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Para algunas personas, el verano es una época de vacaciones y descanso muy esperado, para otras es un sufrimiento desesperado cuando la casa se convierte en una miniplanta para procesar productos de frutas y bayas. Pero hoy no hablaremos de latas de mermelada o cacerolas gigantes de ensaladas de invierno. Los residentes de las grandes ciudades también quieren dejar un recuerdo fragante del verano en forma de un tarro o dos de mermelada. Después de todo, la tienda no es nada de eso. Y el multicooker será un asistente en este asunto. La mermelada de fresa en una olla de cocción lenta resulta sabrosa, aromática, no peor que la tradicional.
La multicocina es el sueño de cualquier ama de casa, una auténtica olla mágica de los cuentos de hadas de los hermanos Grimm. Solo necesita no decir un hechizo mágico, sino poner todos los ingredientes en él, configurar el programa y encenderlo.
El proceso de elaboración de conservas y mermeladas en una multicocina es casi idéntico a la tecnología tradicional. Simplemente no necesita observar el proceso y estar constantemente cerca. La proporción en peso de frutas y azúcar es clásica (kilo de azúcar por kilogramo de bayas). Puedes tomar un poco menos de azúcar. Sin embargo, dicho producto debe almacenarse en el refrigerador con una tapa hermética. De lo contrario, puede volverse amargo.
La mermelada de fresa en una olla de cocción lenta debajo de una tapa cerrada sale ligeramente líquida, pero las bayas permanecen completamente intactas. Esta situación se puede corregir fácilmente si se agrega una composición especial que contenga gelatina al final de la cocción. El producto adquirirá la consistencia deseada. Hay una amplia variedad de compuestos gelificantes disponibles en el mercado, desde agar agar casi exótico hasta pectina y gelatina.
Las mermeladas y las conservas en una olla de cocción lenta, con mayor frecuencia, se preparan utilizando los modos.
- Languidez.
- Temple.
Puede encontrar recetas utilizando el modo "Freír" y revolviendo continuamente. Pero con el mismo éxito, puede hacer espacios en blanco en la palangana de cobre de su abuela en una estufa de gas antediluviana. Además, la agitación puede dañar el revestimiento del recipiente multicocina.
De hecho, hay muchas recetas para una multicocina. Si, por ejemplo, no te importa mucho mantener las bayas intactas, obtendrás una mermelada maravillosa. Al mismo tiempo, la preparación de bayas y almíbar es casi la misma.
Consejos básicos
- Enjuague las bayas con agua corriente, séquelas con una toalla de papel. Cuanto más secos estén, más concentrado será el producto final.
- Espolvorea las bayas con vodka. La concentración de alcohol es insignificante, por lo que no es necesario hablar de daños a la salud. Pero el sabor de la mermelada será picante.
- Para un sabor inusual, puede agregar ralladura de limón, nueces o almendras a la mermelada.
- Los aditivos aromatizantes (canela, vainilla) también tienen derecho a la vida. Pero es importante no exagerar con estas especias, para no estropear el producto. El sabor natural de la fresa es maravilloso.
- Cuando coloque los ingredientes en el recipiente multicocina, asegúrese de que el recipiente esté lleno hasta una cuarta parte. De lo contrario, la mermelada se "escapará" de la cacerola a la mesa.
Mermelada clásica
Productos.
- 1 kg de azúcar y frutos rojos.
- 1 bolsa de mezcla gelificante.
Retire los sépalos de las bayas. Enjuáguelos y séquelos. Vierta las fresas en un recipiente multicocina, agregue azúcar. Configure el modo de extinción (60 min.). Cocine la mermelada con la tapa cerrada y la válvula retirada. Vierta la mezcla gelificante un par de minutos antes de que finalice el programa. Mezclar suavemente. La mermelada resulta espesa, de un hermoso color brillante, con frutos enteros.
Mermelada de fresa
Productos.
- Fresas - 1,5 kg.
- Azúcar - 3 tazas.
- Jugo de limón - 2 cucharadas.
- Pectina de frutas - 50 g.
El algoritmo para hacer mermelada es el siguiente. Triture las fresas preparadas con un empujador de madera, mezcle con azúcar y jugo de limón. Transfiera la mezcla resultante a una multicocina y encienda el método de cocción "Guisado" durante 3 horas. Cocine a fuego lento la mermelada con la tapa abierta. Agregue pectina después de 30 minutos desde el inicio de la cocción. Revuelva la mermelada todo el tiempo 2 veces, usando una cuchara de silicona o de plástico.
Mermelada con nueces
Ingredientes
- Fresas y azúcar - 1 kg cada una.
- Agua - 2 vasos múltiples.
- Granos de nuez - 200 g.
Vierta las bayas preparadas con azúcar y déjelas durante media hora. Agregue granos. Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta, agregue agua y revuelva. Establezca el modo de extinción en 1 hora.
Mermelada de fresa con cerezas
¡La mermelada sabe excelente y los olores que llenan la cocina son simplemente mágicos!
Ingredientes
- Fresas sin sépalos - 0,5 kg.
- Cerezas sin hueso - 0,5 kg.
- Azúcar - 1 kg.
Lave las bayas por separado, colóquelas en un recipiente esmaltado, cúbralas con azúcar. Remoje durante aproximadamente una hora hasta que las bayas estén en jugo. Si lo desea, puede agregar nueces (300 g). Transfiera la mezcla a una olla de cocción lenta. Debe cocinar durante 60 minutos en el modo "Guisado".
Coloque la mermelada terminada en frascos secos esterilizados, enrolle y envuelva. Manténgase envuelto hasta que la comida se haya enfriado por completo.
