Contenido
- 1 Reglas para hacer mermelada de chokeberry negra con hojas de cerezo.
- 2 La receta clásica de mermelada de chokeberry negra con hoja de cereza
- 3 Mermelada de chokeberry: receta con hojas de cereza y manzanas
- 4 Chokeberry negro con hoja de cerezo y ácido cítrico
- 5 Reglas para almacenar mermelada de chokeberry negra con hojas de cerezo.
- 6 Conclusión
Chokeberry es una baya muy útil que se está volviendo cada vez más popular en la cosecha de invierno. De él se elaboran jarabes, compotas y mermeladas. A menudo, para suavizar el sabor ligeramente azucarado del chokeberry, se agregan ingredientes adicionales a los espacios en blanco, dando un aroma agradable. La mermelada de chokeberry negra con hoja de cereza no solo es saludable, sino también muy sabrosa. Si una persona no sabe de qué está hecho, definitivamente estará seguro de que está usando un manjar de cereza.
Reglas para hacer mermelada de chokeberry negra con hojas de cerezo.
Es necesario recolectar moras para mermelada después de la primera helada. Entonces el sabor del chokeberry es menos agrio. La baya debe estar completamente madura y de color negro azulado. Antes de hacer la mermelada, es imperativo separar la chokeberry y quitar todas las muestras enfermas y podridas para su eliminación. Es necesario enjuagar el producto y eliminar todos los restos.
Para cocinar, necesitará platos esmaltados. En ningún caso debe llevar utensilios de cocina de aluminio. Las bayas adquirirán un sabor desagradable debido a procesos oxidativos. Los expertos aconsejan ni siquiera recoger la mora en un recipiente de aluminio, especialmente no almacenarla allí.
Se necesitan hojas de cerezo de tamaño pequeño, la mejor opción es la más joven, de un árbol. Asegúrate de enjuagarlos bien.
Para la mermelada, debe preparar y esterilizar frascos. La esterilización se puede realizar tanto al vapor como en el horno.
La receta clásica de mermelada de chokeberry negra con hoja de cereza
La mermelada de chokeberry negra con hoja de cereza según la receta clásica se prepara con los ingredientes más simples. Productos esenciales para tal delicia:
- moras - 2 kg;
- 200 g de hojas de cerezo;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- 300 ml de agua pura.
Para muchas amas de casa, la receta de cocina parece molesta, pero al mismo tiempo es muy sabrosa y aromática. Instrucciones de cocción paso a paso:
- Durante 6 horas, vierta agua hirviendo sobre la mora lavada.
- Enjuague y seque los ingredientes de la cereza.
- Ponlos en una cacerola y vierte 300 ml de agua hirviendo.
- Cocine por 15 minutos a fuego lento.
- Saque, vierta azúcar granulada en el caldo.
- Cocine, revolviendo ligeramente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agregue la baya inmediatamente y cocine por 5 minutos.
- Se forma una espuma, que debe eliminarse.
- Apaga el fuego y deja la mermelada durante 10 horas.
- Después de 10 horas, el manjar debe hervirse varias veces más, mientras tanto, asegúrese de dejarlo enfriar.
- Disponer en frascos y enrollar herméticamente.
Después de esto, las golosinas deben envolverse en una manta y dejar enfriar durante un día. Luego, puede bajarlo de manera segura al sótano para guardarlo.
Mermelada de chokeberry: receta con hojas de cereza y manzanas
La mermelada de chokeberry y las hojas de cereza combinan bien con manzanas, peras y otras frutas. Hay muchas opciones para obtener deliciosas recetas con un agradable aroma.
Una de las opciones populares y simples de golosinas incluye los siguientes componentes:
- 3 kg de moras;
- 50 hojas de cerezo;
- 2 kg de manzanas y peras;
- 1,5 kg de azúcar granulada;
- vaso de agua.
Instrucciones de cocina:
- Enjuague las bayas, corte las frutas en trozos grandes.
- Hervir las hojas de cereza en medio vaso de agua, luego dejar enfriar;
- Vierta la mora con el caldo resultante y cocine durante media hora.
- Hervir las frutas en el agua restante durante 10 minutos.
- Ponga las frutas a las bayas y cúbralas con azúcar granulada.
- Mezclar todo y cocinar durante 5 minutos a fuego lento.
Vierta todo en frascos esterilizados calientes y luego enrolle herméticamente. Almacene después de enfriar en un lugar fresco y oscuro durante todo el invierno.
Chokeberry negro con hoja de cerezo y ácido cítrico
La mermelada de chokeberry con hojas de cereza puede ser agradablemente ácida si agrega un poco de ácido cítrico. Ingredientes de mermelada:
- 1 kg de chokeberry;
- 1,4 kg de azúcar granulada;
- 50-60 hojas de cerezo;
- vaso de agua;
- ácido cítrico - una cucharadita.
Algoritmo paso a paso para preparar un manjar de invierno:
- Lave las hojas de cerezo y las bayas.
- Hervir la mitad de las hojas en un vaso de agua durante 15 minutos.
- Recoge las hojas de la decocción.
- Vierta la mitad del azúcar en el caldo.
- Deje hervir y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Pon las bayas y las hojas de cereza restantes en el almíbar.
- Retire las hojas de cereza y cocine la mermelada durante otros 5 minutos.
- Apague la mermelada y déjela reposar durante 3 horas.
- Agregue el azúcar granulada restante y el ácido cítrico durante la segunda cocción.
- Cocine durante media hora y luego deje enfriar.
Solo después de enfriarse se puede verter el manjar en frascos esterilizados calientes para que las bayas se distribuyan completa y uniformemente en todos los recipientes.
Reglas para almacenar mermelada de chokeberry negra con hojas de cerezo.
La mermelada de chokeberry con hojas de cereza se almacena perfectamente en condiciones estándar para tales espacios en blanco. Debe estar oscuro y fresco. Cualquier conservación no tolera la luz solar directa. En invierno, la temperatura en una habitación así no debe caer por debajo de cero. También hay un límite máximo de temperatura de 18 ° C. No debe haber rastros de moho y alta humedad en las paredes del sótano, de lo contrario, esto afectará negativamente el almacenamiento de la pieza de trabajo.
También puede guardar la golosina en el apartamento. Una despensa sin calefacción o un balcón con un gabinete oscuro que no se congele en invierno es adecuado para esto.
Conclusión
La mermelada de moras con hojas de cereza es una receta inusual con un aroma agradable y un sabor original. Si se cocina con la adición de manzanas o ácido cítrico, pocas personas prestarán atención a la ligera astringencia. Cocinar tal manjar no es nada difícil, y con un almacenamiento adecuado, la mermelada permanecerá durante todo el período frío. Es necesario utilizar ingredientes de calidad y frascos esterilizados. Puede usar mermelada en invierno tanto para beber té en familia como para agregar a productos horneados, pasteles y postres. Los beneficios de la baya son simplemente invaluables para la salud, fortalecen perfectamente el sistema inmunológico y dan fuerza al cuerpo.
