregue la menta.
- Se vierten melocotones en rodajas, ralladura, jugo, azúcar en el recipiente de la multicocina y se vierte agua.
- Cocine en el modo "Templado" durante 1 hora y 45 minutos.
Las ramitas de menta se retiran de la mermelada cocida y el producto en sí se coloca en frascos, enrollado.
Reglas de almacenamiento
Para garantizar el almacenamiento a largo plazo de la mermelada de melocotón y limón, debe colocarla en los estantes del refrigerador o en un sótano fresco sin acceso a la luz.
Conclusión
La mermelada de melocotón con limón es un verdadero manjar. El delicado sabor de la pulpa de la fruta atraerá a toda la familia. Las opciones de cocción despojan al producto de lugares comunes y lo hacen sabroso. Vale la pena probar la preparación dulce una vez para convertirla en una adición favorita y esperada al té.
