Contenido
Las fresas son quizás una de las primeras bayas que aparecen en nuestras casas de verano. Después de comer las primeras bayas fragantes, muchos se apresuran a cerrar al menos algunos frascos de mermelada de fresa para el invierno. Hay bastantes recetas para tal manjar. En este artículo, le mostraremos cómo hacer una mermelada de este tipo con gelatina.
Beneficios de la mermelada de gelatina
La Mermelada de Fresa con Gelatina no es la receta clásica a la que estamos acostumbrados. Por su consistencia, tal mermelada se parece más a mermelada. Pero es esta característica la que le confiere una serie de ventajas:
- La mermelada con gelatina no es tan líquida, por lo que puede usarse con éxito como relleno para varios productos horneados. Además, se puede untar sobre pan o tortitas y no tener miedo de que se hornee de su superficie;
- Los frascos con tal delicadeza se pueden almacenar durante mucho tiempo y no tienden a explotar;
- La mermelada de fresa hecha con gelatina se ve muy inusual y hermosa.
Receta tradicional de mermelada de fresa con gelatina
Para preparar un manjar de fresa de acuerdo con esta receta, debe preparar:
- un kilogramo de fresas frescas;
- un kilogramo de azúcar granulada;
- medio limón
- una cucharadita de gelatina.
Antes de comenzar a prepararlo, debes seleccionar cuidadosamente todas las fresas. No debe haber signos de podredumbre en ellos. Cuando todas las bayas estén clasificadas, debe quitarles las hojas y los tallos. Después de quitar todas las hojas, las fresas especialmente grandes deben cortarse en dos mitades.
En este caso, debe reducir la cantidad de azúcar o agregar más bayas.
Ponemos todas las bayas seleccionadas en un plato hondo limpio. Una cacerola de esmalte es lo mejor para esto. Se espolvorea azúcar encima de las bayas. De esta forma, las fresas se dejan durante 24 horas. Durante este tiempo, bajo la influencia del azúcar, la fresa debe renunciar a todo el jugo.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, puede empezar a cocinar. Todo el proceso se puede dividir en tres etapas:
- En la primera etapa, las fresas se hierven durante 5 minutos a fuego medio.... Además, deben removerse constantemente con una espátula de madera. También necesita quitar la espuma que se formará durante el proceso de cocción. Las bayas cocidas deben dejarse durante 6 horas a temperatura ambiente. Después de eso, deben picarse en una licuadora o frotarse a través de un colador. Luego cocine nuevamente por 10 minutos y deje enfriar por 6 horas.
- En la segunda etapa, nuestro manjar de fresa casi terminado, debe hervirse nuevamente durante 10 minutos.... Pero antes de eso, se debe agregar jugo de limón, exprimido de medio limón y gelatina previamente disuelta en agua. La mermelada terminada debe mezclarse bien y dejarse enfriar.
- Mientras se enfría la mermelada terminada, debe preparar un recipiente para ella... Para esto, se toman frascos limpios y se esterilizan de la manera conveniente. Si las latas se esterilizan con vapor, deben secarse completamente colocándolas con el cuello hacia abajo. Cuando la mermelada de fresa se haya enfriado lo suficiente, viértala en los frascos preparados y cierre bien las tapas.
Una golosina tan congelada es muy difícil de colocar en frascos. Por lo tanto, tan pronto como se enfríe, debe cerrarse inmediatamente.
Las golosinas de fresa cerradas en frascos deben almacenarse en un lugar fresco.
Mermelada de fresa con limón
La mermelada de fresa de esta receta combina a la perfección el sabor dulce de la fresa con una ligera acidez de limón. Es perfecto no solo para untar sobre pan fresco, sino también como relleno para panqueques.
Para cocinarlo necesitarás:
- 400 gramos de fresas frescas;
- 100 gramos de azúcar granulada;
- 2 limones
- 40 gramos de gelatina.
Al igual que en la receta anterior, debe clasificar cuidadosamente todas las bayas, eliminando las estropeadas. Luego deben enjuagarse y secarse bien. Solo entonces podrás empezar a quitar las hojas y los tallos.
El proceso adicional para hacer golosinas de fresa de acuerdo con esta receta se puede dividir en las siguientes etapas:
- Primero, todas las bayas deben combinarse con azúcar y batirse con una licuadora. Si no está allí, puede moler todas las bayas a través de un colador, agregarles azúcar y batir bien con un batidor. Como resultado, debe obtener una masa de consistencia homogénea, que recuerde al puré de papas;
- Enjuaga bien los limones y ralla la ralladura de medio limón en un rallador fino. Después de eso, se debe exprimir todo el jugo de los limones. La ralladura de limón y el jugo resultantes deben agregarse al puré de bayas;
- Por último, pero no menos importante, agregue gelatina. Después de agregarlo, la futura mermelada debe batirse nuevamente con una licuadora o un batidor;
- En esta etapa, el puré de bayas mezclado con todos los ingredientes se vierte en una cacerola. Debe llevarse a ebullición y cocinarse a fuego medio durante 2 a 5 minutos. En este caso, es muy importante no olvidar remover constantemente la mermelada, de lo contrario, el puré de bayas puede quemarse;
- El manjar de fresa terminado y enfriado debe verterse en frascos esterilizados y cerrarse herméticamente con una tapa.
Estas recetas permitirán no solo utilizar los restos de la cosecha, sino también conservar un trozo de calor de verano para el invierno.
