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Son pocos los amantes del membrillo fresco. Fruta dolorosamente agria y agria. Pero el tratamiento térmico cambia las reglas del juego. Aparece el aroma latente y el sabor se suaviza, se vuelve brillante y expresivo y, lo más importante, muy agradable. Pero hacer espacios en blanco con membrillo no solo vale la pena por esto. Esta fruta puede llamarse no solo útil, sino también verdaderamente curativa.
Propiedades útiles del membrillo.
Tiene una composición vitamínica bastante rica, muchos minerales, fibra dietética y antioxidantes, ácidos orgánicos, taninos y astringentes. Casi todos los nutrientes en los que es rico el membrillo fresco se conservan durante el procesamiento. Con la ayuda de esta fruta sureña, puedes ayudar al organismo en los siguientes casos.
- En la lucha contra los virus.
- Lucha contra el exceso de colesterol.
- Elimina los vómitos.
- Para manejar el estrés.
- Alivie un ataque de asma. En este caso, las hojas de membrillo son valiosas.
- Mejora la digestión de los alimentos.
- Ayudará a hacer frente al estancamiento de la bilis, eliminar el exceso de líquido.
- Combate la deficiencia de vitaminas.
- Ayuda con los síntomas catarrales.
Pero incluso en la forma procesada, el membrillo traerá beneficios innegables.
Por lo general, se elaboran mermeladas y conservas. Puedes hacer una mermelada mixta de dos o más tipos de frutas. Si se agregan manzanas al membrillo, los beneficios de dicha cosecha aumentarán significativamente. Cocine la mermelada de membrillo con las manzanas.
Mermelada de membrillo con manzanas
Las proporciones para él son simples: 2 partes de membrillo y azúcar cada una y una parte de manzanas.
La tecnología de cocción de este manjar puede ser muy diferente tanto en la etapa de preparación de los productos como en el proceso de cocción de la mermelada.
Mermelada de membrillo con manzanas sin añadir agua
Estas manzanas de verano son las más fáciles de exprimir, disolviendo el azúcar y formando un almíbar. Será suficiente para cocinar, para no agregar agua. Cocinando comida.
Corte las frutas lavadas en rodajas pequeñas o trozos de diferente forma, transfiéralas a un recipiente para cocinar mermelada, vertiendo azúcar sobre las capas de fruta.
Después de aproximadamente 12 horas, la fruta dará jugo y el azúcar comenzará a disolverse. Ahora es el momento de poner la olla o cuenco de mermelada en la estufa. La mermelada se puede cocinar de dos formas: una vez y con un tiempo. En el último caso, tomará más tiempo en total, pero las vitaminas se conservarán más y los trozos de fruta no se convertirán en puré de papas, sino que permanecerán intactos. El almíbar se volverá ambarino, apetecible y fragante.
Con cualquier método de cocción, el fuego debe ser bajo al principio para que el azúcar tenga tiempo de disolverse por completo.
Deja que hierva la mermelada, y luego puedes hacerlo de dos formas.
Con una sola cocción, inmediatamente ponemos la mermelada a plena preparación.
La preparación de la mermelada se puede determinar fácilmente dejando caer una gota en un plato plano o platillo. En la mermelada terminada, no se extenderá, pero conservará su forma. Si la gota se esparce, la cocción debe continuar.
Cuando cocine con un soporte después de 5-10 minutos de hervir, apague el fuego y deje reposar la mermelada durante al menos 12 horas.
Pasadas las 12 horas se repite la cocción como en el primer caso.Por regla general, son suficientes 3 ciclos de cocción.
Mermelada de membrillo con manzanas y sirope de azúcar
Si el membrillo está muy seco, es posible que no haya suficiente jugo de manzana para hacer mermelada, tendrá que agregar jarabe de azúcar.
Ingredientes:
- membrillo - 0,5 kg;
- manzanas - 1 kg;
- azúcar - 1 kg;
- agua - 1 vaso;
- jugo de un limón.
Pelar el membrillo lavado y las manzanas, cortar en gajos.
Espolvorea las frutas con jugo de limón, agrega 800 g de azúcar para que queden completamente cubiertas con ella. Mientras dejan entrar el jugo, vierta el corazón y pele las manzanas y el membrillo con un vaso de agua, cocine durante 10-15 minutos. Cuela el caldo, disuelve el azúcar en él y prepara el jarabe de azúcar, asegúrate de quitar la espuma.
Agregue el almíbar a la fruta que ha comenzado el jugo, mezcle suavemente, déjelo reposar durante aproximadamente 6 horas y déjelo hervir a fuego lento. A continuación, cuece la mermelada de la misma forma que en la receta anterior.
Si quieres que las rodajas de membrillo tengan una consistencia más delicada, antes de rellenarlas con azúcar, debes blanquearlas en agua hirviendo con la adición de una cucharadita de ácido cítrico. Las frutas se cuelan y luego se mezclan con rodajas de manzana y se cubren con azúcar.
Mermelada de membrillo con pasas
Agregar frutos secos al cocinar mermelada de manzana y membrillo no solo lo hace más sabroso, sino que también aumenta el valor nutricional de la preparación.
Ingredientes:
- 680 g de manzanas dulces y membrillo;
- 115 g de azúcar blanca y morena;
- 2 g de canela molida;
- 120 g de pasas y agua.
Lavamos la fruta, liberando el membrillo del cañón. Pelar las manzanas, cortar la fruta en trozos.
Mis pasas son buenas. Poner el membrillo en un bol de cocción, llenarlo de agua y cocinar durante unos 7 minutos. Rellenar con azúcar blanca, esparcir manzanas y pasas.
Cocine a fuego lento hasta que espese. Necesitas revolver con frecuencia. Después de 45 minutos desde el inicio de la cocción, agregue azúcar morena. Cocine la mermelada durante otros 10 minutos. Lo empacamos en frascos secos estériles y lo mantenemos sin tapa en el horno a una temperatura de 120 grados.
Enfríe la mermelada enrollada debajo de la manta, poniendo las tapas boca abajo.
Mermelada de membrillo con orejones
Puede, en lugar de pasas, agregar orejones a la mermelada.
Ingredientes:
- 0,5 kg de membrillo y manzanas;
- 1 kg de azúcar;
- 250 g de orejones.
Cortar la fruta lavada en rodajas y cubrir con azúcar. Mezclar bien y dejar aparecer el jugo.
Agrega los orejones lavados y deja que se destaque el resto del jugo, tapando el recipiente con una tapa. Primero, cocina la mermelada a fuego lento. Después de disolver el azúcar, lleve el fuego a medio y cocine por unos 20 minutos. A menudo es necesario interferir. Colocamos en frascos secos.
Resultados
La mermelada de membrillo con manzanas no solo es buena para el té, puede hacer varios pasteles con ella, verter sobre gachas, requesón o panqueques.
