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La mermelada de membrillo tiene un sabor brillante y beneficiosos para el cuerpo. Almacena sustancias útiles que fortalecen el sistema inmunológico, promueven la digestión y reducen la presión arterial.
Cualquier tipo de membrillo es adecuado para el procesamiento: con un sabor agrio y dulce, grandes y pequeños. Para hacer mermelada de membrillo, necesitas azúcar y agua. La adición de nueces, canela, manzanas y calabaza ayudará a diversificar las preparaciones caseras.
Recetas sencillas de mermelada de membrillo
Los frutos del membrillo son muy duros. Para ablandarlos, debe repetir el procedimiento de cocción varias veces o dejarlos en el almíbar. Puede blanquear previamente las frutas que estén demasiado duras, especialmente si se utilizan otras frutas y verduras durante la cocción.
La mermelada más deliciosa
En ausencia de tiempo para cocinar, puede usar una receta que no requiera un tratamiento térmico prolongado. El proceso de cocción se divide en dos etapas y el tiempo de cocción es de hasta media hora.
El procedimiento para hacer mermelada de membrillo simple incluye varias etapas:
- Las frutas maduras con un peso total de 1 kg deben lavarse bien y cortarse en rodajas. Se debe cortar el corazón de la fruta.
- Las materias primas resultantes se colocan en una cacerola y se vierten en un vaso de agua.
- Hervir el membrillo durante 20 minutos. Cuando se ablande, pase a la siguiente etapa.
- Entonces se requiere la adición de azúcar. La cantidad de fruta utilizada requiere 1,2 kg de azúcar granulada. La adición se lleva a cabo en varias etapas para garantizar que el azúcar se disuelva gradualmente.
- Cuando la masa hierve, se hierve durante 5 minutos.
- La cacerola se retira del fuego y se deja durante 7 horas. Puede comenzar el proceso de cocción por la noche y terminarlo por la mañana.
- Después del tiempo especificado, la masa debe digerirse nuevamente.
- El postre terminado se coloca en frascos esterilizados.
Receta de jarabe
El proceso de elaboración de la mermelada de membrillo se puede dividir en cocinar las propias frutas y preparar el almíbar. Una receta paso a paso para la mermelada de membrillo es la siguiente:
- El membrillo (1,5 kg) se corta en cuatro partes, se pela y se quitan las semillas. Corta la pulpa en rodajas.
- La masa resultante se vierte con agua (0,8 l) y se prende fuego. Después de hervir, debe reposar durante 20 minutos para que las frutas se ablanden.
- Usando un colador, separe el caldo de la pulpa.
- Tres tazas de líquido requieren 0,8 kg de azúcar granulada. Si el caldo no es suficiente, puede agregar agua limpia.
- El almíbar se cuece a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Este paso tarda hasta 10 minutos.
- Cuando el líquido hierve, se le agrega membrillo. La masa debe hervirse durante 5 minutos, luego retire el recipiente de la estufa.
- El membrillo se deja en almíbar durante 4 horas para que absorba el azúcar.
- Luego se repite el proceso de cocción: se agregan 0.4 kg de azúcar, la masa se lleva a ebullición y se deja infundir durante 4 horas.
- La mermelada fría queda por repartir entre los frascos.
Mermelada de membrillo
Se prepara una deliciosa mermelada a base de frutos de membrillo, que pueden convertirse en postre independiente o relleno para hornear.
El proceso de cocción se divide en etapas específicas:
- Se pela un kilogramo de membrillo maduro de la piel, las semillas y el corazón.
- La pulpa resultante se pica con un cuchillo, usando un rallador, picadora de carne o licuadora. Las partículas pueden tener un tamaño arbitrario.
- La masa se coloca en una cacerola, se agrega un vaso de azúcar y se coloca en la estufa.
- El proceso de cocción dura unos 10 minutos a fuego lento. Revuelva constantemente para evitar que se queme la mermelada.
- La mermelada se coloca en frascos y se cubre con tapas.
Mermelada de membrillo con nueces
De forma rápida, puedes hacer un delicioso postre que combina los beneficios del membrillo y los frutos secos. El orden de trabajo en este caso es el siguiente:
- Se pela un kilogramo de membrillo del corazón y luego se tritura de la forma adecuada para obtener una masa homogénea.
- La pulpa se cubre con azúcar (1 kg) y se deja extraer el jugo.
- Se prende fuego a un recipiente con membrillo y se hierve durante 10 minutos.
- Las nueces o avellanas, las avellanas o una mezcla de ellas (1 taza) deben freírse en una sartén sin agregar aceite. Otra opción para procesar nueces es usar el horno. Las nueces se trituran hasta obtener una consistencia de harina o se trituran en trozos pequeños.
- Las nueces preparadas se agregan a la mermelada, que se cocina durante 10 minutos.
- La masa caliente se distribuye entre los bancos.
Receta de calabaza y manzanas
El membrillo va bien con la calabaza y las manzanas, por lo que también se utilizan para hacer deliciosas mermeladas para el invierno. Para esta variante de espacios en blanco, se eligen manzanas densas de variedades tardías.
El procedimiento para hacer mermelada tiene la siguiente forma:
- El membrillo fresco (0,6 kg) debe lavarse, cortarse en trozos y cortarse en rodajas o cubos. Se recomienda dejar la cáscara, luego la mermelada adquiere un sabor más rico.
- Las manzanas (0,2 kg) se cortan de la misma forma que el membrillo. Las vainas de semillas deben eliminarse. Para evitar que las manzanas hiervan, puede elegir muestras inmaduras.
- La calabaza se corta en trozos y se pela de semillas y cáscaras. Para la mermelada, se toman 0,2 kg de calabaza, que deben cortarse en trozos pequeños.
- Otro ingrediente de esta receta es el jugo de grosella roja (3 tazas). Se puede obtener a partir de bayas frescas, que requerirán 0,5 kg. El jugo se obtiene con utensilios de cocina o se exprime con una gasa.
- Añadir 1,5 kg de azúcar al zumo de grosella y ponerlo a fuego lento. Cuando el azúcar está completamente disuelto, el líquido se lleva a ebullición, después de lo cual se reduce el fuego. Cuando el almíbar se vuelva de color más claro, pase a la siguiente etapa.
- Los componentes preparados se colocan en almíbar caliente, se mezclan y se dejan durante 6 horas.
- Luego comienzan a cocinar de nuevo. Su duración es de 7 minutos.
- Luego se deja la masa durante 12 horas, tras lo cual se repite el proceso de cocción hasta que los componentes se ablanden.
Receta de canela
La mermelada simple y sabrosa está hecha de membrillo con la adición de canela. Para hacer esto, debe realizar la siguiente secuencia de acciones:
- Un kilogramo de membrillo grande debe lavarse y cortarse en cuatro partes. Se quita el corazón y se corta la pulpa en rodajas.
- Los componentes se ponen en una cacerola y se vierten con agua. El líquido debe superponerse a la fruta un par de centímetros.
- El recipiente se prende fuego y se hierve hasta que hierva. Luego se baja la temperatura de calentamiento.
- Durante 20 minutos, debe cocinar la masa, revolviendo ocasionalmente.
- Luego agregue 100 g de azúcar, 15 ml de jugo de limón y una pizca de canela molida.
- Reducir el fuego al mínimo y seguir cocinando la mermelada durante media hora.
- El producto terminado se distribuye entre los bancos.
Receta de naranja
La combinación de membrillo y naranja le permite obtener un sabor inusual. Tal mermelada se prepara de la siguiente manera:
- El membrillo (3 kg) se pela y se quita el corazón. Corta la pulpa en cubos.
- Las semillas peladas y cortadas se vierten con agua y se hierven durante 20 minutos.
- El almíbar resultante debe filtrarse y agregarse a un recipiente con pulpa de membrillo.
- Los componentes se mezclan y se prenden fuego. Después de hervir, la masa se mantiene en la estufa durante otros 10 minutos.
- Se escurre el almíbar del membrillo, se añaden 2,5 kg de azúcar y se vuelve a hervir.
- Vierta la pulpa con almíbar caliente, que se deja durante 12 horas.
- Después del período de tiempo especificado, corte la naranja en cubos y colóquela en la mermelada.
- El recipiente se prende fuego y se hierve durante otros 40 minutos.
Receta multicocina
Si tiene una multicocina, puede simplificar significativamente el procedimiento para hacer mermelada de membrillo:
- Se debe procesar un kilogramo de frutos frescos de membrillo quitando el corazón y las áreas dañadas.
- La pulpa se corta en rodajas. La corteza se puede dejar.
- Se vierte azúcar (1 kg) en la masa de fruta.
- El recipiente con el membrillo se deja dos días para que resalte el jugo. Agite la masa un par de veces al día para asegurar una distribución uniforme del azúcar.
- Cuando el azúcar se disuelve, el membrillo se transfiere a un recipiente multicocina. Durante 30 minutos, active el modo "Extinción".
- Después del final de la cocción, la mermelada se enfría, luego el procedimiento se repite dos veces más. En este caso, el tiempo de cocción es de 15 minutos.
- Se toma una gota de almíbar como muestra. Si no se propaga, puede guardar la mermelada para guardarla durante el invierno.
Conclusión
La mermelada de membrillo se puede preparar de forma sencilla, que incluye el procesado de las frutas y su posterior cocción. El tiempo mínimo se dedica a la mermelada de membrillo, que se reduce rápidamente a la consistencia requerida. Durante la cocción, puede agregar cítricos, canela, nueces, calabaza y manzanas.
