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El increíble sabor de la mermelada de membrillo gusta a todos los que la han probado al menos una vez. Fragante, hermoso, con rodajas de frutas que saben a frutas confitadas. Para hacer mermelada, necesita membrillo maduro, del que se obtiene un verdadero manjar.
Al prepararse para el invierno, las amas de casa modernas usan voluntariamente un asistente: electrodomésticos de cocina. Esto ahorra mucho tiempo, los platos se cocinan a la temperatura óptima y no es necesario controlar constantemente el tiempo. Por eso, la mermelada de membrillo en olla de cocción lenta es una receta a la que prestaremos atención en nuestro artículo.
Para aquellos que primero deciden hacer una mermelada maravillosa, necesitan conocer algunos de los matices. El membrillo crudo rara vez es admirado por nadie. Aunque la fruta es un pariente de las conocidas peras y manzanas, su popularidad se ve obstaculizada por la dureza y el sabor específico de la fruta.
Pero las confituras, las mermeladas y las confituras de membrillo son muy sabrosas. Todo el secreto está en el tratamiento térmico, que hace que el membrillo sea suave y jugoso al mismo tiempo.
Una receta sencilla de mermelada en olla de cocción lenta.
Hay muchas opciones para cocinar, como siempre, porque a todas las amas de casa les encanta experimentar. Hay recetas más sencillas por primera vez. Y los hay más sofisticados para cocineros experimentados. Empecemos de forma sencilla.
Haremos mermelada con dos ingredientes: membrillo y azúcar granulada. Necesitamos 1 kilogramo de fruta y un poco menos de azúcar: 900 gramos. Vayamos al proceso:
- Lavar bien el membrillo, secarlo y cortarlo por la mitad. Esto debe hacerse para cortar con cuidado el núcleo.
- Cortamos cada mitad en rodajas,
poner todo en un bol
y espolvorear con azúcar granulada.
- El membrillo no es una fruta muy jugosa, así que cubra el recipiente con una gasa y déjelo a un lado durante 2-3 días para que las rodajas dejen fluir el jugo.
Tan pronto como la fruta suelte suficiente jugo (¡no esperamos más de tres días!), Transfiera la mezcla al recipiente multicocina.
Para la mermelada, active el modo "Mermelada / Postre" y configure el temporizador en 25 minutos. Si el modelo multicocina no tiene tal modo, entonces se reemplaza perfectamente por el modo "Extinción".
Aquí es donde terminan nuestras acciones con la multicocina. Una vez transcurrido el tiempo establecido, se puede degustar la aromática y jugosa mermelada. Esta opción es apta para un consumo rápido.
Receta de mermelada de invierno
En este caso, tendremos que cocinar la pieza de trabajo por etapas, y no a la vez. La proporción de los componentes sigue siendo la misma que en la receta anterior. Algunas amas de casa recomiendan agregar limón durante la cosecha de invierno, pero puede prescindir de él. El membrillo en sí agregará acidez en la cantidad correcta.
Preparamos las frutas como se describe anteriormente: las lavamos, sacamos el corazón y las cortamos en rodajas de 1,5 cm de grosor.
En un recipiente hondo, mezcle los trozos de fruta con el azúcar y déjelo por 2-3 días. Si no hay suficiente jugo, puede agregar un poco de agua. Si hay mucho, no debe verterlo, agréguelo al té. Se volverá más aromático y ácido, como con una rodaja de limón.
Cambiamos el contenido al recipiente multicocina y seleccionamos el modo. Asegúrese de tener en cuenta las características técnicas de la multicocina. Nos aseguramos de que hierva la mermelada. Si el modo "Guisado" no da tal resultado, póngalo en "Hornear". Temporizador: media hora. Una vez finalizado el proceso, no retiramos la mermelada del multicooker, sino que la dejamos enfriar por completo. Luego repetimos la cocción dos veces, pero durante 15 minutos. Cada vez esperamos a que la mermelada se enfríe por completo. En la forma terminada, el membrillo cambia de color y el almíbar se vuelve espeso.
Ahora la mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta se puede colocar en frascos estériles y enrollar para el invierno. ¡Pero también puedes comer de inmediato!
Consejos útiles para expertos culinarios
Coloca las rodajas de membrillo con azúcar en un recipiente no metálico. De lo contrario, el sabor de la mermelada será peor.
Al transferir la masa al recipiente multicocina, asegúrese de recoger todo el azúcar sin disolver con una espátula de silicona.
Puede cocinar mermelada no en 2-3 dosis, sino mucho más tiempo. Cuantas más veces hiervas la mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta, más espesa será la masa a la salida.
Video útil:
Es necesario cocinar la mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta con un calentamiento delicado no fuerte. No debe hervir demasiado. Seleccione el modo apropiado en su modelo.
La mermelada de membrillo se puede hacer con nueces, rodajas de naranja o limón. Pero incluso en la versión clásica, no dejará indiferente a nadie.
¡Disfrute de su comida!
