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Entonces, la mermelada de membrillo con naranja tiene un sabor y aroma únicos. Estas frutas se cultivan en muchos países y los nombres de las frutas son diferentes. Por ejemplo, los alemanes lo llaman kvitke, los azerbaiyanos lo llaman heyvoy, los búlgaros dule y los polacos lo llaman pigvoy. El membrillo se cocina no solo para mermelada, sino también para compotas y mermeladas.
Recetas para preparaciones dulces de membrillo.
El membrillo es una fruta única que contiene oligoelementos incluidos en la tabla periódica. La presencia de vitaminas A, E, vitaminas del grupo B, hace que las frutas y sus productos sean útiles. Esta fruta va bien con cualquier fruta cítrica, pero las naranjas jugosas se utilizan con mayor frecuencia. Esta mermelada es adecuada no solo para el té, sino también como relleno para pasteles.
La primera receta, tradicional
Para cocinar mermelada de membrillo necesitaremos:
- membrillo pelado - 3 kg;
- agua limpia - 7 vasos;
- azúcar granulada - 2 kg 500 gramos;
- naranjas - 1 pieza.
Metodo de cocinar
- Enjuague bien las frutas y séquelas con una toalla. Esta receta requiere membrillo sin piel y semillas para cocinar. Por eso, pelamos y cortamos cada fruta en cubos medianos.
La corteza y los núcleos son útiles para hacer almíbar, por lo que se colocan en una cacerola separada. - Cuando la fruta esté cortada, comencemos a hacer el almíbar. Ponga la cáscara reservada y la mitad del membrillo en agua, hierva y cocine a fuego medio durante un tercio de hora.
- Después de eso, el almíbar debe filtrarse y verterse mientras está caliente. Membrillo picado, poner al fuego y cocinar durante diez minutos.
- Luego escurrimos el líquido, vertimos el azúcar granulada especificado en la receta y lo ponemos a hervir nuevamente.
- Verter el almíbar en el membrillo y dejar actuar medio día.
A juzgar por el momento de la infusión, es mejor llenar el membrillo con almíbar por la noche y cocinar por la mañana. - No es necesario pelar la naranja, la cortamos directamente con la piel perfumada en forma de cuadrados, inmediatamente antes de colocarla en la mermelada.
- Pasadas las 12 horas, cuando el membrillo esté empapado en almíbar y se vuelva transparente, rellenar las rodajas de naranja y cocinar desde el momento de hervir durante unos 40 minutos, al final de la cocción la mermelada se volverá fragante y de color ámbar.
La mermelada se almacena en frascos estériles con un giro. Cambiamos la pieza de trabajo en ellos calientes, damos la vuelta, cubrimos con una toalla y dejamos hasta que se enfríe por completo. Luego lo ponemos en un lugar fresco.
Receta dos, con canela
Para hacer mermelada saludable y sabrosa, prepare:
- 2000 gramos de membrillo;
- una naranja;
- 1500 gramos de azúcar granulada;
- una cucharada de canela molida.
Para cocinar mermelada, debe elegir frutas maduras sin los más mínimos signos de descomposición o grietas. Después de enjuagar con agua limpia, las frutas deben secarse. Hacemos lo mismo con una naranja.
Progreso:
- Seleccione el corazón del membrillo y córtelo en trozos. Y de acuerdo con la receta, se debe picar una naranja en una picadora de carne junto con la cáscara. El amargor de los cítricos es justo lo que necesitas para una mermelada de membrillo y naranja.
- Primero, entra en juego el membrillo, debes espolvorearlo con azúcar granulada en un recipiente de cocción y agregar una naranja. La masa debe mezclarse suavemente para no dañar la integridad de las piezas.
- Deja a un lado el recipiente con la futura mermelada durante dos horas para que aparezca el jugo de membrillo. Después de eso, enviamos la sartén a fuego lento. La mermelada se cocina como de costumbre hasta que la masa espese. La espuma que aparece en la superficie debe eliminarse, de lo contrario la mermelada se volverá agria o azucarada.
- Agregue canela unos diez minutos antes del final del proceso. Pasamos a frascos al vapor inmediatamente, sin permitir que la mermelada se enfríe. Enrollamos los contenedores, damos la vuelta. Guardamos para su almacenamiento después de un enfriamiento completo. Incluso puede poner la mermelada en el estante inferior del gabinete de la cocina, no le pasará nada.
Deliciosa mermelada de membrillo con limón y nueces de la abuela de Emma:
Tercera receta con nueces
Si quieres obtener mermelada de membrillo con un sabor original, usa la siguiente receta. Para cocinar, prepare los siguientes componentes:
- 1100 membrillos maduros;
- 420 gramos de azúcar granulada;
- 210 ml de agua pura;
- una naranja de tamaño mediano;
- 65 gramos de nueces sin cáscara;
- vaina de vainilla.
Funciones de cocina
Cocinar paso a paso:
- Lavamos y secamos la fruta.
- Retirar la piel y la ralladura de las naranjas y pasar por un exprimidor.
- Corta el membrillo por la mitad y córtalo en rodajas. Extendemos en una cacerola en capas, espolvoreando cada una de ellas con azúcar granulada y cambiando con ralladura de naranja y trozos de vaina de vainilla. Estos dos ingredientes le darán a la mermelada de membrillo su aroma y sabor especial.
- Retiramos la sartén durante seis horas para que aparezca el jugo, y las rodajas de membrillo se saturen con el aroma de naranja y vainilla.
- Al final del tiempo especificado, vierta agua y jugo de naranja, póngalo en la estufa. A partir del momento de la ebullición, cocine por 10 minutos y deje nuevamente por cinco horas. Según la receta, las rodajas deben permanecer intactas.
- Hervimos durante 10 minutos dos veces más.
- Agregue las nueces picadas, hierva durante 10 minutos, póngalas en frascos y enrolle.
La mermelada de membrillo con naranjas y nueces es una excelente adición a un panecillo de desayuno.
En lugar de una conclusión sobre los beneficios del membrillo.
El membrillo es una fruta sana con una gran cantidad de elementos diferentes. Echemos un vistazo más de cerca a esta pregunta:
- La presencia de pectina ayuda a limpiar el organismo. Además, este elemento es un excelente gelificante, porque la mermelada es espesa y las piezas en sí se parecen a la mermelada. Del gallego la palabra marmelo se traduce como membrillo.
- La fruta contiene muchas vitaminas C, A, grupo B, así como potasio, fósforo, macronutrientes que son buenos para el corazón.
- Gracias al ácido málico y cítrico se puede regular el peso, por lo que los nutricionistas recomiendan las frutas maduras para adelgazar.
- El hierro y el cobre contenidos en las frutas se absorben fácilmente, lo que aumenta la hemoglobina.
Las personas que constantemente usan membrillo en cualquier forma se ven alegres, se enferman menos.
