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En los bordes de los bosques y a lo largo de las orillas de los ríos, a menudo se pueden encontrar cerezas de pájaro. Donde no hay buenos jardines, sus dulces frutos del bosque reemplazan a las cerezas. Los niños se los comen, las amas de casa preparan deliciosos pasteles. La cereza de pájaro, enrollada con azúcar, se agrega a las compotas de manzana, como relleno en pasteles, licores, vino, mermelada de vitaminas dulces.
¿Para qué sirve la cereza de pájaro, rallada con azúcar?
Esta baya negra fue utilizada como alimento por los pueblos antiguos. Durante la excavación del sitio del hombre de piedra, se encontraron hoyos de frutas. Probablemente, incluso entonces, la gente apreció las propiedades nutricionales y curativas de la cereza de pájaro. Curiosamente, los científicos consideran que esta baya es un pariente lejano de la ciruela, pero por alguna razón los híbridos se crían junto con las cerezas.
Durante mucho tiempo, la gente ha consumido bayas y hierbas silvestres. Gracias a esto, tenían buena salud, resistencia y mucha fuerza. Ahora las bayas silvestres pueden cubrir la necesidad de vitaminas de cultivo silvestre. La cereza de pájaro con azúcar ayudará a formar una fuerte inmunidad para los niños y repondrá el cuerpo de los adultos con valiosos nutrientes:
- la amigdalina, que está presente en los huesos de las cerezas de los pájaros, como en los huesos de las almendras, le da aroma a las bayas, en pequeñas dosis es útil no solo para los humanos, sino también para los animales;
- los taninos, tienen propiedades astringentes, son efectivos para enteritis, colitis infecciosa, dispepsia de diversas etimologías, disentería, trastornos de los intestinos, estómago, enfermedades de la cavidad oral;
- aceites esenciales;
- pectinas;
- elementos colorantes;
- ácidos orgánicos tales como cítrico, málico;
- glucósidos;
- aceites fijos;
- vitamina C;
- fitómidos, exhiben actividad antimicrobiana, solo los poseen las bayas frescas;
- Sáhara;
- flavonoides.
Los frutos de la cereza de pájaro exhiben fuertes propiedades astringentes, así como propiedades antiinflamatorias. Tienen un efecto hemostático, fortalecen la red capilar y son un excelente remedio para diversas patologías de las paredes de los vasos. Las bayas de cereza de pájaro contienen muchas vitaminas, ayudan a evitar la hipovitaminosis en la estación fría, a tener menos resfriados y otras enfermedades estacionales. El té aromático se elabora a partir de puré de cereza de ave y las compotas se preparan en combinación con otras bayas.
Receta de puré de cereza de pájaro con azúcar
Los frutos de la cereza de pájaro tienen un sabor dulce y ligeramente astringente. En el medio hay un hueso bastante grande. Estas bayas son comestibles, son curativas y bastante sabrosas, se utilizan para preparar una variedad de platos. Cosechada en plena madurez, esto suele ser julio.
Coseche los frutos de la cereza de pájaro para el invierno en forma de gelatina, mermelada. Esto se puede hacer de forma muy sencilla. Hervir las frutas, limpias de escombros, tallos y polvo en un pequeño volumen de agua (1 vaso). Limpiar con un colador de metal, mezclar con azúcar (1 kg por 500 g), agregar una cucharada de gelatina. Esterilizar en frascos de medio litro durante 20 minutos.
Receta multicocina
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- cereza de pájaro virgen - 1 kg;
- grosellas negras - 0,15 kg;
- moras - 0,2 kg;
- grosella roja (jugo) - 0,2 l;
- jengibre - 0,05 kg;
- azúcar - 1 kg.
Encienda la multicocina para freír verduras. Prepare jarabe de azúcar agregándole jugo. Hierva la cereza de ave por separado en una taza de agua, límpiela, separándola de las semillas.Agrega la pasta resultante y el resto de las bayas al almíbar. Llevar a ebullición, quitar la espuma y añadir las virutas de jengibre. Cierre la tapa herméticamente, después de 5 minutos, la multicocina se puede apagar, pero la mermelada debería languidecer durante otra hora. Luego vierta en frascos, apriete las tapas.
Cereza de pájaro retorcida con azúcar para el invierno.
Anteriormente, de esta manera, las bayas de cerezo de aves silvestres se cosechaban en los pueblos durante todo el año. Limpiar las frutas de las impurezas, lavar, eliminar el exceso de humedad. Gire en una picadora de carne varias veces. Agregue la misma cantidad de azúcar, coloque en frascos, cierre con tapas de plástico selladas. Si la masa se congela, debe empaquetarse en recipientes de plástico (recipientes, tazas).
Periodos de almacenaje
Puede almacenar espacios en blanco de cereza de pájaro hasta la primavera. El lugar más adecuado para esto es un sótano o un sótano oscuro y frío. El estante inferior del frigorífico es aún más adecuado para este propósito. En el congelador, la masa de bayas retorcidas puede conservar sus propiedades durante todo un año, hasta la próxima cosecha.
Conclusión
La cereza de pájaro, enrollada con azúcar, puede reemplazar con éxito la mermelada de cerezas, grosellas y otras bayas a las que estamos acostumbrados. No es de ninguna manera inferior a ellos en sus propiedades nutricionales y gustativas. Y el procesamiento suave sin efectos térmicos le permite mantenerlos completos.
